Descripción

Los profesionales de la veterinaria deben contar con unos elevados conocimientos en gestión empresarial, para lograr que sus empresas alcancen el éxito”  

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El Experto Universitario en Economía y Recursos Genéticos de la Avicultura en Sistemas Extensivos cuenta con un programa integral en cuyo temario se reúne el más amplio espectro de especies y razas utilizadas en la Producción Animal en sistemas extensivos. No solo se presta una atención profunda y especializada a aquellas producciones más habituales, sino que también se incorporan otras mucho menos habituales, pero de gran relevancia, que demandan cada día un mayor grado de especialización a los profesionales del área. 

De igual forma, el grado de conocimientos y experiencia profesional de los profesores del Experto Universitario permiten abordar producciones muy específicas, donde resulta muy difícil acceder a niveles de especialización, salvo para el escaso número de personas que han podido tener la posibilidad de desarrollar su conocimiento dentro del ámbito de este tipo de ganaderías. 

Este programa es el más especializado ya que el desarrollo de cada materia viene estructurado en función de los conocimientos y experiencias del equipo docente, huyendo de voluntarismos generalistas que, si bien pueden aportar visiones globales aceptables, carecen de capacidad para profundizar en todas y cada una de las materias que requieren ser abordadas con la máxima calidad. 

Los altos niveles de conocimiento aportados por el profesorado en las áreas de Economía, así como de Genética y Mejora Animal contribuyen de forma decisiva a consolidar y ampliar los conocimientos en dos materias que son absolutamente fundamentales para conseguir el éxito en la gestión ganadera de las producciones extensivas. 

Sumérgete en esta capacitación de altísima calidad educativa, lo que te permitirá afrontar los retos futuros sobre Economía y Recursos Genéticos de la Avicultura en Sistemas Extensivos  

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  • Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que están concebidos recogen una información científica y práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional  
  • Las novedades sobre la Economía y Recursos Genéticos de la Avicultura en Sistemas Extensivos 
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  • Su especial hincapié en metodologías innovadoras en la Economía y Recursos Genéticos de la Avicultura en Sistemas Extensivos  
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Incluye en su cuadro docente a profesionales pertenecientes al ámbito de la Ganadería Extensiva, que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio.  

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales.  

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el especialista deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del Experto Universitario académico. Para ello, el profesional contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos en Gestión de la Ganadería Extensiva. 

Esta capacitación cuenta con el mejor material didáctico, lo que te permitirá un estudio contextual que te facilitará el aprendizaje”  

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Temario

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Módulo 1. Aspectos económicos ligados a la ganadería extensiva

1.1. Economía de la ganadería extensiva 

1.1.1 Los factores de producción; su relación e importancia; el SAFFE

1.1.1.1. Introducción 
1.1.1.2. Las bases del SAFEE 
1.1.1.3. Los objetivos del SAFEE 
1.1.1.4. Primeras conclusiones 
1.1.1.5. Segundas conclusiones 
1.1.1.6. Terceras conclusiones 
1.1.1.7. Cuartas conclusiones 

1.2.  La base de sus finanzas empresariales 

1.2.1. Introducción 
1.2.2. La contabilidad y sus tipos 
1.2.3. El control y el desarrollo de los modelos contables 
1.2.4. Los principales principios contables 
1.2.5. Las finanzas 
1.2.6. La tesorería 
1.2.7. El balance de situación 

1.3. La cuenta de resultados y los flujos económicos 

1.3.1. Introducción 
1.3.2. La cuenta de resultados 
1.3.3. Los flujos económico y financiero de caja 
1.3.4. El valor añadido 
1.3.5. Primeras conclusiones 

1.4. El análisis patrimonial y financiero de la ganadería 

1.4.1. Introducción 
1.4.2. Operatividad de las cuentas contables 
1.4.3. Las cuentas patrimoniales 
1.4.4. Cuentas de diferencia 
1.4.5. Cuentas de pérdidas y ganancias 
1.4.6. Comprobaciones 
1.4.7. Ordenación del balance 
1.4.8. Análisis de la evolución del balance de situación 
1.4.9. Primeras conclusiones           

1.5. Los principales ratios a considerar en la ganadería extensiva I 

1.5.1. Introducción 
1.5.2. El valor relativo de los ratios 
1.5.3. Tipos de ratios 
1.5.4. Ratios para evaluar la rentabilidad 
1.5.5. Ratios para evaluar la liquidez 
1.5.6. Ratios para diagnosticar el endeudamiento 

