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Módulo 1. Recursos genéticos de las poblaciones en extensivo y programas de mejora y fomento de las diferentes razas 

1.1.  Relevancia de la Biodiversidad en el desarrollo sostenible del planeta. 

1.1.1.  Concepto de biodiversidad                   
1.1.2.  Importancia de la conservación de la biodiversidad 
1.1.3.  Amenazas contra el mantenimiento de la biodiversidad  

1.2.   Medición de la diversidad genética 

1.2.1.  Diversidad genética 
1.2.2.  Consecuencias de la pérdida de diversidad genética: consanguinidad 
1.2.3.  Herramientas moleculares para la medición de la diversidad 
1.2.4.  Medidas de diversidad genética 
1.2.5.  Genética y extinción 

1.3.  Recursos zoogenéticos: Situación actual.  

1.3.1.  Concepto de recursos zoogenéticos                   
1.3.2.  Distribución de los recursos zoogenéticos a nivel mundial      
1.3.3.  Distribución de los recursos zoogenéticos por especies domésticas 
1.3.4.  Tendencias actuales de los flujos genéticos 

1.4.  Métodos de conservación de recursos zoogenéticos 

1.4.1.  Inventariado de los recursos zoogenéticos 
1.4.2.  Conservación in situ 
1.4.3.  Conservación ex situ 

1.5.  Aporte de las  razas autóctonas y del sistema extensivo al mantenimiento de la biodiversidad  

1.5.1.  Ganadería y paisaje 
1.5.2.  Adaptación de las poblaciones al medio 
1.5.3.  Conservación de los ecosistemas extensivos 
1.5.4.  Utilización ganadería prevención de incendios 

1.6.  Programas de conservación de poblaciones: razas en peligro de extinción 

1.6.1.  Justificación de la existencia de programas de  conservación de poblaciones. Implicaciones socioeconómicas. Desarrollo sostenible 
1.6.2.  Objetivos de conservación de poblaciones 
1.6.3.  Criterios de conservación de poblaciones 
1.6.4.  Metodología utilizada en la conservación de poblaciones 
1.6.5.  Previsión de recursos genéticos a utilizar y tendencia a futuro de las poblaciones 

1.7.  Programas de mejora de poblaciones: Bovino de Carne 

1.7.1.  Objetivos de selección 
1.7.2.  Criterios de selección 
1.7.3.  Identificación individual y control de filiación 
1.7.4.  Control de rendimientos 
1.7.5.  Valoraciones genéticas 
1.7.6.  Testaje de candidatos a reproductor 
1.7.7.  Difusión de la mejora 

1.8.  Programas de mejora de poblaciones: Pequeños rumiantes 

1.8.1.  Objetivos de selección 
1.8.2.  Criterios de selección 
1.8.3.  Identificación individual y control de filiación 
1.8.4.  Control de rendimientos 
1.8.5.  Valoraciones genéticas 
1.8.6.  Testaje de candidatos a reproductor 
1.8.7.  Difusión de la mejora 

1.9.  Programas de mejora de poblaciones: Porcino en Extensivo 

1.9.1.  Objetivos de selección 
1.9.2.  Criterios de selección 
1.9.3.  Identificación individual y control de filiación 
1.9.4.  Control de rendimientos 
1.9.5.  Valoraciones genéticas 
1.9.6.  Testaje de candidatos a reproductor 
1.9.7.  Difusión de la mejora 

1.10.  Programas de conservación de poblaciones: Otras Especies 

1.10.1.  Programas de conservación de especies cinegéticas 
1.10.2.  Programas de conservación de otras especies de interés ecológico 

Módulo 2. Producción de vacuno de lidia 

2.1. Prototipos y base racial del vacuno de lidia I 

2.1.1. Orígenes del toro de lidia 
2.1.2. La bravura del toro y sus manifestaciones 
2.1.3. Pelajes y encornaduras del vacuno de lidia 
2.1.4. Castas Fundacionales  
2.1.5. Encastes derivados de la Casta Vistahermosa I 

