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Diplomados en Veterinaria

Si por algo se caracterizan las sociedades modernas del siglo XXI es por el cuidado, respeto y protección de los animales y todas las formas de vida que habitan el planeta Tierra. Actitudes de vida como el veganismo adquieren cada vez más popularidad entre los ciudadanos, argumentando, entre otras cosas, que el sufrimiento al que está expuesto un animal criado para ser alimento es tan real como el sufrimiento humano. Además, no es un secreto que la industria alimentaria de bovinos, por ejemplo, tiene implicaciones ambientales de enormes proporciones. De manera que el papel del profesional en Veterinaria es más importante que en siglos pasados, pues aparte de velar por la vida de los animales en el ámbito médico, se ha creado una industria gigantesca alrededor de la mascota. Desde peluquerías para perros hasta hoteles para gatos es ahora un sector económico con oportunidades laborales sin precedentes. TECH, sintonizándose con la realidad, prepara a sus estudiantes mediante Diplomados en Veterinaria que respondan a las exigencias de las comunidades.

Alimentación animal

En otra perspectiva, el consumo mundial de carne es también una realidad incuestionable y necesaria para garantizar la seguridad alimentaria de las sociedades. El promedio mundial de consumo es de poco más de 280 millones de kilos de carne por año. Así, desde la visión académica de la Universidad TECH, comprendemos que la solución es convivir simultáneamente con dos realidades sin dejarse de preocupar por lo fundamental, en este caso, la protección del medio ambiente. En esa medida, nuestro equipo docente (3.000 expertos) utiliza sus módulos temáticos para entregar estrategias a los alumnos que contribuyan a cuidar el planeta. Un ejemplo son los Diplomados de Veterinaria que se especializan en la creación de dietas que optimicen el desempeño productivo de los animales (carne o leche) sin llegarse a incrementar los daños ecológicos, pues no olvidemos que la ganadería es responsable de un significativo porcentaje de la producción de gases de efecto invernadero, de la deforestación de la selva amazónica y de un uso excesivo de recursos hídricos.

Ecología y bienestar animal

Continuando con el compromiso ético para con los animales, en TECH Universidad Tecnológica tenemos Cursos Internacionales en Veterinaria dirigidos a estudiantes que quieran profundizar sus conocimientos en el área de la ecología (relaciones de los seres vivos entre sí y con su entorno), las leyes de la naturaleza, la interacción con comunidades humanas y el bienestar animal. Este último concepto es especialmente útil al momento de tratar con animales sacrificados para alimento. El objetivo del bienestar de los animales es que, dentro de las industrias alimentarias –como la ganadería extensiva–, se preserven cinco principios o libertades que garanticen condiciones de vida adecuadas y excelente salud. Primero, estar libres de hambre y sed (acceso a agua fresca y dieta saludable); segundo, estar libres de incomodidad (zonas cómodas de descanso); tercero, estar libres de dolor, lesiones o enfermedades (prevención, diagnóstico y tratamiento); cuarto, estar libres de expresar un comportamiento normal (compañía de otros animales de su especie y espacio suficiente); y quinto, estar libres de miedo y angustia (trato amable y sacrificio sin dolor).

Derechos de los animales

El maltrato, el abuso o la crueldad hacia los animales es una práctica extendida en el mundo que comprende comportamientos para causar dolor innecesario o estrés a los animales. Prácticas como las corridas de toros, las peleas de gallos o de perros, el trabajo en circos, las mutilaciones, el descuido de la higiene o la alimentación son consideradas formas de maltrato animal. Es bastante frecuente que muchos de estos casos impliquen algún proceso judicial en ámbitos litigiosos. Por eso en TECH contamos con ciertos estudios superiores en Veterinaria que preparan al profesional para dominar todos los saberes específicos de la pericia forense, penal, laboral, civil o contencioso-administrativa en situaciones de maltrato animal, con el único objetivo de salvaguardar los derechos de los animales (una corriente que postula al animal como un sujeto de derecho en los ordenamientos jurídicos). Sin embargo, no debe confundirse con la legislación animal, un concepto referente a la jurisprudencia que rige en cada país según su constitución.

Inocuidad de los alimentos

Es cierto que el profesional en Veterinaria debe trabajar para proteger la salud de los animales, más no por ello debe descuidar los riesgos a los que los seres humanos se enfrentan en caso de alimentarse con productos de origen animal no certificados. Así pues, los veterinarios pueden acceder a los Diplomados de Veterinaria de TECH para formarse con respecto a las normativas en materia de alimentación que están obligadas a cumplir todas industrias alimentarias para garantizar la inocuidad (incapacidad de hacer daño) de los productos. Uno de los referentes a nivel mundial es la norma internacional ISO 22.000 que certifica los sistemas de gestión de inocuidad de alimentos en cualquier organización de la cadena alimentaria. Es una labor de extrema importancia porque el consumo de alimentos de contrabando, como la carne en mal estado, pueden ser transmisores de enfermedades (hongos, virus o bacterias) y generadores de vómitos, diarreas o deshidratación.