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Este programa es el más especializado ya que el desarrollo de cada materia viene estructurado en función de los conocimientos y experiencias del equipo docente, huyendo de voluntarismos generalistas que, si bien pueden aportar visiones globales aceptables, carecen de capacidad para profundizar en todas y cada una de las materias que requieren ser abordadas con la máxima calidad. 

Los altos niveles de conocimiento aportados por el profesorado en las áreas de Economía, así como de Genética y Mejora Animal contribuyen de forma decisiva a consolidar y ampliar los conocimientos en dos materias que son absolutamente fundamentales para conseguir el éxito en la gestión ganadera de las producciones extensivas. 

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Incluye en su cuadro docente a profesionales pertenecientes al ámbito de la Ganadería Extensiva, que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio.  

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales.  

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el especialista deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del Postgraduate diploma académico. Para ello, el profesional contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos en Gestión de la Ganadería Extensiva. 

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Module 1. Economic Aspects Related to Extensive Livestock Farming

1.1. Economics of Extensive Livestock Farming 

1.1.1 The Breeding Factors; their Relationship and Importance; the SAFFE

1.1.1.1. Introduction 
1.1.1.2. The Basis of SAFEE 
1.1.1.3. SAFEE Objectives 
1.1.1.4. Initial Conclusions 
1.1.1.5. Second Conclusions 
1.1.1.6. Third Conclusions 
1.1.1.7. Fourth Conclusions 

1.2. The Basis of Your Business Finances

1.2.1. Introduction 
1.2.2. Accounting and its Types 
1.2.3. Control and Development of Accounting Models 
1.2.4. The Main Accounting Principles 
1.2.5. Finance 
1.2.6. Treasury 
1.2.7. The Balance Sheet 

1.3. Income Statement and Economic Flows 

1.3.1. Introduction 
1.3.2. Results Research 
1.3.3. Economic and Financial Cash Flows 
1.3.4. The Added Value 
1.3.5. Initial Conclusions 

1.4. Equity and Financial Analysis of Livestock Production 

1.4.1. Introduction 
1.4.2. Operation of the Financial Accounts 
1.4.3. Equity Accounts 
1.4.4. Difference Accounts 
1.4.5. Profit and Loss Accounts 
1.4.6. Checks 
1.4.7. Arrangement of the Balance Sheet 
1.4.8. Analysis of the Development of the Balance Sheet 
1.4.9. Initial Conclusions           

1.5. The Main Ratios to be Considered in Extensive Livestock Farming I

1.5.1. Introduction 
1.5.2. The Relative Value of Ratios 
1.5.3. Types of Ratios 
1.5.4. Ratios to Evaluate Profitability 
1.5.5. Ratios to Evaluate Liquidity 
1.5.6. Debt Diagnosis Ratios 

1.6. The Main Ratios to be Considered in Extensive Livestock Farming II 

1.6.1. Introduction 
1.6.2. Ratios for Diagnosing Asset Turnover 
1.6.3. Collection Management Ratios 
1.6.4. Payment Management Ratios 
1.6.5. Other Ratios of Interest 
1.6.6. Initial Conclusions 

1.7. Bases of Livestock Economic Analysis 

1.7.1. Introduction 
1.7.2. Percentage Valuation 
1.7.3. Analysis of Commercial Actions 
1.7.4. Analysis of Expenses 
1.7.5. Productivity Analysis 
1.7.6. Analysis of Efficacy 
1.7.7. Initial Conclusions 

1.8. The Problem of Financing Extensive Livestock Farming 

1.8.1. Introduction 
1.8.2. Interest from Financing Sources 
1.8.3. The Debt Policy and its Costs 
1.8.4. The Structure of Indebtedness 
1.8.5. Sources of Indebtedness 
1.8.6. Self-financing 
1.8.7. Initial Conclusions 

1.9. Economic Planning in Extensive Livestock Farming I 

1.9.1. The Budget 
1.9.2. The Cash Budget 
1.9.3. Budget Execution 
1.9.4. The Flexible Budget 

1.10. Economic Planning in Extensive Livestock Farming II 

1.10.1. Analysis of Budget Deviations 
1.10.2. The Interim Income Statement 
1.10.3. Provisional Balance Sheet 
1.10.4. Conclusions 

Module 2. Genetic Resources of Extensive Populations and Programs for Improvement and Promotion of the Different Breeds 

2.1. Relevance of Biodiversity in the Sustainable Development of the Planet 

2.1.1. Biodiversity Concept                   
2.1.2. Importance of Biodiversity Conservation 
2.1.3. Threats to the Maintenance of Biodiversity  

2.2. Measurement of Genetic Diversity 

2.2.1. Genetic Diversity 
2.2.2. Consequences of the Loss of Genetic Diversity: Inbreeding 
2.2.3. Molecular Tools for Measuring Diversity 
2.2.4. Measures of Genetic Diversity 
2.2.5. Genetics and Extinction 

