Descripción

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El diseño de este programa está basado en el Aprendizaje Basado en Problemas: un planteamiento que concibe el aprendizaje como un proceso eminentemente práctico. Para conseguirlo de forma remota, usaremos la telepráctica: con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo, y el learning from an expert podrás adquirir los conocimientos como si estuvieses enfrentándote al supuesto que estás aprendiendo en ese momento. Un concepto que te permitirá integrar y fijar el aprendizaje de una manera más realista y permanente.

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Objetivos

Nuestro objetivo es formar profesionales altamente cualificados para la experiencia laboral. Un objetivo que se complementa, además, de manera global, con el impulso de un desarrollo humano que siente las bases de una sociedad mejor. Este objetivo se materializa en conseguir ayudar a los profesionales de la medicina a acceder a un nivel de competencia y control mucho mayor. Una meta que conseguirás fácilmente con un curso de alta intensidad y precisión.

Si tu objetivo es reorientar tu capacidad hacia nuevos caminos de éxito y desarrollo, este es tu curso: una formación que aspira a la excelencia”

Objetivos generales

  • Determinar las propiedades, utilización, y transformaciones metabólicas de los nutrientes en relación con las necesidades nutricionales animal
  • Aportar herramientas claras y prácticas para que el Profesional pueda identificar y clasificar los distintos alimentos que están disponibles en la región y tener más elementos de juicio para tomar la decisión más adecuada en cuanto a costos diferenciales, etc.
  • Proponer una serie de argumentos técnicos que permitan mejorar la calidad de las dietas y, por ende, la respuesta productiva (carne o leche).
  • Analizar los diferentes componentes de la materia prima con efectos tanto positivos como negativos en la nutrición animal y cómo los animales los aprovechan para la producción de proteína de origen animal.
  • Identificar y conocer los niveles de digestibilidad de los diferentes componentes nutricionales según su origen
  • Analizar los aspectos claves para el diseño y elaboración de dietas (alimentos) dirigidas a obtener el máximo aprovechamiento de nutrientes por parte de los animales destinados a producción de proteína de origen animal
  • Proporcionar formación especializada sobre los requerimientos nutricionales de las dos principales especies de aves destinadas a la producción de proteína de origen animal
  • Desarrollar conocimientos especializados acerca de los requerimientos nutricionales de la especie porcina y las diferentes estrategias de alimentación necesarias para garantizar que estos alcancen los parámetros de bienestar y producción esperados de acuerdo a su fase productiva
  • Aportar conocimiento teórico-práctico, especializado, sobre la fisiología del aparato digestivo de caninos y felinos.
  • Analizar el sistema digestivo de los rumiantes y su manera particular de asimilar los nutrientes de los alimentos ricos en fibra.
  • Analizar los principales grupos de aditivos utilizados por la industria de fabricación de alimentos, enfocados a garantizar la calidad y el desempeño de los diferentes alimentos
  • Analizar, de forma clara, cómo se desarrolla el proceso completo de fabricación de alimentos para animales: fases y procesos a los que se someten los alimentos para garantizar su composición nutricional, calidad e inocuidad.

Objetivos específicos

Módulo 1.

  • Desarrollar los conceptos más importantes de nutrición animal, teniendo en cuenta las funciones y los efectos de los alimentos en el proceso de la digestión en el ganado mayor y menor.
  • Clasificar los alimentos según su origen, de acuerdo a sus características nutritivas.
  • Diseñar una alimentación equilibrada considerando los requerimientos nutricionales de las especies y categorías.
  • Aplicar los procedimientos de elaboración de concentrados garantizando la calidad del producto para la alimentación de las diferentes especies productivas.
  • Emplear estrategias de nutrición y alimentación de las diferentes especies productivas de acuerdo a una programación anual según el requerimiento del rodeo.
  • Evaluar la calidad nutricional y el impacto en los sistemas productivos (carne o leche) de diferentes forrajes frescos, conservados y naturales, ya sea en pastoreo directo o como reserva forrajera tipo henos (rollos) o Silajes de planta entera, con o sin el agregado de los aditivos (Nutriliq, Smartfeed, etc.), Bloques Multinutricionales (BMN), Suplemento Activador Ruminal (SAR) o concentrados energéticos o proteicos.
  • Desarrollar las principales determinaciones químicas que caracterizan a un alimento (concentrados, forrajes frescos, forrajes conservados y aditivos).

