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El Experto Universitario en Gestión Integral de la Inocuidad de la Industria de Alimentos y Bebidas de TECH Universidad Tecnológica es el más completo entre los que se ofrece en las universidades en este momento porque está dirigido a la gestión integral de la inocuidad de los alimentos.  

La legislación alimentaria es un aspecto de gran relevancia como paso previo a la comercialización de cualquier producto derivado de la industria alimentaria. Por ello, este Experto Universitario ofrece al alumno un amplio conocimiento sobre la normativa vigente referente a la calidad y seguridad alimentaria, tanto a nivel nacional como internacional. 

Este programa también desarrolla los conceptos más importantes sobre peligro, riesgo e inocuidad aplicados a la industria alimentaria, así como los métodos más empleados para el control de dichos peligros, incluyendo los alergénicos. Aborda los principios de gestión de aseguramiento de la inocuidad en la industria de producción de alimentos, empleando como modelo el plan HACCP, los requisitos previos del mismo, las etapas para su implementación y la verificación de su eficiencia. 

Por último, en este Experto Universitario se revisan los principios generales de un proceso de certificación en un contexto internacional, abarcando aspectos como el manejo de documentación, registros electrónicos, auditorías y otros requerimientos necesarios para una certificación exitosa. 

Los docentes de este Experto Universitario son profesores universitarios y profesionales de diversas disciplinas en la producción primaria, el empleo de las técnicas analíticas e instrumentales de control de calidad, la prevención de la contaminación accidental, la intencional y el fraude, los esquemas normativos de certificación de la seguridad alimentaria (food safety/food integrity) y la trazabilidad (food defence yfood fraud/food authenticity). Son expertos en legislación alimentaria y normativa en materia de calidad e inocuidad, validación de metodologías y procesos, digitalización de la gestión de la calidad, investigación y desarrollo de nuevos alimentos y finalmente, la coordinación y ejecución de proyectos de I+D+i. Todo ello necesario para alcanzar una excelencia académica.  

No dejes pasar la oportunidad de realizar con nosotros este Experto Universitario en Gestión Integral de la Inocuidad de la Industria de Alimentos y Bebidas. Es la oportunidad perfecta para avanzar en tu carrera”

Este programa cuenta con el mejor material didáctico, lo que te permitirá un estudio contextual que te facilitará el aprendizaje” 

• El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en seguridad alimentaria veterinaria
• Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que están concebidos recogen una información científica y práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
• Las novedades sobre la Gestión Integral de la Inocuidad de la Industria de Alimentos y Bebidas
• Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
• Su especial hincapié en metodologías innovadoras en Gestión Integral de la Inocuidad de la Industria de Alimentos y Bebidas
• Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
• La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet 

Este Experto Universitario es la mejor inversión que puedes hacer en la selección de un programa de actualización para poner al día tus conocimientos en Gestión Integral de la Inocuidad de la Industria de Alimentos y Bebidas”

Incluye, en su cuadro docente, a profesionales pertenecientes al ámbito de la seguridad alimentaria veterinaria, que vierten en esta titulación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio. 

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una experiencia inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales. 

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el especialista deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen. Para ello, el profesional contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos en Gestión Integral de la Inocuidad de la Industria de Alimentos y Bebidas, y con gran experiencia.  

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Este Experto Universitario te permitirá compaginar tus estudios con tu labor profesional. Tú eliges cuándo y dónde estudiar, al ser 100% online"

El Experto Universitario en Gestión Integral de la Inocuidad de la Industria de Alimentos y Bebidas está orientado a facilitar la actuación del profesional con los últimos avances más novedosos en el sector.

Esta es la mejor opción para conocer los últimos avances en seguridad alimentaria”

 

Objetivos generales

• Analizar los principios de la legislación alimentaria, a nivel nacional e internacional, y su evolución hasta la actualidad 
• Analizar las competencias en materia de legislación alimentaria para desarrollar las funciones correspondientes en el ámbito de la industria alimentaria 
• Evaluar los procedimientos de la industria alimentaria y los mecanismos de acción
• Desarrollar las bases de aplicación de la legislación al desarrollo de productos de la industria alimentaria
• Fundamentar los conceptos más importantes de inocuidad alimentaria 
• Definir el concepto de riesgo y de evaluación de riesgos
• Aplicar dichos principios para la elaboración de un plan de gestión de la inocuidad 
• Concretar los principios del plan HACCP
• Definir los principios de un proceso de certificación
• Desarrollar el concepto de certificación de buenas prácticas
• Analizar los principales modelos de certificación internacional para la gestión de la inocuidad en la industria de alimentos

Objetivos específicos

Módulo 1. Legislación alimentaria y normativas de calidad e inocuidad

• Definir los fundamentos del derecho alimentario 
• Describir y desarrollar los principales organismos internacionales, europeos y nacionales en el ámbito de la seguridad alimentaria, así como determinar sus competencias 
• Analizar la política de seguridad alimentaria en el marco europeo y español 
• Describir los principios, requisitos y medidas de la legislación alimentaria
• Exponer el marco legislativo europeo que regula la industria alimentaria
• Identificar y definir la responsabilidad de los participantes en la cadena alimentaria
• Clasificar los tipos de responsabilidad y delitos en el campo de la seguridad alimentaria
• Desarrollar los criterios de la legislación horizontal en España
• Desarrollar los criterios de la legislación vertical en España

Módulo 2. Gestión de la inocuidad de alimentos

• Analizar los principales tipos de peligros asociados a los alimentos
• Evaluar y aplicar el principio de riesgo y análisis de riesgo en la inocuidad alimentaria 
• Identificar los prerrequisitos y pasos previos para la implementación de un plan de gestión de la inocuidad
• Establecer los principales peligros asociados a los alimentos según su naturaleza física, química o biológica, y cuáles son algunos de los métodos empleados para su control
• Aplicar dichos principios para la elaboración de un plan de gestión de la inocuidad
• Concretar los métodos para evaluar la eficiencia de un punto crítico y del plan de gestión de la inocuidad 

Módulo 3. Certificaciones de inocuidad para la industria alimentaria

• Establecer los requerimientos generales para una certificación 
• Identificar los distintos tipos de Buenas Prácticas (GxP) requeridos en un sistema de gestión de inocuidad de los alimentos y certificación de las mismas
• Desarrollar la estructura de la normatividad internacional ISO e ISO 17025
• Definir las características, estructura y alcance de los principales sistemas globales de certificación de la inocuidad

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