Descripción

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Establece los principios fundamentales de la Nutrición Animal para un posterior abordaje de la nutrición y alimentación por especies

Profundiza en el estudio de las principales materias primas usadas en la formulación de alimentos balanceados, características, niveles de inclusión y parámetros de calidad puesto que sin calidad en los componentes básicos del alimento no hay nutrición

Dedica un módulo completo a los Aditivos usados en la Fabricación de Raciones, segmento que evoluciona año tras año y dentro del cuál se desarrollan temas tan importantes como la producción sin antibióticos y el uso de los fitogénicos, máxima actualidad en estos momentos.

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El diseño de este programa está basado en el Aprendizaje Basado en Problemas: un planteamiento que concibe el aprendizaje como un proceso eminentemente práctico. Para conseguirlo de forma remota, usaremos la telepráctica: con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo, y el learning from an expert podrás adquirir los conocimientos como si estuvieses enfrentándote al supuesto que estás aprendiendo en ese momento. Un concepto que te permitirá integrar y fijar el aprendizaje de una manera más realista y permanente.

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Objetivos

Nuestro objetivo es formar profesionales altamente cualificados para la experiencia laboral. Un objetivo que se complementa, además, de manera global, con el impulso de un desarrollo humano que siente las bases de una sociedad mejor. Este objetivo se materializa en conseguir ayudar a los profesionales de la medicina a acceder a un nivel de competencia y control mucho mayor. Una meta que, en tan apenas unos meses podrás dar por adquirida, con un Maestría de alta intensidad y precisión.

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Objetivos generales

  • Determinar las propiedades, utilización, y transformaciones metabólicas de los nutrientes en relación con las necesidades nutricionales animal
  • Aportar herramientas claras y prácticas para que el Profesional pueda identificar y clasificar los distintos alimentos que están disponibles en la región y tener más elementos de juicio para tomar la decisión más adecuada en cuanto a costos diferenciales, etc.
  • Proponer una serie de argumentos técnicos que permitan mejorar la calidad de las dietas y, por ende, la respuesta productiva (carne o leche).
  • Analizar los diferentes componentes de la materia prima con efectos tanto positivos como negativos en la Nutrición Animal y cómo los animales los aprovechan para la producción de proteína de origen animal.
  • Identificar y conocer los niveles de digestibilidad de los diferentes componentes nutricionales según su origen
  • Analizar los aspectos claves para el diseño y elaboración de dietas (alimentos) dirigidas a obtener el máximo aprovechamiento de nutrientes por parte de los animales destinados a producción de proteína de origen animal
  • Proporcionar formación especializada sobre los requerimientos nutricionales de las dos principales especies de aves destinadas a la producción de proteína de origen animal
  • Desarrollar conocimientos especializados acerca de los requerimientos nutricionales de la especie porcina y las diferentes estrategias de alimentación necesarias para garantizar que estos alcancen los parámetros de bienestar y producción esperados de acuerdo a su fase productiva
  • Aportar conocimiento teórico-práctico, especializado, sobre la fisiología del aparato digestivo de caninos y felinos.
  • Analizar el sistema digestivo de los rumiantes y su manera particular de asimilar los nutrientes de los alimentos ricos en fibra.
  • Analizar los principales grupos de aditivos utilizados por la industria de fabricación de alimentos, enfocados a garantizar la calidad y el desempeño de los diferentes alimentos
  • Analizar, de forma clara, cómo se desarrolla el proceso completo de fabricación de alimentos para animales: fases y procesos a los que se someten los alimentos para garantizar su composición nutricional, calidad e inocuidad.

Objetivos específicos

Módulo I

  • Desarrollar los conceptos más relevantes de Nutrición y Alimentación animal.
  • Determinar cómo están conformados los sistemas digestivos y las diferencias entre las diferentes especies animales (monogástricos y rumiantes)
  • Analizar el funcionamiento, metabolismo y diferencias entre los sistemas digestivos de las diferentes especies.
  • Establecer los diferentes componentes nutritivos de las materias primas utilizadas en fabricación de alimentos y su función dentro de la Nutrición Animal.
  • Determinar cómo se usan los nutrientes por las diferentes especies animales.
  • Comparar y contrastar los sistemas digestivos de las principales especies de interés zootécnico.
  • Identificar los diferentes componentes nutritivos de las materias primas utilizadas en fabricación de alimentos y su función dentro de la Nutrición Animal.
  • Examinar los análisis usados para determinar la composición de los alimentos.
  • Desarrollar las variables y unidades utilizadas en la estimación de aportes y requerimientos nutricionales.
  • Determinar la forma de medir el contenido energético de los alimentos y sus expresiones.

Módulo II

  • Desarrollar los conceptos más importantes de Nutrición Animal, teniendo en cuenta las funciones y los efectos de los alimentos en el proceso de la digestión en el ganado mayor y menor.
  • Clasificar los alimentos según su origen, de acuerdo a sus características nutritivas.
  • Diseñar una alimentación equilibrada considerando los requerimientos nutricionales de las especies y categorías.
  • Aplicar los procedimientos de elaboración de concentrados garantizando la calidad del producto para la alimentación de las diferentes especies productivas.
  • Emplear estrategias de nutrición y alimentación de las diferentes especies productivas de acuerdo a una programación anual según el requerimiento del rodeo.
  • Evaluar la calidad nutricional y el impacto en los sistemas productivos (carne o leche) de diferentes forrajes frescos, conservados y naturales, ya sea en pastoreo directo o como reserva forrajera tipo henos (rollos) o Silajes de planta entera, con o sin el agregado de los aditivos (Nutriliq, Smartfeed, etc.), Bloques Multinutricionales (BMN), Suplemento Activador Ruminal (SAR) o concentrados energéticos o proteicos.
  • Desarrollar las principales determinaciones químicas que caracterizan a un alimento (concentrados, forrajes frescos, forrajes conservados y aditivos).

Módulo III

  • Desarrollar los diferentes nutrientes contenidos en las materias primas utilizadas en Nutrición Animal.
  • Desarrollar los diferentes componentes de cada uno de los grupos de nutrientes.
  • Determinar los destinos o rutas metabólicas de los nutrientes para ser aprovechados por el animal.
  • Establecer cómo obtienen energía los animales a partir de los diferentes nutrientes y en qué consiste el metabolismo energético.
  • Analizar los diferentes procesos de asimilación de nutrientes que tienen las diferentes especies animales necesarios para su bienestar y producción.
  • Evaluar la importancia y el efecto que tiene el agua en los animales como nutriente.

Módulo IV

  • Desarrollar los conceptos de Digestibilidad y cómo se determina la misma.
  • Analizar los avances en la nutrición proteica y la importancia de los aminoácidos sintéticos en la Nutrición Animal.
  • Identificar los factores que intervienen en la definición de niveles de nutrientes.
  • Establecer los puntos críticos del uso de las grasas, su calidad y el efecto en la nutrición.
  • Desarrollar los conceptos básicos de los minerales orgánicos y su importancia.
  • Fundamentar el concepto de integridad intestinal y cómo potenciar éste en la producción.
  • Analizar las tendencias en el uso de antibióticos en la Nutrición Animal.
  • Definir las tendencias de nutrición de precisión y los factores más influyentes en su aplicación.