Módulo 2.

  • Analizar los diferentes tipos de aditivos que existen en el mercado de la nutrición y la alimentación animal
  • Definir las recomendaciones de uso y funcionalidad de los diferentes grupos de aditivos
  • Actualizar la información acerca de nuevas tecnologías enfocadas a mejorar la calidad y eficiencia de los alimentos para animales
  • Establecer las Micotoxinas como el enemigo oculto en la calidad de la dieta, la salud y la productividad animal; cuáles son las estrategias para su control, tipos y uso de atrapadores de micotoxinas.
  • Especializarse en el uso de enzimas en alimentos balanceados, cuáles son, las diferencias existentes entre enzimas de la misma categoría, para qué se usan y qué beneficios aporta su formulación en la dieta.
  • Analizar Los fitogénicos como una categoría que va mas allá de los aceites esenciales; qué son, tipos de sustancias fitogénicas, modos de uso y beneficios.

Módulo 3.

  • Determinar los procesos involucrados en la elaboración de alimentos para animales
  • Establecer el manejo adecuado de las materias primas
  • Analizar las diferentes presentaciones de los alimentos y los procesos de fabricación del mismo
  • Identificar los diferentes equipos utilizados en la fabricación de alimento
  • Implementar programas de seguimiento y control en puntos críticos dentro del proceso de fabricación de alimentos
  • Establecer el muestreo y su importancia en el proceso de control de calidad.

Aprovecha la oportunidad y da el paso para ponerte al día en las últimas novedades en Fabricación de Alimentos Balanceados”

Temario

Los contenidos de esta formación han sido desarrollados por los diferentes expertos de este curso, con una finalidad clara: conseguir que nuestro alumnado adquiera todas y cada una de las habilidades necesarias para convertirse en verdaderos expertos en esta materia.

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Módulo 1. Composición química de los alimentos y Calidad de las materias primas para rumiantes y no rumiantes

1.1. Conceptos claves sobre las materias primas usadas en Alimentación de Rumiantes y No Rumiantes

1.1.1. Introducción
1.1.2. Composición química de los alimentos

1.1.2.1. Agua y materia seca
1.1.2.2. Materia orgánica y minerales
1.1.2.3. Alimentos ricos en proteínas
1.1.2.4. Alimentos energéticos
1.1.2.5. Vitaminas

1.1.3. Forrajes frescos (verdes)

1.1.3.1. Cereales de invierno, de verano y Pastos (praderas)

1.1.4. Forrajes conservados:

1.1.4.1. Ensilados, Henos y Otros tipos de forrajes conservados (henolaje, silaje) Ensilados
1.1.4.2. Henos y Henolaje

1.1.5. Concentrados energéticos y proteicos

1.1.5.1. Concentrados energéticos
1.1.5.2. Concentrados proteicos

1.2. Subproductos de origen vegetal usados en la alimentación de Rumiantes y No Rumiantes

1.2.1. Granos de cereal
1.2.1.1. Maíz
1.2.1.1.1 Afrechillo, Afrecho o Salvado de Maíz
1.2.1.1.2 Corn gluten feed y Corn Gluten Meal
1.2.1.1.2.1 Corn Gluten Feed
1.2.1.1.2.2 Corn Gluten Meal
1.2.1.2. Grano de sorgo
1.2.1.3. Grano de avena, cebada y trigo
1.2.1.3.1 Grano de Avena
1.2.1.3.2 Grano de Cebada
1.2.1.3.3 Grano de Trigo
1.2.1.3.3.1 Afrechillo o Afrecho o Salvado de trigo
1.2.2. Subproductos del Arroz
1.2.2.1.Afrechillo o Salvado de Arroz

