أكبركلية هندسة في العالم”

يؤثر تطور الثمرة وتركيبتها البيولوجية منذ المرحلة الأولى على النتيجة النهائية للنبيذ كمنتج. في هذا الصدد،... المزيد

تتراوح العمليات التي تمر بها النبيذ الأبيض حتى صناعته النهائية بين تقشير العنب، وعصره، والتخمير الكحولي و... المزيد

منذ العصور القديمة، كان النبيذ الأحمر رمزاً للمكانة الاجتماعية. يتم إنتاج هذا المنتج من خلال تخمير العنب ... المزيد

تتميز أنواع النبيذ الخاصة بنوع العنب المستخدم في صنعها، وفي بعض الحالات، بعمليات التصنيع التي تخضع لها. و... المزيد

من عملية التخمير إلى المنتج النهائي الذي يُقدم في كأس النبيذ، من الضروري أن يطبق المتخصصون إجراءات دقيقة.... المزيد

تترافق فصول الصيف مع ارتفاع في درجات الحرارة، وهو ما لا يفيد الصناعة الغذائية. ولا تتأثر المزارع بشكل مبا... المزيد

في صناعة النبيذ ونتيجة إنتاجه النهائية، يكون لوجود الكائنات الدقيقة وتأثيرها الغذائي على المنتج دور حاسم.... المزيد

يعتبر النبيذ أكثر من مجرد منتج تجاري، فقد أدى النشاط الذي يولده هذا المشروب إلى إقامة مسابقات على مستوى ا... المزيد

تتأثر زراعة الكروم بشدة بسبب ارتفاع درجات الحرارة. مع التغير المناخي وانهيار الموارد الطبيعية، تلوح في ال... المزيد