Das Essverhalten hat sich im Laufe der Jahre mehrfach verändert, vor allem aufgrund der sich wandelnden Geschmäcker und Ideale der Menschen. Gesunde Ernährungstrends wie Vegetarismus oder Veganismus und das zunehmende Auftreten von psychischen Erkrankungen im Zusammenhang mit dem Essverhalten, wie Magersucht und Bulimie, machen die moderne Ernährung zu einem Thema, das ständig aktualisiert wird und zweifellos Fachleute erfordert, die dieser Aufgabe gewachsen sind. Im Bewusstsein der ständigen Nachfrage nach Fortbildung in diesem Sektor haben wir an der TECH Universidad Tecnologica eine breite Palette von Kursen im Bereich Ernährung entwickelt, die sich auf die praktische Fortbildung von Ernährungsfachleuten im Hinblick auf neue Ernährungstrends konzentrieren, einschließlich der Erforschung und Vertiefung von Themen wie der Entwicklung neuer Geschmacksrichtungen und der Begleitung und Herangehensweise an Situationen mit Verhaltensstörungen im Zusammenhang mit dem Essen.
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Die moderne Gastronomie ist für die Fachleute des Sektors sehr attraktiv: Neue gastronomische Trends und die immer anspruchsvolleren Gaumen der Verbraucher erfordern ständige Innovation und das Experimentieren mit neuen Techniken und Geschmacksrichtungen. Programme wie unser Master in Flavour Design oder unsere Spezialisierung in Flavour Design Applied to Gastronomy ermöglichen es Ihnen, grundlegende Konzepte des Sektors zu erlernen und auf den neuesten Stand zu bringen, z. B. die Anwendung von aromatischen und biochemischen Chemikalien, die Beziehung zwischen Aromen und den Emotionen des Gastes, die Neuromodulatoren von Geschmacksnoten und die Molekularküche.