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Module 1. Key Concepts of Raw Materials Used in Feeding Ruminants and Non- Ruminants 

1.1. Introduction 

1.1.2. Chemical Composition of Food 

1.1.2.1. Water and Dry Matter 
1.1.2.2. Organic Material and Minerals 
1.1.2.3. Protein Rich Foods 
1.1.2.4. Energy Rich Foods 
1.1.2.5. Vitamins 

1.1.3. Vitamins 

1.1.3.1. Winter Grains, Summer Grains and Pastures (Grasslands) 

1.1.4. Conserved Forages: 

1.1.4.1. Silage, Hay and Other Types of Preserved Fodder (Haylage, Silage) 

1.1.4.1.1. Silages 
1.1.4.1.2. Hay and Haylage 

1.1.5. Energy and Protein Concentrates 

1.1.5.1. Energy Compounds 
1.1.5.2. Protein Powders 

1.2. Plant-Based By-Products used in Feeding Ruminants and Non-Ruminants 

1.2.1. Cereal Grains 

1.2.1.1. Corn 

1.2.1.1.1. Fine-Ground Bran, Bran or Corn Bran 
1.2.1.1.2. Corn Gluten Feed and Corn Gluten Meal 

1.2.1.1.2.1. Corn Gluten Feed 
1.2.1.1.2.2. Corn Gluten Meal 

1.2.1.2. Sorghum Grain 
1.2.1.3. Oats, Barley and Wheat Grain

1.2.1.3.1. Oat Grain 
1.2.1.3.2. Barley Grain 
1.2.1.3.3. Wheat Grain 

1.2.1.3.3.1. Fine-Ground Bran, Bran or Wheat Bran 

1.2.2. Rice By-Products 

1.2.2.1. Fine-Ground Bran or Rice Bran 

1.2.3. Oilseed By-Products 

1.2.3.1. Cotton 

1.2.3.1.1. Cotton Seed 
1.2.3.1.2. Cotton Flour 

1.2.3.2. Soy 

1.2.3.2.1. Soybeans 
1.2.3.2.2. Soybean Shell 
1.2.3.2.3. Soy Flour 

1.2.3.3. Sunflower 

1.2.3.3.1. Sunflower Shell 
1.2.3.3.2. Sunflower Flour 

1.2.4. Horticultural By-Products 

1.2.4.1. Salad Cucumber Crop Residue 
1.2.4.2. Melon Crop Residue 
1.2.4.3. Tomato Crop Residue 

1.3. Animal-Based By-Products used in Feeding Ruminants and Non-Ruminants 

1.3.1. Dairy Industry 

1.3.1.1. Serum Permeate 
1.3.1.2. Cheese Whey and Butter 

1.3.2. Fishing Industry 

1.3.2.1. Fish Flour 

1.3.3. Meat Industry 

1.3.3.1. Recycled Animal Fat 

1.3.4. Poultry Production 

1.3.4.1. Feather Flour 

1.3.4.1.1. Processes to Improve Digestibility 
1.3.4.1.2. Supply Methods 

1.3.4.2. Chicken/Hen Litter (Chicken Manure) 

1.4. Fats and Oils used in Feeding Ruminants and Non-Ruminants 

1.4.1. Nutritional Values of Fats in the Feeding of Ruminants and Non-Ruminants 

1.4.1.1. Sources and Types of Fat

1.4.1.1.1. Yellow Fat 
1.4.1.1.2. Tallow
1.4.1.1.3. Mixed Fats
1.4.1.1.4. Soap Extract and Other Sources of Fat 

1.4.1.2. Factors Which Indicate the Digestibility in Ruminants and Non-Ruminants 

1.4.1.2.1. Free Fatty Acids 
1.4.1.2.2. Proportion of Saturated and Unsaturated Fatty Acids 
1.4.1.2.3. Addition Method and Level of Inclusion 
1.4.1.2.4. Protected Fats 

1.4.1.2.4.1. Calcium Salts of Fatty Acids or Protected Soaps 
1.4.1.2.4.2. Saturated Fats with Variable Degrees of Hydrogenation 

