Descripción

Conviértete en uno de los profesionales más demandados del momento: fórmate con nuestro Diplomado en Composición Química de los Alimentos y Calidad de las Materias Primas para Rumiantes y No Rumiantes”

Este Curso en Composición Química de los Alimentos y Calidad de las Materias Primas para Rumiantes y No Rumiantes es único dado su nivel de especialización y la secuencia lógica de aprendizaje con la que está ordenado el contenido. 

Su objetivo último  es especializar y actualizar a los Profesionales en los aspectos técnicos y científicos más avanzados de la Nutrición y Alimentación animal. 

Unos conocimientos que posibilitan la entrada, vinculación y especialización  a uno de los sectores de la producción animal más importantes en la actualidad y con más demanda laboral y necesidad de especialización. 

La población mundial actual estimada en 7.600 millones se prevé que aumente a  8.600 millones en el 2030 y la nutrición animal es una de las disciplinas llamadas a ayudar a solventar la problemática de producir proteína suficiente y económica, para alimentar esta creciente demanda, de manera eficiente y sostenible 

Con un formato innovador, esta formación permite a los participantes desarrollar un aprendizaje autónomo y un manejo óptimo de su tiempo. 

En resumen, es una propuesta ambiciosa, amplia, estructurada y entrelazada, en la que se abarcan desde los principios fundamentales y relevantes de la nutrición, hasta la fabricación del alimento. Todo ello con las características de un Diplomado de alto nivel científico, docente y tecnológico.   

Estas son algunas de sus características más destacadas: 

  • Última tecnología en software de enseñanza online. 
  • Sistema docente intensamente visual, apoyado en contenidos gráficos y esquemáticos de fácil asimilación y comprensión.  
  • Desarrollo de casos prácticos presentados por expertos en activo. 
  • Sistemas de vídeo interactivo de última generación. 
  • Enseñanza apoyada en la telepráctica.  
  • Sistemas de actualización y reciclaje permanente. 
  • Aprendizaje autoregulable: total compatibilidad con otras ocupaciones. 
  • Ejercicios prácticos de autoevaluación y constatación de aprendizaje. 
  • Grupos de apoyo y sinergias educativas: preguntas al experto, foros de discusión y conocimiento. 
  • Comunicación con el docente y trabajos de reflexión individual. 
  • Disponibilidad de los contenidos desde cualquier dispositivo fijo o portátil con conexión a internet. 
  • Bancos de documentación complementaria disponible permanentemente, incluso después del Diplomado. 

Incorpórate a la élite, con esta formación de alta eficacia formativa y abre nuevos caminos a tu progreso profesional"

 

 

Un Diplomado que te capacitará para trabajar en los sectores de producción de alimentos para o con origen animal, con la solvencia de un profesional de alto nivel” 

Nuestro personal docente está integrado por profesionales de diferentes ámbitos relacionados con esta especialidad. De esta manera nos aseguramos de ofrecerte el objetivo de actualización formativa que pretendemos. Un cuadro multidisciplinar de profesionales formados y experimentados en diferentes entornos, que desarrollarán los conocimientos teóricos, de manera eficiente, pero, sobre todo, pondrán al servicio del Diplomado los conocimientos prácticos derivados de su propia experiencia: una de las cualidades diferenciales de esta formación. 

Este dominio de la materia se complementa con la eficacia del diseño metodológico de este Experto. Elaborado por un equipo multidisciplinario de expertos en e-learning integra los últimos avances en tecnología educativa. De esta manera, podrás estudiar con un elenco de herramientas multimedia cómodas y versátiles que te darán la operatividad que necesitas en tu formación.  

El diseño de este programa está basado en el Aprendizaje Basado en Problemas: un planteamiento que concibe el aprendizaje como un proceso eminentemente práctico. Para conseguirlo de forma remota, usaremos la telepráctica:  con la ayuda de un novedoso sistema de vídeo interactivo, y el learning from an expert podrás adquirir los conocimientos como si estuvieses enfrentándote al supuesto que estás aprendiendo en ese momento. Un concepto que te permitirá integrar y fijar el aprendizaje de una manera más realista y permanente. 

