Descripción

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Uno de estos servicios está relacionado con el campo de la Nutrición y la elaboración de recomendaciones dietéticas. Hoy en día existe una amplia evidencia sobre la importancia de una nutrición adecuada para la prevención y/o tratamiento de enfermedades crónicas, como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes mellitus tipo 2 y el cáncer, entre otras, y esto unido a que cada vez hay más suplementos nutricionales al alcance de los usuarios, resulta de vital importancia que los farmacéuticos comunitarios  tenga la capacitación necesaria para dispensar y asesorar sobre estos productos, de una forma adecuada, hacer un buen asesoramiento nutricional  y saber cuándo   remitir al profesional idóneo cuando sea necesario. Aunque tradicionalmente en la licenciatura ahora grado en farmacia se vienen impartiendo varias asignaturas relacionadas con la bromatología, la nutrición, la alimentación y la higiene de los alimentos es necesario una capacitación más específica que permita el asesoramiento al usuario sobre los productos alimenticios que se dispensan en la farmacia, así como sobre su interacción con los medicamentos.

Por esta razón es necesario diseñar e impartir una preparación teórico-práctica científica y profesional sobre nutrición al amparo de la universidad.

Este Máster trabaja diverso conceptos actuales en nutrición, susceptibles de utilizar en el trabajo diario de un farmacéutico comunitario.

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Incluye en su cuadro docente profesionales pertenecientes al ámbito de la Asesoramiento Nutricional en Farmacia Comunitaria  que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas pertenecientes a sociedades científicas de referencia.

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El diseño de este programa está basado en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el profesional de la salud deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del curso. Para ello, el profesional contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos en el campo de la Farmacia Comunitaria.

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Temario

La estructura de los contenidos ha sido diseñada por un equipo de profesionales de los mejores centros de investigación y universidades del territorio nacional, conscientes de la relevancia de la actualidad de la capacitación para emplear fármacos con seguridad y una sólida base científica basada en la evidencia, y comprometidos con la enseñanza de calidad mediante las nuevas tecnologías educativas.

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Módulo 1. Principios básicos de nutrición

1.1. Conceptos básicos.

1.1.1. Nutrientes y alimentos.
1.1.2. Objetivos nutricionales.
1.1.3. Vitaminas, minerales y agua.
1.1.4. Diferencia de ración y porción comestible.
1.1.5. Utilidad de las dietas por intercambios y dieta por gramajes.

1.2. Evaluación nutricional.

1.2.1. Parámetros antropométricos.
1.2.2. Composición corporal, exploración física y bioimpedancia.
1.2.3. Historial dietético.
1.2.4. Información psicosocial e historia clínica.

Módulo 2. Asesoramiento nutricional en las diferentes etapas de la vida

2.1. Nutrición en el lactante.

2.1.1. Fisiología del lactante.
2.1.2. Requerimientos nutricionales del lactante.
2.1.3. Lactancia materna.
2.1.4. Lactancia artificial.

2.2. Nutrición en el niño y el adolescente.

2.2.1. Nutrición en el primer año: alimentación complementaria.
2.2.2. Requerimientos nutricionales de energía y macronutrientes en el niño y en el adolescente.
2.2.3. Requerimientos nutricionales de micronutrientes, agua y electrolitos en el niño y en el adolescente.
2.2.4. Alimentación en la edad escolar. Menús saludables.
2.2.5. Alimentación en casos especiales: trastornos alimenticios. Anorexia y bulimia.
2.2.6. Actividad física.

2.3. Nutrición en la edad adulta.

2.3.1. Requerimientos nutricionales de macronutrientes y energía.
2.3.2. Requerimientos nutricionales de micronutrientes, agua y electrolitos.
2.3.3. Alimentación en la edad adulta. Menús saludables.
2.3.4. Nutrición, fertilidad y gestación.
2.3.5. Nutrición en la mujer durante la lactancia y la menopausia.
2.3.6. Actividad física.

