Исследования и преподавание стали основными направлениями профессиональной деятельности Сиро Альберто Ордоньеса Гомеса. С самого начала обучения в университете в области зоотехнии он проявлял интерес к изучению и анализу питания животных. Так, его докторская диссертация была посвящена оценке питательности сырого глицерина из биодизеля пальмового масла для свиней.

Научная карьера привела его к преподаванию в академических институтах и участию в многочисленных конгрессах. Он является автором книги о глицерине и побочных продуктах биодизеля: альтернативная энергия для кормления птицы и свиней. 

• Исследователь, специализирующийся в области питания животных 
• Автор книги о глицерине и побочных продуктах производства биодизеля: альтернативная энергия для кормления птицы и свиней
• Преподаватель кафедры кормления и питания животных в Университете Франсиско-де-Паула Сантандер
• Степень магистра в области животноводства в Университете Франсиско-де-Паула-Сантандер
• Степень бакалавра животноводства в Университете Франсиско-де-Паула-Сантандер