لا تفوت الفرصة التي تقدمها لك TECH وسجّل في هذه الدروس الجامعية. سيكون ذلك نقطة الفرق بين ما قبل وما بعد لمهاراتك المهنية " 

يركز برنامج التتبع في الصناعات الغذائية في جامعة TECH التكنولوجية على تتبع عملية الإنتاج الكاملة للمصانع في صناعة الأغذية ، وبالتالي التركيز على الإدارة الشاملة لسلامة الأغذية للاستهلاك. 

في هذه الدورة الجامعية ، يتم تطوير المفاهيم ذات الصلة بسلامة الأغذية ، مع التركيز على إنتاج المواد الخام من أصل حيواني ونباتي. تتم دراسة أختام الجودة المتمايزة ، وكذلك عمليات التدقيق وإصدار الشهادات للصناعات الغذائية الزراعية. 

بالإضافة إلى ذلك ، يتم إنشاء أنظمة التدقيق الداخلي وإصدار الشهادات للصناعات الغذائية الزراعية والمنظمات المشاركة في هذه العمليات ولوائحها ، وهي تحلل أختام الجودة المختلفة ومتطلبات الإنتاج التي يجب أن تلبيها هذه الأطعمة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الأزمات الغذائية التي حدثت في العقود الأخيرة على المستوى الأوروبي والعالمي الحاجة إلى أنظمة لتعريف وتحديد وسحب تلك المنتجات التي يمكن أن تشكل خطراً على سلامة الأغذية وخطراً على صحة السكان. 

إن التزام جميع الشركات في قطاع الأغذية بوضع خطة لسلامة الأغذية يجعل من الضروري لأعضاء فريق إدارة الجودة معرفة كل مرحلة من مراحل نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة ، بما في ذلك إمكانية تتبع الدفعات. 

لهذا السبب ، يوفر هذا التدريب أساساً متيناً ومهارات وقدرات تسمح لهم بتطوير وتنفيذ خطة التتبع في الصناعات الغذائية المختلفة في هذا القطاع. 

مدرسو هذا الكورس هم أساتذة جامعيون ومهنيون من مختلف التخصصات في الإنتاج الأولي، استخدام تقنيات تحليلية لمراقبة الجودة، الوقاية من التلوث العرضي، المقصود والاحتيالي، المخططات التنظيمية لشهادة سلامة الأغذية (سلامة الأغذية / تكامل الأغذية) وإمكانية التتبع (الدفاع الغذائي والاحتيال الغذائي / أصالة الطعام). وبالتالي ، فهو مشروع تعليمي ملتزم بتدريب مهنيين ذوي جودة عالية.  

سوف تحتاج فقط الوصول إلى الإنترنت. ستكون هذه البوابة إلى الخلاصة الأكثر اكتمالا وحداثة من المعلومات عن السوق في قطاع الصناعات الغذائية " 

هذه شهادة المحاضرة الجامعية في التتبع في الصناعات الغذائية تحتوي على البرنامج العلمي الأكثر اكتمالاً وحداثةً في السوق. ومن أبرز الميزات:

تطوير الحالات العملية التي يقدمها خبراء في سلامة الغذاء في مجال التغذية 
المحتويات البيانية و التخطيطية و العملية بشكل بارز التي يتم تصورها من خلالها ، ، تجمع المعلومات العلمية و العملية حول تلك التخصصات الطبية التي لا غنى عنها في الممارسة المهنية
آخر المستجدات حول التتبع في الصناعات الغذائية
التدريبات العملية حيث يتم إجراء عملية التقييم الذاتي لتحسين التعليم
تركيزها الخاص على المنهجيات المبتكرة في التتبع في الصناعات الغذائية 
الدروس النظرية ، أسئلة للخبراء ، منتديات مناقشة حول موضوعات مثيرة للجدل وأعمال التفكير الفردي
توفر الوصول إلى المحتوى من أي جهاز ثابت أو محمول متصل إلى الإنترنت

التتبع في الصناعات الغذائية تخصص للمستقبل ، مزدهر حالياً " 

تضم في هيئة التدريس مهنيين ينتمون إلى مجال تتبع الغذاء في مجال التغذية ، والذين يصبون في هذا التدريب خبرة عملهم ، بالإضافة إلى متخصصين معترف بهم من جمعيات مرجعية وجامعات مرموقة. 

محتوى الوسائط المتعددة خاصتها، الذي تم تطويره بأحدث التقنيات التعليمية ، سيسمح لمهني التجميل بالتعلم حسب السياق ، بما معناه ،  بيئة محاكاة سيوفر تدريباً غامراً مبرمجاً للتخصص في مواقف حقيقية.