Con un diseño metodológico que se apoya en técnicas de enseñanza contrastadas por su eficacia, este Diplomado en Composición Química de los Alimentos y Calidad de las Materias Primas para Rumiantes y No Rumiantes te llevará a través de diferentes abordajes docentes para permitirte aprender de forma dinámica y eficaz”

 

Nuestro innovador concepto de telepráctica te dará la oportunidad de aprender mediante una experiencia inmersiva, que te proporcionará una integración más rápida y una visión mucho más realista de los contenidos: “learning from an expert”

Objetivos

Nuestro objetivo es formar profesionales altamente cualificados para la experiencia laboral. Un objetivo que se complementa, además, de manera global, con el impulso de un desarrollo humano que siente las bases de una sociedad mejor. Este objetivo se materializa en conseguir ayudar a los profesionales de la medicina a acceder a un nivel de competencia y control mucho mayor. Una meta que conseguirás fácilmente con un Diplomado de alta intensidad y precisión.

Si tu objetivo es reorientar tu capacidad hacia nuevos caminos de éxito y desarrollo, este es tu curso: una formación que aspira a la excelencia”

Objetivos generales

  • Determinar las propiedades, utilización, y transformaciones metabólicas de los nutrientes en relación con las necesidades nutricionales animal  
  • Aportar herramientas claras y prácticas para que el Profesional pueda identificar y clasificar los distintos alimentos que están disponibles en la región y tener más elementos de juicio para tomar la decisión más adecuada en cuanto a costos diferenciales, etc. 
  • Proponer una serie de argumentos técnicos que permitan mejorar la calidad de las dietas y, por ende, la respuesta productiva (carne o leche). 
  • Analizar los diferentes componentes de la materia prima con efectos tanto positivos como negativos en la nutrición animal y  cómo los animales los aprovechan para la producción de proteína de origen animal.   
  • Identificar y conocer los niveles de digestibilidad de los diferentes componentes nutricionales según  su origen  
  • Analizar los aspectos claves para el diseño y elaboración de dietas (alimentos) dirigidas a obtener el máximo aprovechamiento de nutrientes por parte de los animales destinados a producción de proteína de origen animal 
  • Proporcionar formación especializada  sobre los requerimientos nutricionales de las dos principales especies de aves destinadas a la producción de proteína de origen animal  
  • Desarrollar conocimientos especializados  acerca de los requerimientos nutricionales de la especie porcina y las diferentes estrategias de alimentación necesarias para garantizar que estos alcancen los parámetros de bienestar y producción esperados de acuerdo a su fase productiva 
  • Aportar  conocimiento teórico-práctico, especializado, sobre la fisiología del aparato digestivo de Caninos y felinos.  
  • Analizar el sistema digestivo de los rumiantes y  su manera particular de asimilar los nutrientes de los alimentos ricos en fibra. 
  • Analizar los principales grupos de aditivos utilizados por la industria de fabricación de alimentos, enfocados a garantizar la calidad y el desempeño de los diferentes alimentos 
  • Analizar, de forma clara, cómo se desarrolla el proceso completo de fabricación de alimentos para animales: fases y  procesos a los que se someten  los alimentos para garantizar su composición nutricional, calidad e inocuidad.  

 Objetivos Específicos

  • Desarrollar los conceptos más importantes de nutrición animal, teniendo en cuenta las funciones y los efectos de los alimentos en el proceso de la digestión en el ganado mayor y menor. 
  • Clasificar los alimentos según su origen, de acuerdo a  sus características nutritivas.  
  • Diseñar una alimentación equilibrada considerando los requerimientos nutricionales de las especies y categorías.  
  • Aplicar los procedimientos de elaboración de concentrados garantizando la calidad del producto para la alimentación de las diferentes especies productivas.  
  • Emplear estrategias de nutrición y alimentación de las diferentes especies productivas de acuerdo a una programación anual según el requerimiento del rodeo. 
  • Evaluar la calidad nutricional y el impacto en los sistemas productivos (carne o leche) de diferentes forrajes frescos, conservados y naturales, ya sea en pastoreo directo o como reserva forrajera tipo henos (rollos) o Silajes de planta entera, con o sin el agregado de los aditivos (Nutriliq, Smartfeed, etc.), Bloques Multinutricionales (BMN), Suplemento Activador Ruminal (SAR) o concentrados energéticos o proteicos. 
  • Desarrollar las principales determinaciones químicas que caracterizan a un alimento (concentrados, forrajes frescos, forrajes conservados y aditivos). 

