Presentación

Con esta especialización dominarás los parámetros de maduración de uvas tintas, blanca y las variedades de vino que requieren diversos estilos de elaboración y que intervienen en el valor nutritivo del producto”

especializacion viticultura

La agricultura orgánica se ha planteado como la solución frente a la fuerte presión productiva en este ámbito. Además, este tipo de plantaciones atiende a la biodiversidad y, por ende, va a recaer sobre los beneficios íntegros en la vid. Se trata de fórmulas respetuosas que buscan conservar los genes en el fruto que los insumos químicos suelen dañar. Todo enfocado a obtener un producto mucho más natural y que cuenten con las propiedades que hacen beneficioso al vino.

Dominar los procesos de elaboración y las nuevas tecnologías debe ser el objetivo a lograr por parte de las organizaciones que se ocupan de su producción. No obstante, el ritmo frenético de la industria y su alto crecimiento hacen que las empresas busquen alternativas económicas a la lenta elaboración del producto que, en su mayoría, perjudica a la oferta final a largo plazo. Y es que la calidad del vino va a depender de los procedimientos naturales y artificiales, desde la primera fase, hasta su embotellado.

Para instruir a los egresados en Ingeniería Enológica y el resto de profesionales interesados en esta disciplina, TECH ha desarrollado una titulación exhaustiva de 6 meses, que profundiza en la disponibilidad de nutrientes para las vides y se centra en la resolución de situaciones de estrés innecesarias para el cultivo. Todo ello, mediante una modalidad 100% online que dota de facilidades y flexibilidad al alumnado para que siga la especialización desde cualquier lugar y en cualquier momento, disponiendo únicamente de un dispositivo electrónico y conexión a internet.

Matricúlate ahora en un programa que no solo te enseñará a comprender las variedades de uva y los estilos de vino, sino que te convertirá en un profesional multidisciplinar capaz de aportar soluciones agrícolas”

Esta especialización en Viticultura contiene el programa científico más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:

  • El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en Nutrición, Gastronomía y Química
  • Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que está concebido recogen una información práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
  • Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
  • Su especial hincapié en metodologías innovadoras
  • Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
  • La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet

Gracias a los conocimientos que te ofrecerá TECH, podrás sumarte al cambio orgánico en las plantaciones para ser testigo de los numerosos componentes que aporta el suelo al producto vinícola”

El programa incluye, en su cuadro docente, a profesionales del sector que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio.

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales.  

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el profesional deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del curso académico. Para ello, contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos.

¿Todavía no conoces las nuevas operaciones en verde? Únete a esta especialización para dominar el despunte y el desojado en fases clave del desarrollo de la uva"

experto viticultura

En tan solo 6 meses, perfeccionarás tus competencias en torno a la distribución del racimo y el ciclo vegetativo de la vid"

Objetivos

Esta especialización en Viticultura tiene como objetivo la instrucción exhaustiva de los egresados en Nutrición y otros profesionales interesados en la Vendimia, para que amplíen sus competencias en torno a las técnicas analíticas de los compuestos de la uva y el vino. Además, TECH ha recurrido a un equipo docente especializado que le aportará las claves de las propiedades del vino según sus variedades a los alumnos. Se trata de una oportunidad única y una experiencia académica novedosa con la que a través del estudio 100% online, el alumno podrá adquirir mayores competencias para su labor alimenticia. 

cursos viticultura

Tras la titulación, serás capaz de utilizar los conocimientos adquiridos sobre la composición de la uva y del vino y su evolución en la toma de decisiones sobre prácticas y tratamientos enológicos”

Objetivos generales

  • Aportar el mayor abanico de conocimientos vitícolas
  • Descubrir al alumno la importancia de la viticultura para la elaboración de grandes vinos
  • Inculcar la necesidad de protección del medio ambiente desde la sostenibilidad
  • Fundamentar la importancia enológica de estos compuestos tanto en las etapas de vinificación como en el producto final
  • Examinar los microorganismos asociados al proceso de vinificación, sus requerimientos nutricionales, las propiedades beneficiosas o perjudiciales que pueden aportar al vino
  • Aportar los conocimientos para la elaboración de vinos blancos
  • Determinar el amplio abanico de posibilidades existentes de forma que permita elegir los procesos más adecuados a un terroir, una variedad de uva y un estilo de vino determinado
  • Desarrollar al máximo la enología más puntera para que el alumno pueda elaborar vinos blancos de máxima calidad
  • Convertir al alumno en un experto de la elaboración de vinos tintos
  • Determinar las variedades utilizadas o con potencialidad en la vinificación de espumosos
  • Examinar los elementos vitivinícolas que inciden en la elaboración
  • Generar conocimiento especializado sobre la expedición: preparación de los vinos para su consumo
  • Establecer la importancia de la elaboración para este grupo de grandes vinos
  • Fundamentar la necesidad de protección de estos tesoros patrimoniales como parte de nuestra cultura
  • Ampliar los conocimientos sobre la clarificación y eliminación de los distintos componentes que puedan depreciar el vino
  • Ampliar los conocimientos sobre la fabricación de una barrica
  • Presentar la importancia del tostado de la barrica
  • Profundizar en el análisis sensorial del vino. Aspectos a valorar y cómo llevarlo a cabo
  • Identificar las alteraciones organolépticas del vino

