لا تفوت هذه الفرصة الرائعة وكن خبير تغذية مرموقاً قادراً على أداء تقنيات تحليلية لمراقبة الجودة بنجاح"

تعد مراقبة جودة العمليات والمنتجات أمراً ضرورياً لضمان سلامة الأغذية وضمان ممارسات التصنيع والتحضير الجيدة في العمليات التي يتم إجراؤها في صناعة الأغذية. لهذا السبب ، تقدر وحدة التقنيات التحليلية والأدوات، الأدوات التي تضمن سلامة الغذاء، والتي تعد إلزامية وتحت مسؤولية المنتجين ، إما من خلال الضوابط المخبرية لصناعة الأغذية أو عن طريق الاستعانة بمصادر خارجية للخدمة في المحتبرات الغذائية والمرجعية لمراقبة المواد الخام والمنتجات.  

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم أنظمة البحث + التطوير + الابتكار في تطوير أغذية جديدة في قطاعات مختلفة من مجال الأغذية التي تتطلب تقنيات جديدة وعمليات جديدة وأنظمة سلامة الأغذية التي تكون محددة بشكل متزايد ومتكيفة مع خصائص الأطعمة الجديدة. هذا البرنامج هو الأكثر اكتمالاً من بين التخصصات المختلفة التي تقدمها الجامعات حالياً، لأنه موجه وفقاً لمعايير التميز، من المحتوى إلى أعضاء هيئة التدريس.

هيئة تدريس شهادة الخبرة الجامعية هم أساتذة جامعيون ومهنيون من مختلف التخصصات في الإنتاج الأولي، استخدام تقنيات تحليلية لمراقبة الجودة، الوقاية من التلوث العرضي، المقصود والاحتيالي، المخططات التنظيمية لشهادة سلامة الأغذية ( سلامة الأغذية / تكامل الأغذية) وإمكانية التتبع (الدفاع الغذائي والاحتيال الغذائي / أصالة الطعام). إنهم خبراء في التشريعات واللوائح الغذائية المتعلقة بالجودة والسلامة ، والتحقق من صحة المنهجيات والعمليات ، ورقمنة إدارة الجودة ، والبحث والتطوير للأغذية الجديدة ، وأخيراً في تنسيق وتنفيذ مشاريع البحث + التطوير + الابتكار. تم تصميم هذا المشروع التعليمي مع الالتزام بإعداد محترفين مؤهلين في مجال العمل هذا. برنامج صممه متخصصون في كل موضوع محدد يواجهون تحديات جديدة كل يوم ويقومون بإعداد الطلاب للمستقبل.

يعد تطبيق ضوابط الجودة في إنتاج أغذية جديدة أمراً ضرورياً لتسويقها واستهلاكها لاحقاً" 

هذه شهادة الخبرة الجامعية في التقنيات التحليلية في مراقبة الجودة لمشاريع البحث +التطوير + الابتكار تحتوي على البرنامج العلمي الأكثر اكتمالاً وحداثةً في السوق. ومن أبرز ميزاته

تطوير حالات عملية مقدمة من قبل خبراء في سلامة الغذاء على المستوى التغذوي 
المحتويات البيانية و التخطيطية و العملية بشكل بارز التي يتم تصورها من خلالها ، ، تجمع المعلومات العلمية و العملية حول تلك التخصصات الطبية التي لا غنى عنها في الممارسة المهنية
أحدث التطورات في التقنيات التحليلية في مراقبة الجودة لمشاريع البحث +التطوير + الابتكار
التدريبات العملية حيث يتم إجراء عملية التقييم الذاتي لتحسين التعليم
تركيزها الخاص على المنهجيات المبتكرة في التقنيات التحليلية في مراقبة الجودة لمشاريع البحث +التطوير + الابتكار
الدروس النظرية ، أسئلة للخبراء ، منتديات مناقشة حول موضوعات مثيرة للجدل وأعمال التفكير الفردي
توفر الوصول إلى المحتوى من أي جهاز ثابت أو محمول متصل إلى الإنترنت

اكتشف آخر الأخبار المتعلقة بالتقنيات التحليلية في مراقبة الجودة لمشاريع البحث +التطوير + الابتكار وأعد إطلاق حياتك المهنية كخبير تغذية"

يتضمن هذا البرنامج في أعضاء هيئة التدريس متخصصين ينتمون إلى مجال سلامة الأغذية على المستوى الغذائي ، والذين يصبوا في هذا التدريب تجربة عملهم ، بالإضافة إلى متخصصين معترف بهم من جمعيات مرجعية وجامعات مرموقة.  