2.3. Animal Genetic Resources: Current Situation  

2.3.1. Concept of Animal Genetic Resources                   
2.3.2. Distribution of Animal Genetic Resources at the Global Level      
2.3.3. Distribution of Animal Genetic Resources by Domestic Species 
2.3.4. Current Trends in Gene Flows 

2.4. Methods of Conservation of Animal Genetic Resources 

2.4.1. Inventory of Animal Genetic Resources 
2.4.2. Conservation in situ 
2.4.3. Conservation ex situ 

2.5. Contribution of Native Breeds and the Extensive Farming System to the Maintenance of Biodiversity  

2.5.1. Livestock and Landscape 
2.5.2.  Adaptation of Populations to the Environment 
2.5.3. Conservation of Extensive Ecosystems 
2.5.4. Livestock Utilization and Fire Prevention 

2.6. Population Conservation Programs: Endangered Breeds 

2.6.1. Justification for the Existence of Population Conservation Programs Socioeconomic Implications. Sustainable Development 
2.6.2. Population Conservation Objectives 
2.6.3. Stock Conservation Criteria 
2.6.4. Methodology Used in the Conservation of Stocks 
2.6.5. Forecast of Genetic Resources to be Utilized and Future Population Trends 

2.7. Population Improvement Programs: Small Ruminants 

2.7.1. Selection Objectives 
2.7.2. Selection Criteria 
2.7.3. Individual Identification and Parentage Control 
2.7.4. Yield Control 
2.7.5. Genetic Assessments 
2.7.6. Testing of Breeding Candidates 
2.7.7. Dissemination of the Improvement 

2.8. Stock Improvement Programs: Extensive Pig Farming 

2.8.1. Selection Objectives 
2.8.2. Selection Criteria 
2.8.3. Individual Identification and Parentage Control 
2.8.4. Yield Control 
2.8.5. Genetic Assessments 
2.8.6. Testing of Breeding Candidates 
2.8.7. Dissemination of the Improvement 

2.9. Population Conservation Programs: Other Species 

2.9.1. Conservation Programs for Game Species 
2.9.2. Conservation Programs for Other Species of Ecological Interest 

Module 3. Lidia Cattle Production 

3.1. Prototypes and Breed Base of the Lidia Cattle I 

3.1.1. Origins of the Lidia Bull 
3.1.2. The Bravery of the Bull and its Manifestations 
3.1.3. Coats and Horns of the Lidia Cattle 
3.1.4. Foundational Castes  
3.1.5. Breeds derived from the Vistahermosa I Breed 

3.2. Prototypes and Breed Base of the Lidia Cattle II 

3.2.1. Breeds derived from the Vistahermosa II Breed 
3.2.2. Crossbreeding with the Vistahermosa Breed 
3.2.3. The Lidia Breed in Portugal 
3.2.4. The Lidia Breed in France
3.2.5. The Lidia Breed in Mexico 
3.2.6. The Lidia Breed in Colombia 
3.2.7. The Lidia Breed in Ecuador 
3.2.8. The Lidia Breed in Venezuela 
3.2.9. The Lidia Breed in Peru  

3.3. Herd Book of the Lidia Cattle Breed 

3.3.1. Historical Precedents 
3.3.2. The 1990 Regulations 
3.3.3. The 2013 Regulations 

3.4. Selection in the Lidia Breed 

3.4.1. General Aspects of Selection in the Lidia Breed 
3.4.2. Morphological Selection 
3.4.3. Genealogical Selection 
3.4.4. Functional and Behavioral Selection. The Temptation and its Results 
3.4.5. Other Selection Methods 
3.4.6. Selection Pressure 
3.4.7. Proof of Offspring 
3.4.8. Pardon as a Method of Selection 
3.4.9. The Breeding Program for the Lidia Breed 

3.5. Breeding and Production Cycles of the Lida Cattle 

3.5.1. Coverage 
3.5.2. Birth and Lactation
3.5.3. The Unborn and Weaning
3.5.4. The Horseshoe Mill 
3.5.5. Rebreeding 
3.5.6. The Selection of Breeders
3.5.7. Handling, Stowage and Shipments 
3.5.8. Recognition in the Bullring 

3.6. The Feeding of Lidia Cattle 

3.6.1. General Dietary Guidelines
3.6.2. The Feeding of Breeding Cows 
3.6.3. Stallion Feeding 
3.6.4. Heifer Feeding 
3.6.5. Yearling Feeding 
3.6.6. Feeding of Erales (Young Bulls) 
3.6.7. Feeding of Foals 
3.6.8. Feeding of Bulls 

3.7. Most Frequent Pathologies in Lidia Cattle 

3.7.1. Infectious Pathologies 
3.7.2. Parasitic Pathologies 
3.7.3. Nutrition-Related Pathologies 
3.7.4. Pathologies Related to the Breeding and Management of Lidia Cattle 
3.7.5. Injuries Produced During Bullfighting and their Treatment in Pardoned Bulls 

