تخصص في تطوير أطعمة ومكونات جديدة مع شهادة الخبرة الجامعية هذه المتكاملة جداً صممها TECH لأخصائي التغذية المستقبليين" 

تم تصميم هذا البرنامج في تطوير أغذية ومكونات جديدة لمشاريع البحث + التطوير +الابتكار خصيصاً بحيث يعرف الطالب المفاهيم الأكثر صلة وابتكاراً فيما يتعلق بإنشاء الأطعمة المطبقة على المستوى الغذائي ، مع التركيز على إنتاج المنتجات التي تم إنشاؤها حديثاً.  

تعد مراقبة جودة العمليات والمنتجات أمراً ضرورياً لضمان سلامة الأغذية وضمان ممارسات التصنيع والتحضير الجيدة في العمليات التي يتم إجراؤها في صناعة الأغذية. لهذا السبب ، يوضح هذا التدريب الأدوات التي تضمن سلامة الغذاء والامتثال الإلزامي وتحت مسؤولية المنتجين ، إما عن طريق ضوابط مختبرات الصناعات الغذائية أو عن طريق الاستعانة بمصادر خارجية للخدمة في مختبرات الأغذية والمرجعية للرقابة على المواد الخام و منتجات.  

يقدم هذا البرنامج أنظمة البحث + التطوير + الابتكار في تطوير أغذية ومكونات جديدة في قطاعات مختلفة من مجال الغذاء والتي تتطلب تقنيات جديدة وعمليات جديدة وأنظمة السلامة الغذائية التي تكون محددة بشكل متزايد ومتكيفة مع خصائص الأطعمة الجديدة. بالإضافة إلى ذلك ، تم الكشف أيضاً عن أنظمة البحث والتطوير الحالية في تصميم واستخدام المكونات الجديدة ، مع التركيز بشكل خاص على أهمية الحفاظ على سلامة الأغذية والأغذية التي يتم استخدامها فيها. 

مدرسو شهادة الخبرة الجامعية في تطوير أغذية ومكونات جديدة لمشاريع البحث + التطوير +الابتكار هم أساتذة جامعيون ومهنيون من مختلف التخصصات في الإنتاج الأولي، استخدام تقنيات تحليلية لمراقبة الجودة، الوقاية من التلوث العرضي، المقصود والاحتيالي، المخططات التنظيمية لشهادة سلامة الأغذية (سلامة الأغذية / تكامل الأغذية) وإمكانية التتبع (الدفاع الغذائي والاحتيال الغذائي / أصالة الطعام). إنهم خبراء في التشريعات واللوائح الغذائية المتعلقة بالجودة والسلامة ، والتحقق من صحة المنهجيات والعمليات ، ورقمنة إدارة الجودة ، والبحث والتطوير للأغذية الجديدة ، وأخيراً في تنسيق وتنفيذ مشاريع البحث + التطوير + الابتكار.  

إنه مشروع تعليمي استثنائي ، ملتزم بتعزيز قدرات اختصاصي التغذية. برنامج ابتكره متخصصون مهنيون في كل موضوع من الموضوعات المرتبطة بإنتاج الغذاء. 

بصفتك خبير تغذية ، يمكنك التعاون في ابتكار الأطعمة التي تعمل على تحسين التمثيل الغذائي للمواطنين الذين يعانون من نقص التغذية " 

هذه شهادة الخبرة الجامعية في تطوير أغذية ومكونات جديدة لمشاريع البحث + التطوير +الابتكار تحتوي على البرنامج العلمي الأكثر اكتمالاً وحداثةً في السوق. ومن أبرز الميزات في هذا البرنامج: 

تطوير حالات عملية مقدمة من قبل خبراء في سلامة الغذاء على المستوى التغذوي
المحتويات البيانية و التخطيطية و العملية بشكل بارز التي يتم تصورها من خلالها ، ، تجمع المعلومات العلمية و العملية حول تلك التخصصات الطبية التي لا غنى عنها في الممارسة المهنية
آخر الأخبار المتعلقة بتطوير أغذية ومكونات جديدة لمشاريع البحث + التطوير +الابتكار
التدريبات العملية حيث يتم إجراء عملية التقييم الذاتي لتحسين التعليم
تركيزها الخاص على المنهجيات المبتكرة في تطوير أغذية ومكونات جديدة لمشاريع البحث + التطوير +الابتكار 
الدروس النظرية ، أسئلة للخبراء ، منتديات مناقشة حول موضوعات مثيرة للجدل وأعمال التفكير الفردي
توفر الوصول إلى المحتوى من أي جهاز ثابت أو محمول متصل إلى الإنترنت

شهادة الخبرة الجامعية هذه مثالية لتوسيع معرفتك في تطوير أغذية ومكونات جديدة لمشاريع البحث + التطوير +الابتكار" 

تضم في هيئة التدريس مهنيين ينتمون إلى مجال تطوير أغذية ومكونات جديدة لمشاريع البحث + التطوير +الابتكار على المستوى الغذائي ، والذين يصبوا في هذا التدريب خبرة عملهم ، فضلاً عن المتخصصين المعترف بهم من الجمعيات المرجعية والجامعات الشهيرة. 

