Apresentação do programa

Não hesite, o setor alimentar precisa de nutricionistas qualificados como você para gerir os processos a que são submetidos os alimentos que consumimos"

A especialização em Gestão e Validação de Processos no Setor Alimentar da TECH Global University tem como objetivo a gestão integrada da inocuidade dos alimentos de origem animal.  

O plano de estudos desenvolve os conceitos mais importantes de perigo, risco e inocuidade aplicados à indústria alimentar, bem como os métodos utilizados para o seu controlo de tais perigos, incluindo os alergénios. Aborda os princípios da gestão da garantia da segurança na indústria de produção alimentar, utilizando o plano HACCP como modelo, os seus pré-requisitos, os passos para a sua implementação e a verificação da sua eficácia. Da mesma forma, são revistos os princípios gerais de um processo de certificação num contexto internacional, abrangendo aspetos como a gestão da documentação, registos eletrónicos, auditorias e outros requisitos necessários para uma certificação bem-sucedida. 

Outro dos pontos fortes desta especialização é o facto de abordar os aspetos fundamentais que confirmam que o controlo dos pontos críticos de controlo é eficaz e garante a segurança dos alimentos produzidos, sendo claro quanto à necessidade e correta formulação do controlo dos pontos críticos. Além disso, são apresentadas as ferramentas necessárias para validar os controlos implementados, verificar a sua eficácia e ter a confiança necessária para implementar processos de controlo sólidos dentro do sistema de gestão de inocuidade alimentar. 

Os professores deste Curso de especialização são professores universitários e profissionais de várias disciplinas no domínio da produção primária, da utilização de técnicas analíticas e instrumentais de controlo da qualidade, da prevenção da contaminação acidental e intencional e da fraude, dos esquemas normativos de certificação e segurança alimentar (Food safety / Food integrity) e da rastreabilidade (Food defence y Food fraud/Food authenticity). Especialistas em legislação e regulamentação alimentar da qualidade e inocuidade, validação de metodologias e processos, digitalização da gestão da qualidade, investigação e desenvolvimento de novos alimentos e, finalmente, coordenação e execução de projetos de

I&D&I. Questões essenciais para alcançar as competências exigidas pelo setor. 
Em suma, um projeto educativo empenhado em elevar o nutricionista ao nível seguinte, concebido por profissionais especializados em cada tema específico que conferem transversalidade à certificação. 

Somos o que comemos! Uma das competências que desenvolverá com este Curso de Especialização será a de avaliar e aplicar o princípio de risco e a sua análise na inocuidade dos alimentos"

Este Curso de especialização em Gestão e Validação de Processos no Setor Alimentar conta com o conteúdo científico mais completo e atualizado do mercado. As suas principais caraterísticas são: 

  • O desenvolvimento de casos práticos apresentados por especialistas em segurança alimentar nutricional  
  • O conteúdo gráfico, esquemático e eminentemente prático proporciona informações científicas e práticas sobre as disciplinas essenciais para a atividade profissional 
  • As inovações sobre a Gestão e Validação de Processos no Setor Alimentar 
  • Exercícios práticos onde o processo de autoavaliação pode ser levado a cabo a fim de melhorar a aprendizagem 
  • O seu foco especial em metodologias inovadoras em gestão e validação de processos no setor alimentar 
  • Lições teóricas, perguntas ao especialista, fóruns de discussão sobre questões controversas e atividades de reflexão individual 
  • A disponibilidade de acesso ao conteúdo a partir de qualquer dispositivo fixo ou portátil com ligação à Internet 

Invista nesta especialização e desenvolverá as suas competências como nutricionista do século XXI"

O seu corpo docente inclui profissionais do setor alimentar orientados para a gestão e validação dos processos pelos quais passam os alimentos que finalmente chegam ao consumidor. Isto garante a monitorização de uma cadeia alimentar correta, da qual os nutricionistas são uma parte fundamental.  

O seu conteúdo multimédia, desenvolvido com a mais recente tecnologia educativa, permitirá ao profissional uma aprendizagem situada e contextual, ou seja, um ambiente simulado que proporcionará uma capacitação imersiva programada para capacitar-se em situações reais. 

Este Curso de especialização centra-se na Aprendizagem Baseada em Problemas, através da qual o especialista deverá resolver as diferentes situações de prática profissional que surjam. Para tal, o profissional contará com o apoio de um inovador sistema de vídeo interativo criado por especialistas reconhecidos e experientes em Gestão e Validação de Processos no Setor Alimentar.  

Aprenda a gerir e validar processos no setor alimentar enquanto trabalha, graças a este Curso de Especialização online da TECH"

O melhor material didático ao seu alcance + a tecnologia educativa inovadora = um futuro cheio de possibilidades"

Porquê estudar no TECH?

A TECH é a maior universidade digital do mundo. Com um impressionante catálogo de mais de 14.000 programas universitários, disponíveis em 11 idiomas, a TECH se posiciona como líder em empregabilidade, com uma taxa de inserção profissional de 99%. Além disso, conta com um vasto corpo docente formado por mais de 6.000 professores de prestígio internacional.   

Curso de Especialização em Gestão e Validação de Processos no Setor Alimentar

Se você é nutricionista e deseja se especializar em gestão e validação de processos no setor alimentício, o Curso de Especialização em Gestão e Validação de Processos no Setor Alimentício é a opção perfeita para você. Este programa da TECH oferece as ferramentas necessárias para realizar a gestão e validação de processos de forma eficaz e atualizada. O trabalho de gestão e validação de processos é fundamental na indústria alimentícia, especialmente no que se refere aos produtos de origem animal que consumimos. Por isso, é necessária a presença contínua de especialistas qualificados para garantir a qualidade e segurança dos alimentos. O plano de estudos deste programa foca nos aspectos fundamentais que asseguram a eficácia e rigor dos pontos críticos de controle. São aplicadas as ferramentas necessárias para validar os controles implementados, verificando sua eficácia e, consequentemente, possibilitando a implementação de processos de controle sólidos dentro do sistema de gestão da inocuidade alimentar.

Uma especialização de grande demanda no mercado de trabalho

Com este curso, você poderá se aprofundar na gestão e validação de processos no setor alimentício, sob a perspectiva da nutrição. Além disso, conhecerá as últimas técnicas e ferramentas de controle e acompanhamento da qualidade na indústria alimentícia. O objetivo é que você possa aplicar seus conhecimentos e habilidades no mundo profissional e contribuir para a melhoria contínua dos processos de produção de alimentos. O programa foi desenvolvido e é liderado por especialistas na área, que oferecerão uma atualização de altíssima qualidade em gestão e validação de processos no setor alimentício. Ao finalizar o curso, você estará capacitado para projetar e aplicar programas de gestão da inocuidade alimentar, garantindo a qualidade e segurança dos produtos de origem animal consumidos.