Introduction to the Program

Al finalizar el Postgraduate certificate habrás desarrollado habilidades para identificar y seleccionar los equipos más adecuados para alcanzar los objetivos del procesado alimentario, estos conocimientos te permitirán contribuir de manera significativa en la industria”

En la actualidad, la industria alimentaria se enfrenta a retos y demandas cada vez más exigentes. La necesidad de producir alimentos de alta calidad, con propiedades nutritivas adecuadas y procesados con técnicas seguras y eficientes, se ha vuelto crucial. En este contexto, las Operaciones de Prensado, Evaporación y Transferencia de calor son fundamentales para la elaboración de productos alimentarios. El manejo adecuado de estas operaciones permite obtener productos con características específicas, como la textura, sabor, aroma y valor nutricional. 

La industria alimentaria necesita profesionales capacitados en el manejo de las Operaciones de Prensado, Evaporación y Transferencia de Calor, para garantizar la producción de alimentos de alta calidad y cumplir con las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria. Para ello, TECH ha desarrollado un Postgraduate certificate especializado en estas técnicas fundamentales para que los profesionales adquirieran los conocimientos necesarios en el manejo eficiente de estas operaciones y para poder aplicarlos en la industria alimentaria.  

Durante el programa se abordarán temas como los principios generales de las operaciones básicas, la transmisión de calor, la evaporación, la destilación y la clarificación de gases. Las operaciones de deshidratación y secado, así como las de extracción. Además, se profundizará en el diseño y elaboración de nuevos productos y procesos, y se explorarán las tecnologías más innovadoras en el sector. 

La titulación se impartirá mediante una metodología teórico-práctica, en la cual los estudiantes tendrán acceso a herramientas y recursos tecnológicos de última generación, que les permitirán experimentar y aplicar los conocimientos adquiridos en un entorno real de trabajo. Además, contarán con la guía y el apoyo de un equipo docente altamente cualificado, con amplia experiencia en la industria alimentaria y en la capacitación de profesionales en este campo. 

Aprenderás a analizar y proponer nuevas tecnologías que contribuyan a la innovación de la industria alimentaria, esta habilidad te permitirá destacar en el mercado laboral y progresar en tu carrera profesional”

Este Postgraduate certificate en Pressing, Evaporation and Heat Transfer Operations in the Food Industry contiene el programa científico más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son: 

  • El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en nutrición enfocada a las Operaciones de Prensado, Evaporación y Transferencia de calor en la Industria Alimentaria
  • Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que está concebido recogen una información científica y práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
  • Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
  • Su especial hincapié en metodologías innovadoras  
  • Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
  • La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet 

Este programa cuenta con recursos multimedia que complementan la capacitación teórico-practica de los alumnos, estos permiten una mejor comprensión y aplicación de los conceptos y técnicas aprendidos”

El programa incluye en su cuadro docente a profesionales del sector que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio.  

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales.  

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el profesional deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del curso académico. Para ello, contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeos interactivos realizados por reconocidos expertos.

El objetivo del Postgraduate certificate es capacitar a profesionales capaces de aplicar los conocimientos adquiridos para mejorar la calidad de los productos alimentarios y optimizar los procesos de producción"

Los participantes aprenderán sobre la selección y aplicación de equipos, la optimización de procesos, la resolución de problemas y la implementación de sistemas de control de calidad"

Syllabus

The Postgraduate certificate in Pressing, Evaporation and Heat Transfer Operations in the Food Industry consists of two modules, which the student will be able to develop completely online, using the Relearning pedagogical methodology. Module 1 covers fundamental principles of basic operations, material and energy balances, fluids and their behavior, fluid flow, centrifugation, filtration, pressing, agitation, mixing, emulsification and heat transfer. While Module 2 introduces the student to separation processes, the types of separation processes and their fundamentals, matter transfer coefficients and phase equilibrium.

The training obtained will allow you to occupy positions in areas of production, quality, research and development, among other sectors immersed in a booming labor field”

Module 1. Basic Operations

1.1. General Principles

1.1.1. Fundamental principles governing Basic Operations
1.1.2. Matter and Energy Balances: approach and resolution methods
1.1.3. System concept: continuous and discontinuous processes
1.1.4. Establishment and interpretation of flow chart

1.2. Fluids: general principles

1.2.1. Fluid statics: Pressure concept and pressure gauges
1.2.2. Fluid dynamics: Continuity Theorem and Principle of Conservation of Energy
1.2.3. Rheological behavior of fluids: Newton's Law
1.2.4. Fluid types and viscosity gauges

1.3. Fluid flow

1.3.1. Introduction to fluid transport
1.3.2. Fluid transport: Types of flow (laminar and turbulent)
1.3.3. Flow resistance in cylindrical pipelines
1.3.4. Flow meters

1.4. Centrifugation

1.4.1. Movement of solid particles under the action of a centrifugal field
1.4.2. Separation of immiscible liquids
1.4.3. Types of centrifuges
1.4.4. Centrifugation applications in the Food Industry

1.5. Filtration

1.5.1. Filtration theory: Constant pressure filtration, constant flow filtration and compressible cakes
1.5.2. Filtration practice: Filter media and filtration aids
1.5.3. Filtration Equipment
1.5.4. Filtration Applications in the Food Industry

