Introduction to the Program

La seguridad alimentaria es primordial para la salud de las personas. Por eso, es necesario controlar todos los procesos de la creación de nuevos productos”

En este Postgraduate certificate se presentan los sistemas de I+D+i en el desarrollo de nuevos alimentos en diferentes sectores del campo alimentario que necesitan de nuevas tecnologías, nuevos procesos y sistemas de seguridad alimentaria cada vez más específicos y adaptados a las características de los nuevos alimentos.

Se trata de un campo de interés creciente en la tecnología alimentaria como es la producción y uso de nuevos ingredientes, obtenidos de fuentes diversas.
Esta formación analiza los sistemas de investigación y desarrollo actuales en el diseño y uso de nuevos ingredientes, haciendo especial hincapié en la importancia de preservar la seguridad alimentaria de los mismos y de los alimentos en los que se utilizan.

El Postgraduate certificate en Food Development and Innovationde TECH Global University es el más completo entre las formaciones quexe se ofrece en las universidades en este momento porque está dirigido a la gestión integral de la inocuidad de los alimentos.

Asimismo, el programa contará con la participación de un prestigioso Director Invitado Internacional, quien ofrecerá una exhaustiva Masterclass que contribuirá a que los egresados desarrollen competencias avanzadas para formular nuevos productos alimenticios que cumplan con los requisitos nutricionales de sabor y textura. En sintonía con esto, los nutricionistas estarán altamente cualificados para superar cualquier problema que surja durante el proceso de elaboración de nuevos comestibles.

Los docentes de este Postgraduate certificate son expertos en legislación alimentaria y normativa en materia de calidad e inocuidad, validación de metodologías y procesos, digitalización de la gestión de la calidad, investigación y desarrollo de nuevos alimentos y finalmente, la coordinación y ejecución de proyectos de I+D+i.
Se trata de un proyecto educativo comprometido en formar profesionales de alta calidad. Un programa ideado por profesionales especializados en cada materia específica que se encuentran cada día con nuevos retos.

Un reconocido Director Invitado Internacional impartirá una rigurosa Masterclass sobre los procesos más avanzados de obtención de ingredientes alimentarios con aplicación industrial”

Este Postgraduate certificate en Food Development and Innovation contiene el programa universitario más completo y actualizado del mercado. Las características más destacadas de la formación son:

  • El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en seguridad alimentaria veterinaria
  • Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que están concebidos recogen una información científica y práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
  • Las novedades sobre Desarrollo de Nuevos Alimentos
  • Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
  • Su especial hincapié en metodologías innovadoras en Desarrollo de Nuevos Alimentos
  • Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
  • La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet

Este Postgraduate certificate es la mejor inversión que puedes hacer en la selección de un programa de actualización para poner al día tus conocimientos en Food Development and Innovation”

Incluye, en su cuadro docente, a profesionales pertenecientes al ámbito de la seguridad alimentaria veterinaria, que vierten en esta formación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio.

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una formación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales.

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el especialista deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen. Para ello, el profesional contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos en desarrollo de nuevos alimentos y con gran experiencia.

Esta formación cuenta con el mejor material didáctico, lo que te permitirá un estudio contextual que te facilitará el aprendizaje"

Este Postgraduate certificate 100% online te permitirá compaginar tus estudios con tu labor profesional a la vez que aumentas tus conocimientos en este ámbito"

Syllabus

The content structure has been designed by the best professionals in the sector, with extensive experience and recognized prestige in the profession, backed by the volume of cases reviewed, studied and diagnosed, and with extensive knowledge of new technologies applied to food safety.

We have the most complete and up to date academic program in the market. We strive for excellence and for you to achieve it too"

Module 1. R&D&I of Novel Foods and Ingredients

1.1. New Trends in Food Product Processing

1.1.1. Design of Functional Foods Aimed at Improving Specific Physiological Functions
1.1.2. Innovation and New Trends in the Design of Functional Foods and Nutraceuticals

1.2. Technologies and Tools for Isolation, Enrichment, and Purification of Functional Ingredients from Different Starting Materials

1.2.1. Chemical Properties
1.2.2. Sensory Properties

1.3. Procedures and Equipment for the Incorporation of Functional Ingredients into the Base Feed

1.3.1. Formulation of Functional Foods According to Their Chemical and Sensory Properties, Caloric Value, etc.
1.3.2. Stabilization of Bioactive Ingredients from Formulation
1.3.3. Dosage

1.4. Gastronomy Research

1.4.1. Texture
1.4.2. Viscosity and Flavor. Thickeners Used in Nouvelle Cuisine
1.4.3. Gelling Agents
1.4.4. Emulsions

1.5. Innovation and New Trends in the Design of Functional Foods and Nutraceuticals

1.5.1. Design of Functional Foods Aimed at Improving Specific Physiological Functions
1.5.2. Practical Applications of Functional Food Design

1.6. Specific Formulation of Bioactive Compounds

1.6.1. Flavonoid Transformation in the Formulation of Functional Foods
1.6.2. Bioavailability Studies of Phenolic Compounds
1.6.3. Antioxidants in the Formulation of Functional Foods
1.6.4. Preservation of Antioxidant Stability in Functional Food Design

1.7. Design of Low Sugar and Low Fat Products

1.7.1. Development of Low Sugar Products
1.7.2. Low Fat Products
1.7.3. Strategies for the Synthesis of Structured Lipids

1.8. Processes for the Development of New Food Ingredients

1.8.1. Advanced Processes for Obtaining Food Ingredients with Industrial Application: Micronization and Microencapsulation Technologies
1.8.2. Supercritical and Clean Technologies
1.8.3. Enzymatic Technology for the Production of Novel Food Ingredients
1.8.4. Biotechnological Production of Novel Food Ingredients

1.9. New Food Ingredients of Plant and Animal Origin

1.9.1. Trends in R&D&I Developments in New Ingredients
1.9.2. Applications of Plant Based Ingredients
1.9.3. Applications of Ingredients of Animal Origin

1.10. Research and Improvement of Labeling and Preservation Systems

1.10.1. Labeling Requirements
1.10.2. New Conservation Systems
1.10.3. Validation of Health Claims

This training will allow you to advance in your career comfortably”

Postgraduate Certificate in Food Development and Innovation

Due to the constant research and studies carried out in the area, added to the continuous implementation of new technologies used in the improvement of its production and safety processes, food development stands out as one of the most evolving fields in the veterinary sector in recent times. This continuous modernization leads professionals specialized in the field to actively search for academic updating programs that allow them an optimal and adequate approach to the sector's novelties. Understanding this situation, at TECH Global University we have designed a Postgraduate Certificate in Food Development and Innovation, focused on the training of the professional with respect to the new current trends in the elaboration of food products. Similarly, in this postgraduate course special emphasis will be placed on the modernization of aspects such as the important role of innovation in the design and development of functional foods and nutraceuticals; followed by the possibilities present in the implementation of enzymatic technology for the production of new food ingredients.

Study an online Postgraduate Certificate in food development and innovation

Modern food development involves, by the nature of its practices, the integration of a wide list of new technologies and processes, being necessary in professionals specialized in the field an extensive knowledge in the various current possibilities of the sector. In our program you will approach food production from the identification of the different and innovative ways of development of the area. In addition, it deepens in the update of the following topics: the knowledge of new technologies and tools used for the isolation, purification and enrichment of functional ingredients; followed by the identification of the characteristics of the new systems used in food preservation.