Módulo V

  • Establecer los requerimientos nutricionales y los programas alimenticios de los pollos de engorde.
  • Detallar los requerimientos nutricionales de las gallinas de Postura (huevo comercial)
  • Detallar los requerimientos nutricionales y programas de alimentación en matrices de corte.
  • Identificar las fases críticas de Pollos y Ponedoras y los ajustes que se pueden implementar a través del uso de dietas especiales.
  • Establecer las diferentes estrategias nutricionales usadas para el manejo de desafíos como estrés calórico y calidad de cáscara.
  • Analizar los Perfiles y Estrategias Nutricionales que permiten mayor rendimiento de cortes en canal y modificación del tamaño del huevo.
  • Determinar las diferentes fases de producción en avicultura comercial por especie.
  • Recopilar los diferentes programas de alimentación en avicultura comercial.
  • Aplicar diferentes estrategias en la aplicación de los programas de alimentación enfocados a garantizar los resultados zootécnicos.

Módulo VI

  • Establecer los requerimientos nutricionales de los cerdos de engorde.
  • Determinar los requerimientos nutricionales de las cerdas reproductoras.
  • Identificar las diferentes fases de producción en porcicultura comercial.
  • Desarrollar los diferentes programas de alimentación en porcicultura comercial.
  • Analizar las diferentes estrategias en la aplicación de los programas de alimentación enfocados a garantizar los resultados zootécnicos.
  • Entender las diferencias anatómicas y fisiológicas del aparato digestivo de los porcinos que les permiten utilizar materias primas alternativas dentro de su alimentación.
  • Establecer los requerimientos nutricionales de los cerdos de abasto de acuerdo con su edad, fase de producción y línea genética.
  • Establecer los requerimientos nutricionales de las cerdas y machos reproductores en cada una de sus etapas de vida y fases de producción.
  • Diseñar programas de nutrición y alimentación para porcinos de acuerdo con sus requerimientos específicos por edad y estado fisiológico.
  • Desarrollar los diferentes programas de alimentación en porcicultura comercial.
  • Aplicar diferentes estrategias en la aplicación de los programas de alimentación enfocados a garantizar los resultados zootécnicos.

Módulo VII

  • Identificar aquellos mitos relacionados con la alimentación de perros y gatos.
  • Establecer los requerimientos nutricionales del perro y el gato.
  • Analizar el concepto de dieta equilibrada, y profundizar en los factores que condicionan su ingesta.
  • Analizar los tratamientos dietéticos en determinadas patologías cuyo uso está encaminado a la reducción de la sintomatología y mejora del estado del animal.
  • Asegurar una correcta dieta en función de la etapa de desarrollo.
  • Evaluar los alimentos disponibles en el mercado para la alimentación de las mascotas.
  • Establecer una dieta adecuada en función del estado fisiológico, y de desarrollo de la especie en cuestión.

Módulo VIII

  • Analizar el sistema digestivo de los rumiantes y su manera particular de asimilar los nutrientes de los alimentos ricos en fibra.
  • Analizar el metabolismo nutricional de los rumiantes reconociendo sus potencialidades y limitaciones.
  • Determinar los requerimientos nutricionales para el mantenimiento y la producción de los principales rumiantes de interés zootécnico.
  • Examinar los principales recursos alimenticios para la nutrición de rumiantes, sus características principales, sus ventajas y limitaciones.
  • Evaluar las principales estrategias alimenticias para rumiantes de acuerdo con el contexto donde se desarrolle la producción.

Módulo IX

  • Analizar los diferentes tipos de aditivos que existen en el mercado de la nutrición y la alimentación animal.
  • Definir las recomendaciones de uso y funcionalidad de los diferentes grupos de aditivos.
  • Actualizar la información acerca de nuevas tecnologías enfocadas a mejorar la calidad y eficiencia de los alimentos para animales.
  • Establecer las Micotoxinas como el enemigo oculto en la calidad de la dieta, la salud y la productividad animal; cuáles son las estrategias para su control, tipos y uso de atrapadores de micotoxinas.
  • Especializarse en el uso de enzimas en alimentos balanceados, cuáles son, las diferencias existentes entre enzimas de la misma categoría, para qué se usan y qué beneficios aporta su formulación en la dieta.
  • Analizar Los fitogénicos como una categoría que va mas allá de los aceites esenciales; qué son, tipos de sustancias fitogénicas, modos de uso y beneficios.

Módulo X

  • Determinar los procesos involucrados en la elaboración de alimentos para animales.
  • Establecer el manejo adecuado de las materias primas.
  • Analizar las diferentes presentaciones de los alimentos y los procesos de fabricación del mismo.
  • Identificar los diferentes equipos utilizados en la fabricación de alimento.
  • Implementar programas de seguimiento y control en puntos críticos dentro del proceso de fabricación de alimentos.
  • Establecer el muestreo y su importancia en el proceso de control de calidad.

Una vía de formación y crecimiento profesional que te impulsará hacia una mayor competitividad en el mercado laboral”

Temario

Los contenidos de este Maestría han sido desarrollados por los diferentes expertos de este Maestría, con una finalidad clara: conseguir que nuestro alumnado adquiera todas y cada una de las habilidades necesarias para convertirse en verdaderos expertos en esta materia.

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Módulo 1. Introducción a la Nutrición y Alimentación Animal

1.1. Nutrición y Alimentación Animal. Conceptos.

1.1.1. Introducción a los conceptos de Nutrición y Alimentación.
1.1.2. Nutrientes: definición y características.
1.1.3. Importancia de la Nutrición Animal.

1.2. Sistemas digestivos y adaptación a la alimentación.

1.2.1. Sistema digestivo y proceso de digestión en las aves.
1.2.2. Sistema digestivo y proceso de digestión en los cerdos.
1.2.3. Sistema digestivo y proceso de digestión en los rumiantes.
1.2.4. Sistema digestivo y proceso de digestión en peces (acuáticos poiquilotermos)
1.2.5. Funcionalidad gastrointestinal en la nutrición y la salud animal.

1.3. Sistema digestivo en Rumiantes.

1.3.1. El rumen como fuente de nutrientes.
1.3.2. Fisiología ruminal.
1.3.3. El proceso de digestión en Rumiantes.
1.3.4. Ácidos grasos volátiles.
1.3.5. Proteína de origen bacteriano.

1.4. Medidas de valor nutritivo de los alimentos y métodos de evaluación.

1.4.1. Caracterización de contexto.
1.4.2. Caracterización química y física.
1.4.3. Obtención de información de composición de nutrientes.
1.4.4. Análisis de Weende o proximal.
1.4.5. Análisis de Van Soest.

1.4.5.1. Análisis con métodos analíticos especializados.
1.4.5.2. Bomba calorimétrica.
1.4.5.3. Análisis de aminoácidos.
1.4.5.4. Espectrofotometría de absorción atómica.
1.4.5.5. Equipos de análisis automatizados.
1.4.5.6. Caracterización biológica y nutricional.

1.5. Formas de energía del alimento.

1.5.1. Formas de expresión de la energía.
1.5.2. Energía bruta.
1.5.3. Energía digestiva.
1.5.4. Energía metabolizable.
1.5.5. Energía neta.
1.5.6. Cálculo de Valores (EB-ED-EM-EN) según los sistemas NRC y ARC.

1.6. Contenido de energía de los ingredientes alimenticios.

1.6.1. Fuentes de energía.
1.6.2. Energía y consumo.
1.6.3. Balance energético.
1.6.4. Densidad energética.

1.7. Contenido de Proteína y aminoácidos de los ingredientes alimenticios.

1.7.1. Funciones de las proteínas en el animal.
1.7.2. Recursos alimenticios proteicos.
1.7.2.1. Fuentes vegetales – oleaginosas.
1.7.2.2. Fuentes vegetales – leguminosas.
1.7.2.3. Fuentes animales.

