La plus grande faculté d’ingénieurs du monde”

Le résultat final du vin en tant que produit est influencé par l'évolution de son fruit et sa composition... En savoir plus

La saison estivale s'accompagne d'une hausse des températures qui ne profite pas à l'industrie agroalimen... En savoir plus

La culture de la vigne est sérieusement affectée par les températures élevées. Avec le changement climati... En savoir plus

Depuis l’Antiquité, le vin rouge est un symbole de statut social. La fermentation du raisin rouge permet ... En savoir plus

Les vins de spécialité se distinguent par leur raisin et, dans certains cas, par les processus de product... En savoir plus

Les processus que subissent les vins blancs jusqu'à leur élaboration finale vont de l'égrappage, du foula... En savoir plus

Le vin est considéré bien plus qu'un produit commercialisé; l'activité générée par cette boisson a donné ... En savoir plus

Dans l'élaboration du vin et son résultat final, la présence de micro-organismes et leur influence nutrit... En savoir plus

Le résultat final d'un vin sera conditionné par les procédures de sa production. Dans le cas des vins eff... En savoir plus

Du processus de fermentation au produit final servi dans le verre à vin, les procédés succincts que les s... En savoir plus