1.6. Los principales ratios a considerar en la ganadería extensiva II 

1.6.1. Introducción 
1.6.2. Ratios para diagnosticar la rotación de activos 
1.6.3. Ratios de gestión de cobros 
1.6.4. Ratios de gestión de pagos 
1.6.5. Otros ratios de interés 
1.6.6. Primeras conclusiones 

1.7. Bases del análisis económico de la ganadería 

1.7.1. Introducción 
1.7.2. La valoración porcentual 
1.7.3. Análisis de las acciones comerciales 
1.7.4. Análisis de los gastos 
1.7.5. Análisis de la productividad 
1.7.6. Análisis de la eficacia 
1.7.7. Primeras conclusiones 

1.8. La problemática de la financiación de la ganadería extensiva

1.8.1. Introducción 
1.8.2. Interés de las fuentes de financiación 
1.8.3. La política de endeudamiento y sus costes 
1.8.4. La estructura del endeudamiento 
1.8.5. Las fuentes de endeudamiento 
1.8.6. La autofinanciación 
1.8.7. Primeras conclusiones 

1.9. La planificación económica en una ganadería extensiva I 

1.9.1. El presupuesto 
1.9.2. El presupuesto de caja 
1.9.3. La ejecución del presupuesto 
1.9.4. El presupuesto flexible 

1.10. La planificación económica en una ganadería extensiva II 

1.10.1. Análisis de las desviaciones presupuestarias 
1.10.2. La cuenta de resultados provisional 
1.10.3. Balance de situación provisional 
1.10.4. Conclusiones 

Módulo 2. Recursos genéticos de las poblaciones en extensivo y programas de mejora y fomento de las diferentes razas 

2.1.  Relevancia de la biodiversidad en el desarrollo sostenible del planeta 

2.1.1.  Concepto de biodiversidad                   
2.1.2.  Importancia de la conservación de la biodiversidad 
2.1.3.  Amenazas contra el mantenimiento de la biodiversidad  

2.2.   Medición de la diversidad genética 

2.2.1.  Diversidad genética 
2.2.2.  Consecuencias de la pérdida de diversidad genética: consanguinidad 
2.2.3.  Herramientas moleculares para la medición de la diversidad 
2.2.4.  Medidas de diversidad genética 
2.2.5.  Genética y extinción 

2.3.  Recursos zoogenéticos: situación actual

2.3.1.  Concepto de recursos zoogenéticos                   
2.3.2.  Distribución de los recursos zoogenéticos a nivel mundial      
2.3.3.  Distribución de los recursos zoogenéticos por especies domésticas 
2.3.4.  Tendencias actuales de los flujos genéticos 

2.4.  Métodos de conservación de recursos zoogenéticos 

2.4.1.  Inventariado de los recursos zoogenéticos 
2.4.2.  Conservación in situ 
2.4.3.  Conservación ex situ 

2.5.  Aporte de las  razas autóctonas y del sistema extensivo al mantenimiento de la biodiversidad  

2.5.1.  Ganadería y paisaje 
2.5.2.  Adaptación de las poblaciones al medio 
2.5.3.  Conservación de los ecosistemas extensivos 
2.5.4.  Utilización ganadería prevención de incendios 

2.6.  Programas de conservación de poblaciones: razas en peligro de extinción 

2.6.1.  Justificación de la existencia de programas de  conservación de poblaciones. Implicaciones socioeconómicas. Desarrollo sostenible 
2.6.2.  Objetivos de conservación de poblaciones 
2.6.3.  Criterios de conservación de poblaciones 
2.6.4.  Metodología utilizada en la conservación de poblaciones 
2.6.5.  Previsión de recursos genéticos a utilizar y tendencia a futuro de las poblaciones 

2.7.  Programas de mejora de poblaciones: bovino de carne 

2.7.1.  Objetivos de selección 
2.7.2.  Criterios de selección 
2.7.3.  Identificación individual y control de filiación 
2.7.4.  Control de rendimientos 
2.7.5.  Valoraciones genéticas 
2.7.6.  Testaje de candidatos a reproductor 
2.7.7.  Difusión de la mejora 

2.8.  Programas de mejora de poblaciones: pequeños rumiantes 

2.8.1.  Objetivos de selección 
2.8.2.  Criterios de selección 
2.8.3.  Identificación individual y control de filiación 
2.8.4.  Control de rendimientos 
2.8.5.  Valoraciones genéticas 
2.8.6.  Testaje de candidatos a reproductor 
2.8.7.  Difusión de la mejora 

2.9.  Programas de mejora de poblaciones: porcino en extensivo 

2.9.1.  Objetivos de selección 
2.9.2.  Criterios de selección 
2.9.3.  Identificación individual y control de filiación 
2.9.4.  Control de rendimientos 
2.9.5.  Valoraciones genéticas 
2.9.6.  Testaje de candidatos a reproductor 
2.9.7.  Difusión de la mejora 