1.2.3. Subproductos de Oleaginosas

1.2.3.1.Algodón
1.2.3.1.1.Semilla de Algodón
1.2.3.1..Harina de Algodón
1.2.3.2. Soja
1.2.3.2.1 Poroto de soja
1.2.3.2.2. Cáscara de soja
1.2.3.2.3. Harina de soja
1.2.3.3. Girasol
1.2.3.3.1 Cáscara de Girasol
1.2.3.3.2. Harina de Girasol
1.2.4. Subproductos hortícolas
1.2.4.1. Residuo del cultivo del pepino de ensalada.
1.2.4.2. Residuo del cultivo del melón.
1.2.4.3. Residuo del cultivo del tomate

1.3. Subproductos de origen animal usados en la alimentación de Rumiantes y No Rumiantes

1.3.1. Industria láctea

1.3.1.1. Permeado de Suero
1.3.1.2. Suero de queso y Manteca

1.3.2. Industria pesquera

1.3.2.1.Harina de pescado

1.3.3. Industria cárnica

1.3.3.1. Grasa animal reciclada

1.3.4. Producción avícola

1.3.4.1. Harina de pluma

1.3.4.1.1. Procesos para mejorar la digestibilidad
1.3.4.1.2. Formas de Suministro

1.3.4.2. Cama de pollo/gallina (gallinaza)

1.4. Grasa y aceites en la Alimentación de Rumiantes y No Rumiantes

1.4.1. Valor nutricional de las grasas en la alimentación de rumiantes y no rumiantes

1.4.1.1. Fuentes y tipos de grasa
1.4.1.1.1. Grasa amarilla (o grasa de restaurante)
1.4.1.1.2. Sebo
1.4.1.1.3. Grasas mezcladas
1.4.1.1.4. Extracto de jabón y otras fuentes de grasa

1.4.1.2. Factores que inciden en la digestibilidad de las grasas en rumiantes y no rumiantes

1.4.1.2.1. Ácidos grasos libres
1.4.1.2.2. Proporción de ácidos grasos saturados e insaturados

1.4.1.2.2.1. Método de adición y nivel de inclusión.
1.4.1.2.2.2. Grasa protegidas

1.4.1.2.2.2.1. Sales de cálcicas de ácido grasos o jabones protegidos
1.4.1.2.2.2.2. Grasas saturadas con variable grado de hidrogenación

1.4.1.3. Aceites en la alimentación de rumiantes y no rumiantes

1.4.1.3.1. Aceite de Palma africana
1.4.1.3.2. Otros aceites vegetales

1.5. Probióticos, prebióticos, enzimas y ácidos orgánicos en la alimentación de Rumiantes y No Rumiantes

1.5.1. Características y clasificación de los Probióticos y Prebióticos

1.5.1.1. Prebiótico

1.5.1.1.1. Basificantes o tampones ruminales
1.5.1.1.2. Ácidos orgánicos: málico y fumárico
1.5.1.1.3 Extractos de plantas: aceites esenciales
1.5.1.1.4 Enzimas

1.5.1.2 Probiótico
1.5.1.3 Simbióticos

1.5.2. Mecanismos de acción y respuesta productiva

1.5.2.1. Efectos en los animales jóvenes
1.5.2.2. Efectos en los animales adultos

1.5.3. Levadura de cerveza

1.5.3.1. Reducción de olores desagradables y heces firmes
1.5.3.2. Efectos en los animales en crecimientos y terminación
1.5.3.3. Efectos en las vacas lecheras
1.5.3.4. Efectos en las ovejas lecheras
1.5.3.5. Efectos en las cabras lecheras

1.6. Aditivos líquidos, bloques multinutricionales y suplemento activador ruminal para Rumiantes

1.6.1. Características de los aditivos líquidos energéticos, proteicos y mineral.
1.6.2. Bloques Multinutricionales (BMN) y Suplemento activador ruminal (SAR)

