Experiencia

  • Gerente Técnico (Saborista Senior) de ETADAR. Laboratorio de Diseño de Sabores de la compañía multinacional DEIMAN.
  • Cuenta con 40 años de experiencia en la industria de alimentos mexicana, holandesa y estadounidense. Dentro de su trayectoria
    ha creado y desarrollado sabores para segmentos de lácteos, panificación, confitería, bebidas y savory.
  • Es reconocido como Saborista Senior desde 1985. Es Ingeniero superior y Maestro en Bioquímica por el Instituto Tecnológico y
    de Estudios Superiores de Monterrey. México.
  • Durante su carrera ha impartido multitud de conferencias orientadas a la “Creación y aplicación de sabores en la industria
    alimentaria” en la Universidad de Durango, “Top notes creation in citrus flavors” en el Frutech Citrus Simposium, “Creación de
    sabores” en la Ciudad de México o “Native Flavors” en el Food Technology Summit & Expo 2015, entre otras.
  • Actualmente dirige este programa de formación dirigido a actualizar los conocimientos de los saboristas senior, preparar a los
    saboristas en formación y dotar a los empresarios y chefs de la hosterlería y la restauración de una herramienta para poder
    romper los esquemas y seguir transformando el concepto de cocina y de sabor tal y como lo conocemos
Programas en los que colabora

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