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• Sociétés de conseil et de consultation en alimentation, nutrition et diététique
• Centres sportifs et cliniques esthétiques
• Cantines collectives, services de restauration, hôtels, écoles, etc
• Programmes de formation à la manipulation des aliments
• Centres pour la Prévention et le Traitement des troubles alimentaires

Avec ce programme de spécialisation, vous bénéficierez d’un programme d'enseignement qui rassemble les connaissances les plus avancées et les plus approfondies dans le domaine; avec un corps enseignent composé par un groupe de d’experts scientifiques et ayant une vaste expérience internationale, qui vous fournira les informations les plus complètes et récentes concernant les dernières avancées et techniques en matière de Nutrition Cliniques en Soins infirmiers.

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Module 1. Nouveaux développements dans l’alimentation

1.1. Bases moléculaires de la nutrition
1.2. Mise à jour sur la composition des aliments
1.3. Tables de composition des aliments et bases de données nutritionnelles
1.4. Phytochimiques et composés non nutritifs
1.5. Nouveaux aliments

1.5.1. Nutriments fonctionnels et composés bioactifs
1.5.2. Probiotiques, Prébiotiques, Symbiotiques
1.5.3. Qualité et design

1.6. Aliments biologiques
1.7. Aliments transgéniques
1.8. L’eau tant que nutriment
1.9. Sécurité alimentaire

1.9.1. Risques physiques, chimiques et microbiologiques

1.10. Nouvel étiquetage des aliments et information des consommateurs
1.11. Phytothérapie appliquée aux pathologies nutritionnelles

Module 2. Tendances actuelles en matière de Nutrition

2.1. Nutrigénétique
2.2. Nutrigénomique

2.2.1. Principes fondamentaux
2.2.2. Méthodes

2.3. Immunonutrition

2.3.1. Interactions nutrition-immunité
2.3.2. Antioxydants et fonction immunitaire

2.4. Régulation physiologique de l’alimentation Appétit et satiété
2.5. La nutrition et le système circadien Le temps est la clé

Module 3. Évaluation de l’état nutritionnel et du régime alimentaire. Application dans la pratique

3.1. Bioénergétique et nutrition

3.1.1. Besoins en énergie
3.1.2. Méthodes d’évaluation de la dépense énergétique

3.2. Évaluation de l’état nutritionnel

3.2.1. Analyse de la composition corporelle
3.2.2. Diagnostic clinique. Symptômes et signes
3.2.3. Méthodes biochimiques, hématologiques et immunologiques

3.3. Évaluation de l’apport

3.3.1. Méthodes d’analyse des apports alimentaires et nutritionnels
3.3.2. Méthodes directes et indirectes

3.4. Mise à jour des besoins nutritionnels et des apports recommandés
3.5. La nutrition chez l’adulte en bonne santé. Objectifs et lignes directrices. Régime Méditerranéen
3.6. Le régime alimentaire à la ménopause
3.7. La nutrition chez les personnes âgées

Module 4. La consultation nutritionnelle

4.1. Comment mettre œuvre une consultation nutritionnelle

4.1.1. Étude de marché et de la concurrence
4.1.2. Clientèle
4.1.3. Marketing. Les réseaux sociaux

4.2. Psychologie et alimentation

4.2.1. Aspects psychosociaux affectant le comportement alimentaire
4.2.2. Techniques d’entretien
4.2.3. Conseils diététiques
4.2.4. Gestion du stress
4.2.5. Éducation nutritionnelle les enfants et les adultes

Module 5. La nutrition dans le sport

5.1. Physiologie de l’exercice
5.2. Adaptation physiologique à différents types d’exercices
5.3. Adaptation métabolique à l’exercice. Réglementation et contrôle
5.4. Évaluation des besoins énergétiques et du statut nutritionnel de l’athlète
5.5. Évaluation de la capacité physique de l’athlète
5.6. La nutrition dans les différentes phases de la pratique sportive

5.6.1. Pré-compétition
5.6.2. Pendant
5.6.3. Après la compétition

5.7. Hydratation

5.7.1. Réglementation et besoins
5.7.2. Types de boissons

5.8. Planification diététique adaptée aux activités sportives
5.9. Les aides ergogéniques

5.9.1. Recommandations de l’AMA

5.10. La nutrition dans la récupération des blessures sportives
5.11. Troubles psychologiques liés à la pratique du sport

5.11.1. Troubles du comportement alimentaire : vigorexie, orthorexie, anorexie
5.11.2. Fatigue due au surentraînement
5.11.3. La triade de l’athlète féminine

5.12. Le rôle de l’entraîneur dans la performance sportive

Module 6. Nutrition Clinique et Diététique Hospitalière

6.1. Gestion des unités nutritionnelles hospitalières

6.1.1. La nutrition en milieu hospitalier
6.1.2. Sécurité alimentaire dans les hôpitaux
6.1.3. Organisation des cuisines d’hôpitaux
6.1.4. Planification et gestion des régimes alimentaires des hôpitaux Code diététique