2.4. Nutrición en la tercera edad.

2.4.1. Cambios físicos y metabólicos que afectan a la nutrición. 
2.4.2. Requerimientos nutricionales de energía y macronutrientes.
2.4.3. Requerimientos nutricionales de micronutrientes, agua y electrolitos.
2.4.4. Alimentación en la vejez. Menús saludables.
2.4.5. Alimentación en casos especiales: disfagia, nutrición enteral.
2.4.6. Actividad física.

Módulo 3. Asesoramiento nutricional en diferentes patologías 

3.1. Nutrición en patologías asociadas al aparato músculo esquelético: osteoporosis, artrosis, artritis y fibromialgia.

3.1.1. Conceptos básicos de anatomía y fisiología del aparato osteomuscular.
3.1.2. Fisiopatología y etiopatogenia de la osteoporosis, artritis, artrosis y fibromialgia.
3.1.3. Objetivos nutricionales.
3.1.4. Complementación y/o suplementación nutricional desde la farmacia comunitaria.
3.1.5. Medidas higiénico sanitarias.

3.2. Nutrición en patologías asociadas al aparato cardiovascular y hematopoyético: hipertensión y anemia.

3.2.1. Conceptos básicos de anatomía y fisiología del aparato cardiovascular y hematopoyético.
3.2.2. Fisiopatología y etiopatogenia de la hipertensión y la anemia.
3.2.3. Objetivos nutricionales.
3.2.4. Complementación y/o suplementación nutricional desde la farmacia comunitaria.
3.2.5. Medidas higiénico-sanitarias.

3.3. Nutrición en patologías asociados al aparato renal y urinario: gota y litiasis renal.

3.3.1. Conceptos básicos de anatomía y fisiología del aparato renal y urinario.
3.3.2. Fisiopatología y etiopatogenia de la gota y litiasis renal.
3.3.3. Objetivos nutricionales.
3.3.4. Complementación y/o suplementación nutricional desde la farmacia comunitaria.
3.3.5. Medidas higiénicas sanitarias.

3.4. Nutrición asociada a patologías del aparato digestivo i: obesidad y sobrepeso.

3.4.1. Conceptos básicos de anatomía y fisiología del aparato digestivo.
3.4.2. Fisiopatología y etiopatogenia de la obesidad y sobrepeso.
3.4.3. Objetivos nutricionales.
3.4.4. Complementación y/o suplementación nutricional desde la farmacia comunitaria.
3.4.5. Medidas higiénicas y dietéticas.

3.5. Nutrición asociada a patologías del aparato digestivo II: diarrea y estreñimiento.

3.5.1. Fisiopatología y etiopatogenia de la diarrea y estreñimiento.
3.5.2. Objetivos nutricionales.
3.5.3. Complementación y/o suplementación nutricional desde la farmacia comunitaria.
3.5.4. Medidas higiénico sanitarias.

3.6. Nutrición asociada a patologías del aparato digestivo III: diabetes.

3.6.1. Fisiopatología y etiopatogenia de la diabetes.
3.6.2. Objetivos nutricionales.
3.6.3. Complementación y/o suplementación nutricional desde la farmacia comunitaria.
3.6.4. Medidas higiénico sanitarias.

3.7. Nutrición asociada a patologías del aparato digestivo IV: hipercolesterolemia.

3.7.1. Fisiopatología y etiopatogenia de la hipercolesterolemia.
3.7.2. Objetivos nutricionales.
3.7.3. Complementación y/o suplementación nutricional desde la farmacia comunitaria.
3.7.4. Medidas higiénico sanitarias.

3.8. Nutrición asociada a patologías del aparato endocrino.

3.8.1. Anatomía y fisiología del sistema endocrino.
3.8.2. Fisiopatología y etiopatogenia del sistema endocrino.
3.8.3. Objetivos nutricionales.
3.8.4. Complementación y/o suplementación nutricional desde la farmacia comunitaria.
3.8.5. Medidas higiénico sanitarias.