Una vía de formación y crecimiento profesional que te impulsará hacia una mayor competitividad en el mercado laboral”

Temario

Los contenidos de esta formación han sido desarrollados por los diferentes expertos de este Diplomado, con una finalidad clara: conseguir que nuestro alumnado adquiera todas y cada una de las habilidades necesarias para convertirse en verdaderos expertos en esta materia.  

Un programa completísimo y muy bien estructurado que te llevará hacia los más elevados estándares de calidad y éxito.   

Un completísimo programa docente, estructurado en unidades didácticas muy bien desarrolladas, orientadas a un aprendizaje compatible con tu vida personal y profesional”

Módulo 1. Composición Química de los Alimentos y Calidad de las Materias Primas para Rumiantes y No Rumiantes

1.1. Conceptos claves sobre las materias primas usadas en Alimentación de Rumiantes y No Rumiantes.

1.1.1. Introducción.
1.1.2. Composición química de los alimentos.

1.1.2.1. Agua y materia seca.
1.1.2.2. Materia orgánica y minerales.
1.1.2.3. Alimentos ricos en proteínas.
1.1.2.4. Alimentos energéticos.
1.1.2.5. Vitaminas.

1.1.3. Forrajes frescos (verdes)

1.1.3.1. Cereales de invierno, de verano y Pastos (praderas)

1.1.4. Forrajes conservados:

1.1.4.1. Ensilados, Henos y Otros tipos de forrajes conservados (henolaje, silaje)

1.1.4.1.1. Ensilados.
1.1.4.1.2. Henos y Henolaje.

1.1.5. Concentrados energéticos y proteicos.

1.1.5.1. Concentrados energéticos.
1.1.5.2.Concentrados proteicos.

1.2. Subproductos de origen vegetal usados en la alimentación de Rumiantes y No Rumiantes.

1.2.1. Granos de cereal.

1.2.1.1. Maíz.
1.2.1.1. Afrechillo, Afrecho o Salvado de Maíz.
1.2.1.2. Corn gluten feed y Corn Gluten Meal.

1.2.1.2.1. Corn Gluten Feed.
1.2.1.2.2. Corn Gluten Meal.

1.2.2. Grano de sorgo.
1.2.3. Grano de avena, cebada y trigo.

1.2.3.1. Grano de Avena.
1.2.3.2. Grano de Cebada.
1.2.3.3. Grano de Trigo.
1.2.3.3.1. Afrechillo o Afrecho o Salvado de trigo.

1.2.4. Subproductos del Arroz.

1.2.4.1. Afrechillo o Salvado de Arroz.

1.2.5 Subproductos de Oleaginosas.

1.2.5.1. Algodón.

1.2.5.1.1. Semilla de Algodón.
1.2.5.1.2. Harina de Algodón.

1.2.5.2. Soja.

1.2.5.2.1. Poroto de soja.
1.2.5.2.2. Cáscara de soja.
1.2.5.2.3. Harina de soja.

1.2.5.3. Girasol.

1.2.5.3.1. Cáscara de Girasol.
1.2.5.3.2. Harina de Girasol.

1.2.6. Subproductos hortícolas.

1.2.6.1. Residuo del cultivo del pepino de ensalada.
1.2.6.2. Residuo del cultivo del melón.
1.2.6.3. Residuo del cultivo del tomate.

1.3. Subproductos de origen animal usados en la alimentación de Rumiantes y No Rumiantes.

1.3.1. Industria láctea.

1.3.1.1. Permeado de Suero.
1.3.1.2. Suero de queso y Manteca.
1.3.2. Industria pesquera.
1.3.2.1. Harina de pescado.
1.3.3. Industria cárnica.
1.3.3.1. Grasa animal reciclada.

