Domina las certificaciones de seguridad alimentaria de los principales sistemas globales y capacítate como un nutricionista de prestigio en el panorama actual”

Este Curso Universitario en Gestión y Certificación de la Inocuidad en la Industria Alimentaria deTECH Universidad Tecnológica desarrolla los conceptos más importantes sobre peligro, riesgo e inocuidad aplicados a la industria alimentaria, así como los métodos más empleados para el control de dichos peligros, incluyendo los alergénicos. Aborda los principios de gestión de aseguramiento de la inocuidad en la industria de producción de alimentos, empleando como modelo el plan HACCP, los requisitos previos del mismo, las etapas para su implementación y la verificación de su eficiencia.  

El programa se ha desarrollado desde un enfoque de evaluación de riesgos de acuerdo con las tendencias actuales en materia de gestión del aseguramiento de la calidad en general, y de gestión del aseguramiento de la inocuidad en particular.

Asimismo, se revisan los principios generales de un proceso de certificación en un contexto internacional, abarcando aspectos como el manejo de documentación, registros electrónicos, auditorías y otros requerimientos necesarios para una certificación exitosa. 

Debido al carácter internacional de este Curso Universitario, se han elegido los modelos más empleados a nivel global, según la relevancia que estos programas han cobrado en el comercio mundial. Se revisan los antecedentes, estructura y alcance del ISO-22000, ya que es parte de un sistema internacionalmente reconocido (ISO) y puede adaptarse para convertirlo en un modelo FSSC-22000 que forma parte del sistema global de inocuidad alimentaria GFSI (Global Food Safety Initiative). Además, se ha incluido el estudio de certificaciones de Buenas Prácticas (GMP o manufactura, de producción primaria, etc.), debido a que son parte de un sistema de gestión certificable.

De igual modo, se contempla el caso de la norma ISO-17025, debido a que las pruebas de laboratorio constituyen un elemento clave en la toma de decisiones para el control de los peligros y la evaluación de riesgo, incluyendo las acciones correctivas. 

Si quieres crecer y consolidarte en la industria alimentaria como un nutricionista experto, ahora es el momento” 

Este Curso Universitario en Gestión y Certificación de la Inocuidad en la Industria Alimentaria contiene el programa cientifico más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:

• El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en seguridad alimentaria en el ámbito de la nutrición
• Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que está concebido recogen una información científica y práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
• Las novedades sobre la Gestión y Certificación de la Inocuidad en la Industria Alimentaria
• Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
• Su especial hincapié en metodologías innovadoras en Gestión y Certificación de la Inocuidad en la Industria Alimentaria
• Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
• La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet

Analizando los principales tipos de peligros asociados a los alimentos contribuyes a la inocuidad de los mismos en su proceso de elaboración y preparación”

Incluye en su cuadro docente a profesionales pertenecientes al ámbito de la industria alimentaria, especializados en la Gestión y Certificación de la Inocuidad en la Industria Alimentaria.  

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales.

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el especialista deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen. Para ello, el profesional contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos en Gestión y Certificación de la Inocuidad en la Industria Alimentaria.

Gracias a este Curso Universitario de TECH sabrás implementar un plan de gestión de la inocuidad alimentaria en cualquier empresa del secto"

El mejor programa sobre Gestión y Certificación de la Inocuidad en la Industria Alimentaria adaptado a Nutricionistas del sector"

El Curso Universitarioen Gestión y Certificación de la Inocuidad en la Industria Alimentaria está orientado a guiar al profesional hacia el conocimiento de las distintas certificaciones que garantizan en la actualidad la seguridad de los alimentos que se consumen, alertando sobre los posibles peligros que pueden aparecer si el proceso por el que pasa no es el adecuado. Aspectos que un nutricionista debe dominar para el correcto desempeño de sus funciones diarias. Durante el recorrido de este Curso Universitario el profesional abordará, por tanto, las principales intervenciones del especialista en el área de la seguridad alimentaria, un asunto que por otra parte es de suma importancia e imprescindible en la actualidad. De esta manera, el nutricionista asumirá altas competencias al respecto, con la seguridad de estar realizando los protocolos de la forma más efectiva e inocua posible y con la garantía de TECH. 

Esta es la mejor opción para profundizar en los últimos avances relativos a la seguridad alimentaria desde el punto de vista de la nutrición”

Objetivos generales

• Fundamentar los conceptos más importantes de inocuidad alimentaria
• Definir el concepto de riesgo y de evaluación de riesgos
• Aplicar dichos principios para la elaboración de un plan de gestión de la inocuidad
• Concretar los principios del plan HACCP
• Definir los principios de un proceso de certificación
• Desarrollar el concepto de certificación de buenas prácticas
• Analizar los principales modelos de certificación internacional para la gestión de la inocuidad en la industria de alimentos

Objetivos específicos

• Analizar los principales tipos de peligros asociados a los alimentos
• Evaluar y aplicar el principio de riesgo y análisis de riesgo en la inocuidad alimentaria
  Identificar los prerrequisitos y pasos previos para la implementación de un plan de gestión de la inocuidad
• Establecer los principales peligros asociados a los alimentos según su naturaleza física, química o biológica, y cuáles son algunos de los métodos empleados para su control
• Aplicar dichos principios para la elaboración de un plan de gestión de la inocuidad
• Concretar los métodos para evaluar la eficiencia de un punto crítico y del plan de gestión de la inocuidad
• Establecer los requerimientos generales para una certificación
• Identificar los distintos tipos de buenas prácticas (GxP) requeridos en un sistema de gestión de inocuidad de los alimentos y certificación de las mismas
• Desarrollar la estructura de la normatividad internacional ISO e ISO 17025
• Definir las características, estructura y alcance de los principales sistemas globales de certificación de la inocuidad

Una experiencia de capacitación única, clave y decisiva para impulsar tu desarrollo profesional”