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Módulo 1. Introducción a la nutrición genómica y de precisión 

1.1. El genoma humano 

1.1.1. El descubrimiento del ADN 
1.1.2. El año 2001 
1.1.3. El proyecto de genoma humano 

1.2.  Las variaciones que interesan la nutrición 

1.2.1.  Variaciones genómicas y la búsqueda de genes de enfermedades. 
1.2.2.  Factor ambiente vs genético y la heredabilidad. 
1.2.3.  Diferencias entre SNP, mutaciones y CNV. 

1.3. El genoma de las enfermedades raras y enfermedades complejas 

1.3.1.  Ejemplos de enfermedades raras. 
1.3.2.  Ejemplos de enfermedades complejas. 
1.3.3.  Genotipo y fenotipo. 

1.4. La medicina de precisión 

1.4.1.  Influencia de la genética y los factores ambientales en las enfermedades complejas. 
1.4.2.  La necesidad de precisión. El problema de la heredabilidad perdida. El concepto de interacción. 

1.5.  La nutrición de precisión vs la nutrición comunitaria  

1.5.1.  Los principios de la epidemiologia nutricional. 
1.5.2.  Bases actuales de la investigación nutricional. 
1.5.3.  Diseños experimentales en la nutrición de precisión. 

1.6. Niveles de evidencia científica 

1.6.1. Pirámide epidemiológica 
1.6.2. Regulación. 
1.6.3. Guías oficiales 

1.7. Consortia y estudios principales en nutrición humana y nutrición genómica 

1.7.1 Proyecto Precision4Health  
1.7.2. Framingham 
1.7.3. PREDIMED 
1.7.4. CORDIOPREV 

1.8.  Estudios Europeos actuales 

1.8.1.  PREDIMED Plus 
1.8.2.  NU-AGE 
1.8.3.  FOOD4me. 
1.8.4.  EPIC 

Módulo 2. El estado de mercado actual 

2.1.  Aspectos legales 
2.2.  Aspectos Éticos 
2.3.  DTC (Direct-to-consumer) Tests 

2.3.1.  Pros y contras 
2.3.2.  Mitos de los primeros DTC 

2.4.  Criterios de calidad de un test nutrigenético 

2.4.1.  Selección de SNP 
2.4.2.  Interpretación de resultados 
2.4.2.  Acreditaciones de laboratorio 

2.5.  Los profesionales de la salud 

2.5.1.  Necesidades de formación 
2.5.2.  Criterios de profesionales que aplican nutrición genómica 

2.6.  Nutrigenómica en la prensa 
2.7.  Integración de la evidencia para el consejo nutricional personalizado 
2.8.  Análisis crítico de la situación actual 
2.9.  Trabajo de debate 
2.10.  Conclusiones, uso de la nutrición genómica y de precisión como prevención

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