Le Docteur Juan Simón Chacín Coz est un Endocrinologue qui possède une connaissance approfondie de l'approche clinique de l'Obésité Morbide. Pendant la majeure partie de sa carrière, il s'est concentré sur le domaine de la Nutrition, faisant partie de groupes d'experts chargés de rédiger les manuels de recommandations spécifiques de la Société Espagnole d'Endocrinologie et de Nutrition.  

Son travail d'assistance directe aux patients dans le besoin a été effectué à l'Hôpital Universitaire Fondation Jiménez Díaz et à l'Hôpital Universitaire Rey Juan Carlos, tous deux situés à Madrid.    

• Médecin Spécialiste en Endocrinologie et Nutrition  
• Endocrinologue à l'Hôpital Universitaire Fondation Jiménez Díaz à Madrid 
• Médecin Assistant à l'Hôpital Universitaire Rey Juan Carlos de Madrid
• Diplôme de Médecine de l'Université Centrale du Venezuela
• Membre de la Société Espagnole d'Endocrinologie et de Nutrition