يركز تصميم هذا البرنامج على التعلم القائم على المشكلات ، والذي يجب على المتخصص من خلاله محاولة حل الحالات المختلفة للممارسة المهنية التي تُطرَح. للقيام بذلك ، المهني سوف يحصل على مساعدة من نظام فيديو تفاعلي جديد تم إنشاؤه بواسطة خبراء مشهورين في التتبع في الصناعات الغذائية، مع خبرة واسعة. 

ستقوم بتطوير وتنفيذ خطة تتبع صارمة وناجحة "

مع هذه المحاضرة الجامعية سوف تتقن الجوانب الرئيسية لتتبع الغذاء في صناعة الأغذية من منظور غذائي "

يهدف هذا البرنامج في التتبع في الصناعات الغذائية إلى توفير المعرفة التي يحتاجها أخصائي التغذية جنباً إلى جنب مع أحدث التطورات التي مر بها القطاع مؤخراً. كل هذا ، بطريقة عملية حصرية ، من خلال المحتويات النظرية والعملية الأكثر اكتمالا في هذا القطاع. وبالمثل ، خلال دراسة هذه المحاضرة الجامعية، سيتناول المحترف التدخلات الرئيسية للمتخصص في مجال سلامة الأغذية. وبالتالي ، سوف تتقن مهاراتك وترفعها داخل قطاعك ، مع ضمان تنفيذ البروتوكولات بأكثر الطرق فعالية وغير ضارة. 

تضع TECH هذه المحاضرة الجامعية في يدك بهدف واحد: تدريبك كخبير تغذية ناجح في التطوير اليومي لمهنتك" 

الأهداف العامة

تطوير أسس ممارسات النظافة الجيدة وإمكانية التتبع في إنتاج المواد الخام
تحديد اللوائح المعمول بها فيما يتعلق بالإنتاج الحيواني الأساسي ، وكذلك التدقيق الداخلي وأنظمة إصدار الشهادات
تحديد أهداف التنمية المستدامة
تحليل الأساسيات والمتطلبات واللوائح والأدوات الرئيسية المستخدمة في تتبع النقاط المختلفة للسلسلة الغذائية
تحليل النظام الذي يسمح بإقامة علاقة بين المنتج الغذائي وأصل مكوناته وعملية التصنيع والتوزيع
تقييم عمليات صناعة الأغذية لتحديد تلك العناصر التي لا تفي بالمتطلبات المحددة لضمان سلامة الغذاء وصحة المستهلك
تطوير القواعد التطبيقية للمراحل المختلفة لنظام التتبع في الشركات العاملة في قطاع الأغذية

الأهداف المحددة

إرساء المبادئ الأساسية لسلامة الغذاء
تجميع قواعد البيانات المرجعية من حيث اللوائح المعمول بها بشأن سلامة الأغذية
تطوير الجوانب ذات الصلة بإنتاج الغذاء من أصل حيواني ومشتقاته
إرساء أسس الرفق بالحيوان من التربية إلى الذبح.
تحديد آليات التدقيق الداخلي وإصدار الشهادات للإنتاج الأولي
تحليل الأطعمة ذات الجودة المتمايزة ونظام إصدار الشهادات لهذه المنتجات
تقييم تأثير صناعة الأغذية الزراعية على البيئة
دراسة مساهمة هذه الصناعة في تحقيق أهداف التنمية المستدامة
تعريف الخلفية اللوجستية والتتبع
فحص الأنواع المختلفة لإمكانية التتبع ونطاق التطبيق
تحليل مبادئ ومتطلبات وتدابير التشريعات الغذائية في سياق التتبع
تحديد نطاق تطبيق التتبع في طبيعته الإلزامية
تحليل إمكانية التتبع المختلفة وأنظمة تحديد الدُفعات
تحديد وتعريف مسؤولية مختلف أعضاء السلسلة الغذائية من حيث إمكانية التتبع
وصف هيكل وتنفيذ خطة التتبع
تحديد واكتشاف الأدوات الرئيسية لتحديد الدفعات
وضع إجراءات لتحديد مكان المنتجات وتثبيتها وسحبها في حالة وقوع حوادث
تحديد وتحليل وشرح العملية اللوجستية في كل نقطة من نقاط السلسلة الغذائية

سيسمح لك هذا التدريب بالتقدم في حياتك المهنية بطريقة مريحة "