Presentación

A través de casos concretos, el profesional de la nutrición comprenderá la mejora de la implantación de la digitalización en los sistemas de gestión de calidad de la industria alimentaria y las perspectivas de futuro que conlleva, impulsando su carrera más allá” 

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En este Curso Universitario se describe la importancia de la aplicación de medios y plataformas digitales en los sistemas de gestión de calidad de la industria alimentaria, con especial énfasis en las estrategias de migración del sistema tradicional al digital. 

Para la comprensión adecuada de estos temas, se analizan las definiciones actuales de los estándares de calidad y seguridad alimentaria. Además, se describe el impacto de las plataformas digitales en la actuación de los principales organismos reguladores a nivel internacional. 

A lo largo del programa se refuerzan los conocimientos básicos de los métodos tradicionales para la gestión de sistemas de calidad en la industria alimentaria y las ventajas de utilizar un software comercial o diferentes herramientas informáticas internas para incrementar la eficiencia de programas como el de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC). Se presentan ejemplos de formatos para la documentación de protocolos de programas prerrequisito (PPR), permisos, formatos de trazabilidad, bitácoras de control, documentos de auditorías, entre otros. 

Por último, se presentan estudios de casos concretos en los que la digitalización supone una mejora de los sistemas de gestión de calidad de la industria alimentaria, y se discute la importancia que han tenido las plataformas digitales y las tendencias futuras para los sistemas de gestión de la calidad y seguridad alimentaria. 

Los docentes de este Curso Universitario son profesores universitarios y profesionales de diversas disciplinas en la producción primaria, el empleo de las técnicas analíticas e instrumentales de control de calidad, la prevención de la contaminación accidental, la intencional y el fraude, los esquemas normativos de certificación de la seguridad alimentaria (food safety/food integrity) y la trazabilidad (food defence y food fraud/food authenticity). Son expertos en legislación alimentaria y normativa en materia de calidad e inocuidad, validación de metodologías y procesos, digitalización de la gestión de la calidad, investigación y desarrollo de nuevos alimentos y, finalmente, la coordinación y ejecución de proyectos de I+D+i. Todo ello, necesario para alcanzar una capacitación completa y especializada, altamente demandada por los profesionales en el sector alimentario.  

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Este Curso Universitario en Digitalización del Sistema de Gestión de la Calidad en la Industria Alimentaria contiene el programa científico más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:

  • El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en seguridad alimentaria en el ámbito nutricional
  • Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que está concebido recogen una información científica y práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
  • Las novedades sobre Digitalización del Sistema de Gestión de la Calidad en la Industria Alimentaria
  • Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
  • Su especial hincapié en metodologías innovadoras en Digitalización del Sistema de Gestión de la Calidad en la Industria Alimentaria 
  • Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
  • La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet

Descubre las metodologías más innovadoras en digitalización de sistemas de gestión de la calidad en la industria alimentaria”

Este programa cuenta con profesionales cuya experiencia abarca la Digitalización del Sistema de Gestión de la Calidad en la Industria Alimentaria, sobre los que han trabajado y desarrollado este plan de estudios planteado exclusivamente para nutricionistas. 

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales. 

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el especialista deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen. Para ello, el profesional contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos en Digitalización del Sistema de Gestión de la Calidad en la Industria Alimentaria y con gran experiencia.  

Descubrirás los últimos softwares comerciales para la gestión de inocuidad alimentaria"

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Este Curso Universitario 100% online le permitirá compaginar tus estudios con tu labor profesional a la vez que profundizas las novedades del sector en cuanto a plataformas digitales"

Objetivos

Los objetivos de este programa se enfocan de manera concreta al ejercicio de los nutricionistas que se adentren en la Digitalización del Sistema de Gestión de la Calidad en la Industria Alimentaria, de manera que sepan los procesos tecnológicos que se llevan a cabo. A lo largo del programa adquirirá las habilidades exigidas por el sector y profundizará en las diferentes plataformas comerciales y herramientas informáticas internas que existen para la gestión de los procesos alimenticios. Por otro lado, será capaz de examinar los estándares de calidad y las normas alimentarias vigentes para la digitalización de los diferentes organismos de referencia internacional, lanzándole hacia un campo profesional diverso y en auge.  

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Estas a un solo clic de conoer los últimos avances en la digitalización en los sistemas de seguridad alimentaria en el ámbito nutricional”

Objetivos generales

  • Analizar las ventajas de la digitalización en los procesos de gestión de calidad y Seguridad alimentaria actualmente establecidos
  • Desarrollar un conocimiento especializado sobre las diferentes plataformas comerciales y herramientas informáticas internas para la gestión de procesos
  • Definir la importancia de un proceso de migración de un sistema tradicional a lo digital en la gestión de calidad y seguridad alimentaria
  • Establecer las estrategias para la digitalización de protocolos y documentos relacionados con la gestión de diferentes procesos de calidad y seguridad alimentaria

Objetivos específicos

  • Examinar los estándares de calidad y normas alimentarias vigentes para la digitalización de los diferentes organismos de referencia internacional
  • Identificar los principales Softwares comerciales y estrategias informáticas internas que permiten la gestión de procesos de calidad y seguridad alimentaria específicos
  • Establecer las estrategias adecuadas para la transferencia de los procesos tradicionales de la gestión de calidad hacia plataformas digitales
  • Definir los puntos clave del proceso de digitalización de un programa de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC)
  • Analizar las alternativas para la ejecución de programas prerrequisito (PPR), planes APPCC y el seguimiento de programas operativos estandarizados (POE)
  • Analizar los protocolos y estrategias más adecuadas para la digitalización en la comunicación de riesgos
  • Desarrollar mecanismos para la digitalización de la gestión de auditorías internas, registro de acciones correctivas y el seguimiento de programas de mejora continua
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Objetivos de alta especialización en un programa creado para capacitar a los mejores profesionales en Nutrición"

Curso Universitario en Digitalización del Sistema de Gestión de la Calidad en la Industria Alimentaria

Hoy en día, la industria alimentaria se encuentra en un proceso de transformación tecnológica acelerado. La digitalización del sistema de gestión de la calidad es un aspecto clave para garantizar la seguridad alimentaria y la eficiencia en la producción de alimentos. En este contexto, resulta esencial que los profesionales de este sector dominen el manejo de estas vanguardistas tecnologías y herramientas digitales para responder a la demanda actual. Para ello, TECH presenta el Curso Universitario en Digitalización del Sistema de Gestión de la Calidad en la Industria Alimentaria, con el que obtendrás los conocimientos y las habilidades necesarias para gestionar de manera efectiva los procesos de calidad y seguridad de alimentos a través de dispositivos electrónicos.

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