المؤهلات الجامعية
أكبركلية تغذية في العالم”
وصف
أنت تواجه فرصة عظيمة تسمح لك بالنمو وترسيخ نفسك كخبير تغذية مرموق "
يقدم هذا البرنامج أنظمة البحث + التطوير + الابتكار في تطوير أغذية جديدة في قطاعات مختلفة من مجال الغذاء والتي تتطلب تقنيات جديدة وعمليات جديدة وأنظمة السلامة الغذائية التي تكون محددة بشكل متزايد ومتكيفة مع خصائص الأطعمة الجديدة.
إنه مجال يحظى باهتمام متزايد في تكنولوجيا الأغذية مثل إنتاج واستخدام مكونات جديدة ، يتم الحصول عليها من مصادر مختلفة.
يحلل هذا التدريب أنظمة البحث والتطوير الحالية في تصميم واستخدام المكونات الجديدة ، مع التركيز بشكل خاص على أهمية الحفاظ على سلامة الأغذية والأطعمة التي يتم استخدامها فيها.
يعد برنامج تطوير وابتكار الغذاء في جامعة TECH التكنولوجية هو الأكثر اكتمالاً بين تدريب الدراسات العليا المقدم في الجامعات في هذا الوقت لأنه يهدف إلى الإدارة الشاملة لسلامة الغذاء.
أساتذة هذا البرنامج هم خبراء في التشريعات واللوائح الغذائية المتعلقة بالجودة والسلامة، والتحقق من صحة المنهجيات والعمليات ، ورقمنة إدارة الجودة ، والبحث والتطوير للأغذية الجديدة ، وأخيراً في تنسيق وتنفيذ مشاريع البحث + التطوير + الابتكار.
إنه مشروع تعليمي ملتزم بتدريب مهنيين ذوي جودة عالية. برنامج مصمم من قبل محترفين متخصصين في كل موضوع محدد يواجهون تحديات جديدة كل يوم.
تضع TECH تحت تصرفك أفضل المناهج الدراسية والمتخصصين المحترفين في المجال وأحدث التقنيات التعليمية بهدف واحد: الارتقِاء بك نحو النجاح في ممارستك اليومية "
هذا الدبلوم في تطوير وابتكار الأغذية يحتوي على البرنامج العلمي الأكثر اكتمالا وحداثة في السوق. ومن أبرز الميزات:
تطوير الحالات العملية التي يقدمها خبراء في سلامة الغذاء في مجال التغذية
المحتويات البيانية و التخطيطية و العملية بشكل بارز التي يتم تصورها من خلالها ، تجمع المعلومات العلمية و العملية حول تلك التخصصات الطبية التي لا غنى عنها في الممارسة المهنية
أحدث الأخبار والمستجدات حول تطوير وابتكار الأغذية
التدريبات العملية حيث يتم إجراء عملية التقييم الذاتي لتحسين التعليم
تركيزها الخاص على المنهجيات المبتكرة في تطوير وابتكار الأغذية
الدروس النظرية ، أسئلة للخبراء ، منتديات مناقشة حول موضوعات مثيرة للجدل وأعمال التفكير الفردي
توفر الوصول إلى المحتوى من أي جهاز ثابت أو محمول متصل إلى الإنترنت
هذا الدبلوم هو أفضل استثمار يمكنك القيام به في اختيار برنامج لتحديث معرفتك في مجال تطوير وابتكار الأغذية "
تضم في هيئة التدريس مهنيين ينتمون إلى مجال سلامة الغذاء في مجال التغذية ، والذين يصبوا في هذا التدريب خبرة عملهم ، بالإضافة إلى متخصصين معترف بهم من جمعيات مرجعية وجامعات مرموقة.
محتوى الوسائط المتعددة ، المُعد بأحدث التقنيات التعليمية ، سيتيح التعلم المهني والسياقي، بما معناه، بيئة محاكاة ستوفر التعلم الغامر والمبرمج للتدريب في مواقف حقيقية.
يركز تصميم هذا البرنامج على التعلم القائم على المشكلات ، والذي يجب على المتخصص من خلاله محاولة حل الحالات المختلفة للممارسة المهنية التي تُطرَح. لهذا ، سيحصل المحترف على مساعدة من نظام فيديو تفاعلي مبتكر تم إنشاؤه بواسطة خبراء مشهورين في تطوير وابتكار الأغذية ولديهم خبرة كبيرة.
يحتوي هذا التدريب على أفضل المواد التعليمية ، والتي ستتيح لك دراسة سياقية تسهل التعلم "
سيسمح لك هذا البرنامج عبر الإنترنت بنسبة 100٪ بدمج دراستك مع عملك المهني مع زيادة معرفتك في هذا المجال "
خطة الدراسة
تم تصميم هيكل المحتويات من قبل أفضل المتخصصين في هذا القطاع ، مع خبرة واسعة ومكانة معترف بها في المهنة ، مدعومة بحجم الحالات التي تمت مراجعتها ودراستها وتشخيصها ، مع قيادة واسعة من التقنيات الجديدة المطبقة على السلامة الغذائية. هذا الفريق ، الذي يدرك أهمية التدريب في هذا المجال ، صمم خلاصة المحتويات الأكثر اكتمالاً وحداثة للمحتوى والأنشطة العملية في هذا القطاع بهدف أن يكتسب خبراء التغذية الأدوات اللازمة لتنفيذ ممارساتهم اليومية بنجاح.