1.3.4. Producción avícola.

1.3.4.1. Harina de pluma.
1.3.1.1. Procesos para mejorar la digestibilidad.
1.3.1.2. Formas de Suministro.

1.3.5. Cama de pollo/gallina (gallinaza)

1.4. Grasa y aceites en la Alimentación de Rumiantes y No Rumiantes.

1.4.1. Valor nutricional de las grasas en la alimentación de rumiantes y no rumiantes.

1.4.1.1. Fuentes y tipos de grasa.

1.4.1.1.1. Grasa amarilla (o grasa de restaurante)
1.4.1.1.2. Sebo.
1.4.1.1.3. Grasas mezcladas.
1.4.1.1.4. Extracto de jabón y otras fuentes de grasa.

1.4.1.2. Factores que inciden en la digestibilidad de las grasas en rumiantes y no rumiantes.

1.4.1.2.1. Ácidos grasos libres.
1.4.1.2.2. Proporción de ácidos grasos saturados e insaturados.

1.4.1.2.1.1. Método de adición y nivel de inclusión.
1.4.1.2.1.2. Grasa protegidas.
1.4.1.2.1.3. Sales de cálcicas de ácido grasos o jabones protegidos.
1.4.1.2.1.4. Grasas saturadas con variable grado de hidrogenación.

1.4.1.3. Aceites en la alimentación de rumiantes y no rumiantes.

1.4.1.3.1. Aceite de Palma africana.
1.4.1.3.2. Otros aceites vegetales.

1.5. Probióticos, prebióticos, enzimas y ácidos orgánicos en la alimentación de Rumiantes y No Rumiantes

1.5.1. Características y clasificación de los Probióticos y Prebióticos

1.5.1.1. Prebiótico.

1.5.1.1.1. Basificantes o tampones ruminales.
1.5.1.1.2. Ácidos orgánicos: málico y fumárico.
1.5.1.1.3. Extractos de plantas: aceites esenciales.
1.5.1.1.4. Enzimas.

1.5.1.2. Probiótico.
1.5.1.3. Simbióticos.

1.5.2. Mecanismos de acción y respuesta productiva.

1.5.2.1. Efectos en los animales jóvenes.
1.5.2.2. Efectos en los animales adultos.

1.5.3. Levadura de cerveza.

1.5.3.1. Reducción de olores desagradables y heces firmes.
1.5.3.2. Efectos en los animales en crecimientos y terminación.
1.5.3.3. Efectos en las vacas lecheras.
1.5.3.4. Efectos en las ovejas lecheras.
1.5.3.5. Efectos en las cabras lecheras.

1.6. Aditivos líquidos, bloques multinutricionales y suplemento activador ruminal para Rumiantes.

1.6.1. Características de los aditivos líquidos energéticos, proteicos y mineral.
1.6.2. Bloques Multinutricionales (BMN) y Suplemento activador ruminal (SAR)

1.6.2.1. Procedimiento para Elaborar los BMN y del SAR.

1.6.2.1.1. Proporciones de los ingredientes y composición química del BMN y SAR
1.6.2.1.1. Composición de “BMN” o “SAR” con “Smartfeed”
1.6.2.1.2. Composición de “BMN” o “SAR” con “Nutriliq 2050”( incluye Urea)
1.6.2.1.3. Composición de “BMN” o “SAR” con Glucosa o Melaza”
1.6.2.1.4. Composición de las Sales Minerales de los BMN y SAR.

1.6.2.2. Finalidad de cada ingrediente.
1.6.2.3. Diferencias entre los BMN y SAR.
1.6.2.4. Formas de suministro y consumo del BMN o del SAR.
1.6.2.5. Trabajo experimental.

1.7. Glicerol y Burlanda de maíz y sorgo para alimentación de Rumiantes y No Rumiantes

1.7.1. Glicerol.

1.7.1.1. Características principales del glicerol.
1.7.1.2. Composición química del glicerol para consumo animal.
1.7.1.3. Respuesta productiva.
1.7.1.4. Recomendaciones.

