La información más novedosa en el desarrollo y ejecución de proyectos alimentarios condensada en este completísimo especialización de Tech”

En este especialización se presentan los sistemas de I+D+i en el desarrollo de nuevos alimentos e ingredientes en diferentes sectores del campo alimentario que necesitan de nuevas tecnologías, nuevos procesos y sistemas de seguridad alimentaria cada vez más específicos y adaptados a las características de los nuevos alimentos. Además, también se dan a conocer los sistemas de investigación y desarrollo actuales en el diseño y uso de nuevos ingredientes, haciendo especial hincapié en la importancia de preservar la seguridad alimentaria de los mismos y de los alimentos en los que se utilizan. 

Por otro lado, se definen los sistemas de apoyo económico para la realización de los proyectos, los condicionantes legales y, especialmente, la metodología de funcionamiento de los proyectos en cuanto a su planificación, disponibilidad de recursos, control y seguimiento.  

La adaptación al trabajo por proyectos en el entorno alimentario es de gran importancia para llevar a cabo la innovación, el desarrollo de nuevos productos o la mejora de las condiciones de seguridad alimentaria y uso de los productos alimentarios y de los ingredientes utilizados. Por ##este/esta## motivo, esta capacitación cuenta con un apartado especial para su estudio. 

La especialización en Desarrollo y Ejecución de Proyectos de I+D+i en el Sector Alimentario de TECH Universidad Tecnológica es el más completo entre las formaciones de posgrado que se ofrece en las universidades en ##este/esta## momento porque está dirigido a la gestión integral de la inocuidad de los alimentos.  

Los docentes de ##este/esta## programa son profesores universitarios y profesionales de diversas disciplinas en la producción alimentaria, el empleo de las técnicas analíticas e instrumentales de control de calidad, la prevención de la contaminación accidental, la intencional y el fraude, los esquemas normativos de certificación de la seguridad alimentaria (Food Safety / Food Integrity) y la trazabilidad (Food Defence y Food Fraud / Food Authenticity). Son expertos en legislación alimentaria y normativa en materia de calidad e inocuidad, validación de metodologías y procesos, digitalización de la gestión de la calidad, investigación y desarrollo de nuevos alimentos y, finalmente, la coordinación y ejecución de proyectos de I+D+i. Profesionales especializados en cada materia específica que han elaborado ##este/esta## programa con el fin de capacitar con éxito al futuro nutricionista experto dentro de ##este/esta## sector. 

Tech te trae un plan de estudios innovador con el contenido teórico-práctico más completo y actualizado del mercado actual”

Esta especialización en Desarrollo y Ejecución de Proyectos de I+D+i en el Sector Alimentario contiene el programa cientifico más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:  

• El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en seguridad alimentaria a nivel nutricional
• Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que esta concebido recogen una información científica y práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
• Las novedades sobre el Desarrollo y Ejecución de Proyectos de I+D+i en el Sector Alimentario para Nutricionistas
• Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
• Su especial hincapié en metodologías innovadoras en Desarrollo y Ejecución de Proyectos de I+D+i en el Sector
• Alimentario para Nutricionistas
• Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
• La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet

Invierte en tu futuro con esta especialización en Desarrollo y Ejecución de Proyectos de I+D+i en el Sector Alimentario”

Incluye en su cuadro docente a profesionales pertenecientes al ámbito del sector alimentario orientado a proyectos de I+D+i, que vierten en ##este/esta## programa la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio que dan una visión global y conjunta al nutricionista. 

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales.

##El/La## diseño de ##este/esta## programa se centra en el aprendizaje basado en problemas, mediante el cual el profesional deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del curso académico. Para ello, el profesional contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos en nutrición deportiva y con gran experiencia. 

Diseñar productos bajos en azúcar y grasas con sabor es posible con esta especialización"

Aprende las últimas tendencias de desarrollos de I+D+i en nuevos ingredientes alimentarios de origen vegetal y animal"

El especialización en Desarrollo y Ejecución de Proyectos de I+D+i en el Sector Alimentario está orientado a facilitar la actuación del profesional con los últimos avances más novedosos en el sector y toda la información necesaria para ello. Mediante contenidos teóricos y prácticos diseñados por profesionales de este campo de estudio, el nutricionista profundizará en sus conocimientos de la materia y adquirirá las herramientas que necesita para orientar su carrera hacia esta área en concreto. Así mismo, durante el recorrido de este especialización el profesional abordará las principales intervenciones del especialista en el área de la seguridad alimentaria, lo que le permitirá perfeccionar y elevar sus competencias con la seguridad de estar realizando los protocolos marcados. 