محتوى الوسائط المتعددة خاصتها، الذي تم تطويره بأحدث التقنيات التعليمية ، سيسمح لمهني التجميل بالتعلم حسب السياق ، بما معناه ،  بيئة محاكاة سيوفر تدريباً غامراً مبرمجاً للتدريب في مواقف حقيقية. 

يركز تصميم هذا البرنامج على التعلم القائم على المشكلات ، والذي يجب على المتخصص من خلاله محاولة حل الحالات المختلفة للممارسة المهنية التي تُطرَح. للقيام بذلك ، المهني سوف يحصل على مساعدة من نظام فيديو تفاعلي مبتكر تم إنشاؤه بواسطة خبراء مشهورين في تطوير أغذية ومكونات جديدة لمشاريع البحث + التطوير +الابتكار من ذوي الخبرة الكبيرة.  

تعلم تخصصاً طالما حلمت به يشكل رقمي وفي أي وقت من اليوم ، هذه الدرجة العلمية تتكيف معك "

ستنشئ مكونات جديدة تكمل الأنظمة الغذائية التي تصممها لكل حالة "

هيكل المحتوى هو الأكثر اكتمالا في السوق ، حيث تم تصميمه من قبل محترفين في القطاع قاموا بدمج معارفهم وخبراتهم في شهادة خبرة جامعية فريدة. خطة دراسة تتكيف مع ظروف طلب القطاع والأهمية التي يعطيها حالياً لعدم التسامح الموجود اليوم ، نتيجة لعالم معولم. تخدم التقنيات الجديدة في تطوير المشاريع التي يتم من خلالها التقدم وتحقيق التوازن الغذائي ، ولهذا السبب تم تنظيم هذا البرنامج في ثلاث وحدات تغطي النقاط المحددة لتطوير الطعام والمكونات. تحتوي خطة الدراسة على وحدة أولية موجهة إلى التقنيات التحليلية والأدوات في مراقبة جودة العمليات والمنتجات ، تليها مجموعة من التشريعات الغذائية وأنظمة الجودة والسلامة. أخيرًا ، تركز الوحدة الثالثة على البحث + التطوير + الابتكار للأطعمة والمكونات الجديدة ، والتي ستزود الطالب بأحدث المعارف في التقنيات الجديدة و
أخبار الصناعة الحالية. 

لدينا البرنامج الأكاديمي الأكثر اكتمالا وحداثة في السوق. نسعى للتميز وأن تحققه أنت أيضاً "  

وحدة 1. التقنيات التحليلية والفعالة في مراقبة جودة العمليات والمنتجات

1.1.    أنواع المختبرات والأنظمة واللوائح

1.1.1.    مختبرات مرجعية

1.1.1.1. المختبر المرجعي الأوروبي
2.1.1.1. مختبرات وطنية مرجعية

2.1.1.    مخبر الأغذية
3.1.1.    اللوائح والمعايير المطبقة على المختبرات (معيار ISO / IEC 17025)

1.3.1.1. المتطلبات العامة لاختصاص المختبرات
2.3.1.1. اختبار المعدات ومعايرتها
3.3.1.1. تنفيذ والتحقق من صحة الأساليب التحليلية

2.1.    الرقابة الرسمية على السلسلة الغذائية الزراعية

1.2.1.    PNCPA لسلسلة الأغذية الزراعية
2.2.1.    السلطات المختصة
3.2.1.    الدعم القانوني للرقابة الرسمية

3.1.    الطرق الرسمية لتحليل الغذاء

1.3.1.    طرق تحليل الأعلاف الحيوانية
2.3.1.    طرق تحليل المياه

1.2.3.1. المتطلبات التحليلية حسب RD 140/2003
2.2.3.1. ترددات أخذ العينات حسب نوع الصناعة

3.3.1.    طرق تحليل الحبوب
4.3.1.    طرق تحليل الأسمدة ومخلفات منتجات الصحة النباتية والبيطرية
5.3.1.    طرق تحليل المنتجات الغذائية
6.3.1.    طرق تحليل المنتجات الغذائية
7.3.1.    طرق تحليل الدهون
8.3.1.    طرق تحليل منتجات الألبان
9.3.1.    طرق تحليل الخمور والعصائر والمستلزمات
10.3.1.    طرق تحليل المنتجات السمكية

