انضم إلى فريق الطلاب لدينا وكن الأفضل في مهنتك لضمان سلامة الغذاء بدءاً من الإنتاج الأولي"

تعد شهادة الخبرة الجامعية في إدارة وتقييم العمليات في قطاع الأغذية من TECH الجامعة التكنولوجية الأكثر اكتمالاً من بين تلك المقدمة في الجامعات في هذا الوقت لأنه يهدف إلى الإدارة الشاملة لسلامة الأغذية ذات الأصل الحيواني.  

على وجه التحديد، يطور هذا البرنامج أهم المفاهيم المتعلقة بالخطر والمخاطر والسلامة المطبقة على صناعة الأغذية، فضلاً عن الأساليب الأكثر استخداماً للسيطرة على المخاطر المذكورة، بما في ذلك المواد المسببة للحساسية. يتناول مبادئ إدارة ضمان السلامة في صناعة إنتاج الغذاء،باستخدام خطة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة كنموذج،ومتطلباتها،ومراحل تنفيذها،والتحقق من كفاءتها. 

أيضاً تتم مراجعة المبادئ العامة لعملية إصدار الشهادات في سياق دولي،وتغطي جوانب مثل إدارة الوثائق والسجلات الإلكترونية وعمليات التدقيق والمتطلبات الأخرى اللازمة للحصول على شهادة ناجحة. 

تتمثل إحدى نقاط القوة في هذا التدريب في أن الجوانب الأساسية التي تؤكد أن نقاط المراقبة الحرجة فعالة وتضمن مراجعة سلامة الأغذية المنتجة،مع وجود حاجة واضحة وصياغة صحيحة لنقاط التحكم الحرجة. بالإضافة إلى ذلك،يتم عرض الأدوات اللازمة للتحقق من صحة الضوابط المنفذة،والتحقق من فعاليتها وامتلاك الثقة لتنفيذ عمليات رقابة قوية داخل نظام إدارة سلامة الأغذية. 

مدرسو شهادة الخبرة الجامعية هم أساتذة جامعيون ومهنيون من مختلف التخصصات في الإنتاج الأولي، استخدام تقنيات تحليلية لمراقبة الجودة، الوقاية من التلوث العرضي، المقصود والاحتيالي، المخططات التنظيمية لشهادة سلامة الأغذية (Food Safety/Food Integrity) وقابلية التتبع (Food Defence y Food Fraud/Food Authenticity). إنهم خبراء في التشريعات واللوائح الغذائية المتعلقة بالجودة والسلامة،والتحقق من صحة المنهجيات والعمليات،ورقمنة إدارة الجودة،والبحث والتطوير للأغذية الجديدة،وأخيراً في تنسيق وتنفيذ مشاريع البحث + التطوير + الابتكار. كل هذا ضروري لتحقيق تدريب كامل ومتخصص مطلوب بشدة من قبل المتخصصين في قطاع الأغذية. 

إنه مشروع تعليمي ملتزم بتدريب مهنيين ذوي جودة عالية. برنامج مصمم من قبل محترفين متخصصين في كل موضوع محدد يواجهون تحديات جديدة كل يوم.  

لا تفوت الفرصة للقيام معنا بدراسة شهادة الخبرة الجامعية في الإدارة والتحقق من صحة العمليات في قطاع الأغذية. إنها فرصة مثالية للتقدم في حياتك المهنية"

هذه شهادة الخبرة الجامعية في الإدارة والتحقق من صحة العمليات في قطاع الأغذية تحتوي على البرنامج العلمي الأكثر اكتمالاً وحداثةً في السوق. ومن أبرز الميزات في هذا التدريب: 

تطوير حالات عملية مقدمة من قبل خبراء في سلامة الأغذية البيطرية 
المحتويات البيانية و التخطيطية و العملية بشكل بارز التي يتم تصورها من خلالها،تجمع المعلومات العلمية و العملية حول تلك التخصصات الطبية التي لا غنى عنها في الممارسة المهنية
آخر الأخبار حول إدارة والتحقق من صحة العمليات في قطاع الأغذية
التدريبات العملية حيث يتم إجراء عملية التقييم الذاتي لتحسين التعليم
تركيزها الخاص على المنهجيات المبتكرة في الإدارة والتحقق من صحة العمليات العملية في قطاع الأغذية
الدروس النظرية، أسئلة للخبراء، منتديات مناقشة حول موضوعات مثيرة للجدل وأعمال التفكير الفردي 
توفر الوصول إلى المحتوى من أي جهاز ثابت أو محمول متصل إلى الإنترنت

