Presentación

Sácale partido a tu título de nutricionista con este especialización en Gestión Integral de la Inocuidad de la Industria de Alimentos y Bebidas y apuesta por la seguridad alimentaria” 

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El especialización en Gestión Integral de la Inocuidad de la Industria de Alimentos y Bebidas de TECH Universidad Tecnológica es el más completo y actualizado entre los que ofrecen el resto de instituciones en este momento, ya que está dirigido a la gestión integral de la inocuidad de los alimentos y bebidas que consumimos. 

La legislación alimentaria es un aspecto de gran relevancia como paso previo a la comercialización de cualquier producto derivado de la industria alimentaria. Por ello, este especialización ofrece al alumno un amplio conocimiento sobre la normativa vigente referente a la calidad y seguridad alimentaria, tanto a nivel nacional como internacional. 

Este programa también desarrolla los conceptos más importantes sobre peligro, riesgo e inocuidad aplicados a la industria alimentaria, así como los métodos más empleados para el control de dichos peligros, incluyendo los alergénicos. Aborda los principios de gestión de aseguramiento de la inocuidad en la industria de producción de alimentos, empleando como modelo el plan HACCP, los requisitos previos del mismo, las etapas para su implementación y la verificación de su eficiencia. 

Por último, en esta especialización se revisan los principios generales de un proceso de certificación en un contexto internacional, abarcando aspectos como el manejo de documentación, registros electrónicos, auditorías y otros requerimientos necesarios para una certificación exitosa. 

Los docentes de esta especialización son profesores universitarios y profesionales de diversas disciplinas en la producción primaria, el empleo de las técnicas analíticas e instrumentales de control de calidad, la prevención de la contaminación accidental, la intencional y el fraude, los esquemas normativos de certificación de la seguridad alimentaria (food safety/food integrity) y la trazabilidad (food defence y food fraud / food authenticity). Son expertos en legislación alimentaria y normativa en materia de calidad e inocuidad, validación de metodologías y procesos, digitalización de la gestión de la calidad, investigación y desarrollo de nuevos alimentos y, finalmente, la coordinación y ejecución de proyectos de I+D+i. Todo ello necesario para alcanzar unos conocimientos profundos y especializados. 

Se trata de un proyecto educativo comprometido en crear profesionales de alta calidad, dada la demanda del sector y las exigencias que conlleva. Un programa ideado por profesionales especializados en cada materia específica que se encuentran cada día con nuevos retos que afrontar. 

Esta especialización es la oportunidad que estabas esperando para ajustar tus conocimientos en la materia con la situación actual, ofreciendo un servicio de calidad a tus clientes”

Esta especialización en Gestión Integral de la Inocuidad de la Industria de Alimentos y Bebidas contiene el programa educativo más completo y actualizado del mercado. Las características más destacadas son: 

  • El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en seguridad alimentaria nutricional 
  • Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que e está concebido recogen una información científica y práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
  • Las novedades sobre la Gestión Integral de la Inocuidad de la Industria de Alimentos  y Bebidas para Nutricionistas
  • Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
  • Su especial hincapié en metodologías innovadoras en Gestión Integral de la Inocuidad de la Industria de Alimentos y Bebidas para Nutricionistas
  • Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
  • La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet

¡Una apuesta segura! Con esta especialización impulsas tu trayectoria profesional hacia un puesto altamente demandado por numerosos sectores de la industria alimentaria” 

Incluye en su cuadro docente a profesionales pertenecientes al ámbito de la seguridad alimentaria nutricional, que vierten en este plan de estudios la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio. 

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una formación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales.

El diseño de este programa se centra en el aprendizaje basado en problemas, mediante el cual el especialista deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen. Para ello, el profesional contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos en Gestión Integral de la Inocuidad de la Industria de Alimentos y Bebidas, y con gran experiencia.

Aprenderás a definir las características, la estructura y el alcance de los principales sistemas globales de certificación de la inocuidad alimentaria” 

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Tú eliges cuándo y dónde estudiar: esta especialización 100% online te permitirá compaginar tus estudios con tu labor profesional"

Objetivos

La especialización en Gestión Integral de la Inocuidad de la Industria de Alimentos y Bebidas está orientado a facilitar la actuación del profesional con los últimos avances más novedosos en el sector. Todo ello, a través de los contenidos y materiales didácticos más completos y actualizados del mercado. Así, cuando el profesional se inserte en el mercado laboral, tendrá la seguridad de que realiza todas sus operaciones en materia de seguridad alimentaria con el máximo rigor y eficiencia posible, desempeñando sus funciones acordes a la exigencia poblacional. 