1.7.2. Burlanda de maíz y sorgo.

1.7.2.1. Composición química.
1.7.2.2. Burlanda seca o húmeda.
1.7.2.3. Recomendaciones.

1.8. Taninos, saponinas y aceites esenciales en Rumiantes.

1.8.1. Efecto sobre las bacterias ruminales.
1.8.2. Efectos sobre los protozoos.
1.8.3. Efectos sobre los hongos del rumen.
1.8.4. Efectos sobre las bacterias metanogénicas.
1.8.5. Efecto de los metabolitos secundarios de las plantas sobre.

1.8.5.1. Efectos sobre la digestibilidad.
1.8.5.2. Efectos sobre parámetros de fermentación ruminal.

1.8.5.2.1. Ácidos grasos volátiles (AGV)
1.8.5.2.2. Concentración de Amoniaco.
1.8.5.2.3. Producción de gas.
1.8.5.2.4. Impactos sobre la Degradación ruminal y la digestibilidad de la MS y la pared celular.
1.8.5.2.5. Impactos sobre la degradabilidad ruminal y la digestibilidad de la proteína.
1.8.5.2.6. Impactos sobre la cinética de tránsito de la digesta.

1.8.5.3 Efectos sobre la metanogénesis.

1.8.6. Adaptaciones al consumo de taninos.
1.8.7. Efectos positivos de los taninos en el metabolismo no animal y algunos resultados productivos.

1.9. Micotoxinas y contaminaciones en concentrados y forrajes concentrados de Rumiantes y No Rumiantes.

1.9.1. Características de la micotoxinas, tipología de hongos y condiciones propicias.
1.9.2. Diagnóstico clínico de las micotoxina, sintomatología y enfermedades asociadas que afectan a rumiantes y no rumiantes.

1.9.2.1. Rumiantes.

1.9.2.1.1. Sensibilidad.
1.9.2.1.2. Algunas sintomatologías.
1.9.2.1.3. Sintomatología asociadas con enfermedades.
1.9.2.1.4. Micotoxinas y micotoxicosis en aves y cerdos. Sintomatología y enfermedades asociadas.

1.9.2.1.4.1. Aflatoxinas.
1.9.2.1.4.2. Ocratoxinas.
1.9.2.1.4.3. T-2 y DAS.
1.9.2.1.4.4. Fumonisina.
1.9.2.1.4.5. DON (vomitoxina)

1.9.2.2. No rumiantes.

1.9.2.2.1. Micotoxinas y micotoxicosis en aves y cerdos. Sintomatología y enfermedades asociadas.

1.9.2.2.1.1. Aflatoxina.
1.9.2.2.1.2. Ocratoxina.
1.9.2.2.1.3. Tricotecenos.
1.9.2.2.1.4. Zearalenona.
1.9.2.2.1.5. Fumonisinas.

1.9.2.2.2. Uso de sustancias absorbentes de micotoxinas en alimentos para rumiantes y no rumiantes.

1.9.3. Factores de desarrollo de los hongos y sus micotoxinas.

1.9.3.1. En el campo.
1.9.3.2. Durante el almacenamiento de los concentrados.

1.10. Análisis y control de calidad de los ingredientes usados en Rumiantes y no Rumiantes.

1.10.1. Determinaciones químicas.

1.10.1.1. Materia seca (MS)
1.10.1.2. Materia orgánica (MO) y cenizas.
1.10.1.3. Digestibilidad de la materia seca.
1.10.1.3. Métodos directos.

1.10.1.3.1. Métodos “in vivo”

1.10.1.4. Métodos indirectos.

1.10.1.4.1. Método por “diferencia”
1.10.1.4.2. Marcadores internos.
1.10.1.4.3. Lignina.
1.10.1.4.4. Sílice.
1.10.1.4.5. Cenizas insoluble en ácidos.

1.10.1.5. Marcadores externos.

1.10.1.5.1. Alimentos teñidos.
1.10.1.5.2. Oxido crómico.
1.10.1.5.3. Elementos de tierras raras.
1.10.1.5.4. Fibra tratada al cromo mordante.
1.10.1.5.5. Marcadores hidrosolubles.
1.10.1.5.6. Alcanos.