1.6.2.1. Procedimiento para Elaborar los BMN y del SAR

1.6.2.1.1. Proporciones de los ingredientes y composición química del BMN y SAR

1.6.2.1.1.1. Composición de “BMN” o “SAR” con “Smartfeed”
1.6.2.1.1.2 Composición de “BMN” o “SAR” con “Nutriliq 2050”( incluye Urea)
1.6.2.1.1.3. Composición de “BMN” o “SAR” con Glucosa o Melaza”
1.6.2.1.1.4 Composición de las Sales Minerales de los BMN y SAR

1.6.2.2. Finalidad de cada ingrediente
1.6.2.3. Diferencias entre los BMN y SAR
1.6.2.4. Formas de suministro y consumo del BMN o del SAR
1.6.2.5. Trabajo experimental

1.7. Glicerol y Burlanda de maíz y sorgo para alimentación de Rumiantes y No Rumiantes

1.7.1. Glicerol

1.7.1.1. Características principales del glicerol
1.7.1.2. Composición química del glicerol para consumo animal
1.7.1.3. Respuesta productiva
1.7.1.4. Recomendaciones

1.7.2. Burlanda de maíz y sorgo
1.7.2.1. Composición química
1.7.2.2. Burlanda seca o húmeda
1.7.2.3. Recomendaciones

1.8. Taninos, saponinas y aceites esenciales en Rumiantes

1.8.1. Efecto sobre las bacterias ruminales
1.8.2. Efectos sobre los protozoos
1.8.3. Efectos sobre los hongos del rumen
1.8.4. Efectos sobre las bacterias metanogénicas
1.8.5. Efecto de los metabolitos secundarios de las plantas sobre

1.8.5.1. Efectos sobre la digestibilidad
1.8.5.2. Efectos sobre parámetros de fermentación ruminal

1.8.5.2.1. Ácidos grasos volátiles (AGV)
1.8.5.2.2. Concentración de Amoniaco
1.8.5.2.3. Producción de gas
1.8.5.2.4. Impactos sobre la Degradación ruminal y la digestibilidad de la MS y la pared celular
1.8.5.2.5. Impactos sobre la degradabilidad ruminal y la digestibilidad de la proteína
1.8.5.2.6. Impactos sobre la cinética de tránsito de la digesta

1.8.5.3. Efectos sobre la metanogénesis
1.8.6. Adaptaciones al consumo de taninos
1.8.7. Efectos positivos de los taninos en el metabolismo no animal y algunos resultados productivos

1.8.6. Adaptaciones al consumo de taninos
1.8.7. Efectos positivos de los taninos en el metabolismo no animal y algunos resultados productivos

1.8.6. Adaptaciones al consumo de taninos
1.8.7. Efectos positivos de los taninos en el metabolismo no animal y algunos resultados productivos

1.8.6. Adaptaciones al consumo de taninos
1.8.7. Efectos positivos de los taninos en el metabolismo no animal y algunos resultados productivos

1.8.6. Adaptaciones al consumo de taninos
1.8.7. Efectos positivos de los taninos en el metabolismo no animal y algunos resultados productivos

1.9. Micotoxinas y contaminaciones en concentrados y forrajes concentrados de Rumiantes y No Rumiantes

1.9.1. Características de la micotoxinas, tipología de hongos y condiciones propicias
1.9.2. Diagnóstico clínico de las micotoxina, sintomatología y enfermedades asociadas que afectan a rumiantes y no rumiantes

1.9.2.1. Rumiantes

1.9.2.1.1. Sensibilidad
1.9.2.1.2. Algunas sintomatologías
1.9.2.1.3. Sintomatología asociadas con enfermedades
1.9.2.1.4. Micotoxinas y micotoxicosis en aves y cerdos. Sintomatología y enfermedades asociadas

