وصف

هذا التدريب هو أفضل خيار يمكنك أن تجده للتخصص في التتبع في الصناعات الغذائية وتحديث معلوماتك"

##IMAGE##

الدبلوم في التتبع في الصناعات الغذائية من TECH الجامعة  التكنولوجية هو الأكثر اكتمالاً بين تلك المقدمة في الجامعات في هذا الوقت لأنه يهدف إلى الإدارة المتكاملة لسلامة الأغذية، وفي هذه الحالة تركز على تتبع جميع عمليات الإنتاج في هذا النوع من الصناعات.  

في هذا الدبلوم ، يتم تطوير المفاهيم ذات الصلة بسلامة الأغذية ، مع التركيز على إنتاج المواد الخام من أصل حيواني. تتم دراسة أختام الجودة المتمايزة ، وكذلك عمليات التدقيق وإصدار الشهادات للصناعات الغذائية الزراعية. 

بالإضافة إلى ذلك ، يتم إنشاء أنظمة التدقيق الداخلي وإصدار الشهادات للصناعات الغذائية الزراعية والمنظمات المشاركة في هذه العمليات ولوائحها ، وهي تحلل أختام الجودة المختلفة ومتطلبات الإنتاج التي يجب أن تلبيها هذه الأطعمة 

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأزمات الغذائية التي حدثت في العقود الأخيرة على المستوى الأوروبي والعالمي الحاجة إلى أنظمة لتعريف وتحديد وسحب تلك المنتجات التي يمكن أن تشكل خطراً على سلامة الأغذية وخطراً على صحة السكان. 

إن التزام جميع الشركات في قطاع الأغذية بوضع خطة لسلامة الأغذية يجعل من الضروري لأعضاء فريق إدارة الجودة معرفة كل مرحلة من مراحل نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة ، بما في ذلك إمكانية تتبع الدفعات. 

لهذا السبب ، يقدم هذا الدبلوم للمهنيين أساسًا متينًا ومهارات وقدرات تسمح لهم بتطوير وتنفيذ خطة تتبع في الصناعات الغذائية المختلفة في هذا القطاع. 

مدرسو هذا الدبلوم هم أساتذة جامعيون ومهنيون من مختلف التخصصات في الإنتاج الأولي، استخدام تقنيات تحليلية لمراقبة الجودة، الوقاية من التلوث العرضي، المقصود والاحتيالي، المخططات التنظيمية لشهادة سلامة الأغذية (Food Safety/Food Integrity) وإمكانية التتبع (Food Defence / Food Fraud/Food Authenticity).

إنه مشروع تعليمي ملتزم بتدريب مهنيين ذوي جودة عالية. برنامج مصمم من قبل محترفين متخصصين في كل موضوع محدد يواجهون تحديات جديدة كل يوم.

انضم إلى فريق الطلاب لدينا وكن الأفضل في مهنتك لضمان سلامة الغذاء بدءاً من الإنتاج الأولي"

هذا الدبلوم في التتبع في الصناعات الغذائية يحتوي على البرنامج العلمي الأكثر اكتمالاً وحداثةً في السوق. ومن أبرز الميزات في هذا البرنامج: 

تطوير حالات عملية مقدمة من قبل خبراء في سلامة الأغذية البيطرية
المحتويات البيانية و التخطيطية و العملية بشكل بارز التي يتم تصورها من خلالها ، تجمع المعلومات العلمية و العملية حول تلك التخصصات الطبية التي لا غنى عنها في الممارسة المهنية
آخر المستجدات حول التتبع في الصناعات الغذائية
التدريبات العملية حيث يتم إجراء عملية التقييم الذاتي لتحسين التعليم
تركيزها الخاص على المنهجيات المبتكرة في التتبع في الصناعات الغذائية
الدروس النظرية ، أسئلة للخبراء ، منتديات مناقشة حول موضوعات مثيرة للجدل وأعمال التفكير الفردي
توفر الوصول إلى المحتوى من أي جهاز ثابت أو محمول متصل إلى الإنترنت

هذا الدبلوم هو أفضل استثمار يمكنك القيام به في اختيار برنامج تحديث لتطوير معرفتك بإمكانية التتبع في الصناعات الغذائية"

وهي تضم في هيئة التدريس متخصصين ينتمون إلى مجال السلامة الغذائية البيطرية ، الذين يصبون في هذا التدريب خبرة عملهم، بالإضافة إلى متخصصين معترف بهم من جمعيات مرجعية وجامعات مرموقة. 

محتوى الوسائط المتعددة خاصتها، الذي تم تطويره بأحدث التقنيات التعليمية ، سيسمح لمهني التجميل بالتعلم حسب السياق ، بما معناه ،  بيئة محاكاة سيوفر تدريبًا غامرًا مبرمجًا للتدريب في مواقف حقيقية. 

