Presentación

No pierdas esta gran oportunidad y aplica las últimas novedades de la industria alimentaria en tus capacidades como nutricionista de calidad a través de este prestigioso título” 

especialización gestion inocuidad alimentaria

Este programa diseñado por TECH es el más completo y específico del mercado online, al estar dirigido a la gestión integral de la inocuidad de los alimentos, una preocupación de la sociedad actual. Asimismo, se describe la importancia de la aplicación de medios y plataformas digitales en los sistemas de gestión de calidad de la industria alimentaria, con especial énfasis en las estrategias de migración del sistema tradicional al digital. Además, se refuerzan los conocimientos básicos de los métodos tradicionales para la gestión de sistemas de calidad en la industria alimentaria y las ventajas de utilizar un software comercial o diferentes herramientas informáticas internas para incrementar la eficiencia de programas como el de análisis de peligros y puntos críticos de control.  

Por último, se revisan los aspectos fundamentales que confirman que los puntos críticos de control son efectivos y están asegurando la inocuidad de los alimentos producidos, teniendo clara la necesidad y correcta formulación de los puntos críticos de control. Determina las herramientas necesarias para validar los controles implantados, verificar la eficacia de estos y tener la confianza de implantar procesos de control sólidos dentro del sistema de gestión de inocuidad alimentaria.  

El equipo docente está compuesto por profesionales de diversas disciplinas en la producción primaria, el empleo de las técnicas analíticas e instrumentales de control de calidad, la prevención de la contaminación accidental, la intencional y el fraude, los esquemas normativos de certificación de la seguridad alimentaria (food safety / food integrity) y la trazabilidad (food defence y food fraud / food authenticity). Asimismo, son expertos en legislación alimentaria y normativa en materia de calidad e inocuidad, investigación y desarrollo de nuevos alimentos y finalmente, la coordinación y ejecución de proyectos de I+D+i. Se trata de un proyecto educativo comprometido con impulsar a los profesionales hacia la excelencia. Un programa ideado por profesionales especializados en el sector que se encuentran cada día con nuevos retos.  

Un programa diseñado especialmente para enseñar a los nutricionistas todo lo referente a la validación en nuevas metodologías y digitalización en la industria alimentaria”

Esta especialización en Validación de Nuevas Metodologías y Digitalización de la Industria en Gestión de la Inocuidad Alimentaria contiene el programa científico más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son: 

  • El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en seguridad alimentaria a nivel nutricional
  • Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que está concebido recogen una información científica y práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional 
  • Las novedades sobre Validación de Nuevas Metodologías y Digitalización de la Industria en Gestión de la Inocuidad Alimentaria
  • Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje 
  • Su especial hincapié en metodologías innovadoras en Validación de Nuevas Metodologías y Digitalización de la Industria en Gestión de la Inocuidad Alimentaria 
  • Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
  • La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet

Con este programa definirás los procesos de migración de un sistema tradicional al digital en la gestión de calidad y seguridad alimentaria” 

Incluye en su cuadro docente a profesionales pertenecientes al ámbito de la seguridad alimentaria a nivel nutricional, que vierten en esta formación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio. 

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales. 

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el especialista deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen. Para ello, el profesional contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos en la industria alimentaria y con gran experiencia en el sector. 

Dominarás programas prerrequisito (PPR), planes APPCC y serás capaz de realizar el seguimiento de programas operativos estandarizados (POE)"

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Da un salto en tu carrera profesional y conviértete en un experto en políticas de seguridad alimentaria"

Objetivos

Este programa en Validación de Nuevas Metodologías y Digitalización de la Industria en Gestión de la Inocuidad Alimentaria está orientado a facilitar la actuación del profesional con los últimos avances más novedosos en el sector. Todo ello, desde una perspectiva digital y práctica, para que el alumno enfoque sus conocimientos a las herramientas que actualmente dominan el mercado, aplicando las políticas pertinentes. El alumno abordará las principales intervenciones del especialista en el área de la seguridad alimentaria, validando los métodos más apropiados para la digitalización de la industria alimentaria. De esta manera, será capaz de analizar todas las competencias en materia de inocuidad alimentaria para aplicarla al campo nutricional. 

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Esta es la mejor opción para conocer los últimos avances en seguridad alimentaria a nivel nutricional”

Objetivos generales

  • Analizar los principios de la legislación alimentaria, a nivel nacional e internacional, y su evolución hasta la actualidad 
  • Analizar las competencias en materia de legislación alimentaria para desarrollar las funciones correspondientes en el ámbito de la industria alimentaria
  • Evaluar los procedimientos de la industria alimentaria y los mecanismos de acción
  • Desarrollar las bases de aplicación de la legislación al desarrollo de productos de la industria alimentaria
  • Analizar las ventajas de la digitalización en los procesos de gestión de calidad y seguridad alimentaria actualmente establecidos
  • Desarrollar un conocimiento especializado sobre las diferentes plataformas comerciales y herramientas informáticas internas para la gestión de procesos
  • Definir la importancia de un proceso de migración de un sistema tradicional al digital en la gestión de calidad y seguridad alimentaria
  • Establecer las estrategias para la digitalización de protocolos y documentos relacionados con la gestión de diferentes procesos de calidad y seguridad alimentaria
  • Determinar los puntos críticos de control
  • Disponer de herramientas para la validación de los PCC
  • Analizar los conceptos de vigilancia, verificación y validación de los procesos
  • Mejorar en la gestión de incidencias, reclamaciones y auditorías internas