1.8. Calidad de la Proteína y Digestibilidad.

1.8.1. Calidad de la proteína.

1.8.1.1. Perfil de aminoácidos.

1.8.2. Digestibilidad.

1.8.2.1. Digestibilidad aparente.
1.8.2.2. Digestibilidad real.
1.8.2.3. Balance de nitrógeno.
1.8.2.4. Valor biológico.
1.8.2.5. Utilización neta de la proteína.
1.8.2.6. Relación o tasa de eficiencia proteica.
1.8.2.7. Puntaje químico.
1.8.2.8. Digestión de la proteína.

1.9. Otros nutrientes de importancia en Nutrición Animal.

1.9.1. Minerales y microminerales.

1.9.1.1. Clasificación, funciones, generalidades sobre requerimientos.
1.9.1.2. Principales minerales: calcio, fosforo, magnesio, sodio.
1.9.1.3. Microminerales: cobalto, yodo.

1.9.2. Vitaminas.
1.9.3. Fibra.
1.9.4. Agua.

1.10. Nomenclatura y clasificación de los alimentos (NRC)

1.10.1. Forraje o pienso grosero seco.
1.10.2. Forraje o pienso grosero fresco.
1.10.3. Ensilado.
1.10.4. Concentrado Energético.
1.10.5. Concentrado Proteico.
1.10.6. Complemento mineral.
1.10.7. Complemento vitamínico.
1.10.8. Aditivo No Nutritivo.

Módulo 2. Composición Química de los Alimentos y Calidad de las Materias Primas para Rumiantes y no Rumiantes

2.1. Conceptos claves sobre las materias primas usadas en Alimentación de Rumiantes y No Rumiantes.

2.1.1. Introducción.
2.1.2. Composición química de los alimentos.

2.1.2.1. Agua y materia seca.
2.1.2.2. Materia orgánica y minerales.
2.1.2.3. Alimentos ricos en proteínas.
2.1.2.4. Alimentos energéticos.
2.1.2.5. Vitaminas.

2.1.3. Forrajes frescos (verdes)

2.1.3.1. Cereales de invierno, de verano y Pastos (praderas)

2.1.4. Forrajes conservados:

2.1.4.1. Ensilados, Henos y Otros tipos de forrajes conservados (henolaje, silaje)

2.1.4.1.1. Ensilados.
2.1.4.1.2. Henos y Henolaje.

2.1.5. Concentrados energéticos y proteicos.

2.1.5.1. Concentrados energéticos.
2.1.5.2.Concentrados proteicos.

2.2. Subproductos de origen vegetal usados en la alimentación de Rumiantes y No Rumiantes.

2.2.1. Granos de cereal.

2.2.1.1. Maíz.
2.2.1.1. Afrechillo, Afrecho o Salvado de Maíz.
2.2.1.2. Corn gluten feed y Corn Gluten Meal.

2.2.1.2.1. Corn Gluten Feed.
2.2.1.2.2. Corn Gluten Meal.

2.2.2. Grano de sorgo.
2.2.3. Grano de avena, cebada y trigo.

2.2.3.1. Grano de Avena.
2.2.3.2. Grano de Cebada.
2.2.3.3. Grano de Trigo.
2.2.3.3.1. Afrechillo o Afrecho o Salvado de trigo.

2.2.4. Subproductos del Arroz.

2.2.4.1. Afrechillo o Salvado de Arroz.

2.2.5 Subproductos de Oleaginosas.

2.2.5.1. Algodón.

2.2.5.1.1. Semilla de Algodón.
2.2.5.1.2. Harina de Algodón.

2.2.5.2. Soja.

2.2.5.2.1. Poroto de soja.
2.2.5.2.2. Cáscara de soja.
2.2.5.2.3. Harina de soja.

2.2.5.3. Girasol.

2.2.5.3.1. Cáscara de Girasol.
2.2.5.3.2. Harina de Girasol.

2.2.6. Subproductos hortícolas.

2.2.6.1. Residuo del cultivo del pepino de ensalada.
2.2.6.2. Residuo del cultivo del melón.
2.2.6.3. Residuo del cultivo del tomate.

2.3. Subproductos de origen animal usados en la alimentación de Rumiantes y No Rumiantes.

2.3.1. Industria láctea.

2.3.1.1. Permeado de Suero.
2.3.1.2. Suero de queso y Manteca.
2.3.2. Industria pesquera.
2.3.2.1. Harina de pescado.
2.3.3. Industria cárnica.
2.3.3.1. Grasa animal reciclada.

2.3.4. Producción avícola.

2.3.4.1. Harina de pluma.
2.3.1.1. Procesos para mejorar la digestibilidad.
2.3.1.2. Formas de Suministro.

2.3.5. Cama de pollo/gallina (gallinaza)

2.4. Grasa y aceites en la Alimentación de Rumiantes y No Rumiantes.

2.4.1. Valor nutricional de las grasas en la alimentación de rumiantes y no rumiantes.

2.4.1.1. Fuentes y tipos de grasa.

2.4.1.1.1. Grasa amarilla (o grasa de restaurante)

2.4.1.1.2. Sebo.
2.4.1.1.3. Grasas mezcladas.
2.4.1.1.4. Extracto de jabón y otras fuentes de grasa.

2.4.1.2. Factores que inciden en la digestibilidad de las grasas en rumiantes y no rumiantes.

2.4.1.2.1. Ácidos grasos libres.
2.4.1.2.2. Proporción de ácidos grasos saturados e insaturados.

2.4.1.2.1.1. Método de adición y nivel de inclusión.
2.4.1.2.1.2. Grasa protegidas.
2.4.1.2.1.3. Sales de cálcicas de ácido grasos o jabones protegidos.
2.4.1.2.1.4. Grasas saturadas con variable grado de hidrogenación.

2.4.1.3. Aceites en la alimentación de rumiantes y no rumiantes.

2.4.1.3.1. Aceite de Palma africana.
2.4.1.3.2. Otros aceites vegetales.

2.5. Probióticos, prebióticos, enzimas y ácidos orgánicos en la alimentación de Rumiantes y No Rumiantes

2.5.1. Características y clasificación de los Probióticos y Prebióticos

2.5.1.1. Prebiótico.

2.5.1.1.1. Basificantes o tampones ruminales.
2.5.1.1.2. Ácidos orgánicos: málico y fumárico.
2.5.1.1.3. Extractos de plantas: aceites esenciales.
2.5.1.1.4. Enzimas.

2.5.1.2. Probiótico.
2.5.1.3. Simbióticos.

2.5.2. Mecanismos de acción y respuesta productiva.

2.5.2.1. Efectos en los animales jóvenes.
2.5.2.2. Efectos en los animales adultos.

2.5.3. Levadura de cerveza.

2.5.3.1. Reducción de olores desagradables y heces firmes.
2.5.3.2. Efectos en los animales en crecimientos y terminación.
2.5.3.3. Efectos en las vacas lecheras.
2.5.3.4. Efectos en las ovejas lecheras.
2.5.3.5. Efectos en las cabras lecheras.

2.6. Aditivos líquidos, bloques multinutricionales y suplemento activador ruminal para Rumiantes.

2.6.1. Características de los aditivos líquidos energéticos, proteicos y mineral.
2.6.2. Bloques Multinutricionales (BMN) y Suplemento activador ruminal (SAR)

2.6.2.1. Procedimiento para Elaborar los BMN y del SAR.

2.6.2.1.1. Proporciones de los ingredientes y composición química del BMN y SAR
2.6.2.1.1. Composición de “BMN” o “SAR” con “Smartfeed”
2.6.2.1.2. Composición de “BMN” o “SAR” con “Nutriliq 2050”( incluye Urea)
2.6.2.1.3. Composición de “BMN” o “SAR” con Glucosa o Melaza”
2.6.2.1.4. Composición de las Sales Minerales de los BMN y SAR.