2.2. Prototipos y base racial del vacuno de lidia II 

2.2.1. Encastes derivados de la Casta Vistahermosa II 
2.2.2. Encastes cruzados con la Casta de Vistahermosa 
2.2.3. La raza de lidia en Portugal 
2.2.4. La raza de lidia en Francia
2.2.5. La raza de lidia en México 
2.2.6. La raza de lidia en Colombia 
2.2.7. La raza de lidia en Ecuador 
2.2.8. La raza de lidia en Venezuela 
2.2.9. La raza de lidia en Perú  

2.3. Libro Genealógico de la raza bovina de lidia 

2.3.1. Precedentes históricos 
2.3.2. La normativa de 1990 
2.3.3. La normativa de 2013 

2.4. Selección en la raza de lidia 

2.4.1. Aspectos generales de la selección en la raza de lidia 
2.4.2. Selección morfológica 
2.4.3. Selección Genealógica 
2.4.4. Selección funcional y de comportamiento. La tienta y sus resultados. 
2.4.5. Otros métodos de selección. 
2.4.6. Presión de selección 
2.4.7. Comprobación de la descendencia 
2.4.8. El indulto como método de selección. 
2.4.9. El programa de mejora de la raza de lidia 

2.5. Ciclos de cría y producción del vacuno de lidia 

2.5.1. La cubrición 
2.5.2. El nacimiento y la lactación. 
2.5.3. El ahijado y el destete. 
2.5.4. El herradero 
2.5.5. La recría 
2.5.6. La selección de los reproductores. 
2.5.7. El manejo, los apartados y embarques 
2.5.8. Los reconocimientos en la plaza de toros 

2.6. Alimentación del ganado de lidia 

2.6.1. Pautas generales de alimentación. 
2.6.2. Alimentación de vacas reproductoras. 
2.6.3. Alimentación de sementales 
2.6.4. Alimentación de novillas 
2.6.5. Alimentación de añojos 
2.6.6. Alimentación de erales 
2.6.7. Alimentación de utreros 
2.6.8. Alimentación de toros 

2.7. Patologías más frecuentes en el vacuno de lidia 

2.7.1. Patologías infecciosas 
2.7.2. Patologías parasitarias 
2.7.3. Patologías relacionadas con la nutrición 
2.7.4. Patologías relacionadas con la cría y manejo de los vacunos de lidia 
2.7.5. Lesiones producidas durante la lidia y su tratamiento en los toros indultados. 

2.8. Manejo e instalaciones de la ganadería de lidia 

2.8.1. Instalaciones de manejo en la ganadería de lidia 
2.8.2. Manejo de las vacas de cría 
2.8.3. Manejo de los sementales 
2.8.4. Manejo de novillas de recría 
2.8.5. Manejo de los machos desde añojos hasta toros. 
2.8.6. Cabestros, perros y otros elementos empleados en el manejo del toro de lidia  

2.9. Reproduccion asistida en el ganado de lidia 

2.9.1. Peculiaridades de la reproducción asistida en el vacuno de lidia. 
2.9.2. Técnicas para la obtención y conservación de semen. 
2.9.3. Inseminación artificial. 
2.9.4. Técnicas para obtención y conservación de ovocitos 
2.9.5. Técnicas para obtención, conservación y transferencia de embriones. 
2.9.6. El mercado de la genética en el vacuno de lidia.

2.10. Economía de la explotación de vacuno de lidia.  

2.10.1. El mercado del toro de lidia en la actualidad. 
2.10.2. Ingresos y gastos de la ganadería de lidia 
2.10.3. Costes de producción  
2.10.4. Ingresos por ventas y subvenciones 
2.10.5. El turismo rural como ingreso complementario 
2.10.6. La rentabilidad de las explotaciones de lidia 
2.10.7. Situación actual y perspectivas económicas de la ganadería de lidia 

Módulo 3. Producción extensiva de vacuno de carne 

3.1. Base racial de la producción extensiva de vacuno de carne I 

3.1.1. La morfología del vacuno de carne. 
3.1.2. Producción y adaptación al medio. 
3.1.3. Razas autóctonas de fomento especializadas en la producción de carne 
3.1.4. Razas autóctonas en peligro de extinción especializadas en la producción de carne. 