1.9.2.1.4.1. Aflatoxinas
1.9.2.1.4.2. Ocratoxinas
1.9.2.1.4.3. T-2 y DAS
1.9.2.1.4.4. Fumonisina
1.9.2.1.4.5. DON (vomitoxina)

1.9.2.2. No rumiantes

1.9.2.2.1. Micotoxinas y micotoxicosis en aves y cerdos. Sintomatología y enfermedades asociadas

1.9.2.2.1.1. Aflatoxina
1.9.2.2.1.2. Ocratoxina
1.9.2.2.1.3. Tricotecenos
1.9.2.2.1.4. Zearalenona
1.9.2.2.1.5. Fumonisinas

1.9.2.2.2. Uso de sustancias absorbentes de micotoxinas en alimentos para rumiantes y no rumiantes

1.9.3. Factores de desarrollo de los hongos y sus micotoxinas

1.9.3.1. En el campo
1.9.3.2. Durante el almacenamiento de los concentrados

1.10. Análisis y control de calidad de los ingredientes usados en Rumiantes y no Rumiantes.

1.10.1. Determinaciones químicas

1.10.1.1. Materia seca (MS)
1.10.1.2. Materia orgánica (MO) y cenizas
1.10.1.3. Digestibilidad de la materia seca

1.10.1.3.1. Métodos directos

1.10.1.3.1.1. Métodos “in vivo”

1.10.1.3.2. Métodos indirectos

1.10.1.3.2.1. Método por “diferencia”
1.10.1.3.2.2. Marcadores internos

1.10.1.3.2.2.1. Lignina
1.10.1.3.2.2.2. Sílice
1.10.1.3.2.2.3. Cenizas insoluble en ácidos

1.10.1.3.3. Marcadores externos

1.10.1.3.3.1. Alimentos teñidos
1.10.1.3.3.2. Oxido crómico
1.10.1.3.3.3.3. Elementos de tierras raras
1.10.1.3.3.3.4. Fibra tratada al cromo mordante
1.10.1.3.3.3.5. Marcadores hidrosolubles
1.10.1.3.2.3.6. Alcanos

1.10.1.3.4. Método “in vitro”

1.10.1.3.4.1. Digestibilidad “in vitro” de la materia seca (DMS)
1.10.1.3.4.2. Fibra en detergente neutro (FDN)
1.10.1.3.4.3. Digestibilidad in vitro de la fibra en detergente neutro (DFDN)
1.10.1.3.4.4. Fibra en detergente ácido (FDA)

1.10.1.4. Proteína

1.10.1.4.1. Proteína bruta (nitrógeno total, PB)
1.10.1.4.2. Proteína bruta soluble (PSOL)
1.10.1.4.3. Nitrógeno unido a la fibra en detergente neutro (NIDA)

1.10.1.5. Extracto etéreo (EE)
1.10.1.6. Carbohidratos solubles en agua (CSA)
1.10.1.7. Lignina, celulosa, hemicelulosa y sílice (LIG, CEL, HEM, SIL)
1.10.1.8. Taninos
1.10.1.9. PH en muestras de silaje
1.10.1.10. Tamaño de partícula

1.10.2. Resumen de algunas técnicas de laboratorio

1.10.2.1. Nitrógeno total (semi-micro kjeldahl)
1.10.2.2. Digestibilidad “in vitro” (Tilley Terry modificado. Método de acidificación directa)
1.10.2.3. Fibra detergente neutro (FDN) (con equipo ANKOM)
1.10.2.4. Fibra detergente ácida (FDA) (con equipo ANKOM)
1.10.2.5. Carbohidratos no estructurales solubles (CNES) -Método Antrona, desarrollado por A.J. Silva (Viscosa-Brasil)
1.10.2.6. Almidón Total (kit enzimático Megazyme – AA/AMG) (AACC Método 76-12)

Módulo 2 - Aditivos en alimentación animal

2.1. Definiciones y tipos de aditivos usados en alimentación animal.

2.1.1. Introducción
2.1.2. Clasificación de las sustancias aditivas
2.1.3. Aditivos para calidad
2.1.4. Aditivos mejoradores de desempeño
2.1.5. Nutraceúticos

2.2. Anticoccidiales y Antibióticos promotores de crecimiento.

2.2.1. Tipos de anticoccidiales
2.2.2. Programas anticoccidiales
2.2.3. Antibióticos promotores de crecimiento y enfoques de uso.