2.6.2.2. Finalidad de cada ingrediente.
2.6.2.3. Diferencias entre los BMN y SAR.
2.6.2.4. Formas de suministro y consumo del BMN o del SAR.
2.6.2.5. Trabajo experimental.

2.7. Glicerol y Burlanda de maíz y sorgo para alimentación de Rumiantes y No Rumiantes

2.7.1. Glicerol.

2.7.1.1. Características principales del glicerol.
2.7.1.2. Composición química del glicerol para consumo animal.
2.7.1.3. Respuesta productiva.
2.7.1.4. Recomendaciones.

2.7.2. Burlanda de maíz y sorgo.

2.7.2.1. Composición química.
2.7.2.2. Burlanda seca o húmeda.
2.7.2.3. Recomendaciones.

2.8. Taninos, saponinas y aceites esenciales en Rumiantes.

2.8.1. Efecto sobre las bacterias ruminales.
2.8.2. Efectos sobre los protozoos.
2.8.3. Efectos sobre los hongos del rumen.
2.8.4. Efectos sobre las bacterias metanogénicas.
2.8.5. Efecto de los metabolitos secundarios de las plantas sobre.

2.8.5.1. Efectos sobre la digestibilidad.
2.8.5.2. Efectos sobre parámetros de fermentación ruminal.

2.8.5.2.1. Ácidos grasos volátiles (AGV)
2.8.5.2.2. Concentración de Amoniaco.
2.8.5.2.3. Producción de gas.
2.8.5.2.4. Impactos sobre la Degradación ruminal y la digestibilidad de la MS y la pared celular.
2.8.5.2.5. Impactos sobre la degradabilidad ruminal y la digestibilidad de la proteína.
2.8.5.2.6. Impactos sobre la cinética de tránsito de la digesta.

8.5.3 Efectos sobre la metanogénesis.

2.8.6. Adaptaciones al consumo de taninos.
2.8.7. Efectos positivos de los taninos en el metabolismo no animal y algunos resultados productivos.

2.9. Micotoxinas y contaminaciones en concentrados y forrajes concentrados de Rumiantes y No Rumiantes.

2.9.1. Características de la micotoxinas, tipología de hongos y condiciones propicias.
2.9.2. Diagnóstico clínico de las micotoxina, sintomatología y enfermedades asociadas que afectan a rumiantes y no rumiantes.

2.9.2.1. Rumiantes.

2.9.2.1.1. Sensibilidad.
2.9.2.1.2. Algunas sintomatologías.
2.9.2.1.3. Sintomatología asociadas con enfermedades.
2.9.2.1.4. Micotoxinas y micotoxicosis en aves y cerdos. Sintomatología y enfermedades asociadas.

2.9.2.1.4.1. Aflatoxinas.
2.9.2.1.4.2. Ocratoxinas.
2.9.2.1.4.3. T-2 y DAS.
2.9.2.1.4.4. Fumonisina.
2.9.2.1.4.5. DON (vomitoxina)

2.9.2.2. No rumiantes.

2.9.2.2.1. Micotoxinas y micotoxicosis en aves y cerdos. Sintomatología y enfermedades asociadas.

2.9.2.2.1.1. Aflatoxina.
2.9.2.2.1.2. Ocratoxina.
2.9.2.2.1.3. Tricotecenos.
2.9.2.2.1.4. Zearalenona.
2.9.2.2.1.5. Fumonisinas.

2.9.2.2.2. Uso de sustancias absorbentes de micotoxinas en alimentos para rumiantes y no rumiantes.

2.9.3. Factores de desarrollo de los hongos y sus micotoxinas.

2.9.3.1. En el campo.
2.9.3.2. Durante el almacenamiento de los concentrados.

2.10. Análisis y control de calidad de los ingredientes usados en Rumiantes y no Rumiantes.

2.10.1. Determinaciones químicas.

2.10.1.1. Materia seca (MS)
2.10.1.2. Materia orgánica (MO) y cenizas.
2.10.1.3. Digestibilidad de la materia seca.
2.10.1.3. Métodos directos.

2.10.1.3.1. Métodos “in vivo”

2.10.1.4. Métodos indirectos.

2.10.1.4.1. Método por “diferencia”
2.10.1.4.2. Marcadores internos.
2.10.1.4.3. Lignina.
2.10.1.4.4. Sílice.
2.10.1.4.5. Cenizas insoluble en ácidos.

2.10.1.5. Marcadores externos.

2.10.1.5.1. Alimentos teñidos.
2.10.1.5.2. Oxido crómico.
2.10.1.5.3. Elementos de tierras raras.
2.10.1.5.4. Fibra tratada al cromo mordante.
2.10.1.5.5. Marcadores hidrosolubles.
2.10.1.5.6. Alcanos.

2.10.1.6. Método “in vitro”

2.10.1.6.1. Digestibilidad “in vitro” de la materia seca (DMS)
2.10.1.6.2. Fibra en detergente neutro (FDN)
2.10.1.6.3. Digestibilidad in vitro de la fibra en detergente neutro (DFDN)
2.10.1.6.4. Fibra en detergente ácido (FDA)

2.10.1.7. Proteína.

2.10.1.7.1. Proteína bruta (nitrógeno total, PB)
2.10.1.7.2. Proteína bruta soluble (PSOL)
2.10.1.7.3. Nitrógeno unido a la fibra en detergente neutro (NIDA)

2.10.1.8. Extracto etéreo (EE)
2.10.1.9. Carbohidratos solubles en agua (CSA)
2.10.1.10. Lignina, celulosa, hemicelulosa y sílice (LIG, CEL, HEM, SIL)
2.10.1.11.Taninos.
2.10.1.12. PH en muestras de silaje.
2.10.1.13. Tamaño de partícula.

2.10.2. Resumen de algunas técnicas de laboratorio.

2.10.2.1. Nitrógeno total (semi-micro kjeldahl)
2.10.2.2. Digestibilidad “in vitro” (Tilley Terry modificado. Método de acidificación directa)
2.10.2.3. Fibra detergente neutro (FDN) (con equipo ANKOM)
2.10.2.4. Fibra detergente ácida (FDA) (con equipo ANKOM)
2.10.2.5. Carbohidratos no estructurales solubles (CNES) -Método Antrona, desarrollado por A.J. Silva (Viscosa-Brasil)
2.10.2.6. Almidón Total (kit enzimático Megazyme – AA/AMG) (AACC Método 76-12)

Módulo 3. Nutrientes y Metabolismo

3.1. Carbohidratos.

3.1.1. Carbohidratos en la alimentación animal.
3.1.2. Clasificación de los carbohidratos.
3.1.3. Proceso de digestión.
3.1.4. Fibra y digestión de la fibra.
3.1.5. Factores que afectan utilización de la fibra.
3.1.6. Función física de la fibra.

3.2. Metabolismo de los carbohidratos.

3.2.1. Destino metabólico de los carbohidratos.
3.2.2. Glicolisis, glucogenólisis, glicogénesis y gluconeogénesis.
3.2.3. Ciclo de las pentosas fosfato.
3.2.4. Ciclo de Krebs.