يركز تصميم هذا البرنامج على التعلم القائم على المشكلات ، والذي يجب على المتخصص من خلاله محاولة حل الحالات المختلفة للممارسة المهنية التي تُطرَح. للقيام بذلك ، المهني سوف يحصل على مساعدة من نظام فيديو تفاعلي جديد تم إنشاؤه بواسطة خبراء مشهورين في التتبع في الصناعات الغذائية، مع خبرة واسعة.  

يحتوي هذا التدريب على أفضل المواد التعليمية ، والتي ستتيح لك دراسة سياقية تسهل التعلم"

##IMAGE##

ستسمح لك هذه الدروس عبر الإنترنت  بنسبة 100٪ بدمج دراستك مع عملك المهني مع زيادة معرفتك في هذا المجال"

خطة الدراسة

تم تصميم هيكل المحتويات من قبل أفضل المتخصصين في هذا القطاع ، مع خبرة واسعة ومكانة معترف بها في المهنة ، مدعومة بحجم الحالات التي تمت مراجعتها ودراستها وتشخيصها ، مع قيادة واسعة من التقنيات الجديدة المطبقة على السلامة الغذائية. 

##IMAGE##

هذا الدبلوم في التتبع في الصناعات الغذائية يحتوي على البرنامج العلمي الأكثر اكتمالاً وحداثةً في السوق" 

وحدة 1. إمكانية تتبع المواد الخام والإمدادات 

.1.1    المبادئ الأساسية لسلامة الغذاء

.1.1.1    الأهداف الرئيسية لسلامة الغذاء
.2.1.1    مفاهيم أساسية
.3.1.1    التتبع. المفهوم والتطبيق في صناعة المواد الغذائية

.2.1    خطة النظافة العامة

.1.2.1    مفاهيم أساسية
.2.2.1    أنواع خطط النظافة العامة

.1.3.    الإنتاج الأولي للغذاء من أصل حيواني

.1.3.1    الجوانب الأساسية ورعاية الحيوان
.2.3.1    تربية وتغذية
.3.3.1    نقل الحيوانات الحية
.4.3.1    ذبح بالحيوان

.4.1     الإنتاج الأولي للمشتقات الحيوانية. توزيع المواد الخام

.1.4.1    إنتاج الألبان
.2.4.1    إنتاج الدواجن
.3.4.1    توزيع المواد الأولية من أصل حيواني

.5.1    الإنتاج الأولي للأغذية النباتية

.1.5.1    الأساسيات
.2.5.1    أنواع محاصيل الخضر
.3.5.1    المنتجات الزراعية الأخرى

.6.1    الممارسات الجيدة في الإنتاج النباتي. استخدام الصحة النباتية

.1.6.1    مصادر تلوث الأغذية النباتية
.2.6.1    نقل المواد الأولية من أصل نباتي والوقاية من المخاطر
.3.6.1    استخدام الصحة النباتية

.7.1   المياه في صناعة الأغذية الزراعية

.1.7.1    تربية الماشية
.2.7.1    الزراعة
.3.7.1    الاستزراع المائي
.4.7.1    المياه للاستهلاك الآدمي في الصناعة

1.8.    تدقيق واعتماد الإنتاج الأولي

1.8.1.    أنظمة تدقيق الرقابة الرسمية
1.8.2.    شهادات الغذاء

.9.1    جودة طعام متباينة

.1.9.1    تسمية المنشأ المحمية (PDO)
.2.9.1    المؤشر الجغرافي المحمي (IGP)
.3.9.1    ضمان التخصص التقليدي (ETG)
.4.9.1    شروط الجودة الاختيارية
.4.9.1    استخدام الأصناف النباتية وسلالات الحيوانات
.6.9.1    الزراعة العضوية وتربية الماشية

.10.1    صناعة المواد الغذائية والبيئة

.1.10.1    أهداف التنمية المستدامة (SDGs)
.2.10.1    الحلول المقترحة من قبل صناعة الأغذية الزراعية
.3.10.1    الكائنات المعدلة وراثيا كطريق للتنمية المستدامة

وحدة 2. الخدمات اللوجستية وتتبع الدفعات 

.1.2    مقدمة في التتبع

.1.1.2    خلفية نظام التتبع
.2.1.2    مفهوم التتبع
.3.1.2    أنواع التتبع
.4.1.2    نظم المعلومات
.5.1.2    مزايا التتبع

.2.2    الإطار القانوني للتتبع. الجزء I

.1.2.2    مقدمة
.2.2.2    التشريعات الأفقية المتعلقة بإمكانية التتبع
.3.2.2    التشريعات العمودية المتعلقة بإمكانية التتبع

.3.2    الإطار القانوني للتتبع. الجزء II

.1.3.2    التطبيق الإلزامي لنظام التتبع
.2.3.2    أهداف نظام التتبع
.3.3.2    المسؤوليات القانونية
.4.3.2    نظام الجزاءات