2.3. Enzimas

2.3.1. Fitasas
2.3.2. Carbohidrasas
2.3.3. Proteasas
2.3.4. Mananasa Beta

2.4. Antifúngicos y atrapantes de micotoxinas

2.4.1. Importancia de la contaminación fúngica
2.4.2. Tipos de hongos que contaminan los granos
2.4.3. Sustancias con poder antifúngico
2.4.4. Qué son las micotoxinas?
2.4.5. Tipos de micotoxinas
2.4.6. Tipos de atrapantes

2.5. Acidificantes y ácidos orgánicos.

2.5.1. Objetivos y enfoques del uso de los acidificantes en aves y cerdos
2.5.2. Tipos de acidificantes
2.5.3. Qué son los ácidos orgánicos
2.5.4. Principales ácidos orgánicos usados
2.5.5. Mecanismos de acción
2.5.6. Características tecnológicas de los acidificantes

2.6. Antioxidantes y pigmentantes.

2.6.1. Importancia de los antioxidantes en alimentos balanceados y nutrición animal
2.6.2. Antioxidantes naturales y sintéticos
2.6.3. Cómo funcionan los antioxidantes
2.6.4. Pigmentación del huevo y el pollo
2.6.5. Fuentes de pigmentos

2.7. Probióticos, prebióticos y simbióticos

2.7.1. Diferencias entre probiótico, prebiótico y simbiótico
2.7.2. Tipos de probióticos y prebióticos
2.7.3. Enfoques y estrategias de uso
2.7.4. Beneficios en avicultura y porcicultura

2.8. Productos para el control de olores

2.8.1. Calidad del aire y control de amoniaco en avicultura
2.8.2. La Yucca Shidigera
2.8.3. Control de olores en porcicultura

2.9. Fitogénicos

2.9.1. Qué son las sustancias fitogénicas
2.9.2. Tipos de sustancias fitogénicas
2.9.3. Procesos de obtención
2.9.4. Mecanismos de acción
2.9.5. Aceites esenciales
2.9.6. Flavonoides
2.9.7. Sustancias pungentes, saponinas, taninos y alcaloides.

2.10. Bacteriófagos y otras nuevas tecnologías

2.10.1. Qué son los bacteriófagos
2.10.2. Recomendaciones de uso
2.10.3. Proteínas y péptidos bioactivos
2.10.4. Inmunoglobulinas del huevo
2.10.5. Aditivos para la corrección de mermas del proceso.

Módulo 3.Fabricación de Alimentos Balanceados: Procesos, control de calidad y puntos críticos

3.1. De la fórmula a la elaboración de alimentos, aspectos a considerar

3.1.1. Qué es una fórmula de alimento balanceado y qué información debe contener
3.1.2. Cómo leer y analizar una fórmula de alimento balanceado
3.1.3. Preparación de Materias Primas y Aditivos
3.1.4. Preparación de equipos
3.1.5. Análisis Básico de costes en la Fabricación de Alimentos Balanceados

3.2. Almacenamiento de cereales.

3.2.1. Proceso de recepción de materias primas
3.2.2. Muestreo de materias primas
3.2.3. Análisis básicos a la recepción
3.2.4. Tipos de almacenamiento y características.
3.3. Almacenamiento de líquidos y Sub-productos de origen animal.
3.3.1. Productos líquidos y características de manejo y almacenamiento
3.3.2. Dosificación de productos líquidos
3.3.3. Subproductos de origen animal almacenamiento y normas de control.