شهادة الخبرة الجامعية هذه هي أفضل استثمار يمكنك القيام به في اختيار برنامج تحديث لتطوير معرفتك في الإدارة والتحقق من صحة العمليات في قطاع الأغذية"

وهي تضم في هيئة التدريس متخصصين ينتمون إلى مجال السلامة الغذائية البيطرية، الذين يصبون في هذا التدريب خبرة عملهم، بالإضافة إلى متخصصين معترف بهم من جمعيات مرجعية وجامعات مرموقة. 

محتوى الوسائط المتعددة خاصتها، الذي تم تطويره بأحدث التقنيات التعليمية، سيسمح للمهني بالتعلم حسب السياق، بما معناه،  بيئة محاكاة ستوفر تدريباً غامراً مبرمجاً للتدريب في مواقف حقيقية. 

يركز تصميم هذا البرنامج على التعلم القائم على المشكلات،والذي يجب على المتخصص من خلاله محاولة حل الحالات المختلفة للممارسة المهنية التي تُطرَح. لهذا، سيحصل المحترف على مساعدة من نظام فيديو تفاعلي مبتكر تم إنشاؤه بواسطة خبراء مشهورين في الإدارة والتحقق من صحة العمليات في قطاع الأغذية ويتمتعون بخبرة كبيرة.  

ستسمح لك شهادة الخبرة الجامعية هذه بدمج دراستك مع عملك المهني لأنها 100٪ عبر الإنترنت"

لدينا أفضل المواد التعليمية ونقدم لك أحدث التقنيات التدريسية، والتي ستتيح لك دراسة سياقية تسهل التعلم"

تم تصميم هيكل المحتويات من قبل أفضل المتخصصين في هذا القطاع،مع خبرة واسعة ومكانة معترف بها في المهنة،مدعومة بحجم الحالات التي تمت مراجعتها ودراستها وتشخيصها،مع قيادة واسعة من التقنيات الجديدة المطبقة على السلامة الغذائية.    

هذه شهادة الخبرة الجامعية في الإدارة والتحقق من صحة العمليات في قطاع الأغذية تحتوي على البرنامج العلمي الأكثر اكتمالاً وحداثةً في السوق"

الوحدة 1. إدارة سلامة الغذاء

1.1.    مبادئ وإدارة سلامة الغذاء 

1.1.1.    مفهوم الخطر 
2.1.1.    مفهوم المخاطرة 
3.1.1.    تقييم المخاطر 
4.1.1.    سلامة الأغذية وإدارتها على أساس تقييم المخاطر

2.1.    الأخطار الفيزيائية 

1.2.1.    المفاهيم والاعتبارات الخاصة بالمخاطر المادية في الغذاء
2.2.1.    طرق التحكم في المخاطر المادية

3.1.    الأخطار الكيميائية 

1.3.1.    المفاهيم والاعتبارات الخاصة بالمخاطر الكيميائية في الغذاء 
2.3.1.    المخاطر الكيميائية الموجودة بشكل طبيعي في الغذاء
3.3.1.    المخاطر المصاحبة للمواد الكيميائية المضافة عمداً إلى الغذاء 
4.3.1.    مخاطر كيميائية مضافة بالصدفة أو عن غير قصد 
5.3.1.    طرق التحكم في المخاطر الكيميائية
6.3.1.    مسببات الحساسية الغذائية 
7.3.1.    السيطرة على مسببات الحساسية في صناعة المواد الغذائية 

4.1.    المخاطر البيولوجية 

1.4.1.    المفاهيم والاعتبارات الخاصة بالمخاطر البيولوجية في الغذاء 
2.4.1.    المخاطر الميكروبية 
3.4.1.    المخاطر البيولوجية غير الميكروبية 
4.4.1.    طرق التحكم في المخاطر البيولوجية 

5.1.    برنامج ممارسات التصنيع الجيدة (BPM) 

1.5.1.    ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) 
2.5.1.    سوابق ممارسات التصنيع الجيدة 
3.5.1.    نطاق ممارسات التصنيع الجيدة 
4.5.1.    ممارسات التصنيع الجيدة في نظام إدارة سلامة الغذاء

