تعرف على كل ما تحتاج لمعرفته حول مراقبة جودة الغذاء وكن اختصاصي تغذية ناجحاً بضمانات جامعة مرموقة "

تعد مراقبة جودة العمليات والمنتجات أمراً ضرورياً لضمان سلامة الأغذية وضمان السلامة في العمليات التي تتم في صناعة الأغذية. لهذا السبب ، من المهم أن يتخصص المحترفون في هذا القطاع في هذا المجال ، الذي يغطي سلسلة الإنتاج الكاملة للأغذية ذات الأصل الحيواني. هذا يجعل من الضروري لجميع الصناعات الغذائية أن يكون لديها خطة سلامة الغذاء. 

من جهة أخرى، أثبتت الأزمات الغذائية التي حدثت في العقود الأخيرة على المستوى الأوروبي والعالمي الحاجة إلى أنظمة لتعريف وتحديد وسحب تلك المنتجات التي يمكن أن تشكل خطراً على سلامة الأغذية وخطراً على صحة السكان. بالإضافة إلى ذلك ، يغطي هذا البرنامج الإدارة الشاملة لسلامة الأغذية ، ويغطي جميع الجوانب اللازمة للتخصص في هذا المجال والتعمق في مجال يزداد الطلب عليه من قبل المتخصصين في قطاع الأغذية.

أساتذة شهادة الخبرة الجامعية هم أساتذة جامعيون ومهنيون من مختلف التخصصات في الإنتاج الأولي، استخدام تقنيات تحليلية لمراقبة الجودة، الوقاية من التلوث العرضي، المقصود والاحتيالي، المخططات التنظيمية لشهادة سلامة الأغذية ( سلامة الأغذية / تكامل الأغذية) وإمكانية التتبع (الدفاع الغذائي والاحتيال الغذائي / أصالة الطعام). 

تم تصميم هذه الدرجة العلمية للاستجابة لطلب مختلف التشكيلات والتخصصات المهنية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يركز على فهم وتعلم المهارات الفنية وإدارة المشاريع والتنفيذ ، فضلاً عن تطوير المهارات التي يتطلبها قطاع الغذاء التنافسي والمبتكر والحديث. إنه مشروع تعليمي هدفه تخصيص مهنيين ذوي جودة عالية. برنامج صممه خبراء في المجال من شأنه أن يهيئ الخريج ليتمكن من مواجهة التحديات التي تنشأ في حياتهم اليومية.

تسعى TECH في مشروعها التعليمي إلى تدريب مهنيين ذوي جودة عالية ، إذا كنت ترغب في تحقيق ذلك ، فلا تتردد في التسجيل في شهادة الخبرة الجامعية هذه "

هذه شهادة الخبرة الجامعية في مراقبة الجودة في الصناعات الغذائية تحتوي على البرنامج العلمي الأكثر اكتمالاً وحداثةً في السوق. ومن أبرز ميزاته:

تطوير حالات عملية مقدمة من قبل خبراء في سلامة الغذاء على المستوى التغذوي  
المحتويات البيانية و التخطيطية و العملية بشكل بارز التي يتم تصورها من خلالها ، ، تجمع المعلومات العلمية و العملية حول تلك التخصصات الطبية التي لا غنى عنها في الممارسة المهنية 
آخر المستجدات حول ضبط الجودة في الصناعات الغذائية 
التدريبات العملية حيث يتم إجراء عملية التقييم الذاتي لتحسين التعليم 
تركيزها الخاص على المنهجيات المبتكرة في مراقبة الجودة في الصناعات الغذائية 
الدروس النظرية ، أسئلة للخبراء ، منتديات مناقشة حول موضوعات مثيرة للجدل وأعمال التفكير الفردي 
توفر الوصول إلى المحتوى من أي جهاز ثابت أو محمول متصل إلى الإنترنت 

شهادة الخبرة الجامعية هذه أفضل استثمار يمكنك القيام به لتحديث معرفتك في التغذية المطبقة على مراقبة الجودة في الصناعات الغذائية "

تضم في هيئة التدريس متخصصين ينتمون إلى مجال التغذية، والذين يصبون خبراتهم العملية في هذا التدريب ، بالإضافة إلى متخصصين معترف بهم من مجتمعات رائدة وجامعات مرموقة

محتوى الوسائط المتعددة خاصتها، الذي تم تطويره بأحدث التقنيات التعليمية ، سيسمح لمهني التجميل بالتعلم حسب السياق ، بما معناه ،  بيئة محاكاة سيوفر تدريباً غامراً مبرمجاً للتدريب في مواقف حقيقية.

يركز تصميم هذا البرنامج على التعلم القائم على المشكلات ، والذي يجب على المهني من خلاله محاولة حل الحالات المختلفة للممارسة المهنية التي تُطرَح على مدار هذا البرنامج. للقيام بذلك ، سيحصل المحترف على مساعدة من نظام فيديو تفاعلي مبتكر تم إنشاؤه بواسطة خبراء مشهورين في التغذية الرياضية ولديهم خبرة كبيرة

يمكنك أن تكون التالي الذي يعتني بصحة المستهلك من خلال إعداد قواعد النظافة والتتبع في إنتاج المواد الخام "

شهادة عبر الإنترنت بنسبة 100٪ تسمح لك بدمج دراستك مع عملك المهني. يمكنك الدراسة من أي جهاز متصل بالإنترنت وفي الوقت الذي تختاره "

تهدف شهادة الخبرة الجامعية في مراقبة الجودة في الصناعات الغذائية إلى تسهيل الأداء المهني بأحدث التطورات وأكثرها ابتكاراً في هذا القطاع.  يتم توجيه محتوى البرنامج بطريقة تمكن الطالب من تحقيق المهارات المطلوبة من قبل هذا القطاع في مكان العمل ، مثل تطوير القواعد التي تضمن ممارسات النظافة الجيدة وإمكانية التتبع في إنتاج المواد الخام من أجل اطمئنان المستهلك. بنفس الطريقة ، خلال دراسة شهادة الخبرة الجامعية هذه ، سيتناول المحترف التدخلات الرئيسية للمتخصص في مجال مراقبة الجودة ، ورفع مهاراتهم في هذا المجال ، مع ضمان تنفيذ البروتوكولات بأكثر الطرق فعالية وأماناً.