3.4. Pasos del proceso de elaboración de alimentos balanceados.

3.4.1. Pesaje
3.4.2. Molienda
3.4.3. Mezclado
3.4.4. Adición de líquidos
3.4.5. Acondicionado
3.4.6. Peletizado
3.4.7. Enfriado
3.4.8. Empaquetamiento
3.4.9. Otros procesos.

3.5. Molienda y consecuencias nutricionales.

3.5.1. Finalidad de la molienda
3.5.2. Tipos de molinos
3.5.3. Eficiencia de la molienda
3.5.4. Importancia del tamaño de partícula
3.5.5. Efectos del tamaño de partícula sobre el desempeño zootécnico de aves y cerdos

3.6. Mezclado, uniformidad y consecuencias nutricionales.

3.6.1. Tipos de mezcladores y características
3.6.2. Etapas del proceso de mezclado
3.6.3. Importancia del proceso de mezclado
3.6.4. Coeficiente de variación de mezclado y metodología
3.6.5. Efectos de un mal mezclado sobre el desempeño animal

3.7. Peletización, calidad y consecuencias nutricionales.

3.7.1. Finalidad de la Peletizaciòn,
3.7.2. Fases del proceso de Peletización
3.7.3. Tipos de pellets
3.7.4. Factores que afectan y favorecen el rendimiento del proceso
3.7.5. Calidad de pellet y efectos sobre el desempeño zootécnico

3.8. Otras Máquinas y equipos usados en la industria de balanceados.

3.8.1. Sondas para muestreo
3.8.2. Cuarteadores
3.8.3. Medidores de humedad
3.8.4. Zaranda o desempolvado
3.8.5. Mesas densimétricas
3.8.6. Tolva báscula
3.8.7. Dosificadores de molinos
3.8.8. Aplicaciones post-pellets
3.8.9. Sistemas de monitoreo.

3.9. Formas y Tipos de alimentos ofrecidos por las plantas de balanceados.

3.9.1. Alimentos en harina
3.9.2. Alimentos peletizados
3.9.3. Alimentos extruidos
3.9.4. Alimentos húmedos

3.10. Programas de control de calidad y puntos críticos de control.

3.10.1. Administración de la calidad en la planta
3.10.2. Buenas prácticas de fabricación de alimentos
3.10.3. Control de calidad de materias primas
3.10.4. Proceso de producción y producto terminado
3.10.5. Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP)

Método

Ante una determinada situación, ¿qué haría usted? A lo largo de estos meses, el profesional se enfrentará a múltiples casos simulados, en los que deberá investigar, establecer hipótesis y, finalmente, resolver la situación. Este método hace que los especialistas aprendan mejor, ya que aceptan más responsabilidad y se acercan a la realidad de su futuro profesional. 

El caso clínico es la presentación comentada de un paciente, o grupo de pacientes, que se convierte en «caso», en un ejemplo o modelo que ilustra algún componente clínico peculiar, bien por su poder docente, bien por su singularidad o rareza. Es esencial que el caso se apoye en la vida profesional actual, intentando recrear los condicionantes reales en la práctica profesional.

¿Sabía qué este método fue desarrollado en 1912 para los estudiantes de Derecho? El método del caso consistía en presentarles situaciones complejas reales para que tomasen decisiones y justificasen cómo resolverlas. En 1924 se estableció como método estándar de enseñanza en Harvard?

Según el Dr Gérvas, el caso clínico es la presentación comentada de un paciente, o grupo de pacientes, que se convierte en «caso», en un ejemplo o modelo que ilustra algún componente clínico peculiar, bien por su poder docente, bien por su singularidad o rareza. Es esencial que el caso se apoye en la vida profesional actual, intentando recrear los condicionantes reales en la práctica profesional del médico.

Se trata de una técnica que desarrolla el espíritu crítico y prepara al médico para la toma de decisiones, la defensa de argumentos y el contraste de opiniones.

