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Módulo 1. Nutrigenómica 

1.1.  Diferencias y similitudes con la nutrigenética 
1.2.  Componentes bioactivos de la dieta sobre la expresión génica 
1.3.  El efecto de micro y macro nutrientes sobre la expresión génica. 
1.4.  El efecto de patrones dietéticos sobre la expresión génica 

1.4.1.  El ejemplo de la dieta Mediterránea. 

1.5.  Principales estudios en expresión génica 
1.6.  Genes relacionados con la inflamación 
1.7.  Genes relacionados con la sensibilidad de insulina. 
1.8.  Genes relacionados con el metabolismo lipídico y diferenciación del tejido adiposo. 
1.9.  Genes relacionados con la arteriosclerosis. 
1.10.  Genes relacionados con el sistema mioescelético 

Módulo 2. Metabolómica-proteómica 

2.1.  Proteómica 

2.1.1.  Los principios de la proteómica 
2.1.2.  El flujo de un análisis de proteómica 

2.2.  Metabolómica 

2.2.1.  Los principios de la metabolómica 
2.2.2.  Metabolómica dirigida 
2.2.3.  Metabolómica no-dirigida 

2.3.  El microbioma/ la microbiota 

2.3.1.  Datos del microbioma 
2.3.2.  La composición de la microbiota humana 
2.3.3.  Los enterotipos y la dieta 

2.4.  Los principales perfiles metabolómicos 

2.4.1  Aplicación al diagnóstico de enfermedades 
2.4.2.  Microbiota y síndrome metabólico 
2.4.3.  Microbiota y enfermedades cardiovasculares. El efecto de la microbiota oral e intestinal 

2.5.  Microbiota y enfermedades neurodegenerativas 

2.5.1.  Alzheimer 
2.5.2.  Parkinson 
2.5.3.  ELA 

2.6.  Microbiota y enfermedades neuro-psiquiátricas. 

2.6.1.  Esquizofrenia,  
2.6.2.  Ansiedad, depresión, autismo,  

2.7.  Microbiota y obesidad 

2.7.1.  Enterotipos 
2.7.2.  Estudios actuales y estado del conocimiento. 

Módulo 3. Epigenética 

3.1.  Historia de la epigenética - La forma de alimentarme herencia para mis nietos. 
3.2.  Epigenética vs epigenómica 
3.3.  Metilación 

3.3.1.  Ejemplos de folato y colina, genisteina 
3.3.2.  Ejemplos de zinc, selenio, vitamina A, restricción proteica. 

3.4.  Modificación de histonas,  

3.4.1.  Ejemplos de butirato, isotiocianatos, folato y colina,  
3.4.2.  Ejemplos de ácido retinoico, restricción proteica  

3.5. MicroRNA 

3.5.1.  Biogénesis de los MicroRNA en humanos. 
3.5.2.  Mecanismos de acción-procesos que regulan 

3.6.  Nutrimiromica 

3.6.1.  MicroRNA modulados por la dieta 
3.6.2.  MicroRNA implicados en el metabolismo 

3.7.  Papel de los MicroRNA en enfermedades 

3.7.1.  MicroRNA en la tumorogénesis 
3.7.2.  MicroRNA en la obesidad, diabetes y cardiovasculares. 

3.8.  Variantes génicas que generan o destruyen sitios de unión para MicroRNA 

3.8.1.  Estudios principales 
3.8.2.  Resultados en enfermedades humanas 

3.9.  Métodos de detección y purificación de los MicroRNA. 

3.9.1.  MicroRNA circulantes 
3.9.2.  Métodos básicos usados 

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