Gracias a esta especialización 100% online podrás conocer los últimos avances en la Gestión y Evaluación de la Seguridad Alimentaria"

Hoy en día, la seguridad alimentaria y la preocupación por una nutrición adecuada, está ganando mayor relevancia en la sociedad. Además, desde los propios organismos públicos se exige a las empresas del sector el cumplimiento de los estándares de calidad y la prevención de enfermedades procedente de los alimentos.

Así, las medidas de higiene aplicadas en las fases de elaboración y distribución del producto, hasta el consumo final del mismo por parte de las personas son claves. Un proceso, que requiere además de un conocimiento profundo y actualizado sobre la evaluación y minimización de riesgos. Es por ello, por lo que TECH ha diseñado esta especialización en Gestión y Evaluación de la Seguridad Alimentaria, en el cual se ofrece al profesional de la Nutrición, la información más actual en este ámbito.

Para ello, el especialista dispone de material didáctico innovador, que le permitirá ahondar fácilmente en los últimos sistemas de control aplicados en la Industria Alimentaria, especialmente atendiendo a la trazabilidad, la implementación de métodos de calidad y la protección del consumidor. Además, el sistema Relearning, le permitirá avanzar de un modo mucho más ágil por el contenido de esta titulación universitaria.

Esta institución ofrece así una excelente oportunidad para que el nutricionista consiga estar al día en este ámbito, además de forma cómoda y flexible. Y es que tan solo necesita de un dispositivo electrónico (ordenador, Tablet o móvil) con conexión a internet para poder acceder al temario alojado en el Campus Virtual. Asimismo, el alumnado cuenta con la libertad para distribuir la carga lectiva acorde a sus necesidades, lo que le permite compatibilizar perfectamente una titulación universitaria con sus responsabilidades profesionales y/o personales.

Una titulación que te llevará a estar al día de la efectividad de la implantación del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico en la restauración"

Esta especialización en Gestión y Evaluación de la Seguridad Alimentaria contiene el programa educativo más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:

• El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en Tecnología de Alimentos 
• Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que está concebido recogen una información científica y práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional 
• Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje 
• Su especial hincapié en metodologías innovadoras
• Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual 
• La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet 

Estas ante una titulación sin presencialidad, ni clases con horarios fijos y compatible con las exigencias más altas"

El programa incluye, en su cuadro docente, a profesionales del sector que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio.

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales.

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el profesional deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del curso académico. Para ello, contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos.

Profundiza cómodamente desde tu ordenador o Tablet en la relevancia sanitaria, social y económica de las zoonosis"

Accede fácilmente desde cualquier dispositivo con conexión a internet al Campus Virtual donde encontrarás los requisitos exigidos por la norma de gestión de inocuidad alimentaria"

En el transcurso de esta especialización, el profesional de la Nutrición conseguirá estar al tanto de las últimas novedades sobre la Gestión y Evaluación de la Seguridad Alimentaria. Todo ello gracias a los vídeo resúmenes, los vídeos en detalle o lecturas complementarias de este programa, que le llevará a ahondar en la gestión de la trazabilidad de alimentos, los sistemas de control de calidad o la puesta en marcha del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (A.P.P.C.C.).

En tan solo 6 meses podrás obtener la información más reciente sobre la Gestión y Evaluación de la Seguridad Alimentaria"

Objetivos generales

• Controlar los aspectos matemáticos, estadístico y económicos que envuelven a las empresas alimentarias 
• Analizar las tendencias en la producción y consumo de alimentos 
• Valorar y reconocer la importancia sanitaria y preventiva de los programas de limpieza, desinfección, desinsectación y desratización en la cadena alimentaria 
• Asesorar científica y técnicamente sobre los productos alimenticios y el desarrollo de los mismos

Objetivos específicos

Módulo 1. Higiene y Seguridad Alimentaria

• Elaborar, aplicar, evaluar y mantener prácticas adecuadas de higiene, seguridad alimentaria y sistemas de control de riesgos, aplicando la legislación vigente 
• Colaborar en la protección del consumidor en el marco de la seguridad alimentaria 
• Elaborar e implementar para una empresa alimentaria y de restauración colectiva, sistemas de control de calidad alimentaria (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y Planes Generales de Higiene

Módulo 2. Gestión y Calidad Alimentaria

• Diseñar y evaluar herramientas que permitan una gestión de la seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena alimentaria, con el fin de proteger la salud pública 
• Identificar e interpretar los requisitos de la norma de gestión de inocuidad alimentaria (UNE EN ISO 22000) para su posterior aplicación y evaluación en operadores de la cadena alimentaria 
• Elaborar, aplicar, evaluar y mantener prácticas adecuadas de higiene, seguridad alimentaria y sistemas de control de riesgos 
• Participar en el diseño, organización y gestión de los distintos servicios de alimentación 
• Colaborar en la implantación de sistemas de calidad
• Evaluar, controlar y gestionar aspectos de la trazabilidad en la cadena alimentaria

Módulo 3. Evaluación de la seguridad alimentaria 

• Validar, verificar y auditar los sistemas de control de la seguridad alimentaria 
• Conocer y describir los principios básicos del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (A.P.P.C.C.) 
• Conocer y comprender el funcionamiento del plan A.P.P.C.C. y su aplicación en las diferentes industrias alimentarias 
• Identificar y conocer las características higiénicas de los grupos de alimentos de origen animal, vegetal y alimentos transformados 

Una opción académica que te aporta simulaciones de casos de estudio con los que podrás estar al día sobre las claves en la evaluación de la seguridad alimentaria"