4.1.    تقنيات التحليل في الموقع في استقبال الأغذية الطازجة والمعالجة والمنتج النهائي

1.4.1.    في التعامل مع الطعام

1.1.4.1. تحليل البيئات والأسطح
2.1.4.1. تحليل المسيطر
3.1.4.1. تحليل الفرق

2.4.1.    تحليل المواد الغذائية الطازجة والمنتج النهائي

1.2.4.1. أوراق بيانات المنتج
2.2.4.1. الفحص العيني
3.2.4.1. جداول ملونة
4.2.4.1.التقييم الحسي حسب نوع الطعام

3.4.1.    التحليل الفيزيائي والكيميائي الأساسي

1.3.4.1. تحديد مؤشر النضج في الثمار
2.3.4.1. الحزم
3.3.4.1. درجات بريكس

5.1.    تقنيات التحليل الغذائي

1.5.1.    تحديد البروتين
2.5.1.    تحديد الكربوهيدرات
3.5.1.    تحديد الدهون
4.5.1.    تحديد الرماد

6.1.    تقنيات التحليل الميكروبيولوجي والفيزيائي والكيميائي للغذاء

1.6.1.    تقنيات التحضير: الأساسيات والأدوات والتطبيق 
في الغذاء
2.6.1.    التحليل الميكروبيولوجي

1.2.6.1. تداول ومعالجة العينات للتحليل الميكروبيولوجي

3.6.1.    التحليل الفيزيائي والكيميائي

1.3.6.1. تداول ومعالجة العينات للتحليل الفيزيائي والكيميائي

7.1.    تقنيات مفيدة في تحليل الغذاء

1.7.1.    التوصيف ومؤشرات الجودة ومطابقة المنتج

1.1.7.1. سلامة الغذاء / تكامل الغذاء

2.7.1.    تحليل بقايا المواد المحظورة في الغذاء

1.2.7.1. النفايات العضوية وغير العضوية
2.2.7.1. معادن ثقيلة
3.2.7.1. المضافات

3.7.1.    تحليل المواد المغشوشة في الطعام

1.3.7.1. الحليب
2.3.7.1. النبيذ
3.3.7.1. العسل

8.1.    التقنيات التحليلية المستخدمة في الكائنات المعدلة وراثياً والأطعمة الجديدة

1.8.1.    المفهوم
2.8.1.    تقنيات الكشف

9.1.    تقنيات تحليلية مستجدة لمنع الغش في الغذاء

1.9.1.    الاحتيال الغذائي
2.9.1.    أصالة الطعام

10.1.    إصدار شهادات التحليل

1.10.1.    في صناعة المواد الغذائية

1.1.10.1. تقرير داخلي
2.1.10.1. إبلاغ العملاء والموردين
3.1.10.1. الخبرة  في علوم الغذاء

2.10.1.    في المختبرات المرجعية
3.10.1.    في مختبرات الأغذية
4.10.1.    في مختبرات الخبرة

وحدة 2. التشريعات الغذائية ولوائح الجودة والسلامة

1.2.    مقدمة

1.1.2.    منظمة قانونية
2.1.2.    مفاهيم أساسية

1.2.1.2. القانون
2.2.1.2. تشريع
3.2.1.2. التشريعات الغذائية
4.2.1.2. قاعدة
5.2.1.2. مرسوم ملكي
6.2.1.2. الشهادات وما إلى ذلك.

2.2.    التشريعات الغذائية الدولية. منظمات دولية

1.2.2.    منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو)
2.2.2.    منظمة الصحة العالمية
3.2.2.    هيئة الدستور الغذائي
4.2.2.    منظمة التجارة العالمية

3.2.    التشريعات الغذائية الأوروبية

1.3.2.    التشريعات الغذائية الأوروبية
2.3.2.    المستند التعريفي التمهيدي الخاص بسلامة الغذاء
3.3.2.    مبادئ قانون الغذاء
4.3.2.    المتطلبات العامة للتشريعات الغذائية
5.3.2.    إجراءات
6.3.2.    هيئة سلامة الغذاء الأوروبية

4.2.    التشريعات الغذائية الاسبانية

1.4.2.    الكفاءات
2.4.2.    منظمات

5.2.    إدارة سلامة الغذاء في الشركة.