3.3. Lípidos.

3.3.1. Clasificación de los lípidos.
3.3.2. Funciones de los lípidos.
3.3.3. Ácidos grasos.
3.3.4. Digestión y absorción de grasas.
3.3.5. Factores que afectan la digestión de los lípidos.

3.4. Metabolismo de los lípidos.

3.4.1. Destino metabólico de los lípidos.
3.4.2. Energía del metabolismo graso.
3.4.3. Enranciamiento oxidativo.
3.4.4. Ácidos grasos esenciales.
3.4.5. Problemas del metabolismo lipídico.

3.5. Metabolismo Energético.

3.5.1. Medida de la reacción de calor.
3.5.2. Partición biológica de la energía.
3.5.3. Incremento calórico de los nutrientes.
3.5.4. Balance de energía.
3.5.5. Factores ambientales que influencian el requerimiento energético.
3.5.6. Características de las deficiencias y excesos de energía.

3.6. Proteínas

3.6.1. Clasificación de las proteínas.
3.6.2. Funciones de las proteínas.
3.6.3. Digestión y absorción de proteínas.
3.6.4. Factores que afectan la digestión de proteínas.
3.6.5. Clasificación nutricional de los aminoácidos para aves y cerdos.

3.7. Metabolismo proteico en Aves y Cerdos.

3.7.1. Destino metabólico de las proteínas.
3.7.2. Gluconeogénesis y degradación de los aminoácidos.
3.7.3. Excreción de nitrógeno y síntesis de ácido úrico.
3.7.4. Desequilibrio de aminoácidos y costo energético del metabolismo proteico.
3.7.5. Interacción entre aminoácidos.

3.8. Vitaminas y Minerales.

3.8.1. Clasificación de las vitaminas.
3.8.2. Requerimientos vitamínicos para aves y cerdos.
3.8.3. Deficiencias de vitaminas.
3.8.4. Macro y microminerales.
3.8.5. Interacción entre minerales.
3.8.6. Quelatos orgánicos.

3.9. Metabolismo de vitaminas y minerales.

3.9.1. Interdependencia vitamínica.
3.9.2. Deficiencias y toxicidad de vitaminas.
3.9.3. Colina.
3.9.4. Metabolismos del calcio y fosforo.
3.9.5. Equilibrio electrolítico.

3.10. Agua el nutriente olvidado.

3.10.1. Principales funciones del agua.
3.10.2. Distribución del agua en el organismo.
3.10.3. Fuentes de agua.
3.10.4. Factores que afectan las necesidades de agua.
3.10.5. Necesidades de agua.
3.10.6. Requerimientos de calidad del agua de bebida.

Módulo 4. Digestibilidad, Proteína ideal y Avances en Nutrición Animal

4.1. Coeficientes aparentes de digestibilidad.

4.1.1. Técnicas para obtener la Digesta Ileal.
4.1.2. Metodologías para calcular la digestibilidad.

4.2. Perdidas endógenas.

4.2.1. Origen y composición de los aminoácidos endógenos.
4.2.2. Técnicas para medir las perdidas endógenas.

4.3. Coeficientes estandarizados y digestibilidad verdadera.
4.4. Factores que afectan los coeficientes de digestibilidad.

4.4.1. Edad y estado fisiológico.
4.4.2. Consumo y composición del alimento.

4.5. Aminoácidos sintéticos en Nutrición Animal.

4.5.1. Síntesis de aminoácidos sintéticos.
4.5.2. Uso de aminoácidos sintéticos en dietas
4.6. Proteína ideal y avances de la nutrición proteica
4.6.1. Concepto de proteína ideal.
4.6.2. Perfiles de proteína ideal.
4.6.3. Uso y aplicaciones prácticas.

4.7. Estimación de exigencias nutricionales mediante experimentos de desempeño.

4.7.1. Métodos de evaluación de requerimientos nutricionales.
4.7.2. Determinación de requerimientos.

4.8. Factores que afectan el aprovechamiento de nutrientes.

4.8.1. Edad.
4.8.2. Estado fisiológico.
4.8.3. Nivel de consumo.
4.8.4. Condiciones ambientales.
4.8.5. Dieta.

4.9. Importancia de la calidad y estabilidad de las grasas en nutrición.

4.9.1. Tipos de grasas.
4.9.2. Perfil nutricional de las grasas.
4.9.3. Calidad.
4.9.4. Inclusión de grasas en dietas.

4.10. Minerales orgánicos en nutrición de monogástricos.

4.10.1. Macrominerales.
4.10.2. Microminerales.
4.10.3. Estructura de los minerales orgánicos.

4.11. Integridad y salud intestinal, su importancia en Nutrición Animal.

4.11.1. Fisiología y anatomía intestinal.
4.11.2. Salud intestinal y digestibilidad.
4.11.3. Factores que afectan la integridad intestinal.

4.12. Estrategias para la producción animal sin uso de antibióticos promotores de crecimiento.

4.12.1. Efecto de los antibióticos en nutrición.
4.12.2. Riesgo en el uso de antibióticos.
4.12.3. Tendencias mundiales.
4.12.4. Estrategias de formulación y alimentación.

4.13. Concepto de Nutrición de precisión.

4.13.1. Dietas Close Up.
4.13.2. Modelos animales.
4.13.3. Proteína ideal.
4.13.4. Estados fisiológicos.
4.13.5. Fisiología del crecimiento.

Módulo 5. Nutrición y alimentación de Aves

5.1. Pollo de engorde, programas de alimentación y exigencias nutricionales.

5.1.1. Evolución genética y cambios en las exigencias nutricionales.
5.1.2. Programas de alimentación.
5.1.3. Exigencias nutricionales en principales líneas genéticas.
5.1.4. Nutrición por sexos.
5.1.5. Estrategias nutricionales para reducir impacto ambiental.

5.2. Alimentos especiales en pollo de engorde.

5.2.1. Alimento de trasporte (del incubador a la granja)
5.2.2. Alimento pre-iniciador.
5.2.3. Alimento finalizador o acabado.

5.3. Estrategias nutricionales para mejorar la calidad de la canal del pollo.

5.3.1. Enfoque productivo: pollo en canal o trozado.
5.3.2. Programa alimenticio para pollo trozado.
5.3.3. Ajustes nutricionales para mayor rendimiento de pechuga.
5.3.4. Estrategias para asegurar la calidad de canal en fresco o refrigerada.

5.4. Pollonas, programas de alimentación y exigencias nutricionales.

5.4.1. Programa nutricional acorde a edad y desempeño.
5.4.2. Especificaciones nutricionales de las dietas para pollonas.
5.4.3. Factores que afectan el desempeño y la optimización del consumo de nutrientes.
5.4.4. Dieta pre-postura.

5.5. Para qué una dieta pre-postura.

5.5.1. Periodo de suministro.
5.5.2. Perfil nutricional de la dieta de pre-postura.
5.5.3. Calcio y fósforo en la dieta pre-postura.

5.6. Ponedoras, programas de alimentación y exigencias nutricionales.

5.6.1. Etapas de postura y características.
5.6.2. Programa de alimentación por etapas.
5.6.3. Exigencias nutricionales.
5.6.4. Modelos de consumo.
5.6.5. Textura del alimento.
5.6.6. Tamaño del huevo.