محتوى الوسائط المتعددة خاصتها، الذي تم تطويره بأحدث التقنيات التعليمية ، سيسمح لمهني التجميل بالتعلم حسب السياق ، بما معناه ،  بيئة محاكاة سيوفر تدريبًا غامرًا مبرمجًا للتدريب في مواقف حقيقية. 

يركز تصميم هذا البرنامج على التعلم القائم على المشكلات ، والذي يجب على المتخصص من خلاله محاولة حل الحالات المختلفة للممارسة المهنية التي تُطرَح. للقيام بذلك ، المهني سوف يحصل على مساعدة من نظام فيديو تفاعلي مبتكر تم إنشاؤه بواسطة خبراء مشهورين في التقنيات التحليلية في مراقبة الجودة لمشاريع البحث +التطوير + الابتكار من ذوي الخبرة الكبيرة .  

ستقوم بتطوير حالات عملية مثل تلك المقدمة من قبل خبراء في سلامة الأغذية على المستوى الغذائي لهذا الخبير"

درجة علمية يتم الحصول عليها عن بُعد ، 100٪ عبر الإنترنت ، ومواءمة لك ولتعاليم القرن الحادي والعشرين"

يدرك الخبراء الذين صمموا هيكلة محتوى هذا البرنامج أهمية هذا المجال اليوم وقد صمموا  الخلاصة الأكثر اكتمالاً وتحديثاً للمحتوى والأنشطة العملية في القطاع بهدف أن يكتسب خبير التغذية جميع الأدوات و القدرات اللازمة لتنفيذ ممارساته اليومية بصرامة مطلقة. لهذا السبب ، تم إنشاء ثلاث مجموعات محتوى تعطي منظوراً كاملاً للمعرفة التي يحتاجها الطالب لإتقانها. تتعامل الوحدة الأولى مع التقنيات التحليلية والأدوات في مراقبة جودة العمليات والمنتجات ، بينما تركز الوحدتان التاليتان على مشاريع البحث + التطوير + الابتكار حول الأطعمة والمكونات الجديدة ، فضلاً عن تطويرها وتنسيقها وتنفيذها. كل هذا يشكل خطة ذات دراسة جودة ومُحسَّنة لوضع خبير التغذية في رحلته نحو التميز. 

برنامج يوجهك نحو تطوير وتنسيق وتنفيذ مشاريع البحث +التطوير +الابتكار في قطاع الأغذية" 

وحدة 1. التقنيات التحليلية والفعالة في مراقبة جودة العمليات والمنتجات

.1.1    أنواع المختبرات والأنظمة واللوائح

.1.1.1    مختبرات مرجعية

.1.1.1.1 المختبر المرجعي الأوروبي
.2.1.1.1 مختبرات وطنية مرجعية

.2.1.1    مخبر الأغذية
.3.1.1    اللوائح والمعايير المطبقة على المختبرات (معيار ISO / IEC 17025)

.3.1.1.1 المتطلبات العامة لاختصاص المختبرات
.3.2.1.1 اختبار المعدات ومعايرتها
.3.3.1.1 تنفيذ والتحقق من صحة الأساليب التحليلية

.2.1    الرقابة الرسمية على السلسلة الغذائية الزراعية

.1.2.1    PNCPA لسلسلة الأغذية الزراعية
.2.2.1    السلطات المختصة
.3.2.1    الدعم القانوني للرقابة الرسمية

.3.1    الطرق الرسمية لتحليل الغذاء

.1.3.1    طرق تحليل الأعلاف الحيوانية
.2.3.1    طرق تحليل المياه

.1.2.3.1 المتطلبات التحليلية حسب RD 140/2003
.2.3.3.1 ترددات أخذ العينات حسب نوع الصناعة

.3.3.1    طرق تحليل الحبوب
.4.3.1    طرق تحليل الأسمدة ومخلفات منتجات الصحة النباتية والبيطرية
.5.3.1    طرق تحليل المنتجات الغذائية
.6.3.1    طرق تحليل المنتجات الغذائية
.7.3.1    طرق تحليل الدهون
.8.3.1    طرق تحليل منتجات الألبان
.9.3.1    طرق تحليل الخمور والعصائر والمستلزمات
.10.3.1    طرق تحليل المنتجات السمكية

.4.1    تقنيات التحليل في الموقع في استقبال الأغذية الطازجة والمعالجة والمنتج النهائي

