Blog TECH Seguridad Alimentaria de Nutrición
Actualidad
Simbiosis madre-hijo
La leche materna es el alimento ideal para el recién nacido debido a que favorece los vínculos afectivos y la simbiosis entre madre-hijo.
Nuevos ingredientes alimentarios
La preparación de nuevos ingredientes se centra en el aporte beneficioso de los alimentos en cada una de las personas.
Técnicas de análisis nutricional
El estudio de la composición de alimentos marca el objetivo general de la nutrición que es identificar las características químicas de los alimentos.
Plan general de higiene
Es necesario que todas las empresas desarrollen un documento de prácticas correctas de higiene o un plan general de higiene.
Producción primaria de derivados animales
Se han establecido reglamentos y procedimientos generales en la producción primaria de derivados animales para mayor higiene.
Programas de defensa alimentaria
Los programas de defensa alimentaria controlan la posible contaminación a comidas para asegurar la seguridad.
Investigación en gastronomía
En la investigación en gastronomía se presentan los compuestos que se usan para complementar las técnicas sensoriales.
Conceptos de seguridad alimentaria
El principio por el que se rige la seguridad alimentaria es que su política y legislación debe basarse en un planteamiento global e integrado, es decir, a lo largo de toda la cadena alimentaria.
Análisis de alimentos
La Comisión del Codex Alimentarius establecida por la FAO y la OMS promueve la coordinación de todos los trabajos sobre las normas alimentarias emprendidos por las organizaciones internacionales gubernamentales y no gubernamentales.