5.7. Nutrición y calidad de la cáscara del huevo.

5.7.1. Importancia de la calidad de la cáscara.
5.7.2. Formación de la cáscara.
5.7.3. Factores que afectan a una buena calidad de cáscara.
5.7.4. Estrategias nutricionales y de aditivos para salvaguardar la calidad de la cáscara.
5.7.5. Matriz de corte, programas de alimentación y exigencias nutricionales.
5.7.6. Fases de desarrollo de la reproductora.
5.7.7. Programa de alimentación de pollonas.
5.7.8. Exigencias nutricionales de pollonas.
5.7.9. Programa nutricional para reproductoras adultas.
5.7.10. Nutrición del macho.
5.7.11. Nutrición e incubabilidad.

5.8. Estrategias nutricionales y de aditivos para la salud intestinal de las aves.

5.8.1. Importancia de la salud e integridad intestinal.
5.8.2. Aspectos que desafían la salud en integridad intestinal.
5.8.3. Estrategias nutricionales para salvaguardar la salud intestinal.
5.8.4. Aditivos y programas para salud intestinal.

5.9. Estrés calórico y Estrategias nutricionales.

5.9.1. Fisiología del estrés calórico.
5.9.2. Nutrición y producción endógena de calor.
5.9.3. Balance electrolítico.
5.9.4. Mecanismos fisiológicos de disipación de calor en las aves.
5.9.5. Estrategias nutricionales para ayudar a combatir el estrés calórico.

Módulo 6. Nutrición y alimentación de cerdos

6.1. Fases productivas y programas de alimentación en porcicultura.

6.1.1. Gestación y lactancia.
6.1.2. Hembras de reemplazo.
6.1.3. Inicio de lechones.
6.1.4. Levante de cerdos comerciales.
6.1.5. Engorde y finalización de cerdos comerciales.

6.2. Dietas de Pre-inicio, desafíos y oportunidades de la nutrición para optimizar desempeño.

6.2.1. Requerimientos nutricionales de los lechones en maternidad y recría.
6.2.2. Digestibilidad de nutrientes en dietas para lechones.
6.2.3. Materias primas especiales.

6.3. Dietas simples y complejas sobre el desempeño de lechones en pre-inicio.

6.3.1. Dietas Simples.
6.3.2. Desempeño esperado con la utilización de dietas simples en lechones.
6.3.3. Dietas complejas.
6.3.4. Desempeño esperado en dietas complejas para lechones.
6.3.5. Integridad intestinal en lechones.

6.4. Programas de alimentación y necesidades nutricionales de cerdos en crecimiento.

6.4.1. Etapas de producción en cerdos en crecimiento.
6.4.2. Alimentación por fases en crecimiento.
6.4.3. Requerimientos nutricionales de cerdos en crecimiento.
6.4.4. Nutrición enfocada a integridad intestinal en cerdos en crecimiento.

6.5. Programas de alimentación y necesidades nutricionales de cerdos de engorde y acabado.

6.5.1. Alimentación de cerdos de engorde.
6.5.2. Requerimientos nutricionales de cerdos de engorde.

6.6. Nutrición y alimentación de la cerda primeriza.

6.6.1. Entendiendo la nutrición de la hembra de reemplazo.
6.6.2. Requerimientos nutricionales de hembras de reemplazo.
6.6.3. Requerimientos nutricionales de hembras primerizas.
6.6.4. Gestación de Primerizas.
6.6.5. Lactancia de Primerizas.

6.7. Nutrición y alimentación de cerdas lactantes.

6.7.1. Alimentación ad libitum en hembras lactantes.
6.7.2. Requerimientos nutricionales de la hembra lactante.
6.7.3. Requerimientos de acuerdo al tamaño de camada.

6.8. Nutrición y alimentación de hembras gestantes.

6.8.1. Alimentación post destete.
6.8.1. Alimentación por fases durante la gestación.
6.8.1. Requerimientos nutricionales de la hembra gestante.

6.9. Interacciones entre sanidad, sistema inmune y nutrición de los cerdos.

6.9.1. El sistema digestivo como parte del sistema inmune en cerdos.
6.9.2. Interacción entre nutrición e inmunidad.
6.9.3. Nutrición enfocada a mejorar la salud e integridad intestinal.

6.10. Alternativas nutricionales para reducir el impacto ambiental de la porcicultura.

6.10.1. Impacto de la nutrición en el medio ambiente.
6.10.2. Nutrición enfocada a reducir el impacto ambiental de los purines de cerdo.

Módulo 7. Nutrición y Alimentación de caninos y felinos

7.1. Fisiología del aparato digestivo de caninos y felinos (I)

7.1.1. Introducción.
7.1.1. Funcionamiento del aparato digestivo.
7.1.1. Principales diferencias y similitudes entre ambas especies.

7.2. Fisiología del aparato digestivo de caninos y felinos (II)

7.2.1. Introducción.
7.2.2. Dieta equilibrada.
7.2.3. Factores que condicionan la ingesta.

7.3. Requerimientos.

7.3.1. Energéticos y de carbohidratos de perros y gatos.
7.3.2. Grasas y proteínas.
7.3.3. Vitaminas y Minerales.

7.4. Alimentos disponibles para animales de compañía.

7.4.1. Introducción.
7.4.2. Tipos de dieta.
7.4.3. Interpretación de la etiqueta para el propietario.

7.5. Nutrición en función de la etapa de vida (I)

7.5.1. Introducción.
7.5.2. Mantenimiento de adultos.
7.5.3. Alimentación de cachorros.

7.6. Nutrición en función de la etapa de vida (II)

7.6.1. Reproducción y lactación.
7.6.2. Alimentación de mascotas de edad avanzada.
7.6.3. Un caso especial. Alimentación en perros de carreras.

7.7. Patologías derivadas de la nutrición y su tratamiento (I)

7.7.1. Introducción.
7.7.2. El paciente obeso.
7.7.3. El paciente con peso reducido.

7.8. Patologías derivadas de la nutrición y su tratamiento (II)

7.8.1. Paciente cardiaco.
7.8.2. Paciente renal.
7.8.3. Paciente hepático.

7.9. Patologías derivadas de la nutrición y su tratamiento (II)

7.9.1. Problemas gastrointestinales.
7.9.2. Enfermedades cutáneas.
7.9.3. Diabetes mellitus.

7.10. Manejo nutricional en situaciones extremas.

7.10.1. Introducción.
7.10.2. Alimentación del paciente enfermo.
7.10.3. Cuidado intensivo. Soporte nutricional.

Módulo 8. Nutrición y Alimentación de Rumiantes

8.1. Digestión y proceso ruminal en bovinos.

8.1.1. Anatomía del sistema digestivo del rumiante.
8.1.2. Fisiología e importancia de la rumia.
8.1.3. Microorganismos ruminales y su importancia.
8.1.4. Digestión de carbohidratos en rumen.
8.1.5. Digestión de lípidos en rumen.
8.1.6. Digestión de compuestos nitrogenados en rumen.

8.2. Digestión y metabolismo post-ruminal.

8.2.1. Digestión postruminal de carbohidratos, lípidos y proteínas.
8.2.2. Absorción de nutrientes en el rumiante.
8.2.3. Metabolismo de carbohidratos, lípidos y proteínas en los rumiantes.

8.3. Requerimientos de proteína.

8.3.1. Metodología de valoración de la proteína en rumiantes.
8.3.2. Requerimientos para mantenimiento.
8.3.3. Requerimientos para gestación.
8.3.4. Requerimientos para producción de leche.
8.3.5. Requerimientos para crecimiento.

8.4. Requerimientos de Energía.

8.4.1. Metodología de valoración energética en rumiantes.
8.4.2. Requerimientos para mantenimiento.
8.4.3. Requerimientos para gestación.
8.4.4. Requerimientos para producción de leche.
8.4.5. Requerimientos para crecimiento.