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Esta es la mejor opción para conocer los últimos avances en seguridad alimentaria”

Objetivos generales

  • Analizar los principios de la legislación alimentaria, a nivel nacional e internacional, y su evolución hasta la actualidad
  • Analizar las competencias en materia de legislación alimentaria para desarrollar las funciones correspondientes en el ámbito de la industria alimentaria
  • Evaluar los procedimientos de la industria alimentaria y los mecanismos de acción
  • Desarrollar las bases de aplicación de la legislación al desarrollo de productos de la industria alimentaria
  • Fundamentar los conceptos más importantes de inocuidad alimentaria
  • Definir el concepto de riesgo y de evaluación de riesgos
  • Aplicar dichos principios para la elaboración de un plan de gestión de la inocuidad
  • Concretar los principios del plan HACCP
  • Definir los principios de un proceso de certificación
  • Desarrollar el concepto de certificación de buenas prácticas
  • Analizar los principales modelos de certificación internacional para la gestión de la inocuidad en la industria de alimentos

Objetivos específicos

Módulo 1. Legislación alimentaria y normativas de calidad e inocuidad 

  • Definir los fundamentos del derecho alimentario 
  • Describir y desarrollar los principales organismos internacionales, europeos y nacionales en el ámbito de la seguridad alimentaria, así como determinar sus competencias 
  • Analizar la política de seguridad alimentaria en el marco europeo y español 
  • Describir los principios, requisitos y medidas de la legislación alimentaria 
  • Exponer el marco legislativo europeo que regula la industria alimentaria 
  • Identificar y definir la responsabilidad de los participantes en la cadena alimentaria 
  • Clasificar los tipos de responsabilidad y delitos en el campo de la seguridad alimentaria 
  • Desarrollar los criterios de la legislación horizontal en España
  • Desarrollar los criterios de la legislación vertical en España 

Módulo 2. Gestión de la inocuidad de alimentos

  • Analizar los principales tipos de peligros asociados a los alimentos 
  • Evaluar y aplicar el principio de riesgo y análisis de riesgo en la inocuidad alimentaria
  • Identificar los prerrequisitos y pasos previos para la implementación de un plan de gestión de la inocuidad
  • Establecer los principales peligros asociados a los alimentos según su naturaleza física, química o biológica, y cuáles son algunos de los métodos empleados para su control 
  • Aplicar dichos principios para la elaboración de un plan de gestión de la inocuidad 
  • Concretar los métodos para evaluar la eficiencia de un punto crítico y del plan de gestión de la inocuidad 

Módulo 3. Certificaciones de inocuidad para la industria alimentaria 

  • Establecer los requerimientos generales para una certificación 
  • Identificar los distintos tipos de buenas prácticas (GxP) requeridos en un sistema de gestión de inocuidad de los alimentos y certificación de las mismas 
  • Desarrollar la estructura de la normatividad internacional ISO e ISO 17025 
  • Definir las características, estructura y alcance de los principales sistemas globales de certificación de la inocuidad 

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Una vía de capacitación y crecimiento profesional que te impulsará hacia una mayor competitividad en el mercado laboral"

Experto Universitario en Gestión Integral de la Inocuidad de la Industria de Alimentos y Bebidas

El sector de la alimentación es uno de los más regulados a nivel internacional. Por este motivo, es considerablemente importante conocer y cumplir con todas las normativas y estándares internacionales que garantizan la seguridad alimentaria. Para ello, TECH ha creado el Experto Universitario en Gestión Integral de la Inocuidad de la Industria de Alimentos y Bebidas, un programa completo y actualizado que aborda todos los aspectos relevantes para la gestión de la inocuidad. A lo largo del curso, profundizarás en la legislación alimentaria, la prevención y control de peligros alimentarios, la gestión de la calidad e inocuidad en la producción de alimentos, y la certificación internacional de la seguridad alimentaria. Todo ello impartido por docentes altamente especializados en cada una de estas áreas.

Estudia de forma flexible a través de la metodología online

La industria alimentaria es un sector clave en la economía global, y su seguridad y calidad son de vital importancia para la salud pública. Por esto, este Experto Universitario es la oportunidad ideal para actualizar tus conocimientos y mejorar tu perfil profesional. Además, gracias a su formato 100% online y su amplia biblioteca multimedia, podrás estudiar con mayor flexibilidad, adecuado tus estudios a tu vida laboral y profesional sin complicaciones.