Presentación

Con este diplomado indagarás de manera exhaustiva en el estudio de la microbiología enológica en tan solo 6 semanas de titulación académica”

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Las bacterias lácticas son vitales para reducir, entre otras problemáticas, la acidez biológica del vino. Estos microorganismos incrementan el pH, además de incidir en el aroma y el color de cada tipo de vino. Por tanto, son imprescindibles en la vinificación. No obstante, su control debe ser exigente para cumplir con los parámetros adecuados y obtener así, el resultado deseado. La Nutrición, la Química y la Tecnología trabajan coordinadamente en este aspecto para la producción de un alimento que tiende a ser más elaborado de lo que parece a primera vista.

Por el contrario, algunos añadidos químicos provocan aminas biógenas y la transmisión de gustos adversos en el vino. Esto podría causar complicaciones en la salud de los consumidores, si el producto llegase a comercializarse. Para atender a los componentes de la uva y que respeten los niveles del ácido málico en el alimento, TECH ha desarrollado una titulación específica y rigurosa en torno a la microbiología enológica. Se trata de un programa destinado a egresados en Nutrición y otros profesionales interesados en los componentes biológicos del vino, que tiene como finalidad instruirles de manera teórico-práctica para que aumenten sus competencias en este ámbito.

Además, TECH ha incorporado en esta cualificación herramientas pedagógicas eficaces para facilitar la asimilación de los conceptos técnicos por parte del especialista, sin tener que invertir largas horas de memorización comunes en otros programas ortodoxos. Esto es posible gracias a la metodología Relearning y la modalidad 100% online que ofrece TECH. Asimismo, los alumnos contarán con una vía de comunicación directa, mediante la que podrán resolver todas sus cuestiones frente a la materia con el apoyo de un grupo docente experimentado en Enología. Una experiencia única para quienes optan por la enseñanza moderna y digital, sin dejar de lado la rigurosidad.

Inscríbete ahora para dominar los géneros habituales en el vino, como los hongos y los microorganismos beneficiosos”

Este diplomado en Especialista en Microbiología Enológica contiene el programa científico más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:

  • El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en Nutrición, Gastronomía y Química
  • Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que está concebido recogen una información científica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
  • Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
  • Su especial hincapié en metodologías innovadoras
  • Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
  • La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet

La estabilidad microbiológica es clave en el desarrollo de un producto final vinícola de alta calidad. Instrúyete con TECH en esta área con un programa de fácil seguimiento”

El programa incluye, en su cuadro docente, a profesionales del sector que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio.

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales.

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el profesional deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del curso académico. Para ello, contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos.

Ofrece un vino que cause mayor satisfacción en el consumidor, gracias a los conocimientos que te facilita TECH en torno a sus requerimientos nutricionales"

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Gracias a TECH, profundizarás en la importancia de la fermentación maloláctica frente a las consecuencias del cambio climático"

Objetivos

Este diplomado en Especialista en Microbiología Enológica tiene como objetivo principal ampliar y actualizar los conocimientos teóricos y técnicos de los egresados en Nutrición y otros profesionales interesados en el sector vitivinícola. TECH consigue instruir de manera efectiva al alumnado, gracias a la incorporación de herramientas pedagógicas dinámicas y el apoyo de un equipo docente que estará a disposición del profesional para guiarle en su estudio.  Se trata de una oportunidad clave para aquellos especialistas que optan por una titulación online y desean compaginar su estudio con el resto de ámbitos de su vida.