1.6. Pressing

1.6.1. Pressing principles
1.6.2. Equipment and operation performance
1.6.3. Pressing applications

1.7. Agitation, mixing and emulsification

1.7.1. Types of mixtures
1.7.2. Agitation: General concepts, power required for stirring, similarity criteria and types of stirrers
1.7.3. Mixing: General concepts, mixing of viscous substances, mixing of solids, and types of mixers
1.7.4. Emulsification: General concepts, interfacial tension, emulsion stability and apparatus
1.7.5. Food Industry Applications

1.8. Heat Transfer

1.8.1. Heat transfer by conduction: Fourier equation, steady-state conduction and series thermal resistances
1.8.2. Heat transfer by convection: Types of convection, dimensionless modules
1.8.3. Heat transfer by radiation: Kirchhoff's law, Stephan-Boltzmann's law

1.9. Evaporation I

1.9.1. Mechanism of heat transfer in evaporators: Heat transfer coefficients and factors influencing the heat transfer coefficient
1.9.2. Factors influencing the boiling point of the solution
1.9.3. Characteristics of the solution to be evaporated

1.10. Evaporation II

1.10.1. Evaporator calculation: single-effect evaporators and multi-effect evaporators
1.10.2. Types of evaporators
1.10.3. Evaporation Applications in the Food Industry

Module 2. Basic Operations

2.1. Introduction to of separation Processes

2.1.1. Separation Processes: Features and Agents of
2.1.2. Classification of the Separation Processes. Fundamentals of matter transfer
2.1.3. Matter transfer coefficients. Phase Equilibrium
2.1.4. Distribution coefficients
2.1.5. Separation factor

2.2. Distillation operations

2.2.1. Vapor-liquid equilibrium
2.2.2. Distillation and rectification of binary mixtures
2.2.3. Parameters of Influences in the Rectification Process. Equipment
2.2.4. New distillation processes in the food industry
2.2.5. Applications in the Food Industry

2.3. Extraction operations

2.3.1. Solubility of solids in fluids. Solid-liquid extraction
2.3.2. Washing. Liquid-liquid extraction
2.3.3. Supercritical Fluid Extraction
2.3.4. Influential parameters in the extraction processes. Equipment
2.3.5. New extraction processes in the food industry
2.3.6. Applications in the Food Industry

2.4. Adsorption and ion exchange

2.4.1. Adsorption equilibrium
2.4.2. Adsorption kinetics and stepwise operation
2.4.3. Adsorption columns
2.4.4. Influence parameters and ion exchange processes
2.4.5. Ion exchange resins and associated equipment
2.4.6. Applications in the Food Industry

2.5. Dehydration and drying operations

2.5.1. Psychrometrics and water activity
2.5.2. Hot-air drying
2.5.3. Freeze-drying
2.5.4. Parameters influencing these processes and associated equipment
2.5.5. Applications in the Food Industry

2.6. Particle formation processes

2.6.1. Crystallization and nucleation
2.6.2. Crystal growth
2.6.3. Parameters influencing these processes and associated equipment
2.6.4. Applications in the Food Industry

2.7. Membrane separation processes

2.7.1. Membrane separation fundamentals and classification
2.7.2. Influence parameters of the most common membrane separation operations in the food industry
2.7.3. Characteristics of these operations and associated equipment
2.7.4. Applications in the Food Industry

2.8. Distillation and rectification

2.8.1. Introduction. Vapor-liquid equilibrium
2.8.2. Closed or equilibrium distillation and open or differential distillation
2.8.3. Rectification: Calculation of the number of plates required by the McCabe-Thiele method
2.8.4. Rectification equipment (Plate and filling columns)
2.8.5. Food Industry Applications

2.9. Leaching

2.9.1. Introduction. Matter transfer in leaching: Extraction rate and factors influencing extraction rate
2.9.2. Calculation of leaching operations
2.9.3. Extraction equipment
2.9.4. Leaching Applications in the Food Industry

2.10. Gas clarification

2.10.1. Principles governing gas clarification
2.10.2. Gas clarification equipment

With this Postgraduate certificate you will have access to several job opportunities in the food industry, such as food processing companies, analysis laboratories, food packaging and preservation companies”

Postgraduate Certificate in Pressing, Evaporation and Heat Transfer Operations in the Food Industry

Would you like to be a professional in pressing, evaporation and heat transfer operations in the food industry? This university Postgraduate Certificate gives you the opportunity to acquire the knowledge and skills necessary to excel in the food production field. You will learn about the different types of pressing, evaporation and heat transfer used in the food industry, and how they are applied in food production.

The program provides you with the knowledge and skills necessary to excel in the field of food production.

The program offers you practical and theoretical experience in the handling of pressing, evaporation and heat transfer equipment. In addition, it will allow you to learn the regulations and safety standards that apply in the food industry to ensure product quality and personnel safety. At the end of the course, you will be able to work in food production, either in companies dedicated to the production of dairy products, juices, canned food, among others.

Expand your professional skills in the food industry

This Postgraduate Certificate course in pressing, evaporation and heat transfer operations in the food industry gives you the opportunity to expand your professional skills. Through the program, you will be able to learn about the pressing, evaporation and heat transfer processes used in food production. You will learn how to operate high-tech equipment and be able to identify opportunities for improvement in production processes.

The Postgraduate Certificate will also enable you to learn about the regulations and safety standards that apply in the food industry, which is essential to ensure product quality and personnel safety. You will be able to apply what you have learned in the food industry, either in companies dedicated to the production of dairy products, juices, preserves, among others. At the end of the Postgraduate Certificate, you will be able to carry out pressing, evaporation and heat transfer processes efficiently and effectively, which will allow you to excel in the field of food production.

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