.4.2    تنفيذ خطة التتبع

.1.4.2    مقدمة
.2.4.2    المراحل السابقة
.3.4.2    خطة التتبع
.4.4.2    نظام تعريف المنتج
.5.4.2    طرق فحص النظام

.5.2    أدوات لتحديد المنتج

.1.5.2    الأدوات اليدوية
.2.5.2    أدوات آلية

.1.2.5.2 الباركود EAN
.2.2.5.2 RFID// EPC

.3.5.2    السجلات

.1.3.5.2 تسجيل تحديد المواد الخام والمواد الأخرى
.2.3.5.2 تسجيل تجهيز الغذاء
.3.3.5.2 سجل تعريف المنتج النهائي
.4.3.5.2 سجل نتائج الفحوصات المنفذة
.5.3.5.2 فترة حفظ السجلات

.6.2    إدارة الحوادث وسحب المنتج واستعادته وشكاوى العملاء

.1.6.2    خطة إدارة الحوادث
.2.6.2    إدارة شكاوى العملاء

.7.2    سلاسل التوريد أو Supply Chain

.1.7.2    تعريف
.2.7.2    مراحل Supply Chain
.3.7.2    اتجاهات سلسلة التوريد

.8.2    الخدمات اللوجستية

.1.8.2    العملية اللوجستية
.2.8.2    سلسلة التوريد والخدمات اللوجستية
.3.8.2    التعبئة
.4.8.2    التغليف

.9.2    طرق ووسائل النقل

.1.9.2    مفهوم النقل
.2.9.2    وسائط النقل ومزاياها وعيوبها

.10.2    لوجستيات المنتجات الغذائية

.1.10.2    سلسلة التبريد
.2.10.2    منتجات قابلة للتلف
.3.10.2    منتجات قابلة للتلف

##IMAGE##

 

برنامج تعليمي متكامل للغاية، منظم في وحدات تعليمية ذات تأثير كبير، موجه نحو التعلم المتوافق مع حياتك الشخصية والمهنية"

محاضرة جامعية في التتبع في الصناعات الغذائية

< p > النجاح النهائي لسلسلة الإنتاج الغذائي الذي يتوافق مع رضا المستهلك لا يعتمد حصرا على الخطوط التوجيهية للأعمال التجارية، أو التشغيل السلس لنظم التصنيع أو فعالية الإمدادات اللوجستية؛ ويخضع جزء كبير من هذه السلسلة، لا يمكن القول إنه أولي، لعوامل زائدية تقنية لا تؤدي إلى الاستغلال الإنتاجي فحسب، بل تؤثر أيضا على عدد لا يحصى من المتغيرات مثل السعر النهائي. هذا هو المكان الذي تأتي فيه الخبرة البيطرية وتقدم الجامعة التكنولوجية TECH، مدفوعة بطليعة سوق العمل، محاضرة جامعية في التتبع في الصناعات الغذائية. إن ضمان الاستدامة البيئية والشفافية الأخلاقية والسلامة في تصنيع الأغذية ذات المنشأ الحيواني هو النموذج الذي يهدف برنامجنا إلى تغطيته ضمن هدفه الأساسي. من خلال دراسة صارمة تسمح بتعميق المعرفة، ولكن في نفس الوقت مرنة وديناميكية في جانب الجداول الزمنية وتكييف المحتويات، فإن مسارنا أونلاين سيزودك بالمهارات اللازمة لممارسة الرياضة في مجال بالغ الأهمية للتنمية الاجتماعية والصحة في العالم. </p >

التتبع في المواد الغذائية، لماذا هو ضروري ؟

في عام 2019، أبلغ مركز السيطرة على الأمراض (CDC): إحدى السلطات الصحية الرائدة في العالم في ظل منظمة الصحة العالمية، عن تفشي السالمونيلا في 30 ولاية من أمريكا الشمالية بسبب مجموعات من لحوم البقر المفرومة الملوثة. كان هناك 117 حالة دخول إلى المستشفى و 6.9 مليون رطل من اللحوم التي كان لا بد من إزالتها من السوق. على الرغم من أن الحادث لم يسفر عن أي وفيات، إلا أنه أدى إلى خسائر كبيرة للمنتج وأثر على صحة مئات الأشخاص الذين، إذا لم يتم علاجهم في الوقت المناسب، لكان لهم عواقب وخيمة. مع الأخذ في الاعتبار احتياجات السلامة البيولوجية الجديدة التي يطلبها العالم منذ جائحة 2020، ستوفر لك المحاضرة الجامعية أدوات مثل المعرفة المتعمقة في عمليات التدقيق والاعتماد للمواد الخام الغذائية الزراعية، وتدريبك بالكامل على الاهتمام بهذه الحاجة المتسامية لضمان الصحة على الصعيدين المحلي والدولي.