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El cuidado nutricional en pacientes hospitalizados es fundamental para la recuperación y prevención de enfermedades. Sin embargo, a menudo se subestima su importancia en el entorno clínico y no se le dedica la atención necesaria. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, la desnutrición hospitalaria afecta al 40% de los pacientes ingresados, aumentando el riesgo de complicaciones y prolongando el tiempo de recuperación.

En este contexto, este Máster de Formación Permanente surge como una respuesta a la necesidad de capacitación especializada en este ámbito. Este programa está diseñado para proporcionar a los enfermeros los conocimientos y habilidades necesarias para proporcionar una atención adecuada y de calidad a los pacientes, incluyendo la evaluación del estado nutricional, la elaboración de planes de alimentación y la prevención de complicaciones.

El programa se desarrolla en formato 100% online, lo que permite a los enfermeros estudiar a su propio ritmo y sin restricciones geográficas. Además, se utiliza la metodología Relearning, que combina el aprendizaje teórico con la práctica clínica y la resolución de casos reales. De esta manera, el programa proporciona el contenido más innovador de la mano de 10 Masterclasses impartidas por un reconocido experto a nivel internacional.  

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Nuestro innovador concepto de telepráctica te dará la oportunidad de aprender mediante una experiencia inmersiva, que te proporcionará una integración más rápida y una visión mucho más realista de los contenidos: “learning from an expert” 

El programa incluye en su cuadro docente a profesionales del sector que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio.  

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales.

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el profesional deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del curso académico. Para ello, contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos.

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La estructura del plan de estudios ha sido diseñada por un equipo de profesionales conocedor de las implicaciones de la formación en la nutrición basada en la práctica clínica, conscientes de la relevancia de la actualidad de la formación y comprometidos con la enseñanza de calidad mediante las nuevas tecnologías educativas. 

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Módulo 1. Nuevos avances en alimentación

1.1. Bases moleculares de la nutrición 
1.2. Actualización en la composición de alimentos 
1.3. Tablas de composición de alimentos y bases de datos nutricionales 
1.4. Fitoquímicos y compuestos no nutritivos 
1.5. Nuevos alimentos

1.5.1. Nutrientes funcionales y compuestos bioactivos 
1.5.2. Probióticos, Prebióticos y Simbióticos 
1.5.3. Calidad y diseño

1.6. Alimentos ecológicos 
1.7. Alimentos transgénicos 
1.8. El agua como nutriente 
1.9. Seguridad alimentaria

1.9.1. Peligros físicos, químicos y microbiológicos

1.10. Nuevo etiquetado alimentario e información al consumidor 
1.11. Fitoterapia aplicada a patologías nutricionales 

Módulo 2. Tendencias actuales en Nutrición

2.1. Nutrigenética 
2.2. Nutrigenómica

2.2.1. Fundamentos 
2.2.2. Métodos

2.3. Inmunonutrición

2.3.1. Interacciones nutrición-inmunidad 
2.3.2. Antioxidantes y función inmune

2.4. Regulación fisiológica de la alimentación. Apetito y saciedad 
2.5. Nutrición y sistema circadiano. El tiempo es la clave 

Módulo 3. Valoración del estado nutricional y de la dieta. Aplicación en la práctica 

3.1. Bioenergética y nutrición

3.1.1. Necesidades energéticas 
3.1.2. Métodos de valoración del gasto energético

3.2. Valoración del estado nutricional

3.2.1. Análisis de la composición corporal 
3.2.2. Diagnóstico clínico. Síntomas y signos 
3.2.3. Métodos bioquímicos, hematológicos e inmunológicos

3.3. Valoración de la ingesta

3.3.1. Métodos de análisis de la ingesta de alimentos y nutrientes 
3.3.2. Métodos directos e indirectos

3.4. Actualización en requerimientos nutricionales e ingestas recomendadas 
3.5. Alimentación en el adulto sano. Objetivos y guías. Dieta Mediterránea 
3.6. Alimentación en la menopausia 
3.7. Nutrición en las personas de edad avanzada