6.2. Régimes de base des hôpitaux

6.2.1. Régime de base des adultes
6.2.2. Régime basal pédiatrique
6.2.3. Régime ovo-lacto-végétarien et végétalien
6.2.4. Régime alimentaire culturellement adapté

6.3. Régimes thérapeutiques hospitaliers

6.3.1. Unification des régimes alimentaires et menus personnalisés

6.4. Interaction bidirectionnelle entre les médicaments et les nutriments

Module 7. Nutrition dans les pathologies de l’Appareil Digestif

7.1. La nutrition dans les troubles buccodentaires

7.1.1. Le goût
7.1.2. Salivation
7.1.3. Mucite

7.2. La nutrition dans les troubles œsophago-gastriques

7.2.1. Reflux gastro-œsophagien
7.2.2. Ulcères gastriques
7.2.3. Dysphagies

7.3. Nutrition et Syndromes Post-chirurgicaux

7.3.1. Chirurgie gastrique
7.3.2. Intestin court

7.4. La nutrition dans les troubles de la fonction intestinale

7.4.1. Constipation
7.4.2. Diarrhée

7.5. La nutrition dans les Syndromes de mal absorption
7.6. La nutrition dans la pathologie colique

7.6.1. Côlon irritable
7.6.2. Diverticulose

7.7. La nutrition dans les Maladies inflammatoires de l’intestin (MII)
7.8. Allergies et intolérances alimentaires les plus courantes ayant des répercussions gastrointestinales
7.9. La nutrition dans les hépatopathies

7.9.1. Hypertension portale
7.9.2. Encéphalopathie hépatique
7.9.3. Transplantation hépatique

7.10. La nutrition dans la pathologie biliaire. Lithiase biliaire
7.11. La nutrition dans les pancréatopathies

7.11.1. Pancréatite aiguë
7.11.2. Pancréatite chronique

Module 8. Nutrition dans les Maladies Endocriniennes et Métaboliques

8.1. Dyslipidémie et artériosclérose
8.2. Diabète sucré
8.3. Hypertension et maladies cardiovasculaires
8.4. Obésité

8.4.1. Étiologie Nutrigénétique et Nutrigénomique
8.4.2. Physiopathologie de l’Obésité
8.4.3. Diagnostic de la maladie et de ses comorbidités
8.4.4. Équipe multidisciplinaire dans le traitement de l’obésité
8.4.5. Traitement diététique Possibilités thérapeutiques
8.4.6. Traitement pharmacologique Nouveaux médicaments
8.4.7. Traitement psychologique

 8.4.7.1. Modèles d’intervention
 8.4.7.2. Traitement des troubles alimentaires associés

8.4.8. Traitements chirurgicaux

 8.4.8.1. Indications
 8.4.8.2. Techniques
 8.4.8.3. Complications
 8.4.8.4. Gestion du régime alimentaire
 8.4.8.5. La chirurgie métabolique

8.4.9. Traitements endoscopiques

 8.4.9.1. Indications
 8.4.9.2. Techniques
 8.4.9.3. Complications
 8.4.9.4. Gestion diététique du patient

8.4.10. L’activité physique dans l’Obésité

 8.4.10.1. Évaluation de la capacité fonctionnelle et de l’activité du patient
 8.4.10.2. Stratégies de prévention par l’activité
 8.4.10.3. Intervention dans le traitement de la maladie et des pathologies associées

8.4.11. Mise à jour des études sur l’alimentation et l’Obésité
8.4.12. Stratégies d’intervention internationales pour le contrôle et la prévention de l’Obésité

Module 9. Nutrition dans les Maladies Rénales

9.1. Troubles glomérulaires et tubulopathies
9.2. Insuffisance rénale chronique prédialyse
9.3. Insuffisance rénale chronique et dialyse
9.4. La goutte et l’hyperuricémie

Module 10. La nutrition dans les Maladies Neurologiques

10.1. Troubles de la déglutition
10.2. Affections neuromusculaires invalidantes
10.3. Accident vasculaire cérébral
10.4. La maladie de Parkinson
10.5. La maladie d’Alzheimer

Module 11. La nutrition dans des situations particulières

11.1. La nutrition dans les situations de stress métabolique

11.1.1. Sepsis
11.1.2. Polytraumatisme
11.1.3. Brûlés
11.1.4. Patient transplanté

11.2. Nutrition chez les patients cancéreux

11.2.1. Traitement chirurgical
11.2.2. Traitement par chimiothérapie
11.2.3. Traitement radiothérapeutique
11.2.4. Transplantation de moelle osseuse

11.3. Maladies d’origine immunitaire

11.3.1. Syndrome d’Immunodéficience Acquise

Module 12. La nutrition dans les Maladies Carentielles

12.1. Malnutrition

12.1.1. Malnutrition à l’hôpital
12.1.2. Le cycle de jeûne et de réalimentation

12.2. Anémie Hémochromatose
12.3. Carences en vitamines
12.4. Ostéoporose
12.5. Les maladies buccodentaires et leur relation avec le régime alimentaire