ارفع مهاراتك واحصل على شهادة الخبرة الجامعية هذه في مراقبة الجودة في الصناعات الغذائية "

الأهداف العامة

تطوير أسس ممارسات النظافة الجيدة وإمكانية التتبع في إنتاج المواد الخام
تحديد اللوائح المعمول بها فيما يتعلق بالإنتاج الحيواني الأساسي ، وكذلك التدقيق الداخلي وأنظمة إصدار الشهادات
تحديد أهداف التنمية المستدامة
فحص لوائح ومعايير المعامل الغذائية وتحديد دورها فيما يتعلق بسلامة الغذاء 
تحليل لوائح ومعايير سلامة الأغذية المطبقة على المواد الخام والمنتجات في مختبرات الأغذية 
تحديد المتطلبات التي يجب أن تفي بها مختبرات تحليل الأغذية (معيار ISO IEC 17025 ، المطبق على اعتماد وشهادة أنظمة الجودة في المختبرات)
الاعتراف بحق المستهلك في شراء أغذية آمنة وصحية وغير ضارة من سلسلة الأغذية الزراعية ، على الصعيدين الوطني والدولي 
تحليل الأساسيات والمتطلبات واللوائح والأدوات الرئيسية المستخدمة في تتبع النقاط المختلفة للسلسلة الغذائية
تحليل النظام الذي يسمح بإقامة علاقة بين المنتج الغذائي وأصل مكوناته وعملية التصنيع والتوزيع
تقييم عمليات صناعة الأغذية لتحديد تلك العناصر التي لا تفي بالمتطلبات المحددة لضمان سلامة الغذاء وصحة المستهلك
تطوير القواعد التطبيقية للمراحل المختلفة لنظام التتبع في الشركات العاملة في قطاع الأغذية

الأهداف الخاصة

الوحدة النمطية  1. إمكانية تتبع المواد الخام والإمدادات

إرساء المبادئ الأساسية لسلامة الغذاء
تجميع قواعد البيانات المرجعية من حيث اللوائح المعمول بها بشأن سلامة الأغذية
تطوير الجوانب ذات الصلة بإنتاج الغذاء من أصل حيواني ومشتقاته
إرساء أسس الرفق بالحيوان من التربية إلى الذبح
تحديد آليات التدقيق الداخلي وإصدار الشهادات للإنتاج الأولي
تحليل الأطعمة ذات الجودة المتمايزة ونظام إصدار الشهادات لهذه المنتجات
تقييم تأثير صناعة الأغذية الزراعية على البيئة
دراسة مساهمة هذه الصناعة في تحقيق أهداف التنمية المستدامة 

الوحدة النمطية 2. التقنيات التحليلية والفعالة في مراقبة جودة العمليات والمنتجات

تحديد خصائص الجودة التي يجب أن تلبيها المواد الخام والمنتجات الوسيطة والمنتهية وفقاً لمنشأها ، قبل تحليلها المعملي
تطوير المنهجية ذات الصلة لمطابقة المنتج ، مع مراعاة المتطلبات المعمول بها ، والتي تراعيها اللوائح والمعايير
تحديد المنهجية الأنسب التي تسمح بتقييم جودة الغذاء: تحليل النزاهة وتوصيفها ، وحتى الكشف عن الملوثات الغذائية الحيوية أو اللاأحيائية ، والتي قد تشكل خطراً على صحة المستهلكين
وصف أخذ عينات من الغذاء بناءً على منشأه واستخدامه وخصائصه أو مواصفاته
تحديد التقنيات التحليلية المستخدمة في الغذاء والتعرف عليها وإدارة مراقبة الجودة المناسبة
وصف الملوثات الغذائية الزراعية الرئيسية والتعرف على تطبيق التقنيات التحليلية من خلال مراقبة القطاع الذي ينتمون إليه
اقتراح عملية تحديد وضمان سلامة المواد الخام والأغذية المصنعة وصلاحية المياه في الحصول على منتجات آمنة لتغذية الإنسان والحيوان

الوحدة النمطية 3. الخدمات اللوجستية وتتبع الدفعات

تعريف الخلفية اللوجستية والتتبع
فحص الأنواع المختلفة لإمكانية التتبع ونطاق التطبيق
تحليل مبادئ ومتطلبات وتدابير التشريعات الغذائية في سياق التتبع
تحديد نطاق تطبيق التتبع في طبيعته الإلزامية
تحليل إمكانية التتبع المختلفة وأنظمة تحديد الدُفعات
تحديد وتعريف مسؤولية مختلف أعضاء السلسلة الغذائية من حيث إمكانية التتبع
وصف هيكل وتنفيذ خطة التتبع
تحديد واكتشاف الأدوات الرئيسية لتحديد الدفعات
وضع إجراءات لتحديد مكان المنتجات وتثبيتها وسحبها في حالة وقوع حوادث
تحديد وتحليل وشرح العملية اللوجستية في كل نقطة من نقاط السلسلة الغذائية