3.2. Base racial de la producción extensiva de vacuno de carne II 

3.2.1. Razas integradas especializadas en producción cárnica. 
3.2.2. Principales razas europeas, americanas y asiáticas especializadas en producción cárnica. 
3.2.3. Cebuinos e híbridos 
3.2.4. Búfalos 
3.2.5. Bisontes 

3.3. Sistemas de control de rendimientos y recogida de datos 

3.3.1. Datos individuales (variables de estudio) morfológicas, productivas y reproductivas. 
3.3.2. Factores de influencia externos e internos. 
3.3.3. Metodologias de recogida y análisis de los datos 

3.4. Sistemas extensivos de producción de vacuno de carne e instalaciones de manejo. 

3.4.1. El pastoreo en el vacuno de carne 
3.4.2. La dehesa 
3.4.3. Pastoreo en zonas de montaña 
3.4.4. Pastoreo en otras zonas de secano 
3.4.5. Pastoreo en explotaciones de regadío y en zonas de marisma. 
3.4.6. La suplementación de la dieta en los sistemas extensivos de producción de vacuno de carne. 
3.4.7. Instalaciones de cría y manejo para el vacuno de carne explotado en sistemas extensivos 

3.5. Alimentación del vacuno de carne en extensivo: 

3.5.1. Pautas generales de alimentación de vacuno en extensivo. 
3.5.2. Alimentación de las vacas en diferentes ecosistemas 
3.5.3. Alimentación de los sementales 
3.5.4. Alimentación de novillas de reposición. 
3.5.5. Alimentación de terneros de carne en sistemas extensivos 

3.6. Patologías más frecuentes en el vacuno de carne explotado en sistemas extensivos. 

3.6.1. Patologías de origen infeccioso. 
3.6.2. Patologías de origen parasitario 
3.6.3. Patologías de origen metabólico. 
3.6.4. Patologías de tipo reproductivo 
3.6.5. Patologías relacionadas con el manejo. 

3.7. Manejo reproductivo de las explotaciones de vacuno de carne. 

3.7.1. Sistemas reproductivos empleados en el vacuno de carne explotado en extensivo. 
3.7.2. Manejo reproductivo de las vacas 
3.7.3. Manejo reproductivo de los sementales 
3.7.4. Manejo reproductivo de las novillas. 

3.8. Características organolépticas y calidad de la carne en vacuno producido en sistemas extensivos. Producción de carne de vacuno para IGP y DOP. Producción ecológica. 

3.8.1. Características organolépticas y calidad de la carne de los vacunos producidos en sistemas extensivos. 
3.8.2. Indicaciones geográficas protegidas en vacuno de carne. 
3.8.3. Denominaciones de origen protegidas en vacuno de carne. 
3.8.4. Producción ecológica de vacuno de carne 

3.9. Producción de carne de buey y otras carnes rojas en sistemas extensivos. Producción de carne de wagyu. La carne de lidia. La carne de búfalo. La carne de bisonte. 

3.9.1. Producción de carne de buey en sistemas extensivos. 
3.9.2. Producción de carne de vaca en sistemas extensivos 
3.9.3. Producción de carne de wagyu y carne Kobe. 
3.9.4. La carne de vacuno de lidia 
3.9.5. La carne de búfalo. 
3.9.6. La carne de bisonte 

3.10. Aspectos económicos de la producción de vacuno de carne en sistemas extensivos. 

3.10.1. Ingresos y gastos de la explotación extensiva de vacuno de carne. 
3.10.2. Principales factores condicionantes de la rentabilidad de la explotación. 
3.10.3. El mercado del vacuno extensivo de carne. 
3.10.4. Situación actual y perspectivas de futuro 

Módulo 4.  Producción extensiva ovina de carne y leche 

4.1.  Análisis histórico de la trashumancia en España. 

4.1.1. Origen de los desplazamientos geográficos. 
4.1.2. Creación de la Mesta. 
4.1.3. El siglo XVI, el siglo de oro. 
4.1.4. Decadencia del Honrado Concejo. 
4.1.5. Desaparición. 