Objetivos específicos

Módulo 1. Viticultura

  • Ampliar conocimientos en el manejo de explotaciones vitícolas
  • Desarrollar los conocimientos del terroir como elemento fundamental de la expresividad de los vinos
  • Tratar de manera respetuosa la sanidad de la vid
  • Transmitir la importancia del cuidado sanitario de la vid
  • Evitar las malas praxis de manejo del cultivo
  • Fomentar el interés del alumno por la utilización de productos ecológicos
  • Gestionar de manera correcta los costes e ingresos de un viñedo

Módulo 2. Compuestos de la uva y el vino. Técnicas analíticas

  • Examinar las bases de la química general, inorgánica y orgánica y sus aplicaciones en el proceso de elaboración del vino
  • Ser capaz de organizar y controlar la transformación de la uva en vino en función del tipo de producto a elaborar
  • Ser capaz de utilizar los conocimientos adquiridos sobre la composición de la uva y del vino y su evolución en la toma de decisiones sobre prácticas y tratamientos enológicos
  • Ser capaz de elegir y realizar los análisis necesarios para el control de materias primas, productos enológicos, productos intermedios del proceso de elaboración y productos finales
  • Descubrir nuevas posibilidades analíticas para conocer en profundidad la composición química de la uva y del vino

Módulo 3. Vinificación de vinos blancos y rosados

  • Profundizar en las características diferenciadoras de los procesos de vinificación de vinos blancos
  • Desarrollar los conocimientos de elaboración que permitan tomar las mejores decisiones en las distintas fases del vino blanco elegido
  • Trasladar de forma respetuosa la expresión de una variedad o un terroir al vino
  • Incidir en la importancia del cuidado del viñedo para la elaboración del vino
  • Determinar los procesos de limpieza de vinos blancos
  • Establecer las nuevas tendencias de elaboración de vinos blancos

Módulo 4. Vinificación de vinos tintos

  • Ampliar conocimientos sobre la peculiaridad de las diferentes variedades de uva tinta
  • Desarrollar conocimientos sobre el manejo de una bodega elaboradora de vinos tintos
  • Ahondar en los procesos biológicos de las fermentaciones de los vinos tintos
  • Analizar concienzudamente cada fase de elaboración
  • Evitar las malas prácticas enológicas
  • Desarrollar minuciosamente la importancia de la crianza en barricas de roble
  • Gestionar de manera correcta la utilización de los productos enológicos
especializacion online viticultura

No esperes más, únete ahora a una especialización con el que ahondarás en las bases de la química general, inorgánica y orgánica y sus aplicaciones en el proceso de elaboración del vino”

Experto Universitario en Viticultura

La calidad de un buen vino depende de muchos factores: el clima, la variedad de uva y las técnicas de cultivo y elaboración utilizadas. Por ello, es fundamental contar con una capacitación especializada en viticultura que te permita conocer en profundidad todos estos factores y aplicarlos de manera efectiva en la producción de vinos de alta calidad. El Universitario en Viticultura de TECH te capacitará en todo lo relacionado con el cultivo de la vid, desde la selección de las variedades más adecuadas hasta las técnicas de poda, riego y abonado. También te permitirá dominar las últimas técnicas de vinificación y conservación, para lograr vinos de alta calidad y con una personalidad única.

Especialízate en un sector en auge

El Experto Universitario en Viticultura presta especial atención en la sostenibilidad, tanto desde el punto de vista ambiental como económico, para que puedas desarrollar tu carrera en un sector comprometido con el medio ambiente y la sociedad. Y todo ello, a través de una capacitación 100% online, que te permitirá seguir el programa desde cualquier lugar y en cualquier momento, y adaptarlo a tus necesidades y ritmo de vida. Asimismo, contarás con la orientación de un equipo de expertos de gran prestigio en este ámbito.