6.1.    إجراءات التشغيل القياسية للتعقيم 

1.6.1.    النظم الصحية في صناعة المواد الغذائية 
2.6.1.    نطاق إجراءات التشغيل القياسية للتعقيم 
3.6.1.    بنية إجراءات التشغيل القياسية للتعقيم 
4.6.1.    إجراءات التشغيل القياسية للتعقيم في نظام إدارة سلامة الغذاء 

7.1.    خطة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة 

1.7.1.    تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) 
2.7.1.    سوابق تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة 
3.7.1.    متطلبات نظام المخاطر ونقاط التحكم الحرجة 
4.7.1.    الخطوات ال 5 الأولية لتنفيذ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة 

8.1.    الخطوات ال 7 لتنفيذ خطة المخاطر ونقاط التحكم الحرجة 

1.8.1.    تحليل المخاطر 
2.8.1.    تحديد نقاط التحكم الحرجة 
3.8.1.    إنشاء حدود حرجة 
4.8.1.    وضع إجراءات المراقبة 
5.8.1.    تنفيذ الإجراءات التصحيحية 
6.8.1.    وضع إجراءات التحقق 
7.8.1.    نظام السجلات والتوثيق 

9.1.    تقييم كفاءة نظام خطة المخاطر ونقاط التحكم الحرجة 

1.9.1.    تقييم كفاءة CCP
2.9.1.    التقييم العام لكفاءة خطة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة
3.9.1.    استخدام وإدارة السجلات لتقييم كفاءة خطة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة

10.1.    متغيرات نظام خطة نقطة التحكم الحرجة والمخاطر (HACCP) على أساس أنظمة المخاطر

1.10.1.    VACCP أو خطة ضمان الضعف ونقاط التحكم الحرجة (نقاط التحكم الحرجة لتقييم الضعف) 
2.10.1.    TACCP أو خطة ضمان الضعف ونقاط التحكم الحرجة (نقاط التحكم الحرجة لتقييم الضعف) 
3.10.1.    HARPC أو تحليل المخاطر والضوابط الوقائية على أساس تحليل المخاطر (تحليل المخاطر والضوابط الوقائية القائمة على المخاطر)   

الوحدة 2.  شهادات السلامة للصناعة الغذائية 

1.2.    مبادئ الشهادة 

1.1.2.    مفهوم الشهادة 
2.1.2.    جهات التصديق 
3.1.2.    مخطط عام لعملية إصدار الشهادات 
4.1.2.    إدارة برنامج الاعتماد وإعادة التأهيل 
5.1.2.    نظام الإدارة قبل وبعد الشهادة 

2.2.    شهادات الممارسة الجيدة 

1.2.2.    شهادة ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) 
2.2.2.    حالة شهادة ممارسات التصنيع الجيدة للمكملات الغذائية 
3.2.2.    شهادة الممارسات الجيدة للإنتاج الأولي  
4.2.2.    برامج الممارسات الجيدة الأخرى (GxP)

3.2.    شهادة الأيزو 17025 

1.3.2.    المخطط المعياري ISO 
2.3.2.    نظرة عامة على نظام ISO 17025 
3.3.2.    شهادة ISO 17025 
4.3.2.    دور شهادة ISO 17025 في إدارة سلامة الغذاء  

4.2.    شهادة الأيزو 22000 

1.4.2.    خلفية 
2.4.2.    هيكل معيار إيزو 22000 
3.4.2.    نطاق شهادة الأيزو 22000 

5.2.    مبادرة نظام سلامة الغذاء العالمي وبرنامج Global GAP و برنامج لأسواق العالمية 

1.5.2.    نظام سلامة الغذاء العالمي GFSI  (المعروف بـِGlobal Food Safety Initiative)
2.5.2.    هيكل برنامج Global GAP 
3.5.2.    نطاق شهادة Global GAP 
4.5.2.    هيكل برنامج الأسواق العالمية 
5.5.2.    نطاق شهادة برنامج الأسواق العالمية 
6.5.2.    علاقة GAP العالمية والأسواق العالمية بشهادات أخرى 

6.2.    شهادة SQF (جودة الغذاء الآمن) 

1.6.2.    هيكل برنامج جودة الغذاء الآمن 
2.6.2.    نطاق شهادة جودة الغذاء الآمن 
3.6.2.    علاقة شهادة جودة الغذاء الآمن مع شهادات أخرى 

7.2.    شهادة BRC (اتحاد التجزئة البريطاني) 