Módulo 4. La consulta nutricional 

4.1. Cómo implantar una consulta nutricional

4.1.1. Estudio de mercado y competencia 
4.1.2. Clientela 
4.1.3. Marketing. Redes sociales

4.2. Psicología y alimentación

4.2.1. Aspectos psicosociales que inciden en el comportamiento alimentario
4.2.2. Técnicas de entrevista 
4.2.3. Consejo dietético 
4.2.4. Control del estrés 
4.2.5. Educación nutricional del niño y del adulto

Módulo 5. Alimentación en la práctica deportiva

5.1 Fisiología del ejercicio 
5.2. Adaptación fisiológica a los distintos tipos de ejercicio 
5.3. Adaptación metabólica al ejercicio. Regulación y control 
5.4. Valoración de las necesidades energéticas y del estado nutricional del deportista 
5.5. Valoración de la capacidad física del deportista 
5.6. Alimentación en las distintas fases de la práctica deportiva

5.6.1. Precompetitiva 
5.6.2. Durante 
5.6.3. Postcompetición

5.7. Hidratación

5.7.1. Regulación y necesidades 
5.7.2. Tipos de bebidas

5.8. Planificación dietética adaptada a las modalidades deportivas 
5.9. Ayudas ergogénicas y normativa actual antidopaje

5.9.1. Recomendaciones AMA y AEPSAD

5.10. La nutrición en la recuperación de las lesiones deportivas 
5.11. Trastornos psicológicos relacionados con la práctica del deporte

5.11.1. Trastornos alimentarios: vigorexia, ortorexia, anorexia 
5.11.2. Fatiga por sobreentrenamiento 
5.11.3. La triada de la atleta femenina

5.12. El papel del coach en el rendimiento deportivo

Módulo 6. Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria

6.1. Gestión de las unidades de nutrición hospitalarias

6.1.1. La alimentación en el ámbito hospitalario 
6.1.2. Seguridad alimentaria en los hospitales 
6.1.3. Organización de la cocina en los hospitales 
6.1.4. Planificación y gestión de las dietas hospitalarias. Código de dietas

6.2. Dietas basales hospitalarias

6.2.1. Dieta basal del adulto 
6.2.2. Dieta basal pediátrica 
6.2.3. Dieta ovolactovegetariana y vegana 
6.2.4. Dieta adaptada a modalidades culturales

6.3. Dietas terapéuticas hospitalarias

6.3.1. Unificación de dietas y menús personalizados

6.4. Interacción bidireccional fármaco-nutrientes

Módulo 7. Nutrición en patologías del Aparato Digestivo

7.1. Nutrición en alteraciones orales

7.1.1. Gusto 
7.1.2. Salivación 
7.1.3. Mucositis

7.2. Nutrición en alteraciones esófago-gástricas

7.2.1. Reflujo gastroesofágico 
7.2.2. Úlceras gástricas 
7.2.3. Disfagias

7.3. Nutrición en Síndromes postquirúrgicos

7.3.1. Cirugía gástrica 
7.3.2. Intestino corto

7.4. Nutrición en los trastornos de la función intestinal

7.4.1. Estreñimiento 
7.4.2. Diarrea

7.5. Nutrición en Síndromes de malabsorción 
7.6. Nutrición en patología colónica

7.6.1. Colon irritable 
7.6.2. Diverticulosis

7.7. Nutrición en Enfermedad inflamatoria intestinal (EII) 
7.8. Alergias e intolerancias alimentarias más frecuentes de repercusión gastrointestinal 
7.9. Nutrición en Hepatopatías