2.10.  Programas de conservación de poblaciones: otras especies 

2.10.1.  Programas de conservación de especies cinegéticas 
2.10.2.  Programas de conservación de otras especies de interés ecológico

Módulo 3. Avicultura clásica y alternativa 

3.1.  Producción avícola en extensivo  

3.1.1.  Producciones  

3.1.1.1. Huevos 
3.1.1.2. Carne  

3.1.1.2.1. Pollo 
3.1.1.2.2. Capones 
3.1.1.2.3. Pulardas 
3.1.1.2.4. Perdices 
3.1.1.2.5. Codornices 
3.1.1.2.6. Patos y ocas 
3.1.1.2.7. Faisán  
3.1.1.2.8. Avestruz 

3.1.1.3. Otras producciones           

3.1.2.  Calidad de sus productos 

3.1.2.1. Certificaciones  
3.1.2.2. Sello de calidad 

3.1.3.  Trazabilidad y etiquetado 

3.2.  Aves 

3.2.1.  Origen de las aves 

3.2.1.1. Autóctonas 
3.2.1.2. Híbridos comerciales 

3.2.2.  Características fisiológicas 

3.2.2.1. Reproducción 

3.2.3.  Comportamiento 

3.3.  Instalaciones 

3.3.1.  Normativa  
3.3.2.  Alojamientos 

3.3.2.1.Comederos 
3.3.2.2. Bebederos 
3.3.2.3. Ponederos o nidales 
3.3.2.4. Iluminación 

3.3.3.  Parques 
3.3.4.  Yacija o cama 

3.4.  Manejo 

3.4.1.  Gallinas 

3.4.1.1. Pastoreo 
3.4.1.2. Acueste 
3.4.1.3.Cloquez 
3.4.1.4. Corte de picos 
3.4.1.5. Ponederos o nidales 
3.4.1.6. Pulardas 
3.4.1.7. Picaje 

3.4.2.  Pollos 

3.4.2.1. Engorde 
3.4.2.2. Capones 

3.4.3.  Pérdiz 
3.4.4.  Codorniz  
3.4.5.  Ocas y patos 
3.4.6.  Faisán 
3.4.7.  Avestruz 

3.5.  Alimentación 

3.5.1.  Requerimientos nutricionales 
3.5.2.  Manejo de la nutrición 
3.5.3.  Agua 

3.6.  Programa sanitario y tratamientos veterinarios  

3.6.1.  Control de las aves
3.6.2.  Vacunaciones 
3.6.3.  Desparasitaciones 
3.6.4.  Controles oficiales 

3.6.4.1. Influenza aviar 
3.6.4.2. Salmonella 

3.7.  Patologías más frecuentes  

3.7.1.  Enfermedades más frecuentes 

3.7.1.1. Víricas 
3.7.1.2. Bacterianas 
3.7.1.3. Parásitos internos 
3.7.1.4 .Parásitos externos 
3.7.1.5. Micóticas 

3.7.2.  Enfermedades de declaración obligatoria 

3.8.  Bienestar animal 

3.8.1.  Objetivos  

3.8.1.1. Correcta alimentación 
3.8.1.2. Correcto alojamiento 
3.8.1.3. Correcta salud 
3.8.1.4. Correcto comportamiento 

3.9.  Bioseguridad 

3.9.1.  Explotaciones 

3.9.1.1. Localización y registro 
3.9.1.2. Instalaciones 
3.9.1.3. Material 
3.9.1.4. Accesos 
3.9.1.5. Sistema de manejo 

3.9.2.  Animales 

3.9.2.1. Pollitos 
3.9.2.2. Animales domésticos 
3.9.2.3. Animales salvajes 
3.9.2.4. Programa sanitario 

3.9.3.  Pienso y agua de bebida 

3.9.3.1. Pienso 
3.9.3.2. Agua 

3.9.4.  Personal, instalaciones y normas sanitarias 

3.9.4.1. Personal de la explotación 
3.9.4.2. Instalaciones y normas sanitarias 

3.9.5.  Material 

3.9.5.1. Equipamiento 

3.9.6.  Productos Biócidas y Fitosanitarios 
3.9.7.  Eliminación de residuos 
3.9.8.  Protocolo de limpieza y desinfección 
3.9.9.  Registros y documentación  

3.10.  Avicultura ecológica 

3.10.1.  Producciones 
3.10.2.  Instalaciones 
3.10.3.  Alimentación 
3.10.4. Sanidad 

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