1.10.1.6. Método “in vitro”

1.10.1.6.1. Digestibilidad “in vitro” de la materia seca (DMS)
1.10.1.6.2. Fibra en detergente neutro (FDN)
1.10.1.6.3. Digestibilidad in vitro de la fibra en detergente neutro (DFDN)
1.10.1.6.4. Fibra en detergente ácido (FDA)

1.10.1.7. Proteína.

1.10.1.7.1. Proteína bruta (nitrógeno total, PB)
1.10.1.7.2. Proteína bruta soluble (PSOL)
1.10.1.7.3. Nitrógeno unido a la fibra en detergente neutro (NIDA)

1.10.1.8. Extracto etéreo (EE)
1.10.1.9. Carbohidratos solubles en agua (CSA)
1.10.1.10. Lignina, celulosa, hemicelulosa y sílice (LIG, CEL, HEM, SIL)
1.10.1.11.Taninos.
1.10.1.12. PH en muestras de silaje.
1.10.1.13. Tamaño de partícula.

1.10.2. Resumen de algunas técnicas de laboratorio.

1.10.2.1. Nitrógeno total (semi-micro kjeldahl)
1.10.2.2. Digestibilidad “in vitro” (Tilley Terry modificado. Método de acidificación directa)
1.10.2.3. Fibra detergente neutro (FDN) (con equipo ANKOM)
1.10.2.4. Fibra detergente ácida (FDA) (con equipo ANKOM)
1.10.2.5. Carbohidratos no estructurales solubles (CNES) -Método Antrona, desarrollado por A.J. Silva (Viscosa-Brasil)
1.10.2.6. Almidón Total (kit enzimático Megazyme – AA/AMG) (AACC Método 76-12)

 

Método

Ante una determinada situación, ¿qué haría usted? A lo largo de estos meses, el profesional se enfrentará a múltiples casos simulados, en los que deberá investigar, establecer hipótesis y, finalmente, resolver la situación. Este método hace que los especialistas aprendan mejor, ya que aceptan más responsabilidad y se acercan a la realidad de su futuro profesional. 

El caso clínico es la presentación comentada de un paciente, o grupo de pacientes, que se convierte en «caso», en un ejemplo o modelo que ilustra algún componente clínico peculiar, bien por su poder docente, bien por su singularidad o rareza. Es esencial que el caso se apoye en la vida profesional actual, intentando recrear los condicionantes reales en la práctica profesional.

¿Sabía qué este método fue desarrollado en 1912 para los estudiantes de Derecho? El método del caso consistía en presentarles situaciones complejas reales para que tomasen decisiones y justificasen cómo resolverlas. En 1924 se estableció como método estándar de enseñanza en Harvard?

Según el Dr Gérvas, el caso clínico es la presentación comentada de un paciente, o grupo de pacientes, que se convierte en «caso», en un ejemplo o modelo que ilustra algún componente clínico peculiar, bien por su poder docente, bien por su singularidad o rareza. Es esencial que el caso se apoye en la vida profesional actual, intentando recrear los condicionantes reales en la práctica profesional del médico.

Se trata de una técnica que desarrolla el espíritu crítico y prepara al médico para la toma de decisiones, la defensa de argumentos y el contraste de opiniones.

Según Reynolds existen cuatro razones fundamentales que avalan la eficacia del método del caso aplicable a Medicina:

  1. Los médicos desarrollan mejor sus capacidades mentales evaluando situaciones reales y aplicando conceptos.
  2. Los médicos estarán mejor preparados para el desarrollo de su actividad profesional.
  3. Las ideas y conceptos se asimilan mejor cuando se analizan en situaciones que han surgido de la realidad.
  4. Los médicos dedican voluntariamente más tiempo a trabajar ya que consideran más interesante trabajar con casos.

El médico aprenderá mediante casos reales y resolución de situaciones complejas en entornos simulados de aprendizaje. Estos simulacros están desarrollados a partir de software de última generación que permiten facilitar el aprendizaje inmersivo”

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Tïtulo: Diplomado en Composición Química de los Alimentos y Calidad de las Materias Primas para Rumiantes y No Rumiantes

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Duración: aprox. 6 semanas

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