Gracias a este diplomado conocerás todos los detalles sobre lo que debe y no debe tener un vino, con la información y material de estudio más punteros del sector”

El sector vinícola no ha parado de crecer en las últimas décadas, así pues, una de las ramas más importantes del mismo, la cata, no es una excepción. Los profesionales dedicados a la degustación de esta bebida deben poseer ciertos conocimientos tanto técnicos como prácticos para poder desempeñar su labor de la forma más eficaz posible. Al fin de cuentas los catadores son quienes, tras el proceso de extracción de la uva y su posterior transformación en vino, destacarán un producto frente a otro.

Este diplomado pretende marcar un antes y un después en lo que la carrera de los diferentes enólogos se refiere, buscando una especialización completa en todo el ecosistema de producción del vino. Desde las principales características de la materia prima, hasta el mantenimiento de las bodegas, almacenaje de la bebida y en general todo lo que pueda influir en el resultado final del producto. El programa destaca por unos contenidos diversos, pero a la par que concisos sobre las bases químicas del vino y como influyen en su sabor.

El alumno podrá profundizar en el análisis sensorial del vino, reconociendo las posibles alteraciones que en este puedan surgir y analizando las soluciones al problema y cómo evitar que estas se vuelvan a producir en un futuro. Durante la titulación, el alumno comprenderá que el obtener un buen vino va más allá de lograr una buena cosecha, y aprenderá los distintos ajustes que se deben implementar en un proceso de producción para poder lograr un resultado final excepcional.

Asimismo, otro pilar fundamental de esta enseñanza es la disminución de la huella ecológica que podamos dejar en cualquiera de los procesos prácticos tanto de cultivo como de extracción y explotación del vino en sí. Con los conocimientos que se adquieren tras esta enseñanza, además de volverse expertos en lo que a asertividad de calidad y sabor de un vino se refiere, también aprenderán a utilizar métodos de conservación más ecológicos y no alergénicos, intentando reducir las dosis de anhídrido sulfuroso en los vinos.

Un diplomado 100% online que facilita la adaptabilidad de los alumnos para el estudio del mismo. Con tan solo un dispositivo con acceso a internet tendrá todo lo necesario para crecer profesionalmente y lanzar su carrera un paso más allá.

Conocer el problema a veces no es suficiente, hay que saber subsanarlo cortando de raíz. Con este programa aprenderás sobre lo que se debe y no debe evitar a la hora de producir vino”

Este diplomado en Cata y Reconocimiento de Defectos en Vinos contiene el programa científico más completo y actualizado del mercado. Sus características más destacadas son:

• El desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en Ingeniería Enológica y Viticultura
• Los contenidos gráficos, esquemáticos y eminentemente prácticos con los que está concebido recogen una capacitación científica y práctica sobre aquellas disciplinas indispensables para el ejercicio profesional
• Los ejercicios prácticos donde realizar el proceso de autoevaluación para mejorar el aprendizaje
• Su especial hincapié en metodologías innovadoras
• Las lecciones teóricas, preguntas al experto, foros de discusión de temas controvertidos y trabajos de reflexión individual
• La disponibilidad de acceso a los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet

Una conservación eficiente y eficaz del vino es la clave para lograr un producto excelente, cuestión en la que te especializarás en este diplomado”

El programa incluye, en su cuadro docente, a profesionales del sector que vierten en esta capacitación la experiencia de su trabajo, además de reconocidos especialistas de sociedades de referencia y universidades de prestigio.  

Su contenido multimedia, elaborado con la última tecnología educativa, permitirá al profesional un aprendizaje situado y contextual, es decir, un entorno simulado que proporcionará una capacitación inmersiva programada para entrenarse ante situaciones reales.  

El diseño de este programa se centra en el Aprendizaje Basado en Problemas, mediante el cual el profesional deberá tratar de resolver las distintas situaciones de práctica profesional que se le planteen a lo largo del curso académico. Para ello, contará con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo realizado por reconocidos expertos.    

Conviértete en un especialista de cata y análisis del vino e impulsa tu carrera profesional”

Aprende a gestionar de una manera sostenible la trata y almacenamiento del vino inscribiéndote en este diplomado”

El diseño del diplomado permitirá al alumno adquirir las competencias necesarias para desarrollar una labor profesional de Cata y Reconocimiento de Defectos en Vinos completa. Todos los contenidos aunados en esta enseñanza conseguirán especializar e impulsar a los profesionales de esta rama a una escala global, permitiéndoles poder trabajar en cualquier tipo de bodega y cultivo, colocándoles a la vanguardia de un sector en continuo desarrollo y crecimiento. Es por esto que TECH establece una serie de objetivos generales y específicos con los que sus alumnos se sientan satisfechos. 

Gracias a este diplomado obtendrás los conocimientos prácticos y teóricos con los que saber distinguir un gran vino”

Objetivos generales

• Profundizar en el análisis sensorial del vino. Aspectos a valorar y cómo llevarlo a cabo
• Identificar las alteraciones organolépticas del vino
• Analizar el origen de las alteraciones sensoriales, así como, los métodos de corrección y prevención de las mismas

Objetivos específicos

• Reconocer los principales compuestos del vino y su influencia organoléptica
• Saber valorar visual, olfativa y gustativamente todo tipo de vinos (secos, dulces, espumosos, etc.) 
• Determinar la temperatura de conservación y servicio de un vino, así como, la conveniencia o no de decantación del mismo
• Evitar la elaboración de vinos con gustos herbáceos, mediante la determinación del momento óptimo de vendimia, y la eliminación de compuestos verdes del racimo
• Examinar las alteraciones físico-químicas de los vinos, su origen y cómo prevenirlas
• Saber controlar cuánto oxígeno incorporamos al vino durante los distintos procesos de elaboración y durante la crianza del mismo. Aprender cómo evitar la evolución acelerada de los vinos
• Prevenir la formación de olores azufrados o de reducción, algunos de ellos formados durante la estancia del vino en botella
• Identificar las distintas alteraciones sensoriales de un vino debidas a los microorganismos. Saber cuándo se pueden producir y como corregirlas
• Fomentar el uso de métodos de conservación ecológicos y no alergénicos, intentando reducir las dosis de anhídrido sulfuroso en los vinos

Conseguirás completar todos los estudios de una manera eficiente y amena gracias a una metodología de estudio de calidad”