Con este diplomado conocerás a la perfección la historia de la barrica de roble que ha sido protagonista en el envejecimiento de los vinos durante años”

El proceso de crianza y reserva recae directamente sobre la calidad de las barricas con las que cuentan las empresas del sector vitivinícola. En este sentido, los vinos reserva y gran reserva son aquellos que mayor tiempo pasan en las bodegas y las barricas de roble son determinantes para su calidad. Lo cierto es que la tala de bosques también es una realidad a la que se enfrenta la industria. Por ello las empresas actuales, teniendo en cuenta los principios éticos y la sostenibilidad, apuestan por alternativas que sustituyan las barricas en igualdad de condiciones.

Para aportar soluciones a la elaboración biológica de los vinos, los especialistas que se dediquen a este campo deben dominar el buen uso de la barrica de roble, las claves de su fabricación y su importación, pero, además, poder ofrecer otras alternativas que sean más respetuosas con el entorno natural. Por esta razón, TECH ofrece un diplomado destinado a egresados en Ingeniería y el resto de profesionales interesados en las nuevas tecnologías en el escenario industrial y vitivinícola con el fin de perfeccionar sus competencias en la práctica real.

Se trata de un programa que ofrece conocimientos teórico-prácticos con el respaldo de un equipo profesional compuesto por enólogos que cuentan con amplia experiencia en el sector. Estos docentes serán quienes impartan la titulación y aporten las claves a los alumnos para desarrollarse hacia la sostenibilidad en un campo en constante cambio. TECH aplica, además, materiales audiovisuales en distintos formatos para que el alumnado obtenga gran dinamismo durante las semanas de estudio, con el fin de motivarle y promover el mayor rendimiento por su parte. Todo ello, con una modalidad 100% online que permita al especialista compaginar la experiencia académica y su vida personal.

En tan solo 6 semanas obtendrás todos los conocimientos en el secado y la maduración de la madera en barricas”

Este diplomado en Crianza y Envejecimiento de Vinos contiene el programa educativo más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:

• El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en Ingeniería Enológica y Viticultura
• Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que está concebido recogen una información científica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
• Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
• Su especial hincapié en metodologías innovadoras
• Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
• La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet

En el Campus Virtual podrás acceder a 150 horas de material adicional de gran calidad y contactar directamente con los docentes para resolver tus dudas” 

El programa incluye, en su cuadro docente, a profesionales del sector que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio. 

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales. 

El diseño de este programa se centra en el aprendizaje basado en problemas, mediante el cual el profesional deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del curso académico. Para ello, contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos. 

Gracias a TECH, dominarás la importancia de los microorganismos durante el secado y aumentarás tus competencias como profesional vinícola experimentado"

Obtén todos los conocimientos para la selección de maderas más adecuadas en la producción de vinos específicos"

Este diplomado en Crianza y Envejecimiento de Vinos ha sido diseñado para que los ingenieros enólogos y el resto de profesionales interesados se desarrollen en torno a los aportes aromáticos de la barrica de roble en el vino. TECH lo consigue, gracias a la simulación de situaciones reales, que harán que los alumnos estén completamente preparados para aplicarlos en la práctica. Se trata de un programa con gran flexibilidad, pues los especialistas podrán adquirir los conocimientos en cualquier momento y lugar, de acuerdo con la modalidad 100% online que utiliza TECH.

El objetivo de TECH es que cumplas los tuyos, perfecciona tus habilidades y actualiza tus conocimientos en torno a la morfología y la anatomía del roble” 

Objetivos generales

• Aportar el mayor abanico de conocimientos vitícolas
• Descubrir al alumno la importancia de la viticultura para la elaboración de grandes vinos
• Inculcar la necesidad de protección del medio ambiente desde la sostenibilidad
• Fundamentar la importancia enológica de estos compuestos tanto en las etapas de vinificación como en el producto final
• Examinar los microorganismos asociados al proceso de vinificación, sus requerimientos nutricionales, las propiedades beneficiosas o perjudiciales que pueden aportar al vino
• Aportar los conocimientos para la elaboración de vinos blancos
• Determinar el amplio abanico de posibilidades existentes de forma que permita elegir los procesos más adecuados a un terroir, una variedad de uva y un estilo de vino determinado
• Desarrollar al máximo la enología más puntera para que el alumno pueda elaborar vinos blancos de máxima calidad
• Convertir al alumno en un experto de la elaboración de vinos tintos
• Determinar las variedades utilizadas o con potencialidad en la vinificación de espumosos
• Examinar los elementos vitivinícolas que inciden en la elaboración
• Generar conocimiento especializado sobre la Expedición: Preparación de los vinos para su consumo
• Establecer la importancia de la elaboración para este grupo de grandes vinos
• Fundamentar la necesidad de protección de estos tesoros patrimoniales como parte de nuestra cultura
• Ampliar los conocimientos sobre la clarificación y eliminación de los distintos componentes que puedan depreciar el vino
• Ampliar los conocimientos sobre la fabricación de una barrica
• Presentar la importancia del tostado de la barrica
• Profundizar en el análisis sensorial del vino. Aspectos a valorar y cómo llevarlo a cabo
• Identificar las alteraciones organolépticas del vino

Objetivos específicos

• Ser capaz de identificar y conocer las diferentes etapas de la fabricación de una barrica 
• Ilustrar los elementos de diferenciación entre los diferentes fabricantes 
• Ser consciente de que la barrica no tiene únicamente unos aportes aromáticos, sino que es un elemento de estabilización de los vinos 
• Analizar la composición del roble 
• Determinar la diferencia entre roble francés, americano y del este de Europa 
• Examinar los fenómenos de interacción entre la barrica de roble y el vino 
• Fundamentar la importancia de los elagitaninos 
• Ser capaz de entender el concepto de grano 

Matricúlate ahora en este diplomado y descubre los procesos de fabricación de las tapas de la barrica que son fundamentales en el envejecimiento del vino”