1.4.1.3. Oils Used in Feeding Ruminants and Non-Ruminants 

1.4.1.3.1. African Palm Oil 
1.4.1.3.2. Other Vegetable Oils 

1.5. Probiotics, Prebiotics, Enzymes and Organic Acids in Feeding Ruminants and Non-Ruminants 

1.5.1. Characterization and Classification of Probiotics and Prebiotics 

1.5.1.1. Prebiotic

1.5.1.1.1. Basifying Agents or Ruminal Buffers 
1.5.1.1.2. Organic Acids: Malic and Fumaric Acid 
1.5.1.1.3. Plant Extracts: Essential Oils 
1.5.1.1.4. Enzymes 

1.5.1.2. Probiotic 
1.5.1.3. Symbiotics 

1.5.2. Mechanisms of Action and Productive Response 

1.5.2.1. Effects on Young Animals 
1.5.2.2. Effects on Adult Animals 

1.5.3. Brewer's Yeast 

1.5.3.1. Reduction of Unpleasant Odors and Firm Stools 
1.5.3.2. Effects on Growing and Finishing Animals 
1.5.3.3. Effects on Lactating Cows 
1.5.3.4. Effects on Lactating Sheep 
1.5.3.5. Effects on Lactating Goats 

1.6. Liquid Additives, Multinutritional Blocks and Rumen Activator Supplement for Ruminants 

1.6.1. Characteristics of Liquid Energy, Protein and Mineral Additives
1.6.2. Multinutritional Blocks (MNB) and Rumen Activator Supplement (RAS) 

1.6.2.1. Procedure to Create MNB and RAS 

1.6.2.1.1. Proportions of Ingredients and Chemical Composition of MNB and RAS

1.6.2.1.1.1. Composition of “MNB” or “RAS” with “Smartfeed”
1.6.2.1.1.2. Composition of “MNB” or “RAS” with “Nutriliq 2050” (including Urea)
1.6.2.1.1.3. Composition of “MNB” or “RAS” with Glucose or Molasses” 
1.6.2.1.1.4. Composition of the Salty Minerals of the MNB and RAS 

1.6.2.2. Purpose of Each Ingredient 
1.6.2.3. Differences Between the MNB and RAS 
1.6.2.4. Forms of Supply and Consumption of BMN or SAR 
1.6.2.5. Experimental Work

1.7. Glycerol and Corn and Sorghum Starch for Ruminant and Non-Ruminant Food 

1.7.1. Glycerol

1.7.1.1. Principal Characteristics of Glycerol 
1.7.1.2. Chemical Composition of Glycerol for Animal Consumption 
1.7.1.3. Productive Response
1.7.1.4. Recommendations 

1.7.2. Corn and Sorghum Starch 

1.7.2.1. Chemical Composition 
1.7.2.2. Dry or Wet Starch 
1.7.2.3. Recommendations 

1.8. Tannins, Saponins and Essential Oils in Ruminants 

1.8.1. Effect on Ruminal Bacterias 
1.8.2. Effects on Protozoa 
1.8.3. Effects on Rumen Fungi 
1.8.4. Effects on Methanogenic Bacteria 
1.8.5. Effect on Secondary Metabolites of Plants 

1.8.5.1. Effects on the Digestibility 
1.8.5.2. Effects on the Parameters of Ruminal Fermentation 

1.8.5.2.1. Volatile Fatty Acids (AGV) 
1.8.5.2.2. Concentration of Ammonia 
1.8.5.2.3. Production of Gas 
1.8.5.2.4. Impacts on Rumen Degeneration and the Digestibility of DM and Cell Wall 
1.8.5.2.5. Impacts on Rumen Degeneration and the Digestibility of Protein 
1.8.5.2.6. Impacts on Digesta Transit Kinetics 

1.8.5.3. Effects on Methanogenesis 

1.8.6. Adaptations to Tannin Consumption 
1.8.7. Positive Effects of Tannins on the Non-Animal Metabolism and Some of the Productive Results 