8.5. Requerimientos de Fibra.

8.5.1. Métodos de valoración de la fibra.
8.5.2. Requerimientos de fibra para el mantenimiento de la buena salud y la producción en rumiantes.

8.6. Requerimientos de vitaminas y minerales.

8.6.1. Vitaminas hidrosolubles.
8.6.2. Vitaminas liposolubles.
8.6.3. Macrominerales.
8.6.4. Microminerales.

8.7. Agua, requerimientos y factores que afectan su consumo.

8.7.1. Importancia del agua en la producción de rumiantes.
8.7.2. Calidad del agua para rumiantes.
8.7.3. Requerimientos de agua en rumiantes.

8.8. Nutrición y alimentación del rumiante lactante.

8.8.1. Fisiología de la gotera esofágica.
8.8.2. Requerimientos del rumiante lactante.
8.8.3. Diseño de dietas para rumiantes lactantes.

8.9. Principales alimentos en dietas para rumiantes.

8.9.1. Alimentos fibrosos.
8.9.2. Alimentos energéticos.
8.9.3. Alimentos proteicos.
8.9.4. Suplementos vitamínicos.
8.9.5. Suplementos minerales.
8.9.6. Aditivos y otros.

8.10. Formulación de dietas y suplementos para bovinos.

8.10.1. Cálculo de requerimientos.
8.10.2. Métodos de balance de raciones.
8.10.3. Formulación de dietas para ganado de carne.
8.10.4. Formulación de dietas para ganado de leche.
8.10.5. Formulación de dietas para ovicaprinos.

Módulo 9. Aditivos en alimentación animal

9.1. Definiciones y tipos de aditivos usados en alimentación animal.

9.1.1. Introducción.
9.1.2. Clasificación de las sustancias aditivas.
9.1.3. Aditivos para calidad.
9.1.4. Aditivos mejoradores de desempeño.
9.1.5. Nutraceúticos.

9.2. Anticoccidiales y Antibióticos promotores de crecimiento.

9.2.1. Tipos de anticoccidiales.
9.2.2. Programas anticoccidiales.
9.2.3. Antibióticos promotores de crecimiento y enfoques de uso.

9.3. Enzimas.

9.3.1. Fitasas.
9.3.2. Carbohidrasas.
9.3.3. Proteasas.
9.3.4. Mananasa Beta.

9.4. Antifúngicos y atrapantes de micotoxinas.

9.4.1. Importancia de la contaminación fúngica.
9.4.2. Tipos de hongos que contaminan los granos.
9.4.3. Sustancias con poder antifúngico.
9.4.4. Qué son las micotoxinas?
9.4.5. Tipos de micotoxinas.
9.4.6. Tipos de atrapantes.

9.5. Acidificantes y ácidos orgánicos.

9.5.1. Objetivos y enfoques del uso de los acidificantes en aves y cerdos.
9.5.2. Tipos de acidificantes.
9.5.3. Qué son los ácidos orgánicos.
9.5.4. Principales ácidos orgánicos usados.
9.5.5. Mecanismos de acción.
9.5.6. Características tecnológicas de los acidificantes.

9.6. Antioxidantes y pigmentantes.

9.6.1. Importancia de los antioxidantes en alimentos balanceados y Nutrición Animal.
9.6.2. Antioxidantes naturales y sintéticos.
9.6.3. Cómo funcionan los antioxidantes.
9.6.4. Pigmentación del huevo y el pollo.
9.6.5. Fuentes de pigmentos.

9.7. Probióticos, prebióticos y simbióticos.

9.7.1. Diferencias entre probiótico, prebiótico y simbiótico.
9.7.2. Tipos de probióticos y prebióticos.
9.7.3. Enfoques y estrategias de uso.
9.7.4. Beneficios en avicultura y porcicultura.

9.8. Productos para el control de olores.

9.8.1. Calidad del aire y control de amoniaco en avicultura.
9.8.2. La Yucca Shidigera.
9.8.3. Control de olores en porcicultura.

9.9. Fitogénicos.

9.9.1. Qué son las sustancias fitogénicas.
9.9.2. Tipos de sustancias fitogénicas.
9.9.3. Procesos de obtención.
9.9.4. Mecanismos de acción.
9.9.5. Aceites esenciales.
9.9.6. Flavonoides.
9.9.7. Sustancias pungentes, saponinas, taninos y alcaloides.

9.10. Bacteriófagos y otras nuevas tecnologías.

9.10.1. Qué son los bacteriófagos
9.10.2. Recomendaciones de uso
9.10.3. Proteínas y péptidos bioactivos
9.10.4. Inmunoglobulinas del huevo
9.10.5. Aditivos para la corrección de mermas del proceso.

Módulo 10. Fabricación de alimentos balanceados: Procesos, control de calidad y puntos críticos

10.1. De la fórmula a la elaboración de alimentos, aspectos a considerar.

10.1.1. Qué es una fórmula de alimento balanceado y qué información debe contener.
10.1.2. Cómo leer y analizar una fórmula de alimento balanceado.
10.1.3. Preparación de Materias Primas y Aditivos.
10.1.4. Preparación de equipos.
10.1.5. Análisis Básico de costes en la fabricación de alimentos balanceados.

10.2. Almacenamiento de cereales.

10.2.1. Proceso de recepción de materias primas.
10.2.2. Muestreo de materias primas.
10.2.3. Análisis básicos a la recepción.
10.2.4. Tipos de almacenamiento y características.

10.3. Almacenamiento de líquidos y Sub-productos de origen animal.

10.3.1. Productos líquidos y características de manejo y almacenamiento.
10.3.2. Dosificación de productos líquidos.
10.3.3. Subproductos de origen animal almacenamiento y normas de control.

10.4. Pasos del proceso de elaboración de alimentos balanceados.

10.4.1. Pesaje.
10.4.2. Molienda.
10.4.3. Mezclado.
10.4.4. Adición de líquidos.
10.4.5. Acondicionado.
10.4.6. Peletizado.
10.4.7. Enfriado.
10.4.8. Empaquetamiento.
10.4.9. Otros procesos.

10.5. Molienda y consecuencias nutricionales.

10.5.1. Finalidad de la molienda.
10.5.2. Tipos de molinos.
10.5.3. Eficiencia de la molienda.
10.5.4. Importancia del tamaño de partícula.
10.5.5. Efectos del tamaño de partícula sobre el desempeño zootécnico de aves y cerdos.

10.6. Mezclado, uniformidad y consecuencias nutricionales.

10.6.1. Tipos de mezcladores y características.
10.6.2. Etapas del proceso de mezclado.
10.6.3. Importancia del proceso de mezclado.
10.6.4. Coeficiente de variación de mezclado y metodología.
10.6.5. Efectos de un mal mezclado sobre el desempeño animal.

10.7. Peletización, calidad y consecuencias nutricionales.

10.7.1. Finalidad de la Peletización.
10.7.2. Fases del proceso de Peletización.
10.7.3. Tipos de pellets.
10.7.4. Factores que afectan y favorecen el rendimiento del proceso.
10.7.5. Calidad de pellet y efectos sobre el desempeño zootécnico.

10.8. Otras Máquinas y equipos usados en la industria de balanceados.

10.8.1. Sondas para muestreo.
10.8.2. Cuarteadores.
10.8.3. Medidores de humedad.
10.8.4. Zaranda o desempolvado.
10.8.5. Mesas densimétricas.
10.8.6. Tolva báscula.
10.8.7. Dosificadores de molinos.
10.8.8. Aplicaciones post-pellets.
10.8.9. Sistemas de monitoreo.

