المؤهلات الجامعية
أكبركلية تغذية في العالم”
وصف
لم يعد المطبخ الفاخر راضيًا عن المهارات التقليدية للمحترفين. فهي تتطلب أشخاصًا مدربين تدريباً عالياً في مجالات محددة مثل الكيمياء الحيوية للنكهة أو المطبخ الجزيئي "
يتم تقديم شهادة الخبرة الجامعية في تصميم النكهة المطبق على فن الطهو كعمل تعليمي يفضل الاتصال والتعلم والمشاركة وبناء المعرفة. برنامج لا يهدف فقط إلى تقديم معرفة محددة ، ولكن إلى إنشاء مهنيين قادرين ومبتكرين وثوريين في قطاعهم.
سوف تقوم بمسار تعليمي معنا ، مع توجه عملي ونشط وتشاركي بارز. ستعمل بشكل مكثف ولكن مرن ، كامل ولكن ملموس.
سيكون لديك مراقبة شخصية من قبل موجه ، والذي سيرافقك في تدريبك طوال البرنامج.
ستصبح هذه المرافقة فعالة من خلال مجموعة واسعة من إمكانيات الاتصال ، في الوقت الفعلي والمؤجلة على حد سواء: الرسائل الداخلية ، ومنتديات المناقشة ، والخدمة الهاتفية ، والاتصال بالبريد الإلكتروني مع السكرتارية الفنية ، والدردشة والتداول بالفيديو.
بالإضافة إلى ذلك ، ستكون قادرًا على المشاركة مع الطلاب والمهنيين الآخرين في هذا المجال من خلال الأنظمة المختلفة التي نقدمها لك في شهادة الخبرة الجامعية و الشبكات التي ندمجها في البرنامج.
يحتاج فن الطهو اليوم إلى محترفين مؤهلين في أبحاث الطهي في مجال النكهات الجديدة. كن جزءًا من مستقبل فن الطهو عالي المستوى "
هذه شهادة الخبرة الجامعية في تصميم النكهات المطبق على فن الطهو تحتوي على البرنامج العلمي الأكثر اكتمالا وحداثة في السوق. ومن أبرز الميزات:
أحدث التقنيات في برامج التدريس عبر الإنترنت أون لاين
نظام تعليم مرئي مكثف ، مدعوم بمحتوى رسومي وتخطيطي يسهل استيعابها وفهمها
تطوير الحالات العملية المقدمة من قبل الخبراء النشطين
أحدث أنظمة الفيديو التفاعلي
تدريس مدعوم بالتطبيق عن بعد
أنظمة تحديث وإعادة تدوير دائمة
التعلم الذاتي القابل للتنظيم: توافق تام مع المهن الأخرى
تمارين التقييم الذاتي العملي والتحقق من التعلم
مجموعات الدعم والتآزر التربوي: أسئلة للخبير ومنتديات المناقشة والمعرفة
التواصل مع المعلم وأعمال التفكير الفردي
توفر المحتوى من أي جهاز ثابت أو محمول متصل إلى الإنترنت
بنوك التوثيق التكميلية متوفرة بشكل دائم ، حتى بعد الدروس
اكتشف طريقة جديدة لتركيز الإبداع في فن الطهو ، والتعمق في النكهة وعلاقتها بمشاعر المستهلك. ميزة إضافية على قائمة أي مطعم "
يشتمل البرنامج على متخصصين مرجعيين في هيئة التدريس ، الذين يصبون في هذا التدريب تجربة عملهم. بالإضافة إلى ذلك ، يشارك الأشخاص ذوو المكانة المرموقة في تصميمه وإعداده ، وإكمال البرنامج بطريقة متعددة التخصصات. معلمون مهنيون سيعطونك الدافع اللازم للنمو.
بفضل محتوى الوسائط المتعددة المصنوع بأحدث التقنيات التعليمية ، سوف تنغمس في التعلم الموضعي والسياقي. أي بيئة محاكاة ستوفر التعلم الغامر والمبرمج للتدريب في مواقف حقيقية.
التعلم الذي يجب دمجه في العمل الجماعي ، وتعلم التحقيق والمناقشة والدفاع عن الأفكار والقرارات. بهذه الطريقة ، نعمل معكم في تطوير باقي المهارات الشخصية والمهنية الضرورية للنجاح الشخصي والمهني.
يتمثل الجانب الأكثر تميزًا في صيغتنا التعليمية في إمكانية التعلم بطريقة عملية ، حتى في التعلم عن بُعد: وهو التحدي الذي حققناه والذي يوفر لطلابنا أفضل النتائج "
تجربة تدريبية فريدة ومهمة وحاسمة لتعزيز تطورك المهني "
خطة الدراسة
سيخدم هذا البرنامج ، الذي يتم تقديمه بتنسيق عبر الإنترنت بنسبة 100 ٪ ، الطالب كوسيلة لتحقيق أهدافه ، واختيار الوقت والمكان المناسبين لمراجعة المواد القابلة للتنزيل متى وأينما كان ذلك مطلوبًا. سيخوض الطالب جدول أعمال منظم للغاية يسمح له بمعرفة كل جانب من الجوانب الأساسية في مجال عمل خبراء النكهات ، مما يسمح له بالنمو كمحترف في عالم الروائح والنكهات.