4.2. Base racial de la producción ovina en España I 

4.2.1. Relación y clasificación de Razas Autóctonas. 
4.2.2. Razas Autóctonas de Fomento. 
4.2.3. Razas Autóctonas de Fomento, morfología, producción, censos a nivel nacional como autonómico y provincial. Asociaciones ganaderas. 

4.3. Base racial de la producción ovina en España II 

4.3.1. Relación de Razas Autóctonas en Peligro de Extinción. 
4.3.2. Razas Autóctonas en Peligro de Extinción, morfología, producción, censos a nivel nacional como autonómico y provincial. Asociaciones ganaderas. 

4.4. Base racial de la producción ovina en España III 

4.4.1. Relación de Razas extranjeras Integradas. 
4.4.2. Razas extranjeras Integradas, morfología, producción, censos a nivel nacional como autonómico y provincial. Asociaciones ganaderas. 
4.4.3. Otras razas extranjeras importantes. 

4.5. Producción ovina a nivel mundial 

4.5.1. Tipos de producción. 
4.5.2. Censos. A nivel mundial, continental. Unión Europea, España etc. 
4.5.3. Unión Europea, España, Comunidades Autónomas y provincias. 
4.5.4. Estructura productiva en España. 
4.5.5. Tipo de explotaciones. 
4.5.6. Número y evolución de las explotaciones a nivel autonómico y provincial. 

4.6. Producción cárnica I. 

4.6.1. Importancia a nivel mundial, continental, UE, España, etc. 
4.6.2. Tipo de explotación en España, sistema productivo. 
4.6.3. Reproducción. Características y sistemas. Planificación reproductiva. Cruces. 

4.7. Producción cárnica II. 

4.7.1. Sanidad 
4.7.2. Alimentación 
4.7.3. Instalaciones. 
4.7.4. Tipos de carne comercial y su etiquetado. 

4.8. Producción de ovino de leche. 

4.8.1. Importancia a nivel mundial, continental, UE, España, etc. 
4.8.2. Tipo de explotación en España, sistema productivo. 
4.8.3. Reproducción. Características y sistemas. Planificación reproductiva. Cruces. 
4.8.4. Alimentación, instalaciones, manejo. 
4.8.5. Características de la leche, rendimiento quesero. 
4.8.6. Principales quesos españoles. 

4.9. Producción Lanar. 

4.9.1. Morfología de la lana. 
4.9.2. Producción a nivel mundial. 
4.9.3. Evolución de producción y rentabilidad. 

4.10. Futuro de la producción ovina.  

4.10.1. Influencia de la Política Agraria Común. 
4.10.2. La cultura culinaria. 
4.10.3. Factor mano de obra. 
4.10.4. Costes de producción 
4.10.5. Importancia en el entramado social del mundo rural. 

Módulo 5. Producción extensiva de caprino de carne y de leche   

5.1.   Base racial I: Cabras de aptitud lechera 

5.1.1.  Razas autóctonas españolas de fomento                   
5.1.2.  Razas extranjeras 

5.2.  Base racial II: Cabras de aptitud cárnica, doble propósito y otras aptitudes   

5.2.1.  Razas autóctonas en peligro de extinción 
5.2.2.  Razas extranjeras 

5.3.  Cría y manejo del ganado caprino 

5.3.1.  Manejo general del ganado caprino de carne                 
5.3.2.  Manejo general del ganado caprino de leche 

5.4.   Alimentación y nutrición de la cabra 

5.4.1.  Alimentación del ganado caprino lechero                   
5.4.2.  Alimentación del ganado caprino cárnico y otras aptitudes 

5.5.  Manejo sanitario del ganado  

5.5.1.  Prevención de enfermedades: plan sanitario 
5.5.2.  Patologías más frecuentes 
5.5.3.  Lesiones más frecuentes derivadas del tipo de explotación 

5.6.  Instalaciones de ganado caprino 

5.6.1. Instalaciones mínimas en ganado caprino de carne 
5.6.2. Instalaciones mínimas en ganado caprino de leche 
5.6.3.  Bienestar Animal 