3.8. Management and Facilities for Lidia Cattle Breeding 

3.8.1. Handling Facilities in Lidia Cattle Farming 
3.8.2. Management of Breeding Cows 
3.8.3. Stallion Management 
3.8.4. Management of Rebreeding Heifers 
3.8.5. Management of Males from Yearlings to Bulls 
3.8.6. Halters, Dogs and Other Elements Used in the Handling of Fighting Bulls  

3.9. Assisted Reproduction in Fighting Livestock 

3.9.1. Peculiarities of Assisted Reproduction in the Lidia Cattle
3.9.2. Techniques for Semen Collection and Preservation
3.9.3. Artificial Insemination
3.9.4. Techniques for Oocyte Retrieval and Preservation 
3.9.5. Embryo Procurement, Conservation and Transfer Techniques
3.9.6. The Market for Genetics in the Cattle Breeding Industry

3.10. Economics of the Cattle Breeding Farm 

3.10.1. The Current Lidia Bull Market 
3.10.2. Income and Expenses of Lidia Cattle Farming 
3.10.3. Production Costs  
3.10.4. Income from Sales and Subsidies 
3.10.5. Rural Tourism as a Complementary Income 
3.10.6. The Profitability of the Farms in the Bullfighting Industry 
3.10.7. Current Situation and Economic Prospects of the Lidia Cattle Breeding Industry 

Module 4. Extensive Beef Cattle Production 

4.1. Racial Basis of Extensive Beef Cattle Production I 

4.1.1. Beef Cattle Morphology
4.1.2. Production and Adaptation to the Environment
4.1.3. Indigenous Breeds Specialized in Meat Production 
4.1.4. Endangered Native Breeds Specialized in Meat Production

4.2. Racial Basis of Extensive Beef Cattle Production II 

4.2.1. Mixed Breeds Specialized in Meat Production 
4.2.2. Main European, American and Asian Breeds Specialized in Meat Production 
4.2.3. Cebuinos and Hybrids 
4.2.4. Buffalo 
4.2.5. Bison 

4.3. Yield Control and Data Collection Systems 

4.3.1. Individual Morphological, Productive and Reproductive Data (Study Variables) 
4.3.2. External and Internal Influencing Factors 
4.3.3. Methodologies for Data Collection and Analysis 

4.4. Extensive Beef Cattle Production Systems and Handling Facilities 

4.4.1. Grazing in Beef Cattle 
4.4.2. The Pasture 
4.4.3. Grazing in Mountain Areas 
4.4.4. Grazing in Other Rainfed Areas 
4.4.5. Grazing on Irrigated Farms and in Marsh Areas
4.4.6. Dietary Supplementation in Extensive Beef Cattle Production Systems
4.4.7. Rearing and Handling Facilities for Beef Cattle Farmed in Extensive Systems 

4.5. Beef Cattle Feeding in Extensive Farming: 

4.5.1. General Feeding Guidelines for Cattle in Extensive Production 
4.5.2. Cow Feeding in Different Ecosystems 
4.5.3. Stallion Feeding 
4.5.4. Feeding of Replacement Heifers 
4.5.5. Feeding of Beef Calves in Extensive Systems 

4.6. Most Frequent Pathologies in Beef Cattle Farmed in Extensive Systems 

4.6.1. Pathologies of Infectious Origin
4.6.2. Pathologies of Parasitic Origin 
4.6.3. Pathologies of Metabolic Origin
4.6.4. Reproductive Pathologies 
4.6.5. Pathologies Related to Handling 

4.7. Reproductive Management of Beef Cattle Farms 

4.7.1. Reproductive Systems Used in Extensively Farmed Beef Cattle 
4.7.2. Reproductive Management of Cows 
4.7.3. Reproductive Management of Stallions 
4.7.4. Reproductive Management of Heifers 

4.8. Organoleptic Characteristics and Meat Quality in Beef Produced in Extensive Systems. Beef Production for PGI and PDO. Organic Production 

4.8.1. Organoleptic Characteristics and Meat Quality of Beef from Cattle Produced in Extensive Systems
4.8.2. Protected Geographical Indications in Beef Cattle
4.8.3. Beef Cattle Protected Denominations of Origin
4.8.4. Organic Beef Cattle Production 

4.9. Production of Beef and Other Red Meat in Extensive Systems. Wagyu Beef Production. Lidia Meat. Buffalo Meat. Bison Meat 

4.9.1. Beef Production in Extensive Beef Systems 
4.9.2. Beef Production in Extensive Systems 
4.9.3. Wagyu and Kobe Beef Production 
4.9.4. Lidia Beef 
4.9.5. Buffalo Meat
4.9.6. Bison Meat 

4.10. Economic Aspects of Beef Cattle Production in Extensive Systems 

4.10.1. Income and Expenses of Extensive Beef Cattle Farms
4.10.2. Main Factors Affecting Farm Profitability
4.10.3. The Extensive Beef Cattle Market 
4.10.4. Current Situation and Future Prospects 

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