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Proyecta tu actuación profesional hacia métodos más ecológicos y descubre los beneficios de las sustancias microbicidas en el crecimiento de los microorganismos”

Objetivos generales

  • Aportar el mayor abanico de conocimientos vitícolas
  • Descubrir al alumno la importancia de la viticultura para la elaboración de grandes vinos
  • Inculcar la necesidad de protección del medio ambiente desde la sostenibilidad
  • Fundamentar la importancia enológica de estos compuestos tanto en las etapas de vinificación como en el producto final
  • Examinar los microorganismos asociados al proceso de vinificación, sus requerimientos nutricionales, las propiedades beneficiosas o perjudiciales que pueden aportar al vino
  • Aportar los conocimientos para la elaboración de vinos blancos
  • Determinar el amplio abanico de posibilidades existentes de forma que permita elegir los procesos más adecuados a un terroir, una variedad de uva y un estilo de vino determinado
  • Desarrollar al máximo la enología más puntera para que el alumno pueda elaborar vinos blancos de máxima calidad
  • Convertir al alumno en un experto de la elaboración de vinos tintos
  • Determinar las variedades utilizadas o con potencialidad en la vinificación de espumosos
  • Examinar los elementos vitivinícolas que inciden en la elaboración
  • Generar conocimiento especializado sobre la Expedición: Preparación de los vinos para su consumo
  • Establecer la importancia de la elaboración para este grupo de grandes vinos
  • Fundamentar la necesidad de protección de estos tesoros patrimoniales como parte de nuestra cultura
  • Ampliar los conocimientos sobre la clarificación y eliminación de los distintos componentes que puedan depreciar el vino
  • Ampliar los conocimientos sobre la fabricación de una barrica
  • Presentar la importancia del tostado de la barrica
  • Profundizar en el análisis sensorial del vino. Aspectos a valorar y cómo llevarlo a cabo
  • Identificar las alteraciones organolépticas del vino

Objetivos específicos 

  • Adquirir un conocimiento global de la microbiología enológica
  • Analizar los defectos del vino y atribuirlos correctamente a cada grupo microbiano
  • Fundamentar el concepto de estabilidad microbiológica y ser consciente de los problemas asociados a los diferentes tipos de vino y desviaciones que pueden tener según el momento de la vinificación
  • Examinar el mecanismo de acción de los compuestos antimicrobianos y cómo controlar los microorganismos alterantes
  • Desarrollar buenas prácticas en bodega para la limpieza y desinfección
  • Establecer los métodos de recuento de microorganismos y la identificación a nivel microscópico de cada grupo microbiano
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Matricúlate ahora en este diplomado para ampliar tus competencias en torno a los géneros de levaduras en el proceso de vinificación”

Curso Universitario en Especialista en Microbiología Enológica

En TECH Universidad Tecnológica, estamos comprometidos con tu desarrollo profesional en el campo de la enología. Te presentamos nuestro Curso Universitario en Especialista en Microbiología Enológica, diseñado para proporcionarte los conocimientos y habilidades necesarios para destacar en este apasionante sector. Sabemos que tu tiempo es valioso y que cada minuto cuenta. Por eso, nuestro curso se imparte en modalidad de clases online, brindándote la flexibilidad para estudiar desde cualquier lugar y en cualquier momento que se adapte a tu agenda. Con nuestro innovador entorno virtual de aprendizaje, tendrás acceso a los materiales de estudio, podrás participar en discusiones interactivas y recibir retroalimentación de tus profesores de manera rápida y eficiente. Las clases online también te permiten establecer conexiones con profesionales y estudiantes de enología de todo el mundo, enriqueciendo tu experiencia educativa con perspectivas diversas y colaboración global. Además, contarás con este apoyo constante de nuestro equipo académico, quienes estarán disponibles para resolver tus dudas y brindarte orientación a lo largo de todo el programa.

Amplía tus Conocimientos en Microbiología Enológica

Nuestro Curso Universitario en Especialista en Microbiología Enológica se enfoca en proporcionarte una sólida base teórica y práctica en el estudio de los microorganismos presentes en la producción de vinos y otras bebidas fermentadas. Aprenderás sobre las diferentes cepas de levaduras y bacterias, su impacto en la fermentación, así como las técnicas de control y análisis microbiológico aplicadas a la industria enológica. En TECH Universidad Tecnológica, nos enorgullece ofrecerte un programa de alta calidad académica, impartido por expertos en el campo de la microbiología enológica. Estamos comprometidos en brindarte las herramientas necesarias para que te conviertas en un especialista altamente capacitado, capaz de contribuir al desarrollo y mejora de la industria vitivinícola.