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Temario

El programa incluye en su cuadro docente a expertos de referencia en Nutrición Genómica y de Precisión , que vierten en esta formación la experiencia de su trabajo. Además, participan en su diseño y elaboración otros expertos de reconocido prestigio que completan el programa de un modo interdisciplinar.  

Maestría en Nutrición Genómica y de Precisión

Esta Maestría en Nutrición Genómica y de Precisión contiene  el programa científico más completo y actualizado del mercado”

Módulo 1. Introducción a la Nutrición Genómica y de Precisión  

1.1. El genoma humano 

1.1.1. El descubrimiento del ADN 
1.1.2. El año 2001 
1.1.3. El proyecto de genoma humano 

1.2.  Las variaciones que interesan la nutrición 

1.2.1.  Variaciones genómicas y la búsqueda de genes de enfermedades. 
1.2.2.  Factor ambiente vs genético y la heredabilidad. 
1.2.3.  Diferencias entre SNP, mutaciones y CNV. 

1.3. El genoma de las enfermedades raras y enfermedades complejas 

1.3.1.  Ejemplos de enfermedades raras. 
1.3.2.  Ejemplos de enfermedades complejas. 
1.3.3.  Genotipo y fenotipo. 

1.4. La medicina de precisión 

1.4.1.  Influencia de la genética y los factores ambientales en las enfermedades complejas. 
1.4.2.  La necesidad de precisión. El problema de la heredabilidad perdida. El concepto de interacción. 

1.5.  La nutrición de precisión vs la nutrición comunitaria  

1.5.1.  Los principios de la epidemiologia nutricional. 
1.5.2.  Bases actuales de la investigación nutricional. 
1.5.3.  Diseños experimentales en la nutrición de precisión. 

1.6. Niveles de evidencia científica 

1.6.1. Pirámide epidemiológica 
1.6.2. Regulación. 
1.6.3. Guías oficiales 

1.7. Consortia y estudios principales en nutrición humana y nutrición genómica 

1.7.1 Proyecto Precision4Health  
1.7.2. Framingham 
1.7.3. PREDIMED 
1.7.4. CORDIOPREV 

1.8.  Estudios Europeos actuales 

1.8.1.  PREDIMED Plus 
1.8.2.  NU-AGE 
1.8.3.  FOOD4me. 
1.8.4.  EPIC 

Módulo 2. Técnicas de laboratorio para la nutrición genómica 

2.1.  El laboratorio de biología molecular 

2.1.1.  Instrucciones básicas. 
2.1.2.  Material básico. 
2.1.3.  Acreditaciones necesarias en EU. 

2.2.  Extracción de ADN 

2.2.1.  De saliva. 
2.2.2.  De sangre. 
2.2.3.  De otros tejidos. 

2.3.  Real-time PCR 

2.3.1.  Introducción- historia del método. 
2.3.2.  Protocolos básicos usados. 
2.3.3.  Equipos más usados. 

2.4.  Secuenciación 

2.4.1.  Introducción- historia del método. 
2.4.2.  Protocolos básicos usados. 
2.4.3.  Equipos más usados. 

2.5.  High-throughput 

2.5.1.  Introducción- historia del método. 
2.5.2.  Ejemplos de estudios en humanos. 

2.6.  Expresión génica - Genómica - Transcriptómica 

2.6.1.  Introducción- historia del método 
2.6.2  Microarrays 
2.6.3.  Tarjetas Microfluidicas  
2.6.4.  Ejemplos de estudios en humanos 

2.7.  Tecnologías -omicas y sus biomarcadores 

2.7.1.  Epigenomica 
2.7.2.  Proteómica 
2.7.3.  Metabolómica 
2.7.4.  Metagenómica 

2.8.  Análisis bioinformática 

2.8.1.  Programas y herramientas bioinformáticas pre y post informáticas. 
2.8.2.  GO terms, Clustering de datos de ADN microarrays 
2.8.3.  Functional enrichment, GEPAS, Babelomics 

Módulo 3.  Bioestadística para la nutrición genómica 

3.1.  Bioestadística. 

3.1.1.  Metodología de Estudios Humanos 
3.1.2.   Introducción al diseño experimental. 
3.1.3.  Estudios clínicos 

3.2.  Aspectos estadísticos de un protocolo. 

3.2.1.  Introducción, objetivos, descripción de las variables 
3.2.2.  Variables cuantitativas 
3.2.3.  Variables cualitativas 

3.3.  Diseño de estudios clínicos en humanos, guías metodológicas, 

3.3.1.  Diseños con 2 tratamientos 2x2 
3.3.2.  Diseños con 3 tratamientos 3x3 
3.3.3.  Diseño paralelo, cross-over, adaptativo. 
3.3.4.  Determinación del tamaño muestral y análisis del poder estadístico 

3.4.  Evaluación del efecto del tratamiento 

3.4.1.  Para diseño en paralelo, para medidas repetidas, para diseños cross-over. 
3.4.2.  Aleatorización del orden de asignación de tratamientos.  
3.4.3.  Efecto carry-over (wash out).  

