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Módulo 1. Principios básicos de nutrición

1.1. Conceptos básicos.

1.1.1. Nutrientes y alimentos.
1.1.2. Objetivos nutricionales.
1.1.3. Vitaminas, minerales y agua.
1.1.4. Diferencia de ración y porción comestible.
1.1.5. Utilidad de las dietas por intercambios y dieta por gramajes.

1.2. Evaluación nutricional.

1.2.1. Parámetros antropométricos.
1.2.2. Composición corporal, exploración física y bioimpedancia.
1.2.3. Historial dietético.
1.2.4. Información psicosocial e historia clínica.

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