La nutrizione ha subito diversi cambiamenti nel corso degli anni, principalmente in risposta al cambiamento dei gusti e delle preferenze degli esseri umani. Le tendenze nutrizionali salutari, come il vegetarismo o il veganismo, e la crescente comparsa di malattie psicologiche legate ai comportamenti alimentari, come l''anoressia e la bulimia, hanno reso la nutrizione moderna un argomento di costante aggiornamento, che senza dubbio richiede professionisti all''altezza del compito. Vista la costante domanda di formazione che esiste nel settore, alla TECH Universitè Tecnologica abbiamo progettato un''ampia gamma di corsi in nutrizione, focalizzati sulla formazione pratica dei professionisti della nutrizione; Il corso si concentrerà sulle nuove tendenze alimentari, includendo l''esplorazione e l''approfondimento di temi come l''elaborazione di nuovi sapori, l''accompagnamento e l''approccio a situazioni di disturbi comportamentali legati all''alimentazione.
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La gastronomia moderna si trova in un momento molto interessante per i professionisti del settore: le nuove tendenze gastronomiche e il palato sempre più esigente del consumatore richiedono una costante innovazione e sperimentazione di nuove tecniche e sapori. Programmi come il nostro Master in Design del Sapore, o la nostra Speciealizzazione in Design del Sapore Applicato alla Gastronomia ti permetteranno di imparare e aggiornare le tue conoscenze in concetti fondamentali del settore, come l''applicazione dei sapori e degli aromi nell''industria alimentare; L''applicazione delle sostanze aromatiche e biochimiche, la relazione tra sapori ed emozioni, i neuromodulatori delle note di sapore e la cucina molecolare.