1.9. Mycotoxins and Contaminants in Concentrates and Forage Concentrates in both Ruminants and Non-Ruminants 

1.9.1. Characteristics of Mycotoxins, Typology of Fungi and Favorable Conditions 
1.9.2. Clinical Diagnosis of Mycotoxins, Symptomatology and Associated Diseases Affecting Ruminants and Non-Ruminants 

1.9.2.1. Ruminants 

1.9.2.1.1. Sensitivity
1.9.2.1.2. Some Symptomatologies 
1.9.2.1.3. Symptomatology Associated with Illnesses 
1.9.2.1.4. Mycotoxins and Mycotoxicosis in Poultry and Swine Symptomology and Associated Illnesses 

1.9.2.1.4.1. Aflatoxins 
1.9.2.1.4.2. Ochratoxins 
1.9.2.1.4.3. T-2 and DAS 
1.9.2.1.4.4. Fumonisin 
1.9.2.1.4.5. DON (Vomitoxina) 

1.9.2.2. Non-Ruminants 

1.9.2.2.1. Mycotoxins and Mycotoxicosis in Poultry and Swine. Symptomology and Associated Illnesses 

1.9.2.2.1.1. Aflatoxins 
1.9.2.2.1.2. Ochratoxins 
1.9.2.2.1.3. Trichothecenes 
1.9.2.2.1.4. Zearalenone 
1.9.2.2.1.5. Fumonisins 

1.9.2.2.2. Use of Mycotoxin-Absorbing Substances in Food for Ruminants and Non-Ruminants 

1.9.3. Factors for the Development of Fungi and their Mycotoxins 

1.9.3.1. In the Countryside 
1.9.3.2. During Storage of the Concentrates 

1.10. Analysis and Quality Control of the Ingredients used in Ruminants and Non- Ruminants 

1.10.1. Chemical Determinations 

1.10.1.1. Dry Matter (DM) 
1.10.1.2. Organic Material (OM) and Minerals 
1.10.1.3. Digestibility of Dry Matter 

1.10.1.3.1. Direct Methods 
1.10.1.3.2. “In Vivo” Methods 

1.10.1.4. Indirect Methods 

1.10.1.4.1. “Different” Method 
1.10.1.4.2. Internal Markers 
1.10.1.4.3. Lignin 
1.10.1.4.4. Silica
1.10.1.4.5. Acid Insoluble Ash 

1.10.1.5. External Markers 

1.10.1.5.1. Dyed Food 
1.10.1.5.2. Chromic Oxide
1.10.1.5.3. Rare Earth Elements 
1.10.1.5.4. Mordant Chrome-Treated Fiber 
1.10.1.5.5. Hydrosoluble Markers 
1.10.1.5.6. Alkanes 

1.10.1.6. “In Vitro” Methods 

1.10.1.6.1. “In Vitro” Digestibility of Dry Matter (DM)
1.10.1.6.2. Neutral Detergent Fiber (NDF)
1.10.1.6.3. “In Vitro” Digestibility of Neutral Detergent Fiber (NDF)
1.10.1.6.4. Acidic Detergent Fiber (ADF) 

1.10.1.7. Protein 

1.10.1.7.1. Crude Protein (Total Nitrogen, CP)
1.10.1.7.2. Soluble Crude Protein (SCP)
1.10.1.7.3. Neutral Detergent Fiber-Bound Nitrogen (ADIN) 

1.10.1.8. Ethereal Extract (EE)
1.10.1.9. Water Soluble Carbohydrates (WSC)
1.10.1.10. Lignin, Cellulose, Hemicellulose and Silica (LIG, CEL, HEM, SIL)
1.10.1.11. Tannin
1.10.1.12. PH in Silage Samples
1.10.1.13. Particle Sizes 

1.10.2. Summary of Some Laboratory Techniques 

1.10.2.1. Total Nitrogen (Semi-Micro Kjeldahl) 
1.10.2.2. “In Vitro” Digestibility (Tilley Terry Edited. Direct Acidification Method) 
1.10.2.3. Neutral Detergent Fiber (NDF) (with ANKOM equipment) 
1.10.2.4. Acidic Detergent Fiber (ADF) (with ANKOM equipment) 
1.10.2.5. Soluble Non-Struct

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