5.7.  Manejo reproductivo del ganado caprino 

5.7.1.  Características del ciclo sexual y gestación 
5.7.2.  Parámetros reproductivos individuales 
5.7.3.  Manejo reproductivo: Inducción y sincronización del celo 
5.7.4.  Plan reproductivo explotaciones 

5.8.  Principales producciones relacionadas con la leche de cabra 

5.8.1.  Leche y quesos 
5.8.2.  Otros productos lácteos 
5.8.3.  Productos DOP e IGP 

5.9.  Principales producciones relacionadas con la carne de cabra 

5.9.1.  Cabrito lechal 
5.9.2.  Chivos, caprino mayor y otros subproductos cárnicos  
5.9.3.  Productos DOP e IGP 

5.10.  Otras aptitudes productivas del ganado caprino 

5.10.1.  Pelo y Fibra 
5.10.2.  Piel y cueros 
5.10.3.  Estiércol 
5.10.4.  Otras utilizaciones 
5.10.3.  Subproductos 

Módulo 6. Porcino iberico y otras producciones porcinas extensivas 

6.1. Introducción y situación del sector  

6.1.1.  Situación mundial 
6.1.2. Situación Europa 
6.1.3.  Situación en España 

6.2.  Base racial 

6.2.1.  Razas puras 
6.2.2.  Híbridos comerciales 

6.3.  Sistema de producción porcina extensiva 

6.3.1.  España 
6.3.2.  Otros países 

6.4.  Tipo de explotaciones 

6.4.1.  Cerdo ibérico 
6.4.2.  Cerdo no ibérico 

6.5.  Reproductores y Técnicas de reproducción 

6.5.1.  Selección de hembras 
6.5.2.  Cubrición de las hembras 
6.5.3.  Gestación de las hembras 
6.5.4.  Partos 
6.5.5.  Selección y destino final de los machos 

6.6.  Ciclo productivo 

6.6.1.  Lactancia 
6.6.2.  Lechonera  
6.6.3.  Cebo 
6.6.4.  Acabado 

6.7. Manejo, Bienestar animal e Instalaciones. 

6.7.1.  Manejo del porcino en extensivo 
6.7.2.  Bienestar animal en las explotaciones porcinas de extensivo. 
6.7.3.  Instalaciones de manejo para porcino en extensiva 

6.8.  Nutrición y programa por fases. 

6.8.1.  Aspectos generales de la nutrición en porcino 
6.8.2.  Alimentación de las cerdas reproductoras y los verracos- 
6.8.3.  Alimentación de lechones 
6.8.4.  Alimentación en la fase de engorde 
6.8.5.  Alimentación en la fase de acabado. 

6.9. Sanidad y Patologías más comunes. 

6.9.1. Sanidad en las explotaciones porcinas extensivas. 
6.9.2.  Patologías de tipo infeccioso 
6.9.3.  Patologías de carácter parasitario 
6.9.4. patologías relacionadas con la nutrición 
6.9.5. Patologías derivadas del manejo 
6.9.6. Patologías reproductivas 
6.9.7. Otras patologías 

6.10. Legislación y Bioseguridad de las explotaciones. 

6.10.1. Legislación reguladora de las explotaciones de porcino. 
6.10.2. Normativa reguladora de los productos derivados del cerdo ibérico. 
6.10.3. Normativa reguladora de los productos derivados de los cerdos no ibéricos, que se explotan en régimen extensivo. 
6.10.4. Bioseguridad en las explotaciones porcinas extensivas. 

Módulo 7. Producciones extensivas. Cinegéticas y equinas 

7.1. Problemática de las competencias entre el Estado y las Comunidades Autónomas.

7.1.1. Las dos vías de ingresos que conlleva la actividad. 
7.1.2. Cargas impositivas. 
7.1.3. Figuras de terrenos protegidos o cotos de caza. Caza mayor, caza menor. 
7.1.4. Desarrollo de un “Plan Cinegético”. 