1.5.2.    المسؤوليات
2.5.2.    التراخيص
3.5.2.    الشهادات

6.2.    التشريعات الغذائية الأفقية. الجزء 1

1.6.2.    لوائح النظافة العامة
2.6.2.    مياه الشرب العامة
3.6.2.    الرقابة الرسمية على المنتجات الغذائية

7.2.    التشريعات الغذائية الأفقية. الجزء 2

1.7.2.    التخزين والحفظ والنقل
2.7.2.    مواد في تواصل مع الطعام
3.7.2.    المضافات الغذائية والمنكهات
4.7.2.    الملوثات في الغذاء

8.2.    التشريعات الغذائية العمودية: منتجات من أصل نباتي

1.8.2.    الخضار ومشتقاتها
2.8.2.    الفاكهة ومشتقاتها
3.8.2.    الحبوب
4.8.2.    البقوليات
5.8.2.    زيوت نباتية صالحة للأكل
6.8.2.    الدهون الصالحة للأكل
7.8.2.    توابل وبهارات

9.2.    التشريعات الغذائية العمودية: منتجات من أصل حيواني

1.9.2.    مشتقات اللحوم واللحوم
2.9.2.    منتجات الصيد
3.9.2.    الحليب ومنتجات الألبان
4.9.2.    البيض ومشتقاته

10.2.    التشريعات الغذائية العمودية: منتجات أخرى

1.10.2.    الأطعمة المنشطة ومشتقاتها
2.10.2.    المشروبات
3.10.2.    وجبات جاهزة

وحدة 3. البحث + التطوير + الابتكار للأطعمة والمكونات الجديدة

1.3.    الاتجاهات الجديدة في إنتاج المنتجات الغذائية

1.1.3.    تصميم أغذية وظيفية تهدف إلى تحسين وظائف فسيولوجية محددة
2.1.3.    الابتكار والاتجاهات الجديدة في تصميم الأغذية الوظيفية والمغذيات

2.3.    تقنيات وأدوات لعزل وإثراء وتنقية المكونات الوظيفية من مواد البدء المختلفة

1.2.3.    الخواص الكيميائية
2.2.3.    الخصائص الحسية

3.3.    الإجراءات والمعدات اللازمة لإدماج المكونات الوظيفية في الغذاء الأساسي

1.3.3.    صياغة الأطعمة الوظيفية وفقاً لخصائصها الكيميائية والحسية ، وكمية السعرات الحرارية ، إلخ.
2.3.3.    استقرار المكونات النشطة بيولوجيا من المستحضر
3.3.3.    الجرعة

4.3.    البحث في فن الطهو

1.4.3.    القوام
2.4.3.    اللزوجة والنكهة. المثخنات المستخدمة في المطبخ الجديد
3.4.3.    العوامل التبلورية
4.4.3.    المستحلبات

5.3.    الابتكار والاتجاهات الجديدة في تصميم الأغذية الوظيفية والمغذيات

1.5.3.    تصميم أغذية وظيفية تهدف إلى تحسين وظائف فسيولوجية محددة
2.5.3.    تطبيقات عملية لتصميم الطعام الوظيفي

6.3.    صياغة محددة للمركبات النشطة بيولوجيا

1.6.3.    تحول الفلافونويد في صياغة الأطعمة الوظيفية
2.6.3.    دراسات التوافر البيولوجي للمركبات الفينولية
3.6.3.    مضادات الأكسدة في تركيبة الأطعمة الوظيفية
4.6.3.    الحفاظ على استقرار مضادات الأكسدة في تصميم الأطعمة الوظيفية

7.3.    تصميم منتجات قليلة السكر والدهون

1.7.3.    تطوير المنتجات منخفضة السكر
2.7.3.    منتجات قليلة الدسم
3.7.3.    استراتيجيات لتخليق الدهون المركبة

8.3.    عمليات تطوير مكونات غذائية جديدة

1.8.3.    العمليات المتقدمة للحصول على المكونات الغذائية بالتطبيقات الصناعية: تقنيات الكبسلة الجزئية والكلية
2.8.3.    التقنيات فوق الحرجة والنظيفة
3.8.3.    تقنية إنزيمية لإنتاج مكونات غذائية جديدة
4.8.3.    إنتاج التكنولوجيا الحيوية لمكونات غذائية جديدة

9.3.    مكونات غذائية جديدة من أصل نباتي وحيواني

1.9.3.    اتجاهات تطوير البحث والتطور والابتكار في المكونات الجديدة
2.9.3.    تطبيقات المكونات النباتية
3.9.3.    تطبيقات المكونات من أصل حيواني

10.3.    بحث وتحسين أنظمة الوسم والحفظ

1.10.3.    متطلبات وضع العلامات
2.10.1.    أنظمة الحفظ الجديدة
3.10.3.    التحقق من صحة المطالبات الصحية

تجربة تدريبية فريدة ومهمة وحاسمة لتعزيز تطورك المهني "