جدول أعمال كامل يأخذك عبر مقترحات التعلم الأكثر تحفيزًا وإبداعًا "
وحدة 1. الاستكشاف الأساسي للتأثيرات التطورية للغذاء
1.1. مقدمة في علم الطحن العصبي
2.1. المعدلات العصبية
4.1. التواصل من الروائح والأنماط العصبية المعرفية
5.1. سمات النكهة: اللون
6.1. تقدير الملمس والنكهة
وحدة 2. الزيوت
1.2. الزيوت الأساسية
2.2. تصحيح الزيوت العطرية المصنعة
3.2. المستخلصات السائلة والأصباغ
4.2. مقتطفات صلبة
5.2. إفرازات
6.2. ماديات
7.2. مطلق
8.2. عصائر الفاكهة المركزة والمذابة
وحدة 3. مقدمة لاستخدام المنكهات في الطبخ
1.3. المنكهات في المطبخ
2.3. تحضير الطعام
3.3. تقنيات وضع النكهات الموضعية في المطبخ
4.3. مصفوفة الغذاء
5.3. البهارات والتوابل
وحدة 4. المطبخ الجزيئي
1.4. مقدمة إلى الطبخ الجزيئي
2.4. التقنيات: التكوير المباشر
3.4. التقنيات: التكوير الغير مباشر
4.4. التقنيات: رغوة
5.4. التقنيات: نيتروجين سائل
6.4. التقنيات: العوامل التبلورية
7.4. وصفات
وحدة 5. المُعدِّلات العصبية كمُحسِّن للنكهة الغذائية
1.5. زيادة النكهة وإصلاح الأطعمة ذات السكريات المعدلة
2.5. حاصرات النوتات غير المرغوب فيها من المحليات والمواد الحافظة والأدوية
3.5. حاصرات الحمض
4.5. حاصرات أوميغا
5.5. حاصرات الصويا
6.5. محسنات النوتات الحلوة والمالحة
وحدة 6. النكهات العاطفية
1.6. من أكبر التحديات الحالية: التذكر هو أن تعود للعيش مرة أخرى
2.6. نكهات الفاكهة وردود فعلها العاطفية
3.6. الكرز والشوكولاته كمولدات للمشاعر والأحاسيس
4.6. الفواكه الغريبة والاستوائية التي تثير المرح والجو الاحتفالي
5.6. روح عيد الميلاد
6.6. فن الطهو المكسيكي. الفخر الوطني
7.6. أهمية التسبب في استحضار أحداث أو فعاليات أو معلومات مخزنة في الماضي
شهادة الخبرة الجامعية في تصميم النكهات المطبق على فن الطهو </ h1>
تقدم TECH برنامج الدراسات العليا لشهادة الخبرة الجامعية في تصميم النكهات المطبق على فن الطهو, وهي فرصة لأولئك الذين يرغبون في التخصص في عالم الطهي وفن الطهي. يقدم هذا البرنامج تدريبًا كاملاً في تصميم النكهات والروائح والقوام, مما يسمح للطلاب بتعلم كيفية إنشاء تجارب تذوق فريدة وجذابة. تعد الدراسة الافتراضية لـ TECH واحدة من الفوائد الرئيسية للبرنامج. سيتمكن الطلاب من الوصول إلى منصة عبر الإنترنت تتيح لهم التعلم من أي مكان وفي أي وقت, بغض النظر عن موقعهم الجغرافي أو جداول العمل. بالإضافة إلى ذلك, تضمن أحدث التقنيات التي تستخدمها TECH لحصول الطلاب على تجربة تعليمية تفاعلية ومثرية. يدير البرنامج فريق من خبراء في الطهي وتذوق الطعام, الذين يقدمون تدريبًا صارمًا وحديثًا على أحدث التقنيات والاتجاهات في تصميم النكهات. سيتعلم الطلاب العمل باستخدام مكونات عالية الجودة, وإنشاء قوائم مبتكرة, وتصميم تجارب فريدة لتناول الطعام تأسر زبائنهم. </ p>
تعلم تصميم النكهات لفن الطهي الذي تستخدمه TECH
تحظى المعرفة المكتسبة في هذا البرنامج بتقدير كبير في عالم فن الطهو, مما يسمح للطلاب بالحصول على مجموعة واسعة من الفرص الوظيفية. بالإضافة إلى ذلك, تمتلك TECH منهجية إعادة التعلم المبتكرة التي تتيح لك معرفة المزيد في وقت أقل. لهذا السبب, تعد شهادة الخبرة الجامعية TECH في تصميم النكهات المطبق على فن الطهو خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يرغبون في التخصص في عالم فن الطهي والطبخ. من خلال الدراسة الافتراضية والتدريب الصارم وفرص العمل, يمكن للطلاب التأكد من أنهم سيكونون على الطريق الصحيح لمهنة ناجحة في هذا المجال. سجل في TECH الآن واتخذ الخطوة الأولى نحو حياة مهنية ناجحة في فن الطهو! </ p>