7.2. Especies cinegéticas más importantes en España. 

7.2.1. Especies de caza menor de pluma. 
7.2.2. Especies de caza menor de pelo. 
7.2.3. Especies de caza mayor. 

7.3. Principales modalidades de caza en España. 

7.3.1. De caza Menor. 
7.3.2. De caza Mayor.

7.4. Tipos de granjas cinegéticas I 

7.4.1. De cérvidos. 
7.4.2. De suidos. 
7.4.3. De conejo y liebre. 

7.5. Tipos de granjas cinegéticas II 

7.5.1. De Perdiz Roja 
7.5.2. De Codorniz. 
7.5.3. La influencia de la economía mundial en el sector cinegético. 

7.6. La importancia y evolución de la industria del caballo. 

7.6.1. Establecer el tránsito desde la tracción animal a la mecánica. 
7.6.2. Cultura Ecuestre, análisis. 
7.6.3. Evolución productiva. 

7.7. Base racial de los équidos en la España actual. 

7.7.1. Raza Autóctona de Fomento. 
7.7.2. Razas Autóctonas en peligro de Extinción. 
7.7.3. Razas Integradas. 
7.7.4. Otras razas de interés. 

7.8. Establecimiento de las distintas disciplinas hípicas. 

7.8.1. Deportivas. 
7.8.2. De ocio. 
7.8.3. De espectáculo. 

7.9. Los sistemas productivos equinos en España I. 

7.9.1. Producción de Pura Raza Español. 
7.9.2. Producción de Pura Raza Árabe. 
7.9.3. Producción de Pura Sangre Inglés. 

7.10. Los sistemas productivos equinos en España II. 

7.10.1. Producción de caballos de deporte. 
7.10.2. Producción cárnica. 
7.10.3. Situación actual del sector. 
7.10.4. La influencia de la economía mundial en el sector ecuestre. 

Módulo 8. Avicultura clásica y alternativa 

8.1.  Producción avícola en extensivo.  

8.1.1.  Producciones  

8.1.1.1. Huevos 
8.1.1.2. Carne  

8.1.1.2.1. Pollo 
8.1.1.2.2. Capones 
8.1.1.2.3. Pulardas 
8.1.1.2.4. Perdices 
8.1.1.2.5. Codornices 
8.1.1.2.6. Patos y Ocas 
8.1.1.2.7. Faisán  
8.1.1.2.8. Avestruz 

9.1.1.3. Otras producciones           

8.1.2.  Calidad de sus productos 

8.1.2.1. Certificaciones  
8.1.2.2. Sello de Calidad 

8.1.3.  Trazabilidad y etiquetado 

8.2.  Aves 

8.2.1.  Origen de las aves 

8.2.1.1. Autóctonas 
8.2.1.2. Híbridos comerciales 

8.2.2.  Características fisiológicas 

8.2.2.1. Reproducción 

8.2.3.  Comportamiento 

8.3.  Instalaciones 

8.3.1.  Normativa  
8.3.2.  Alojamientos 

8.3.2.1.Comederos 
8.3.2.2. Bebederos 
8.3.2.3. Ponederos o nidales 
8.3.2.4. Iluminación 

8.3.3.  Parques 
8.3.4.  Yacija o cama 

8.4.  Manejo 

8.4.1.  Gallinas 

8.4.1.1. Pastoreo 
8.4.1.2. Acueste 
8.4.1.3.Cloquez 
8.4.1.4. Corte de picos 
8.4.1.5. Ponederos o nidales 
8.4.1.6. Pulardas 
8.4.1.7. Picaje 