Module 13. Nutrition Artificielle chez l’Adulte

13.1. Nutrition entérale
13.2. Nutrition parentérale
13.3. Nutrition artificielle domicile
13.4. Nutrition orale adaptée

Module 14. Physiologie de la Nutrition de l’Enfant

14.1. Influence de l’alimentation sur la croissance et le développement
14.2. Les besoins nutritionnels dans les différentes périodes de l’enfance
14.3. Évaluation nutritionnelle chez l’enfant
14.4. Évaluation de activité physique et recommandations
14.5. La nutrition pendant la grossesse et son impact sur le nouveauné
14.6. Tendances actuelles de la nutrition du prématuré
14.7. La nutrition chez la femme qui allaite et son impact sur le nourrisson
14.8. Allaitement Maternel

14.8.1. Le lait humain tant qu’aliment fonctionnel
14.8.2. Processus de synthèse et de sécrétion du lait
14.8.3. Bases pour sa promotion

14.9. Banques de lait humain

14.9.1. Fonctionnement et indications de la banque de lait

14.10. Concept et caractéristiques des préparations utilisées dans l’alimentation des nourrissons
14.11. La transition vers une alimentation diversifiée L’alimentation complémentaire au cours de la première année de vie
14.12. Alimentation du nourrisson de 1 à 3 ans
14.13. Alimentation pendant la phase de croissance stable Nutrition des écoliers
14.14. La nutrition des adolescents Facteurs de risque nutritionnels
14.15. La nutrition de l’enfant et de l’adolescent athlète
14.16. Autres modèles alimentaires pour les enfants et les adolescents. Influences culturelles, sociales et religieuses sur la nutrition des enfants
14.17. Prévention des maladies d’origine nutritionnelle dès la petite enfance. Objectifs et directrices

Module 15. Nutrition Artificielle en Pédiatrie

15.1. Concept de thérapie nutritionnelle

15.1.1. Évaluation du patient nécessitant un soutien nutritionnel
15.1.2. Indications

15.2. Générales sur la nutrition entérale et parentérale
15.3. Produits diététiques utilisés chez les enfants malades ou ayant des besoins particuliers
15.4. Mise œuvre et suivi des patients sous soutien nutritionnel

15.4.1. Patient critique
15.4.2. Patient avec Pathologie Neurologique

15.5. Nutrition artificielle domicile
15.6. Les compléments nutritionnels comme soutien au régime conventionnel
15.7. Probiotiques et prébiotiques dans l’alimentation nourrissons

Module 16. Malnutrition des enfants

16.1. Malnutrition chez l’enfant et Dénutrition

16.1.1. Aspects psychosociaux
16.1.2. Évaluation pédiatrique
16.1.3. Traitement et suivi

16.2. Les anémies nutritionnelles

16.2.1. Autres anémies nutritionnelles de l’enfant

16.3. Carences en vitamines et oligoéléments

16.3.1. Vitamines
16.3.2. Oligo-éléments
16.3.3. Détection et traitement

16.4. Les graisses dans l’alimentation des nourrissons

16.4.1. Acides gras essentiels

16.5. Obésité chez l’enfant

16.5.1. Prévention
16.5.2. Impact de l’Obésité chez les enfants
16.5.3. Traitement nutritionnel

Module 17. Nutrition et pathologies de l’enfance

17.1. La nutrition chez les enfants présentant une pathologie orale
17.2. Nutrition des nourrissons et des enfants souffrant de reflux gastroœsophagien
17.3. La nutrition dans la diarrhée aiguë
17.4. La nutrition de l’enfant atteint de la maladie cœliaque
17.5. La nutrition de l’enfant atteint d’ maladie inflammatoire de l’intestin
17.6. La nutrition chez l’enfant atteint de syndrome de malabsorption/digestif
17.7. La nutrition chez l’enfant constipé
17.8. La nutrition de l’enfant atteint d’une maladie du foie
17.9. Difficultés et troubles de l’alimentation chez l’enfant

17.9.1. Aspects physiologiques
17.9.2. Aspects psychologiques

17.10. Troubles de l’alimentation

17.10.1. Anorexie
17.10.2. Boulimie
17.10.3. Autres

17.11. Erreurs innées du métabolisme

17.11.1. Base de la gestion diététique

17.12. Nutrition et dyslipidémies
17.13. La nutrition chez l’enfant diabétique
17.14. La nutrition chez l’enfant autiste
17.15. La nutrition chez l’enfant oncologique
17.16. La nutrition de l’enfant atteint d’une pathologie pulmonaire chronique
17.17. La nutrition chez les enfants atteints de néphropathie
17.18. La nutrition de l’enfant présentant une allergie et/ou une intolérance alimentaire
17.19. Nutrition dans la enfance et pathologie osseuse

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