Titulación universitaria
La mayor facultad de nutrición del mundo”
Presentación
Con esta especialización 100% online podrás estar al día en Enzimología y Gestión Empresarial”
La Industria Alimentaria ha sabido en los últimos años sacar un enorme potencial al empleo de determinadas enzimas ya sean de origen vegetal, animal o microbiano en la elaboración de sus productos. Ello ha potenciado la enzimología, la mejora en la conversación de los alimentos, así como la aparición de los productos nutracénicos o funcionales. Un panorama de innovación, donde proliferan los estudios que cuyo objetivo es la mejora de la salud a través del uso de enzimas en alimentos.
Así, los nuevos procedimientos biotecnológicos, las novedosas aplicaciones de las enzimas en la producción de aditivos y su uso en el sector alimentario obligan al profesional de la Nutrición a estar en constante actualización de sus conocimientos. Es por ello, por lo que TECH ha creado esta especialización en Enzimología aplicada a la Industria Alimentaria, el cual ofrece la información más reciente en este ámbito, gracias a las aportaciones realizadas por especialistas de este campo.
Un programa 100% online, que le permitirá al alumnado ahondar en los fundamentos de la ingeniería química, adentrarse en los avances más recientes de la tecnología enzimática o al desarrollo de nuevos procesos y productos en el ámbito de la carne, el pescado y sus derivados. Todo ello además complementado con vídeo resúmenes de cada tema, vídeos en detalle, simulaciones de casos de estudio o lecturas esenciales a las que podrá acceder las 24 horas del día.
El profesional está así, ante una excelente oportunidad, de poder estar al día en enzimología a través de una titulación universitaria flexible, cuyo contenido podrá visualizar fácilmente desde cualquier dispositivo con conexión a internet. Además, el alumnado cuenta con el sistema Relearning, empleado por TECH, que le permitirá reducir las largas horas de estudio y avanzar de un modo mucho más ágil por el temario de esta especialización.
Adéntrate con esta titulación en la información más destacada y reciente sobre la Enzimología aplicada a la Industria Alimentaria”
Esta especialización en Enzimología aplicada a la Industria Alimentaria contiene el programa científico más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:
- El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en Tecnología de Alimentos
- Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que está concebido recogen una información científica y práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
- Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
- Su especial hincapié en metodologías innovadoras
- Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
- La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet
Cuentas con una biblioteca de recursos amplia con la que podrás consultar cuando quieras, la información más reciente sobre los cálculos de estimación de vida útil de los alimentos”
El programa incluye, en su cuadro docente, a profesionales del sector que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio.
Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales.
El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el profesional deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del curso académico. Para ello, contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos.
Gracias a esta especialización podrás conocer los últimos avances en el desarrollo de nuevos procesos y productos en el ámbito de la carne, el pescado y sus derivados”
Accede cuando lo desees, desde tu ordenador o Tablet a la información más reciente sobre medioambiente, calidad y el uso enzimas”
Objetivos
En tan solo 6 meses conseguirás estar al día sobre el uso de enzimas en la elaboración y conservación de alimentos manteniendo los estándares de calidad exigidos por la normativa vigente”
Objetivos generales
- Manejar con soltura los conceptos básicos relativos a la cinética química aplicada a reactores de la industria alimentaria, las definiciones y la nomenclatura
- Plantear y resolver ecuaciones cinéticas de velocidad para los casos más comunes en reactores discontinuos y continuos, en estado estacionario
- Conocer los tipos de reactores más empleados en la industria alimentaria, y poder realizar cálculos de diseño de los más representativos
- Identificar situaciones de uso de los conceptos aprendidos en cinética y reactores, y decidir la aplicación particular de los mismos
- Desarrollar criterios adecuados para decidir sobre la validez de los resultados obtenidos
- Desarrollar la capacidad de trabajar en grupo
Objetivos específicos
Módulo 1. Fundamentos de Ingeniería Química