8.4.2.  Pollos 

8.4.2.1. Engorde 
8.4.2.2. Capones 

8.4.3.  Pérdiz 
8.4.4.  Codorniz  
8.4.5.  Ocas y patos 
8.4.6.  Faisán 
8.4.7.  Avestruz 

8.5.  Alimentación 

8.5.1.  Requerimientos nutricionales 
8.5.2.  Manejo de la nutrición 
8.5.3.  Agua 

8.6.  Programa sanitario y tratamientos veterinarios  

8.6.1.  Control de las aves.  
8.6.2.  Vacunaciones 
8.6.3.  Desparasitaciones 
8.6.4.  Controles Oficiales 

8.6.4.1. Influenza aviar 
8.6.4.2. Salmonella 

8.7.  Patologías más frecuentes  

8.7.1.  Enfermedades más frecuentes 

8.7.1.1. Víricas 
8.7.1.2. Bacterianas 
8.7.1.3. Parásitos internos 
8.7.1.4 .Parásitos externos 
8.7.1.5. Micóticas 

8.7.2.  Enfermedades de declaración obligatoria 

8.8.  Bienestar Animal 

8.8.1.  Objetivos  

8.8.1.1. Correcta alimentación 
8.8.1.2. Correcto alojamiento 
8.8.1.3. Correcta salud 
8.8.1.4. Correcto comportamiento 

8.9.  Bioseguridad 

8.9.1.  Explotaciones 

8.9.1.1. Localización y registro 
8.9.1.2. Instalaciones 
8.9.1.3. Material 
8.9.1.4. Accesos 
8.9.1.5. Sistema de manejo 

8.9.2.  Animales 

8.9.2.1. Pollitos 
8.9.2.2. Animales domésticos 
8.9.2.3. Animales salvajes 
8.9.2.4. Programa sanitario 

8.9.3.  Pienso y agua de bebida 

8.9.3.1. Pienso 
8.9.3.2. Agua 

8.9.4.  Personal, instalaciones y normas sanitarias 

8.9.4.1. Personal de la explotación 
8.9.4.2. Instalaciones y normas sanitarias 

8.9.5.  Material 

8.9.5.1. Equipamiento 

8.9.6.  Productos Biócidas y Fitosanitarios 
8.9.7.  Eliminación de residuos 
8.9.8.  Protocolo de limpieza y desinfección 
8.9.9.  Registros y documentación  

8.10.  Avicultura Ecológica 

8.10.1  Producciones 
8.10.2  Instalaciones 
8.10.3  Alimentación 
8.10.4  Sanidad 

Módulo 9. Apicultura 

9.1.  La abeja  

9.1.1.  Morfología de la abeja 
9.1.2.  Anatomía y fisiología  
9.1.3.  Etapas evolutivas  
9.1.4.  Las castas 

9.2.  La abeja Reina 

9.2.1.  Realera, nacimiento de la reina  
9.2.2.  Vida en la colmena y trabajo de la Reina  
9.2.3.  Apareamiento  
9.2.4.  Puesta de huevos y desarrollo  
9.2.5.   Algunos problemas asociados a la Reina  

9.3.   Las obreras  

9.3.1.  Nacimiento de las obreras  
9.3.2.  Desarrollo de la obrera y primer pecoreo 
9.3.3.  Etología de la obrera 
9.3.4.  Polinización  
9.3.5.  Flora melífera 

9.4.  Los Zánganos  

9.4.1.  Morfología y anatomía del zángano.  
9.4.2.  Función de los zánganos  
9.4.3.  Especies y razas de abejas 
9.4.4.   La colonia de abejas 

9.5.   Las Flores  

9.5.1.  El néctar 
9.5.2.  El polen  
9.5.3.  El propóleo  
9.5.4.  El mielato 

9.6.  Material de apicultura  

9.6.1.  Colmenas  
9.6.2.  Utensilios de explotación  
9.6.3.  Material empleado en la recolección  
9.6.4.  Material empleado en la cría de reinas 
9.6.5.  Mantenimiento y desinfección del material  

9.7.   Elementos hostiles para la colmena. Principales enfermedades de las abejas 

9.7.1.  Principales enemigos de las abejas 
9.7.2.  Enfermedades de las abejas  
9.7.3.  Tratamiento de las patologías  
9.7.4.  Defensa sanitaria 

9.8.  Instalación y control del apiario. Trabajos de invierno.  

9.8.1.  Localización de las colmenas  
9.8.2.  Vigilancia durante el invierno. 
9.8.3.  Primera inspección después del invierno 
9.8.4.  Puesta a punto de la colmena después del invierno 