Según Reynolds existen cuatro razones fundamentales que avalan la eficacia del método del caso aplicable a Medicina:

  1. Los médicos desarrollan mejor sus capacidades mentales evaluando situaciones reales y aplicando conceptos.
  2. Los médicos estarán mejor preparados para el desarrollo de su actividad profesional.
  3. Las ideas y conceptos se asimilan mejor cuando se analizan en situaciones que han surgido de la realidad.
  4. Los médicos dedican voluntariamente más tiempo a trabajar ya que consideran más interesante trabajar con casos.

El médico aprenderá mediante casos reales y resolución de situaciones complejas en entornos simulados de aprendizaje. Estos simulacros están desarrollados a partir de software de última generación que permiten facilitar el aprendizaje inmersivo”

Los potenciamos con el mejor método de enseñanza 100 % online: el Relearning.

Nuestra escuela es la primera en el mundo que combina el estudio de casos clínicos con un sistema de aprendizaje 100% online basado en la reiteración, que combina 8 elementos diferentes que suponen una evolución con respecto al simple estudio y análisis de casos.

Relearning Methodology

Esta metodología, a la vanguardia pedagógica mundial, se denomina Relearning. Nuestra escuela es la primera en habla hispana licenciada para emplear este exitoso método, habiendo conseguido en 2015 mejorar los niveles de satisfacción global (calidad docente, calidad de los materiales, estructura del curso, objetivos…) de los médicos que finalizan los cursos con respecto a los indicadores de la mejor universidad online en habla hispana.

La puntuación global que obtiene nuestro sistema de aprendizaje es de 8.01, con arreglo a los más altos estándares internacionales.

En nuestro Especialización en Avances en Hematología y Hemoterapia el aprendizaje no es proceso lineal, sino que sucede en espiral (aprendemos–desaprendemos (olvidamos) y reaprendemos); por eso combinamos cada uno de estos elementos de forma concéntrica.

Con esta metodología hemos formado a más de 40.000 médicos con un éxito sin precedentes, en áreas como la pediatría, la cirugía, las enfermedades infecciosas, la hepatología, etc. Todo ello en un entorno de alta exigencia, con un alumnado universitario de un perfil socioeconómico alto y una media de edad de 42 años.

... y todo ello con los mejores materiales de aprendizaje a la vanguardia tecnológica y pedagógica.

 

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Tras un complejo proceso de producción, transformamos los mejores contenidos a formato multimedia de alta calidad pedagógica y audiovisual. Seleccionamos y ponemos a tu disposición el mejor temario. Todo lo que necesitas para conocer en profundidad una disciplina, de la A a la Z. Lecciones redactadas y escogidas por especialistas en cada una de las disciplinas.

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Te acercamos a las técnicas más novedosas, a los últimos avances científicos, al primer plano de la actualidad en enfermería. Todo esto, en primera persona, con el máximo rigor, explicado y detallado para tu asimilación y comprensión. Y lo mejor, puedes verlos las veces que quieras.

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Presentamos los contenidos de manera atractiva y dinámica en píldoras multimedia que incluyen audio, vídeos, imágenes, esquemas y mapas conceptuales con el fin de afianzar el conocimiento. Este sistema exclusivo de formación para la presentación de contenidos multimedia fue premiado por Microsoft como “Caso de éxito en Europa”.

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El denominado Learning from an expert afianza el conocimiento y el recuerdo, y genera seguridad en nuestras futuras decisiones difíciles

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Una de las funciones más importantes de nuestro equipo es seleccionar aquellos contenidos considerados como imprescindibles y presentarlos en forma de fichas o guías rápidas de actuación para facilitar su comprensión.

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Este programa te permitirá obtener el título de Experto Universitario en Fabricación de Alimentos Balanceados. A tu egreso recibirás un diploma universitario avalado por Tech Universidad Tecnológica de reconocido prestigio a nivel internacional.

Este título propio de Tech Universidad, garantiza la adquisición de competencias en el área de conocimiento, de modo que confiere un alto valor curricular al estudiante que supere las evaluaciones y acredite el programa tras cursarlo en su totalidad.

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Tïtulo: Experto Universitario en Fabricación de Alimentos Balanceados

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