7.9.1. Hipertensión portal 
7.9.2. Encefalopatía hepática 
7.9.3. Trasplante hepático

7.10. Nutrición en patología biliar. Litiasis biliar 
7.11. Nutrición en pancreatopatías

7.11.1. Pancreatitis aguda 
7.11.2. Pancreatitis crónica

Módulo 8. Nutrición en Enfermedades Endocrino-Metabólicas

8.1. Dislipemia y arteriosclerosis 
8.2. Diabetes mellitus 
8.3. Hipertensión y enfermedad cardiovascular 
8.4. Obesidad

8.4.1. Etiología. Nutrigenética y Nutrigenómica 
8.4.2. Fisiopatología de la Obesidad 
8.4.3. Diagnóstico de la enfermedad y sus comorbilidades 
8.4.4. Equipo multidisciplinar en el tratamiento de la obesidad 
8.4.5. Tratamiento dietético. Posibilidades terapéuticas 
8.4.6. Tratamiento farmacológico. Nuevos fármacos 
8.4.7. Tratamiento psicológico

8.4.7.1. Modelos de Intervención 
8.4.7.2. Tratamiento de trastornos del comportamiento alimentario asociados

8.4.8. Tratamientos quirúrgicos

8.4.8.1. Indicaciones 
8.4.8.2. Técnicas 
8.4.8.3. Complicaciones 
8.4.8.4. Manejo dietético 
8.4.8.5. Cirugía metabólica

8.4.9. Tratamientos endoscópicos

8.4.9.1. Indicaciones 
8.4.9.2. Técnicas 
8.4.9.3. Complicaciones 
8.4.9.4. Manejo dietético del paciente

8.4.10. Actividad física en la Obesidad

8.4.10.1. Valoración de la capacidad funcional del paciente y de su actividad 
8.4.10.2. Estrategias para la prevención a través de la actividad 
8.4.10.3. Intervención en el tratamiento de la enfermedad y las patologías asociadas

8.4.11. Actualización en estudios de dieta y Obesidad 
8.4.12. Estrategias de intervención nacionales e internacionales para el control y prevención Obesidad

Módulo 9. Nutrición en Enfermedades Renales

9.1. Afecciones glomerulares y tubulopatías 
9.2. Insuficiencia renal crónica prediálisis 
9.3. Insuficiencia renal crónica y diálisis 
9.4. Gota e hiperuricemia

Módulo 10. Nutrición en Enfermedades Neurológicas

10.1. Alteraciones en la deglución 
10.2. Cuadros neuromusculares invalidantes 
10.3. Accidente cerebrovascular 
10.4. Parkinson 
10.5. Alzheimer

Módulo 11. Nutrición en situaciones especiales

11.1. Nutrición en situaciones de estrés metabólico

11.1.1. Sepsis 
11.1.2. Politraumatismo 
11.1.3. Quemados 
11.1.4. Paciente trasplantado

11.2. Nutrición en el paciente oncológico

11.2.1. Tratamiento quirúrgico 
11.2.2. Tratamiento quimioterápico 
11.2.3. Tratamiento radioterápico 
11.2.4. Trasplante de médula ósea

11.3. Enfermedades de origen inmune

11.3.1. Síndrome de Inmunodeficiencia Adquirida

Módulo 12. Nutrición en Enfermedades Carenciales

12.1. Malnutrición

12.1.1. Malnutrición hospitalaria 
12.1.2. El ciclo de ayuno y realimentación

12.2. Anemia. Hemocromatosis 
12.3. Déficits vitamínicos 
12.4. Osteoporosis
12.5. Enfermedad bucodental y su relación con la alimentación

Módulo 13. Nutrición Artificial en el Adulto

13.1. Nutrición enteral 
13.2. Nutrición parenteral 
13.3. Nutrición artificial domiciliaria
13.4. Nutrición oral adaptada 

Módulo 14. Fisiología de la Nutrición Infantil 

14.1. Influencia de la alimentación en el crecimiento y desarrollo 
14.2. Requerimientos nutricionales en los diferentes periodos de la infancia 
14.3. Evaluación nutricional en el niño 
14.4. Evaluación y recomendaciones de actividad física 
14.5. Nutrición durante el embarazo y su repercusión en el recién nacido 
14.6. Tendencias actuales en la nutrición del recién nacido prematuro 
14.7. Nutrición en la mujer lactante y su repercusión en el lactante 
14.8. Lactancia Materna

