El doctor Jaime Ruiz-Tovar Polo es un especialista en Cirugía Bariátrica acreditado como experto por sociedades como SECO e IFSO y es responsable de la Unidad de Neuroestimulación para el tratamiento de la obesidad en la Clínica Garcilaso de Madrid.  

Como investigador, dirige y participa en diversos proyectos orientados a examinar los efectos metabólicos, hormonales y bioquímicos de la Cirugía Bariátrica, además de profundizar en la infección intraabdominal y la rehabilitación multimodal de este tipo de intervenciones quirúrgicas. La calidad de su labor investigadora le ha permitido obtener varios premios y becas, concedidas tanto por instituciones públicas como privadas. 

• Responsable de Neuroestimulación en la Clínica Garcilaso de Madrid 
• Cirujano bariátrico en Centro de Excelencia para el Estudio y Tratamiento de la Obesidad. Valladolid. Unidad de Cirugía Bariátrica 
• Facultativo Especialista en la Unidad de Cirugía Bariátrica. Hospital Universitario Rey Juan Carlos de Madrid 
• Coordinador de la Unidad de Cirugía Bariátrica. Hospital General Universitario de Elche Facultativo 
• Doctor en Medicina por la Universidad Autónoma de Madrid 
• Licenciado en Medicina por la Universidad Autónoma de Madrid 

• Máster en Cirugía Laparoscópica Avanzada por la Universidad de Alcalá