Módulo 4. Asesoramiento nutricional en situaciones especiales desde la farmacia comunitaria

4.1. Nutrición en enfermedades neoplásicas.

4.1.1. Efectos del cáncer en la nutrición.
4.1.2. Efecto de la oncoterapia en la nutrición.
4.1.3. Cáncer y sistema inmune.
4.1.4. Atención nutricional del paciente oncológico.
4.1.5. Tendencias actuales. Papel de la nutrición en la quimio-prevención.

4.2. Reacciones adversas a alimentos.

4.2.1. Introducción. Reacciones adversas a alimentos: asesoramiento y prevención.
4.2.2. Reacciones adversas a alimentos con mecanismo no inmunológico: intolerancia a alimentos y déficit de DAO.
4.2.3. Reacciones adversas a alimentos con mecanismo inmunológico: alergia a alimentos, enfermedad celiaca e histaminosis crónica.
4.2.4. Alergia a alimentos en la lactancia.

4.3. Inmunonutrición.

4.3.1. Funcionamiento del sistema inmune. Inmunonutrición en la salud y la enfermedad.
4.3.2. Micronutrientes y sistema inmune.
4.3.3. Antioxidantes y sistema inmune.
4.3.4. Ácidos grasos y sistema inmune.
4.3.5. Prebióticos y probióticos y sistema inmune. 
4.3.6. Dieta y actividad física y el sistema inmune.

4.4. Otros conceptos de actualidad.

4.4.1. Epigenética.
4.4.2. Nutrigenómica.
4.4.3. Alimentos funcionales.

Módulo 5. Nutrición y deporte

5.1. Requerimientos nutricionales.

5.1.1. Requerimientos energéticos en diferentes modalidades deportivas.
5.1.2. Consejo nutricional general en el deporte y en las diferentes modalidades deportivas.
5.1.3. Micronutrientes e hidratación en el deporte.
5.1.4. Patologías más frecuentes en el deporte.

5.2. Suplementación.

5.2.1. Ayudas ergogénicas.
5.2.2. Dopaje.

Módulo 6. Interacciones fármaco nutrientes

6.1. Farmacología básica.

6.1.1. Fases de la acción de los fármacos.
6.1.2. Metabolismo de los fármacos.
6.1.3. Excreción de fármacos.

6.2. Fármacos que afectan el metabolismo de nutrientes.

6.2.1. Antivitaminas.
6.2.2. IMAO.
6.2.3. Drogas de abuso.
6.2.4. Excreción de nutrientes.

6.3. Influencia de la nutrición en la farmacoterapia. 

6.3.1. Factores de riesgo para que surjan interacciones.
6.3.2. Tipos de interacciones.
6.3.3. Situaciones especiales y medidas de prevención.

Módulo 7. Evidencia cientifica, legislacion y seguridad en alimentacion y su suplementacion en farmacia comunitaria

7.1. Suplementación nutricional. Complementos alimenticios.

7.1.1. Composición de los complementos alimenticios. Niveles de consumo.
7.1.2. Evidencia científica. 
7.1.3. Frontera entre alimento y medicamento. 
7.1.4. Interacción entre suplementación nutricional y tratamiento farmacológico.

7.2. Aspectos legislativos. Complementos alimenticios.

7.2.1. Legislación europea.
7.2.2. Legislación española. CC.AA.
7.2.3. Seguridad alimentaria.

Módulo 8. Implantación de un servicio de asesoramiento nutricional en la farmacia comunitaria

8.1. Formación del equipo implicado en el servicio.
8.2. Gestión económica en el servicio de asesoramiento nutricional: fijación de precios, tratamiento contable.
8.3. Diseño de un protocolo normalizado de trabajo. 
8.4. Aspectos legales, implantación y recursos necesarios.
8.5. Planificación y diseño de campañas de educación nutricional para la población.

 

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