1.7.2.    هيكل برنامج اتحاد التجزئة البريطاني 
2.7.2.    نطاق شهادة اتحاد التجزئة البريطاني 
3.7.2.    علاقة شهادة اتحاد التجزئة البريطاني مع شهادات أخرى 

8.2.    شهادة IFS 

1.8.2.    هيكل برنامج IFS 
2.8.2.    نطاق شهادة IFS 
3.8.2.    علاقة IFS بشهادات أخرى 

9.2.    شهادة FSSC 22000 (شهادة نظام سلامة الأغذية22000) 

1.9.2.    سوابق برنامج نظام سلامة الأغذية 22000 
2.9.2.    هيكل برنامج شهادة نظام سلامة الأغذية 22000 
3.9.2.    نطاق شهادة شهادة نظام سلامة الأغذية 22000 

10.2.    برامج الدفاع الغذائي 

1.10.2.    مفهوم الدفاع الغذائي 
2.10.2.    نطاق برنامج الدفاع الغذائي
3.10.2.    أدوات وبرامج لتنفيذ برنامج الدفاع الغذائي   

الوحدة 3. التحقق من صحة المنهجيات والعمليات الجديدة

1.3.    نقاط التحكم الحرجة 

1.1.3.    مخاطر كبيرة 
2.1.3.    برامج المتطلبات المسبقة 
3.1.3.    مخطط إدارة نقطة التحكم الحرجة 

2.3.    التحقق من نظام المراقبة الذاتية 

1.2.3.    التدقيق الداخلي 
2.2.3.    مراجعة السجلات التاريخية والاتجاهات 
3.2.3.    شكاوى الزبون 
4.2.3.    كشف الحوادث الداخلية 

3.3.    المراقبة،المصادقة والتحقق من نقاط المراقبة 

1.3.3.    تقنيات المراقبة أو التوجيه 
2.3.3.    التحقق من صحة التحكم 
3.3.3.    التحقق من الفعالية 

4.3.    التحقق من صحة العمليات والأساليب 

1.4.3.    الدعم الوثائقي 
2.4.3.    التحقق من صحة تقنيات التحليل 
3.4.3.    خطة أخذ العينات للتحقق 
4.4.3.    طريقة التحيز والدقة 
5.4.3.    تحديد عدم اليقين 

5.3.    طرق التحقق 

1.5.3.    مراحل التحقق من صحة الطريقة 
2.5.3.    أنواع عمليات التحقق والنهج. 
3.5.3.    تقارير التحقق،ملخص البيانات التي تم الحصول عليها 

6.3.    إدارة الحوادث والانحرافات 

1.6.3.    تدريب فريق العمل 
2.6.3.    وصف المشكلة 
3.6.3.    تحديد السبب الجذري 
4.6.3.    الإجراءات التصحيحية والوقائية 
5.6.3.    التحقق من الفعالية 

7.3.    تحليل الأسباب وطرقها 

1.7.3.    تحليل السبب الجذري: الأساليب النوعية 

1.1.7.3.    شجرة السبب الجذري 
2.1.7.3.    لماذا 
3.1.7.3.    تأثير السبب 
4.1.7.3.    مخطط إيشيكاوا 

3.7.2.    تحليل السبب الجذري: الأساليب الكمية 

1.2.7.3.    نموذج جمع البيانات 
2.2.7.3.    مخطط باريتو 
3.2.7.3.    المؤامرات المبعثرة 
4.2.7.3.    الرسوم البيانية 

8.3.    إدارة المطالبات 

1.8.3.    جمع بيانات المطالبة 
2.8.3.    التحقيق والعمل 
3.8.3.    إعداد التقرير الفني 
4.8.3.    تحليل اتجاهات المطالبات 

9.3.    المراجعات الداخلية لنظام الرقابة الذاتية 

1.9.3.    المراجعين الأكفاء 
2.9.3.    برنامج وخطة التدقيق 
3.9.3.    نطاق التدقيق 
4.9.3.    ملفات مرجعية 

10.3.    تنفيذ عمليات المراجعة الداخلية 

1.10.3.    اجتماع مفتوح 
2.10.3.    تقييم النظام 
3.10.3.    انحرافات التدقيق الداخلي 
4.10.3.    الاجتماع الختامي 
5.10.3.    تقييم ومراقبة فاعلية إغلاق الانحرافات.

سيسمح لك هذا التدريب بالتقدم في حياتك المهنية بطريقة مريحة"