.1.4.1    في التعامل مع الطعام

.1.4.1.1 تحليل البيئات والأسطح
.2.4.1.1 تحليل المسيطر
.3.4.1.1 تحليل الفرق

.2.4.1   تحليل المواد الغذائية الطازجة والمنتج النهائي

.1.2.4.1 أوراق بيانات المنتج
.2.2.4.1 الفحص العيني
.3.2.4.1 جداول ملونة
.4.2.4.1 التقييم الحسي حسب نوع الطعام

.3.4.1    التحليل الفيزيائي والكيميائي الأساسي

.1.3.4.1 تحديد مؤشر النضج في الثمار
.2.3.4.1 الحزم
.3.3.4.1 درجات بريكس

.5.1    تقنيات التحليل الغذائي

.1.5.1    تحديد البروتين
.2.5.1    تحديد الكربوهيدرات
.3.5.1    تحديد الدهون
.4.5.1    تحديد الرماد

.6.1    تقنيات التحليل الميكروبيولوجي والفيزيائي والكيميائي للغذاء

.1.6.1    تقنيات التحضير: الأساسيات والأدوات والتطبيق في الغذاء.
.2.6.1    التحليل الميكروبيولوجي

.1.2.6.1 تداول ومعالجة العينات للتحليل الميكروبيولوجي

.3.6.1    التحليل الفيزيائي والكيميائي

.1.3.6.1 تداول ومعالجة العينات للتحليل الفيزيائي والكيميائي

.7.1    تقنيات مفيدة في تحليل الغذاء

.1.7.1    التوصيف ومؤشرات الجودة ومطابقة المنتج

.1.1.7.1 سلامة الغذاء / تكامل الغذاء

.2.7.1    تحليل بقايا المواد المحظورة في الغذاء

.1.2.7.1 النفايات العضوية وغير العضوية
.2.2.7.1 معادن ثقيلة
.3.2.7.1 المضافات

.3.7.1    تحليل المواد المغشوشة في الطعام

.1.3.7.1 الحليب
.2.3.7.1 النبيذ
.3.3.7.1 العسل

.8.1    التقنيات التحليلية المستخدمة في الكائنات المعدلة وراثياً والأطعمة الجديدة

.1.8.1    المفهوم
.2.8.1    تقنيات الكشف

9.1    تقنيات تحليلية مستجدة لمنع الغش في الغذاء

.1.9.1    الاحتيال الغذائي
.2.9.1    أصالة الطعام

10.1    إصدار شهادات التحليل

.1.10.1    في صناعة المواد الغذائية

.1.1.10.1 تقرير داخلي
.2.1.10.1 إبلاغ العملاء والموردين
.3.1.10.1 الخبرة  في علوم الغذاء

.2.10.1    في المختبرات المرجعية
.3.10.1    في مختبرات الأغذية
.4.10.1    في مختبرات الخبرة

وحدة 2. البحث + التطوير + الابتكار للأطعمة والمكونات الجديدة

.1.2    الاتجاهات الجديدة في إنتاج المنتجات الغذائية

.1.1.2    تصميم أغذية وظيفية تهدف إلى تحسين وظائف فسيولوجية محددة
.2.1.2    الابتكار والاتجاهات الجديدة في تصميم الأغذية الوظيفية والمغذيات

.2.2    تقنيات وأدوات لعزل وإثراء وتنقية المكونات الوظيفية من مواد البدء المختلفة

.1.2.2    الخواص الكيميائية
.2.2.2    الخصائص الحسية

.3.2    الإجراءات والمعدات اللازمة لإدماج المكونات الوظيفية في الغذاء الأساسي

.1.3.2    صياغة الأطعمة الوظيفية وفقاً لخصائصها الكيميائية والحسية ، وكمية السعرات الحرارية ، إلخ.
.2.3.2    استقرار المكونات النشطة بيولوجيا من المستحضر
.3.3.2    الجرعة

.4.2    البحث في فن الطهو

.1.4.2    القوام
.2.4.2    اللزوجة والنكهة. المثخنات المستخدمة في المطبخ الجديد
.3.4.2    العوامل التبلورية
.4.4.2    المستحلبات

.5.2    الابتكار والاتجاهات الجديدة في تصميم الأغذية الوظيفية والمغذيات.