14.8.1. La leche humana como alimento funcional 
14.8.2. Proceso de síntesis y secreción láctea 
14.8.3. Bases para su promoción

14.9. Bancos de leche humana

14.9.1. Funcionamiento e indicaciones de la leche de banco

14.10. Concepto y características de las fórmulas utilizadas en la alimentación del lactante 
14.11. El paso a una alimentación diversificada. Alimentación complementaria durante el primer año de vida 
14.12. Alimentación del niño de 1 a 3 años 
14.13. Alimentación durante la fase de crecimiento estable. Nutrición del escolar 
14.14. Alimentación en la adolescencia. Factores de riesgo nutricional 
14.15. Nutrición del niño y adolescente deportista 
14.16. Otras modalidades dietéticas para niños y adolescentes. Influencias culturales, sociales y religiosas en la alimentación infantil 
14.17. Prevención de enfermedades de base nutricional desde la infancia. Objetivos y guías

Módulo 15. Nutrición Artificial en Pediatría

15.1. Concepto de terapia nutricional

15.1.1. Evaluación del paciente que requiere soporte nutricional 
15.1.2. Indicaciones

15.2. Generalidades sobre la nutrición enteral y parenteral 
15.3. Productos dietéticos utilizados en niños enfermos o con necesidades especiales 
15.4. Implementación y monitorización de pacientes con soporte nutricional

15.4.1. Paciente crítico 
15.4.2. Paciente con Patología Neurológica

15.5. Nutrición artificial domiciliaria 
15.6. Suplementos nutricionales como soporte de la dieta convencional 
15.7. Probióticos y prebióticos en la alimentación infantil

Módulo 16. Malnutrición infantil

16.1. Malnutrición infantil y Desnutrición

16.1.1. Aspectos psicosociales 
16.1.2. Valoración pediátrica 
16.1.3. Tratamiento y seguimiento

16.2. Anemias nutricionales

16.2.1. Otras anemias nutricionales en la infancia

16.3. Deficiencias vitamínicas y de oligoelementos

16.3.1. Vitaminas 
16.3.2. Oligoelementos 
16.3.3. Detección y tratamiento

16.4. Las grasas en la alimentación infantil

16.4.1. Ácidos grasos esenciales

16.5. Obesidad infantil

16.5.1. Prevención 
16.5.2. Repercusiones de la Obesidad en el niño 
16.5.3. Tratamiento nutricional

Módulo 17. Nutrición y patologías en la infancia

17.1. Nutrición del niño con patología oral  
17.2. Nutrición del lactante y del niño con reflujo gastroesofágico  
17.3. Nutrición en situación de diarrea aguda  
17.4. Nutrición del niño con enfermedad celíaca
17.5. Nutrición del niño con enfermedad inflamatoria intestinal  
17.6. Nutrición en el niño con síndrome malabsortivo/mal digestivo  
17.7. Nutrición en el niño con estreñimiento  
17.8. Nutrición del niño con hepatopatía  
17.9. Dificultades y trastornos de la alimentación en niños

17.9.1. Aspectos fisiológicos 
17.9.2. Aspectos psicológicos

17.10. Trastornos de la conducta alimentaria

17.10.1. Anorexia 
17.10.2. Bulimia 
17.10.3. Otros

17.11. Errores innatos en el metabolismo

17.11.1. Bases para su tratamiento dietético

17.12. Nutrición en dislipidemias 
17.13. Nutrición en el niño diabético 
17.14. Nutrición en el niño autista 
17.15. Nutrición en el niño oncológico 
17.16. Nutrición del niño con patología pulmonar crónica 
17.17. Nutrición del niño con nefropatía 
17.18. Nutrición del niño con alergia y/o intolerancia alimentaria 
17.19. Nutrición en la infancia y patología ósea 

Un impresionante cuadro docente, conformado por profesionales de diferentes áreas de competencia, serán tus profesores y profesoras durante tu capacitación: una ocasión única que no te puedes perder”