- Capacidad para clasificar los procesos en discontinuos, semicontinuos y continuos, y diferenciar si una operación se realiza en estado estacionario o no estacionario
- Interpretar y elaborar diagramas de flujo a partir de la descripción de un proceso
- Desarrollar y realizar cambios de unidades en magnitudes y ecuaciones
- Plantear y resolver balances de materia y energía en sistemas con y sin reacción química, en estado estacionario y no estacionario, así como en procesos relacionados con la industria alimentaria
- Plantear el balance de energía mecánica, y aplicar el mismo a casos sencillos de flujo de fluidos por conducciones
- Presentar algunos de los elementos de medida de presión más empleados
- Aplicar los conceptos y conocimientos adquiridos a la resolución de problemas relacionados con la industria de los alimentos
- Clasificar y aplicar correctamente datos tabulados, gráficas, nomogramas, así como la bibliografía relacionada con la materia
Módulo 2. Tecnología Enzimática
- Entender y utilizar correctamente la cinética enzimática básica, y los parámetros principales que regulan la actividad de los enzimas comerciales en los diferentes procesos de la industria alimentaria
- Aprender a diseñar y adaptar protocolos de laboratorio para determinar la actividad enzimática de preparaciones comerciales
- Aprender a diseñar y planificar procesos de fabricación de alimentos incluyendo el uso de enzimas en determinadas etapas del proceso productivo
- Aprender a redactar un informe profesional
Módulo 3. Ciencia y Tecnología de la carne, pescado y productos derivados
- Identificar y clasificar los agentes físicos, químicos y microbiológicos que causan la alteración de los alimentos y seleccionar las estrategias más adecuadas para su prevención control
- Identificar y valorar las características físico-químicas, sensoriales y nutritivas de los alimentos, su influencia en el procesado y en la calidad del producto final
- Elaborar, transformar y conservar alimentos considerando unos estándares de calidad y seguridad, integrando la gestión medioambiental en dichos procesos
- Formular nuevos alimentos eligiendo los ingredientes y aditivos, así como los tratamientos más adecuados para la obtención de productos seguros, nutritivos y atractivos para el consumidor
- Analizar la calidad y estimar la vida útil de cada uno de esos alimentos en función de sus propiedades y condiciones de conservación
- Contribuir al desarrollo de nuevos procesos y productos en el ámbito de la carne, el pescado y sus derivados
Una titulación que te permitirá actualizar tus conocimientos sobre ingeniería química y el diseño de reactores para la Industria Alimentaria”
Experto Universitario en Enzimología Aplicada a la Industria Alimentaria
La enzimología es una disciplina científica que estudia la estructura, función y aplicación de las enzimas en los sistemas biológicos. En la industria alimentaria, la enzimología aplicada juega un papel fundamental en la mejora de los procesos de producción, la calidad de los productos y la reducción de costos. En TECH Universidad Tecnológica contamos con un completísimo Experto Universitario en Enzimología Aplicada a la Industria Alimentaria, que tiene como objetivo proporcionar a los profesionales los conocimientos necesarios para que logren comprender los principios básicos de este campo. Aquí, te brindamos desde clases flexibles que se adaptan fácilmente a tu rutina, hasta una metodología inigualable, que te permitirá interiorizar los conocimientos de un modo más eficiente y productivo. El programa consta de diversos módulos, a través de los cuales aprenderás aspectos como la estructura y función de las enzimas, su relación con la cinética enzimática y su aplicación en la industria alimentaria. Además, abordarás la producción de enzimas, la purificación o caracterización de las mismas y su aplicación en la elaboración de alimentos.
Conoce la enzimología aplicada a la industria alimentaria
Este programa te brinda significativas ventajas, entre ellas, clases 100% autorregulables, esquemas de pedagogías altamente eficientes y un contenido interactivo que sintetiza lo más sofisticado de la enzimología aplicada a la industria alimentaria. Con el plan de estudios, abordarás la estructura y función de las enzimas y su relación con la cinética enzimática. Asimismo, ahondarás en los métodos de producción, purificación y caracterización de las enzimas. Debido a esto, obtendrás habilidades altamente valoradas en la industria alimentaria, lo que te permitirá contribuir a la innovación y mejora continua de los procesos de producción. ¿Qué esperas para inscribirte? Hazlo ya y sé parte de la mayor comunidad académica digital del mundo. ¡Te esperamos!