3.5.  Estadística descriptiva, contraste de hipótesis, cálculo de riesgo. 

3.5.1.  Consort, poblaciones 
3.5.2.  Poblaciones de un estudio 
3.5.3.  Grupo control 
3.5.4.  Análisis de subgrupos tipos de estudios 

3.6.  Errores estadísticos 

3.6.1.  Errores de medida 
3.6.2.  Error aleatorio 
3.6.3.  Error sistemático 

3.7.  Sesgos estadísticos 

3.7.1.  Sesgo de selección 
3.7.2.  Sesgo de observación 
3.7.3.  Sesgo de asignación 

3.8.  Modelización estadística 

3.8.1.  Modelos para variables continuas 
3.8.2.  Modelos para variables categóricas 
3.8.3.  Modelos lineales mixtos 
3.8.4.  Missing data, flujo de participantes, presentación de resultados.  
3.8.5  Ajuste por valores basales, transformación de la variable respuesta: diferencias, ratios, logaritmos, evaluación de carry-over.  

3.9.  Modelizaciones estadísticas con co-variables 

3.9.1.  ANCOVA 
3.9.2.  Regresión logística para variables binarias y de conteo 
3.9.3.  Análisis multi-variante 

3.10.  Los programas estadísticos 

3.10.1.   La R 
3.10.2.  El SPSS 

Módulo 4. Nutrigenética I

4.1.  Autoridades y Organizaciones de nutrigenética 

4.1.1.  NUGO 
4.1.2.  ISNN 
4.1.3.  Comités de evaluación 

4.2.  Los estudios GWAS I 

4.2.1  Genética de poblaciones -El diseño y el uso 
4.2.2.  Ley de Hardy-Weinberg 
4.2.3.  Desequilibrio de ligamiento 

4.3.  GWAS II 

4.3.1.  Frecuencias alélicas y genotípicas 
4.3.2.  Estudios de asociación gen-enfermedad. 
4.3.3.  Modelos de asociación (dominante, recesiva, codominante)  
4.3.4.  Los scores genéticos 

4.4.  El descubrimiento de los SNP relacionados con la nutrición 

4.4.1.  Estudios clave-diseño 
4.4.2.  Resultados principales 

4.5.  El descubrimiento de los SNP relacionados con enfermedades relacionadas con la nutrición (diet-depended) 

4.5.1.  Enfermedades Cardiovasculares 
4.5.2.  Diabetes Mellitus tipo II 
4.5.3.  Síndrome metabólico 

4.6.  Principales GWAS relacionados con obesidad 

4.6.1.  Puntos fuertes y puntos débiles 
4.6.2.  El ejemplo del FTO 

4.7.  Control circadiano de la ingesta. 

4.7.1.  El eje cerebro-intestino.  
4.7.2.  Bases moleculares y neurológicas de la conexión cerebro-intestino 

4.8.  La cronobiología y la nutrición 

4.8.1.  El reloj central 
4.8.2.  Los relojes periféricos 
4.8.3.  Las hormonas del ritmo circadiano  
4.8.4.  El control de la ingesta (leptina y grelina) 

4.9.  SNP relacionados con los ritmos circadianos 

4.9.1.  Mecanismos reguladores de la saciedad 
4.9.2.  Hormonas y control de la ingesta 
4.9.3.  Posibles vías implicadas 

Módulo 5. Nutrigenética II- los polimorfismos clave 

5.1.  SNP relacionados con la obesidad 

5.1.1.  La historia del ¨mono obeso¨. 
5.1.2.  Las hormonas del apetito 
5.1.3.  Termogénesis 

5.2. SNP relacionados con las vitaminas 

5.2.1.  Vitamina D 
5.2.2.  Vitaminas del complejo B 
5.2.3.  Vitamina E 

5.3.  SNP relacionados con el ejercicio físico 

5.3.1.  Fuerza vs Competencia 
5.3.2.  Rendimiento deportivo 
5.3.3.  Recuperación/ prevención de lesiones 

5.4.  SNP relacionados con el estrés oxidativo/detoxificación 

5.4.1.  Genes que codifican enzimas 
5.4.2.  Procesos Antiinflamatorios 
5.4.3.  Fase I+II de la detoxificación 

5.5.  SNP relacionados con adicciones 

5.5.1.  Cafeína 
5.5.2.  Alcohol 
5.5.3.  Sal 

5.6.  SNP relacionados con el sabor 

5.6.1.  El sabor dulce 
5.6.2.  El sabor salado 
5.6.3.  El sabor amargo 
5.6.4.  El sabor acido 

5.7.  SNP vs alergias vs intolerancias 

5.7.1.  Lactosa 
5.7.2.  Gluten 
5.7.3.  Fructosa 

5.8.  El estudio PESA 

Módulo 6. Nutrigenética III

6.1.  Los SNP que predisponen a enfermedades complejas relacionadas con la nutrición- Genetic Risk Scores (GRS) 
6.2.  Diabetes Tipo II 
6.3.  Hipertensión 
6.4.  Arteriosclerosis 
6.5.  Hiperlipidemia 
6.6.  Cáncer 
6.7.  El concepto del exposoma 
6.8.  El concepto de la flexibilidad metabólica 
6.9.  Estudios actuales-Retos para el futuro 

