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Cursos en Nutrición

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud la nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Además, una nutrición balanceada (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud. Por el contrario, una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad. En ese orden de ideas, uno de los primeros agentes del sector salud que puede contribuir a recomendar dietas saludables a los ciudadanos es el farmacéutico. Por este motivo, en TECH Universidad Tecnológica, la universidad más grande del mundo en español, mediante nuestra Facultad de Farmacia, contamos con más de 50 Cursos en Nutrición dirigidos a profesionales en Farmacia Comunitaria. La razón es que el asesoramiento nutricional ofrece una visión completa y detallada de los conocimientos que requiere un farmaceuta para afrontar problemas relacionados con la incorrecta ingesta de alimentos.

Obesidad

El equipo farmacéutico y, por supuesto, los profesionales del sector salud, deben conocer de antemano las siguientes cuatro complicaciones relacionadas con la nutrición: obesidad, diabetes, desnutrición y cáncer. En ese sentido, la Universidad TECH, con presencia en 23 países, desarrolla dentro de sus módulos temáticos un completo aprendizaje para su tratamiento nutricional. En primer lugar, la obesidad es cuando se ingiere más energía alimentaria de la que gasta el cuerpo. Esto genera una ganancia de peso por la acumulación de grasa en los tejidos corporales. Cada año, según la OMS, mueren al menos 2,8 millones de personas por obesidad. Las causas de los fallecimientos están asociadas a otros riesgos de la salud como hipertensión, enfermedades cardiovasculares, artritis y patologías en la vejiga. Así pues, aunque parezca sencillo, la mejor recomendación que puede hacer un farmaceuta es aconsejarle al paciente con sobrepeso la reducción de la ingesta calórica a través de dietas vegetales y un aumento de la quema de energía por medio de actividad física.

Diabetes

Esta es una enfermedad crónica que aparece cuando el páncreas no produce insulina suficiente o cuando el organismo no utiliza eficazmente la insulina que produce. La insulina es una hormona que regula el azúcar en la sangre y su efecto no controlado es hiperglucemia (aumento de azúcar en la sangre), causando daño en órganos, particularmente en nervios y vasos sanguíneos. Si bien la enfermedad no tiene cura, pueden mitigarse sus consecuencias con dietas saludables, actividad física regular, un peso corporal normal y evitar el consumo de tabaco. En este punto es que el profesional graduado de los Cursos de Nutrición de TECH debe brindarle al paciente un tratamiento para disminuir las complicaciones. Por ejemplo, debe proporcionar inyecciones de insulina al que sufre diabetes tipo 1; es decir, pacientes insulinodependientes que requieren una administración diaria de la hormona. No olvidemos, además, que esta patología es una importante causa de ceguera, infarto de miocardio, insuficiencia renal, accidente cerebrovascular y amputación de los miembros inferiores.

Desnutrición

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) dijo desde 1992 en la Declaración Mundial sobre Nutrición “El hambre y la malnutrición son inaceptables en un mundo que posee a la vez los conocimientos y los recursos necesarios para acabar con esta catástrofe humana”. Es cierto que la erradicación del hambre es una problemática que está mucho más allá de las posibilidades de un profesional farmaceuta, pues intervienen factores sociales, culturales, políticos y económicos; sin embargo, también es cierto que la desnutrición (deficiencia en la ingesta de alimentos) no solo es un fenómeno visible en África, sino que puede estar a la vuelta de la esquina. Allí es donde los alumnos de TECH Universidad Tecnológica podrán participar en campañas de concientización y educación desde la Farmacia Comunitaria para prevenir este tipo de problemas nutricionales, máxime cuando la desnutrición aparece además por desbalances en la ingesta de uno o varios nutrientes que el cuerpo necesita, sin que la falta de alimento sea culpable, sino el desconocimiento de una correcta nutrición. Muchos padres, por ejemplo, cometen el error de solo darles golosinas los hijos.

Cáncer

El número de muertes por cáncer es de 163,5 por cada 100.000 hombres y mujeres por año, según datos recolectados durante cinco años por la OMS. La Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer afirma que el número de casos nuevos de cáncer se prevé que aumente a cerca de 23,6 millones para 2030. Entonces: ¿qué papel juega la Nutrición ante semejante panorama desfavorable? Pues bien: las estadísticas internacionales con base en estudios científicos concuerdan en lo siguiente: un consumo regular de alimentos como cereales, legumbres, frutas y hortalizas está demostrado que reduce los riesgos de sufrir de algunos tipos de cáncer. Por el contrario, la ingesta de alcohol, tabaco, dietas pobres en fibra y la obesidad son algunos de los factores que pueden llegar a triplicar el riesgo de sufrir cáncer. En conclusión, un profesional farmacéutico entiende que el verdadero tratamiento contra las enfermedades está en prevenir su aparición, por eso en TECH este es el primer paso para contribuir a la salud pública.