Un Experto Universitario 100% online, flexible y con el contenido más innovador sobre la Gestión del Riesgo Microbiológico de Alimentos”

En la actualidad son muchas las empresas que forman parte de la Industria Alimentaria que poseen certificados de calidad de sus productos, no sólo por el prestigio que otorga a las compañías, sino por el cumplimiento de la exigente normativa que debe aplicarse en todo el proceso de elaboración y venta de un producto.

No obstante, el riesgo de encontrar en los alimentos, bacterias o microorganismos que generen enfermedades en el ser humano sigue existiendo y es cada vez más frecuente debido a la globalización, a la contaminación de los recursos naturales o a su escasez. Por esta razón, gestionar adecuadamente estos riesgos es clave para el sector, que requiere de profesionales con una elevada cualificación en este ámbito. En este escenario, TECH ha diseñado este Experto Universitario en Gestión del Riesgo Microbiológico de Alimentos, donde el profesional de la Nutrición podrá hacer un recorrido avanzado por los principales productos de la Industria Alimentaria y la relevancia de la higiene.

Un programa impartido en modalidad exclusivamente online, donde el especialista podrá profundizar en los efectos beneficiosos de los microorganismos, los sistemas de control y optimización de procesos o la gestión adecuada de la trazabilidad en la cadena alimentaria. Todo ello mediante vídeo resúmenes, vídeos en detalle o lecturas complementarias que favorecerán la progresión del alumnado en una titulación, que se sitúa a la vanguardia académica.

El profesional está, por tanto, ante una excelente oportunidad de actualizar sus conocimientos gracias a una enseñanza universitaria a la que podrá acceder las 24 horas del día desde un ordenador, Tablet o móvil con conexión a internet. Además, el sistema Relearning, basado en la reiteración de contenido, permitirá que el alumnado reduzca las horas de estudio.  Una opción ideal para aquellas personas que deseen compatibilizar una titulación de calidad con las responsabilidades más exigentes.

Accede al conocimiento más exhaustivo y avanzado sobre las enfermedades de origen microbiano transmitidas por los alimentos”

Este Experto Universitario en Gestión del Riesgo Microbiológico de Alimentos contiene el programa científico más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:

• El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en Tecnología de Alimentos
• Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que está concebido recogen una información científica y práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
• Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
• Su especial hincapié en metodologías innovadoras
• Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
• La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet

Dispones de una biblioteca de recursos multimedia con los que podrás ahondar más fácilmente en desarrollo de nuevos procesos en el sector cárnico”

El programa incluye, en su cuadro docente, a profesionales del sector que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio.

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales.

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el profesional deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del curso académico. Para ello, contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos.

Esta enseñanza te permitirá estar al tanto de las novedades en sobre las técnicas más empleadas en microbiología alimentaria”

Con esta titulación universitaria podrás conocer en profundidad los principales requisitos exigidos por la norma ISO 22000”

El plan de estudios de titulación universitaria ha sido confeccionado con el objetivo de ofrecer al profesional de la Nutrición, la información más reciente sobre la Gestión del Riesgo Microbiológico de Alimentos. Un conocimiento que le permitirá estar al día de los principales mecanismos de conservación de alimentos, los criterios de calidad y seguridad en el uso del agua o  las técnicas más recientes empleadas en el análisis microbiológico. El equipo especialista que forma parte de este programa será el encargado de guiar al alumnado para que alcance con éxito dichas metas.

Con esta titulación universitaria conocerás los últimos avances alcanzado en la optimización de los procesos y productos de la Industria Alimentaria”

Objetivos generales

• Conocer los mecanismos de conservación de los alimentos y saber prevenir la alteración microbiana de los mismos
• Saber identificar y diferenciar los principales elementos causantes de patologías transmitidos por alimentos: microorganismos, toxinas, virus, y parásitos
• Controlar y optimizar los procesos y los productos en la industria alimentaria Fabricar y conservar alimentos
• Desarrollar nuevos procesos y productos
• Participar en el diseño, organización y gestión de los distintos servicios de alimentación
• Colaborar en la implantación de sistemas de calidad

Objetivos específicos

Módulo 1. Microbiología e higiene de los alimentos

• Conocer los principales microorganismos alterantes, patógenos y beneficiosos de los alimentos
• Establecer los efectos beneficiosos de los microorganismos en el campo de la alimentación
• Identificar y comprender los elementos más importantes de un laboratorio de microbiología
• Aplicar las técnicas de detección de microorganismos en alimentos

Módulo 2. Industria alimentaria

• Conocer los procesos industriales de transformación y conservación de los alimentos, así como las tecnologías de envasado y almacenamiento
• Descubrir los procesos de transformación y conservación particulares de los principales tipos de industrias alimentarias
• Identificar los sistemas de control y optimización de procesos y productos aplicados a los principales tipos de industrias alimentarias
• Aplicar los conocimientos de los procesos de transformación y conservación al desarrollo de nuevos procesos y productos

Módulo 3. Gestión de la calidad y seguridad alimentaria

• Identificar e interpretar los requisitos de la norma de gestión de inocuidad alimentaria (UNE EN ISO 22000) para su posterior aplicación y evaluación en operadores de la cadena alimentaria
• Elaborar, aplicar, evaluar y mantener prácticas adecuadas de higiene, seguridad alimentaria y sistemas de control de riesgos
• Evaluar, controlar y gestionar aspectos de la trazabilidad en la cadena alimentaria
• Colaborar en la protección del consumidor en el marco de la seguridad y calidad alimentaria

Gracias a este Experto Universitario conocerás la relevancia de la gestión adecuada del agua en el marco de la seguridad alimentaria”