10.9. Formas y Tipos de alimentos ofrecidos por las plantas de balanceados.

10.9.1. Alimentos en harina.
10.9.2. Alimentos peletizados.
10.9.3. Alimentos extruidos.
10.9.4. Alimentos húmedos.

10.10. Programas de control de calidad y puntos críticos de control.

10.10.1. Administración de la calidad en la planta.
10.10.2. Buenas prácticas de fabricación de alimentos.
10.10.3. Control de calidad de materias primas.
10.10.4. Proceso de producción y producto terminado.
10.10.5. Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP)

Método

Ante una determinada situación, ¿qué haría usted? A lo largo de estos meses, el profesional se enfrentará a múltiples casos simulados, en los que deberá investigar, establecer hipótesis y, finalmente, resolver la situación. Este método hace que los especialistas aprendan mejor, ya que aceptan más responsabilidad y se acercan a la realidad de su futuro profesional. 

El caso clínico es la presentación comentada de un paciente, o grupo de pacientes, que se convierte en «caso», en un ejemplo o modelo que ilustra algún componente clínico peculiar, bien por su poder docente, bien por su singularidad o rareza. Es esencial que el caso se apoye en la vida profesional actual, intentando recrear los condicionantes reales en la práctica profesional.

¿Sabía qué este método fue desarrollado en 1912 para los estudiantes de Derecho? El método del caso consistía en presentarles situaciones complejas reales para que tomasen decisiones y justificasen cómo resolverlas. En 1924 se estableció como método estándar de enseñanza en Harvard?

Según el Dr Gérvas, el caso clínico es la presentación comentada de un paciente, o grupo de pacientes, que se convierte en «caso», en un ejemplo o modelo que ilustra algún componente clínico peculiar, bien por su poder docente, bien por su singularidad o rareza. Es esencial que el caso se apoye en la vida profesional actual, intentando recrear los condicionantes reales en la práctica profesional del médico.

Se trata de una técnica que desarrolla el espíritu crítico y prepara al médico para la toma de decisiones, la defensa de argumentos y el contraste de opiniones.

Según Reynolds existen cuatro razones fundamentales que avalan la eficacia del método del caso aplicable a Medicina:

  1. Los médicos desarrollan mejor sus capacidades mentales evaluando situaciones reales y aplicando conceptos.
  2. Los médicos estarán mejor preparados para el desarrollo de su actividad profesional.
  3. Las ideas y conceptos se asimilan mejor cuando se analizan en situaciones que han surgido de la realidad.
  4. Los médicos dedican voluntariamente más tiempo a trabajar ya que consideran más interesante trabajar con casos.

El médico aprenderá mediante casos reales y resolución de situaciones complejas en entornos simulados de aprendizaje. Estos simulacros están desarrollados a partir de software de última generación que permiten facilitar el aprendizaje inmersivo”

Los potenciamos con el mejor método de enseñanza 100 % online: el Relearning.

Nuestra escuela es la primera en el mundo que combina el estudio de casos clínicos con un sistema de aprendizaje 100% online basado en la reiteración, que combina 8 elementos diferentes que suponen una evolución con respecto al simple estudio y análisis de casos.

Relearning Methodology

Esta metodología, a la vanguardia pedagógica mundial, se denomina Relearning. Nuestra escuela es la primera en habla hispana licenciada para emplear este exitoso método, habiendo conseguido en 2015 mejorar los niveles de satisfacción global (calidad docente, calidad de los materiales, estructura del curso, objetivos…) de los médicos que finalizan los cursos con respecto a los indicadores de la mejor universidad online en habla hispana.

La puntuación global que obtiene nuestro sistema de aprendizaje es de 8.01, con arreglo a los más altos estándares internacionales.

En nuestro Maestría en Avances en Hematología y Hemoterapia el aprendizaje no es proceso lineal, sino que sucede en espiral (aprendemos–desaprendemos (olvidamos) y reaprendemos); por eso combinamos cada uno de estos elementos de forma concéntrica.

Con esta metodología hemos formado a más de 40.000 médicos con un éxito sin precedentes, en áreas como la pediatría, la cirugía, las enfermedades infecciosas, la hepatología, etc. Todo ello en un entorno de alta exigencia, con un alumnado universitario de un perfil socioeconómico alto y una media de edad de 42 años.

... y todo ello con los mejores materiales de aprendizaje a la vanguardia tecnológica y pedagógica.

 

Acceso a los mejores materiales educativos:

En este Maestría tendrás acceso a los mejores materiales educativos, preparados a conciencia para ti:

Material de estudio 20%

Tras un complejo proceso de producción, transformamos los mejores contenidos a formato multimedia de alta calidad pedagógica y audiovisual. Seleccionamos y ponemos a tu disposición el mejor temario. Todo lo que necesitas para conocer en profundidad una disciplina, de la A a la Z. Lecciones redactadas y escogidas por especialistas en cada una de las disciplinas.

Técnicas quirúrgicas y procedimientos clínicos en video 15%

Te acercamos a las técnicas más novedosas, a los últimos avances científicos, al primer plano de la actualidad en enfermería. Todo esto, en primera persona, con el máximo rigor, explicado y detallado para tu asimilación y comprensión. Y lo mejor, puedes verlos las veces que quieras.

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Presentamos los contenidos de manera atractiva y dinámica en píldoras multimedia que incluyen audio, vídeos, imágenes, esquemas y mapas conceptuales con el fin de afianzar el conocimiento. Este sistema exclusivo de formación para la presentación de contenidos multimedia fue premiado por Microsoft como “Caso de éxito en Europa”.

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Artículos recientes, documentos de consenso, guías internacionales..., en nuestra biblioteca virtual tendrás acceso a todo lo que necesitas para completar tu formación.

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A través de las narrativas de profesionales expertos se puede adquirir un elevado grado de comprensión de las situaciones problemáticas más frecuentes. La práctica asistencial del profesional no es ajena al contexto en el que se produce. Si queremos capacitarnos para la mejora de nuestra práctica profesional, esta formación deberá situarse dentro del contexto en el que se produce.

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Evaluamos y reevaluamos periódicamente tu conocimiento a lo largo de este programa mediante actividades y ejercicios evaluativos.

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Existe evidencia científica sobre la utilidad de la observación de terceros expertos. 

El denominado Learning from an expert afianza el conocimiento y el recuerdo, y genera seguridad en nuestras futuras decisiones difíciles

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Una de las funciones más importantes de nuestro equipo es seleccionar aquellos contenidos considerados como imprescindibles y presentarlos en forma de fichas o guías rápidas de actuación para facilitar su comprensión.

Reconocimiento

Este programa te permitirá obtener el título de Máster en Nutrición Animal. A tu egreso recibirás un diploma universitario avalado por Tech Universidad Tecnológica de reconocido prestigio a nivel internacional.

Este título propio de Tech Universidad, garantiza la adquisición de competencias en el área de conocimiento, de modo que confiere un alto valor curricular al estudiante que supere las evaluaciones y acredite el programa tras cursarlo en su totalidad.

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Tïtulo: Máster en Nutrición Animal

Modalidad: No escolarizada (100% en línea)

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Duración: aprox. 1 año

*Apostilla de La Haya. En caso de que necesites que tu grado en papel recabe la Apostilla de La Haya, Tech realizará las gestiones oportunas para su obtención con un coste añadido más gastos de envío del diploma apostillado. Puede ponerse en contacto con su asesor.

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