Objetivos específicos

Módulo 1. Legislación alimentaria y normativas de calidad e inocuidad

  • Definir los fundamentos del derecho alimentario 
  • Describir y desarrollar los principales organismos internacionales, europeos y nacionales en el ámbito de la seguridad alimentaria, así como determinar sus competencias
  • Analizar la política de seguridad alimentaria en el marco europeo y español
  • Describir los principios, requisitos y medidas de la legislación alimentaria
  • Exponer el marco legislativo europeo que regula la industria alimentaria
  • Identificar y definir la responsabilidad de los participantes en la cadena alimentaria
  • Clasificar los tipos de responsabilidad y delitos en el campo de la seguridad alimentaria
  • Desarrollar los criterios de la legislación horizontal en España
  • Desarrollar los criterios de la legislación vertical en España

Módulo 2. Digitalización del sistema de gestión de la calidad 

  • Examinar los estándares de calidad y normas alimentarias vigentes para la digitalización de los diferentes organismos de referencia internacional
  • Identificar los principales Softwares comerciales y estrategias informáticas internas que permiten la gestión de procesos de calidad y seguridad alimentaria específicos 
  • Establecer las estrategias adecuadas para la transferencia de los procesos tradicionales de la gestión de calidad hacia plataformas digitales
  • Definir los puntos clave del proceso de digitalización de un programa de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)
  • Analizar las alternativas para la ejecución de programas prerrequisito (PPR), planes APPCC y el seguimiento de programas operativos estandarizados (POE)
  • Analizar los protocolos y estrategias más adecuados para la digitalización en la comunicación de riesgos
  • Desarrollar mecanismos para la digitalización de la gestión de auditorías internas, registro de acciones correctivas y el seguimiento de programas de mejora continua

Módulo 3. Validación de nuevas metodologías y procesos

  • Conocer las grandes diferencias entre los puntos de control y los puntos críticos de control
  • Desarrollar los programas de prerrequisitos y cuadros de gestión para asegurar la inocuidad alimentaria 
  • Aplicar las auditorías internas, reclamaciones o incidencias internas como herramientas para la validación de los procesos de control
  • Examinar los métodos de validación de procesos
  • Diferenciar y concretar las diferencias entre las actividades de vigilancia, verificación y validación dentro del sistema de HACCP
  • Demostrar la capacidad de resolución con el análisis de causas y aplicación de acciones correctivas para la gestión de reclamaciones o no conformidades
  • Valorar la gestión de las auditorías internas como herramienta de mejora del plan HACCP
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Este programa es la mejor inversión que puedes hacer para orientar tus conocimientos nutricionistas en inocuidad alimentaria al mundo de la digitalización” 

 

Experto Universitario en Validación de Nuevas Metodologías y Digitalización de la Industria en Gestión de la Inocuidad Alimentaria.

La seguridad alimentaria es uno de los temas más importantes en la industria alimentaria, ya que garantiza que los productos alimenticios sean seguros para el consumo humano. En este contexto, la Validación de Nuevas Metodologías y Digitalización de la Industria en Gestión de la Inocuidad Alimentaria es un tema clave que está ganando cada vez más relevancia en el sector. En este sentido, el Experto Universitario en Validación de Nuevas Metodologías y Digitalización de la Industria en Gestión de la Inocuidad Alimentaria es una excelente opción para aquellos profesionales que buscan especializarse en este campo y adquirir los conocimientos necesarios para hacer frente a los nuevos desafíos en la industria alimentaria.

Por eso En TECH Universidad Tecnológica tenemos este programa universitario diseñado para proporcionar conocimientos sobre los diferentes aspectos relacionados con la validación de nuevas metodologías y la digitalización de la industria alimentaria en la gestión de la inocuidad alimentaria. Los contenidos del programa incluyen temas como la evaluación de los riesgos alimentarios, la aplicación de nuevas tecnologías en la industria alimentaria, la validación de nuevos procesos y la implementación de sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria.

La digitalización de la industria alimentaria es uno de los aspectos más destacados de este programa, ya que permite a los profesionales optimizar los procesos de producción y mejorar la calidad de los productos alimentarios, reduciendo los riesgos para los consumidores. En este sentido, el uso de tecnologías como la inteligencia artificial, el internet de las cosas y el blockchain están transformando la industria alimentaria y ofreciendo nuevas oportunidades para mejorar la seguridad alimentaria. Además, la validación de nuevas metodologías es una parte importante del programa, ya que permite a los profesionales identificar los riesgos y asegurarse de que los procesos y productos alimentarios sean seguros para el consumo humano. La validación de nuevas metodologías también es importante para cumplir con las normativas y regulaciones de los organismos reguladores.