.1.5.2    تصميم أغذية وظيفية تهدف إلى تحسين وظائف فسيولوجية محددة
.2.5.2    تطبيقات عملية لتصميم الطعام الوظيفي

.6.2    صياغة محددة للمركبات النشطة بيولوجيا

.1.6.2    تحول الفلافونويد في صياغة الأطعمة الوظيفية
.2.6.2    دراسات التوافر البيولوجي للمركبات الفينولية
.3.6.2    مضادات الأكسدة في تركيبة الأطعمة الوظيفية
.4.6.2    الحفاظ على استقرار مضادات الأكسدة في تصميم الأطعمة الوظيفية

.7.2    تصميم منتجات قليلة السكر والدهون

.1.7.2    تطوير المنتجات منخفضة السكر
.2.7.2    منتجات قليلة الدسم
.3.7.2    استراتيجيات لتخليق الدهون المركبة

.8.2    عمليات تطوير مكونات غذائية جديدة

.1.8.2    العمليات المتقدمة للحصول على المكونات الغذائية بالتطبيقات الصناعية: تقنيات الكبسلة الجزئية والكلية
.2.8.2    التقنيات فوق الحرجة والنظيفة
.3.8.2    تقنية إنزيمية لإنتاج مكونات غذائية جديدة
.4.8.2    إنتاج التكنولوجيا الحيوية لمكونات غذائية جديدة

.9.2    مكونات غذائية جديدة من أصل نباتي وحيواني

.1.9.2    اتجاهات تطوير البحث والتطور والابتكار في المكونات الجديدة
.2.9.2    تطبيقات المكونات النباتية
.3.9.2    تطبيقات المكونات من أصل حيواني

.10.2    بحث وتحسين أنظمة الوسم والحفظ

.1.10.2    متطلبات وضع العلامات
.2.10.2    أنظمة الحفظ الجديدة
.3.10.2    التحقق من صحة المطالبات الصحية

وحدة 3. تطوير وتنسيق وتنفيذ مشاريع البحث + التطوير + الابتكار

.1.3    الابتكار والقدرة التنافسية في مجال الغذاء

.1.1.3    تحليل قطاع الغذاء
.2.1.3    الابتكار في العمليات والمنتجات والإدارة
.3.1.3    الشروط التنظيمية لتسويق الأطعمة الجديدة

.2.3    نظام البحث والتطوير

.1.2.3    التحقيق العام والتحقيق الخاص
.2.2.3    الخطط الإقليمية ودعم الشركات المحلية
.3.2.3    خطط البحث والتطوير والابتكار الوطنية
.4.2.3    البرامج الدولية
.5.2.3    منظمات الترويج البحثي

.3.3    خطط البحث والتطوير والابتكار

.1.3.3    برامح المساعدة في البحث والتطوير والابتكار
.2.3.3    أنواع المشاريع
.3.3.3    أنواع التمويل
.4.3.3    تقييم ومراقبة ومتابعة المشروع

.4.3    الإنتاج العلمي والتكنولوجي

.1.4.3    نشر وتوزيع نتائج البحوث
.2.4.3    البحث الأساسي / البحث التطبيقي
.3.4.3    مصادر المعلومات الخاصة

.5.3    نقل التكنولوجيا

.1.5.3    حماية الملكية الصناعية. براءات الاختراع
.2.5.3    الشروط التنظيمية في التحويل في قطاع الغذاء.
.3.5.3    هيئة سلامة الغذاء الأوروبية (EFSA)
.4.5.3    إدارة الغذاء والدواء (FDA)
.5.5.3    المنظمات الوطنية. مثال: الوكالة الإسبانية لسلامة الأغذية والتغذية (AESAN)

.6.3    تخطيط خطط البحث والتطوير والابتكار

.1.6.3    مخطط توزيع العمل
.2.6.3    تخصيص الموارد
.3.6.3    أولوية المهمة
.4.6.3    طريقة مخطط جانت
.5.6.3    طرق وأنظمة التخطيط مع الدعم الرقمي

.7.3    تطوير وثائقي لخطط البحث والتطوير والابتكار

.1.7.3    الدراسات السابقة
.2.7.3    تسليم التقارير المرحلية
.3.7.3    تطوير ذاكرة المشروع

.8.3    تنفيذ المشروع

.1.8.3    قائمة تدقيق
.2.8.3    التسليمات
.3.8.3    مراقبة تطور المشروع

.9.3    تسليم المشروع والتحقق من صحته

.1.9.3    معايير إيزو في إدارة  مشاريع البحث + التطوير + الابتكار
.2.9.3    الانتهاء من مرحلة المشروع
.3.9.3    تحليل النتائج والجدوى

.10.3    تنفيذ مشاريع  البحث والتطوير والابتكار المطورة

.1.10.3    إدارة المشتريات
.2.10.3    التحقق من المورد
.3.10.3    المصادقة والتحقق من المشروع

اغتنم الفرصة للتعرف على أحدث التطورات في هذه المادة لتطبيقها في ممارستك اليومية"