Enfoca tu futuro profesional y capacítate hacia el éxito con Tech” 

Objetivo general

• Analizar los principios de la legislación alimentaria, a nivel nacional e internacional, y su evolución hasta la actualidad
• Analizar las competencias en materia de legislación alimentaria para desarrollar las funciones correspondientes en el ámbito de la industria alimentaria 
• Evaluar los procedimientos de la industria alimentaria y los mecanismos de acción
• Desarrollar las bases de aplicación de la legislación al desarrollo de productos de la industria alimentaria
• Establecer los sistemas de I+D+i que permiten el desarrollo de nuevos alimentos e ingredientes especialmente en temas de seguridad alimentaria, de modo que puedan abordar la investigación, desarrollo e innovación en este campo 
• Desarrollar conocimientos que aporten una base u oportunidad de desarrollo y/o aplicación de ideas, en un contexto de investigación incluyendo reflexiones sobre las responsabilidades vinculadas a la aplicación de sus desarrollos
• Determinar el funcionamiento de los sistemas de I+D+i en el ámbito del desarrollo de nuevos productos y procesos en el entorno alimentario
• Analizar el sistema de I+D+i y el uso de las herramientas de planificación, gestión, evaluación, protección de resultados y difusión de I+D+i alimentaria 
• Desarrollar conocimientos que aporten una base u oportunidad de desarrollo y/o implementación de ideas, en un contexto de investigación y desarrollo que permitan llevar los resultados al sector productivo

Objetivos específicos

Módulo 1. Legislación alimentaria y normativas de calidad e inocuidad 

• Definir los fundamentos del derecho alimentario
• Describir y desarrollar los principales organismos internacionales, europeos y nacionales en el ámbito de la seguridad alimentaria, así como determinar sus competencias  
• Analizar la política de seguridad alimentaria en el marco europeo y español 
• Describir los principios, requisitos y medidas de la legislación alimentaria  
• Exponer el marco legislativo europeo que regula la industria alimentaria
• Identificar y definir la responsabilidad de los participantes en la cadena alimentaria  
• Clasificar los tipos de responsabilidad y delitos en el campo de la seguridad alimentaria  
• Desarrollarlos criterios de la legislación horizontal en España  
• Desarrollar los criterios de la legislación vertical en España 

Módulo 2. I+D+i de nuevos alimentos e ingredientes 

• Establecer las nuevas tendencias en tecnologías alimentarias que dan lugar al desarrollo de una línea de investigación e implementación de nuevos productos en el mercado 
• Establecer los fundamentos de las tecnologías más innovadoras que precisen de un trabajo de investigación y desarrollo para conocer sus posibilidades de utilización en la producción de nuevos alimentos e ingredientes 
• Diseñar los protocolos de investigación y desarrollo para la incorporación de ingredientes funcionales a un alimento base, teniendo en cuenta sus propiedades tecno-funcionales, así como el proceso tecnológico implicado en su elaboración 
• Compilar las nuevas tendencias en tecnologías alimentarias que den lugar al desarrollo de una línea de investigación e implementación de nuevos productos en el mercado 
• Aplicar las metodologías de investigación y desarrollo para evaluar la funcionalidad, biodisponibilidad y bioaccesibilidad de los nuevos alimentos e ingredientes 

Módulo 3. Certificaciones de inocuidad para la industria alimentaria 

• Establecer los sistemas de I+D+I que permiten el desarrollo de nuevos alimentos e ingredientes especialmente en temas de seguridad alimentaria, de modo que puedan abordar la investigación, desarrollo e innovación en el campo de los nuevos alimentos e ingredientes
• Recopilar las fuentes de financiación de las actividades de I+D+I en el desarrollo de nuevos productos alimentarios que permitan afrontar diferentes estrategias de innovación en la industria alimentaria
• Analizar las formas de acceso a las fuentes de información pública y privada en el campo científico-técnico, económico y legal para el planteamiento de un proyecto de I+D+I  
• Desarrollar metodologías de planificación y gestión de proyectos, presentación de informes de control y seguimiento de resultados
• Evaluar los sistemas de transferencia de tecnología que permiten el paso de los resultados de I+D+I al entorno productivo
• Analizar la implementación de los proyectos una vez finalizada su etapa documental

Una experiencia de capacitación única, clave y decisiva para impulsar tu desarrollo profesional ”