لدينا البرنامج الأكاديمي الأكثر اكتمالا وحداثة في السوق. نسعى للتميز وأن تحققه أنت أيضاً "
الوحدة 1. البحث + التطوير + الابتكار للأطعمة والمكونات الجديدة
1.1. الاتجاهات الجديدة في إنتاج المنتجات الغذائية
1.1.1. تصميم أغذية وظيفية تهدف إلى تحسين وظائف فسيولوجية محددة
2.1.1. الابتكار والاتجاهات الجديدة في تصميم الأغذية الوظيفية والمغذيات
2.1. تقنيات وأدوات لعزل وإثراء وتنقية المكونات الوظيفية من مواد البدء المختلفة
1.2.1. الخواص الكيميائية
2.2.1. الخصائص الحسية
3.1. الإجراءات والمعدات اللازمة لإدماج المكونات الوظيفية في الغذاء الأساسي
1.3.1. صياغة الأطعمة الوظيفية وفقاً لخصائصها الكيميائية والحسية ، وكمية السعرات الحرارية ، إلخ
2.3.1. استقرار المكونات النشطة بيولوجيا من المستحضر
3.3.1. الجرعة
4.1. البحث في فن الطهو
1.4.1. القوام
2.4.1. اللزوجة والنكهة. المثخنات المستخدمة في المطبخ الجديد
3.4.1. العوامل التبلورية
4.4.1. المستحلبات
5.1. الابتكار والاتجاهات الجديدة في تصميم الأغذية الوظيفية والمغذيات
1.5.1. تصميم أغذية وظيفية تهدف إلى تحسين وظائف فسيولوجية محددة
2.5.1. تطبيقات عملية لتصميم الطعام الوظيفي
6.1. صياغة محددة للمركبات النشطة بيولوجيا
1.6.1. تحول الفلافونويد في صياغة الأطعمة الوظيفية
2.6.1. دراسات التوافر البيولوجي للمركبات الفينولية
3.6.1. مضادات الأكسدة في تركيبة الأطعمة الوظيفية
4.6.1. الحفاظ على استقرار مضادات الأكسدة في تصميم الأطعمة الوظيفية
7.1. تصميم منتجات قليلة السكر والدهون
1.7.1. تطوير المنتجات منخفضة السكر
2.7.1. منتجات قليلة الدسم
3.7.1. استراتيجيات لتخليق الدهون المركبة
8.1. عمليات تطوير مكونات غذائية جديدة
1.8.1. العمليات المتقدمة للحصول على المكونات الغذائية بالتطبيقات الصناعية: تقنيات الكبسلة الجزئية والكلية
2.8.1. التقنيات فوق الحرجة والنظيفة
3.8.1. تقنية إنزيمية لإنتاج مكونات غذائية جديدة
4.8.1. إنتاج التكنولوجيا الحيوية لمكونات غذائية جديدة
9.1. مكونات غذائية جديدة من أصل نباتي وحيواني
1.9.1. اتجاهات تطوير البحث والتطور والابتكار في المكونات الجديدة
2.9.1. تطبيقات المكونات النباتية
3.9.1. تطبيقات المكونات من أصل حيواني
10.1. بحث وتحسين أنظمة الوسم والحفظ
1.10.1. متطلبات وضع العلامات
2.10.1. أنظمة الحفظ الجديدة
3.10.1. التحقق من صحة المطالبات الصحية
سيسمح لك هذا التدريب بالتقدم في حياتك المهنية بطريقة مريحة "
محاضرة جامعية في تطوير وابتكار الأغذية
في TECH الجامعة التكنولوجية قمنا بتصميم المحاضرة الجامعية في في تطوير وابتكار الأغذية كفرصة ممتازة للتأهيل المهني. يتكون برنامجنا من 150 ساعة تعليمية، يستطيع الطلاب من خلالها الوصول إلى محاور مواضيعية متطورة، يكملها بنك وثائقي محدث بأحدث التطورات في الموضوع، والذي يمكنهم الوصول إليه حتى بعد الانتهاء من المحاضرة الجامعية. علاوة على ذلك، من خلال المعرفة الجديدة المكتسبة، سيتم تدريب الجسم الطلابي على إنشاء أطعمة جديدة، وتطبيق المعرفة التي تساهم في تطوير الأفكار في سياق البحث، مع اتباع اللوائح الحالية بشكل صحيح.
احصل على درجة الدراسات العليا في الابتكار الغذائي 100% عبر الإنترنت
في TECH لدينا أفضل أعضاء هيئة التدريس في مجال التغذية، وبفضل ذلك ستتعلم من خلال توجيهات الخبراء ، المفاهيم المفاهيمية للمجالات المتعلقة بإعداد المنتج، وأدوات العزل، والبحث في فن الطهي والمنتجات منخفضة السكر، من بين موضوعات أساسية أخرى للتدريب كمحترف يتمتع بأفضل المهارات التقنية والنظرية. ومن خلال إكمال المنهج المقترح بنجاح، ستحصل على درجة جامعية ذات اعتراف ومكانة دولية.