Módulo 7. Nutrigenómica 

7.1.  Diferencias y similitudes con la nutrigenética 
7.2.  Componentes bioactivos de la dieta sobre la expresión génica 
7.3.  El efecto de micro y macro nutrientes sobre la expresión génica. 
7.4.  El efecto de patrones dietéticos sobre la expresión génica 

7.4.1.  El ejemplo de la dieta Mediterránea. 

7.5.  Principales estudios en expresión génica 
7.6.  Genes relacionados con la inflamación 
7.7.  Genes relacionados con la sensibilidad de insulina. 
7.8.  Genes relacionados con el metabolismo lipídico y diferenciación del tejido adiposo. 
7.9.  Genes relacionados con la arteriosclerosis. 
7.10.  Genes relacionados con el sistema mioescelético 

Módulo 8. Metabolómica-proteómica 

8.1.  Proteómica 

8.1.1.  Los principios de la proteómica 
8.1.2.  El flujo de un análisis de proteómica 

8.2.  Metabolómica 

8.2.1.  Los principios de la metabolómica 
8.2.2.  Metabolómica dirigida 
8.2.3.  Metabolómica no-dirigida 

8.3.  El microbioma/ la microbiota 

8.3.1.  Datos del microbioma 
8.3.2.  La composición de la microbiota humana 
8.3.3.  Los enterotipos y la dieta 

8.4.  Los principales perfiles metabolómicos 

8.4.1  Aplicación al diagnóstico de enfermedades 
8.4.2.  Microbiota y síndrome metabólico 
8.4.3.  Microbiota y enfermedades cardiovasculares. El efecto de la microbiota oral e intestinal 

8.5.  Microbiota y enfermedades neurodegenerativas 

8.5.1.  Alzheimer 
8.5.2.  Parkinson 
8.5.3.  ELA 

8.6.  Microbiota y enfermedades neuro-psiquiátricas. 

8.6.1.  Esquizofrenia,  
8.6.2.  Ansiedad, depresión, autismo,  

8.7.  Microbiota y obesidad 

8.7.1.  Enterotipos 
8.7.2.  Estudios actuales y estado del conocimiento. 

Módulo 9. Epigenética 

9.1.  Historia de la epigenética - La forma de alimentarme herencia para mis nietos. 
9.2.  Epigenética vs epigenómica 
9.3.  Metilación 

9.3.1.  Ejemplos de folato y colina, genisteina 
9.3.2.  Ejemplos de zinc, selenio, vitamina A, restricción proteica. 

9.4.  Modificación de histonas,  

9.4.1.  Ejemplos de butirato, isotiocianatos, folato y colina,  
9.4.2.  Ejemplos de ácido retinoico, restricción proteica  

9.5. MicroRNA 

9.5.1.  Biogénesis de los MicroRNA en humanos. 
9.5.2.  Mecanismos de acción-procesos que regulan 

9.6.  Nutrimiromica 

9.6.1.  MicroRNA modulados por la dieta 
9.6.2.  MicroRNA implicados en el metabolismo 

9.7.  Papel de los MicroRNA en enfermedades 

9.7.1.  MicroRNA en la tumorogénesis 
9.7.2.  MicroRNA en la obesidad, diabetes y cardiovasculares. 

9.8.  Variantes génicas que generan o destruyen sitios de unión para MicroRNA 

9.8.1.  Estudios principales 
9.8.2.  Resultados en enfermedades humanas 

9.9.  Métodos de detección y purificación de los MicroRNA. 

9.9.1.  MicroRNA circulantes 
9.9.2.  Métodos básicos usados 

Módulo 10. El estado de mercado actual 

10.1.  Aspectos legales 
10.2.  Aspectos Éticos 
10.3.  DTC (Direct-to-consumer) Tests 

10.3.1.  Pros y contras 
10.3.2.  Mitos de los primeros DTC 

10.4.  Criterios de calidad de un test nutrigenético 

10.4.1.  Selección de SNP 
10.4.2.  Interpretación de resultados 
10.4.2.  Acreditaciones de laboratorio 

10.5.  Los profesionales de la salud 

10.5.1.  Necesidades de formación 
10.5.2.  Criterios de profesionales que aplican nutrición genómica 

10.6.  Nutrigenómica en la prensa 
10.7.  Integración de la evidencia para el consejo nutricional personalizado 
10.8.  Análisis crítico de la situación actual 
10.9.  Trabajo de debate 
10.10.Conclusiones, uso de la Nutrición Genómica y de Precisión como prevención 

Maestría en Nutrición Genómica y de Precisión

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