9.9.   Trabajo en la colmena durante el año.  

9.9.1.   Dirección del colmenar  
9.9.2.  Trabajos de primavera 
9.9.3.  Trabajos de verano  
9.9.4.  Trabajos de otoño 

9.10.  Productos derivados de la apicultura y su obtención.  

9.10.1.  Miel  
9.10.2.  Polen  
9.10.3.  Cera 
9.10.4.  Veneno 
9.10.5.  Propóleo. 

Módulo 10. Aspectos económicos ligados a la ganadería extensiva

10.1. Economía de la Ganadería Extensiva 

10.1.1 Los factores de producción; su relación e importancia; el SAFFE. 

10.1.1.1. Introducción 
10.1.1.2. Las bases del SAFEE 
10.1.1.3. Los objetivos del SAFEE 
10.1.1.4. Primeras conclusiones 
10.1.1.5. Segundas conclusiones 
10.1.1.6. Terceras conclusiones 
10.1.1.7. Cuartas conclusiones 

10.2.  La base de sus finanzas empresariales. 

10.2.1. Introducción 
10.2.2. La contabilidad y sus tipos 
10.2.3. El control y el desarrollo de los modelos contables 
10.2.4. Los principales principios contables 
10.2.5. Las finanzas 
10.2.6. La tesorería 
10.2.7. El balance de situación 

10.3. La cuenta de resultados y los flujos económicos. 

10.3.1. Introducción 
10.3.2. La cuenta de resultados 
10.3.3. Los flujos económico y financiero de caja 
10.3.4. El valor añadido 
10.3.5. Primeras conclusiones 

10.4. El análisis patrimonial y financiero de la ganadería. 

10.4.1. Introducción 
10.4.2. Operatividad de las cuentas contables 
10.4.3. Las cuentas patrimoniales 
10.4.4. Cuentas de diferencia 
10.4.5. Cuentas de pérdidas y ganancias 
10.4.6. Comprobaciones 
10.4.7. Ordenación del balance 
10.4.8. Análisis de la evolución del balance de situación 
10.4.9. Primeras conclusiones           

10.5. Los principales ratios a considerar en la ganadería extensiva (I). 

10.5.1. Introducción 
10.5.2. El valor relativo de los ratios 
10.5.3. Tipos de ratios 
10.5.4. Ratios para evaluar la rentabilidad 
10.5.5. Ratios para evaluar la liquidez 
10.5.6. Ratios para diagnosticar el endeudamiento 

10.6. Los principales ratios a considerar en la ganadería extensiva (II). 

10.6.1. Introducción 
10.6.2. Ratios para diagnosticar la rotación de activos 
10.6.3. Ratios de gestión de cobros 
10.6.4. Ratios de gestión de pagos 
10.6.5. Otros ratios de interés 
10.6.6. Primeras conclusiones 

10.7. Bases del análisis económico de la ganadería. 

10.7.1. Introducción 
10.7.2. La valoración porcentual 
10.7.3. Análisis de las acciones comerciales 
10.7.4. Análisis de los gastos 
10.7.5. Análisis de la productividad 
10.7.6. Análisis de la eficacia 
10.7.7. Primeras conclusiones 

10.8. La problemática de la financiación de la ganadería extensiva. 

10.8.1. Introducción 
10.8.2. Interés de las fuentes de Financiación 
10.8.3. La política de endeudamiento y sus costes 
10.8.4. La estructura del endeudamiento 
10.8.5. Las fuentes de endeudamiento 
10.8.6. La autofinanciación 
10.8.7. Primeras conclusiones 

10.9. La planificación económica en una ganadería extensiva I 

10.9.1. El presupuesto 
10.9.2. El presupuesto de caja 
10.9.3. La ejecución del presupuesto 
10.9.4. El presupuesto flexible 

10.10. La planificación económica en una ganadería extensiva II 

10.10.1. Análisis de las desviaciones presupuestarias 
10.10.2. La cuenta de resultados provisional 
10.10.3. Balance de situación provisional 
10.10.4. Conclusiones 

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