Scopri tutto quello che c'è da sapere sul controllo della qualità degli alimenti e diventa un nutrizionista di successo grazie alle garanzie di una prestigiosa università"

Il controllo della qualità dei processi e dei prodotti è essenziale per assicurare la sicurezza alimentare e garantirla nei processi svolti realizzati nell'industria alimentare. È quindi importante che i professionisti del settore si specializzino in quest'area, che copre l'intera catena di produzione degli alimenti di origine animale. Di fatto, è obbligatorio per tutte le aziende alimentari dotarsi di un piano di sicurezza alimentare.   

Le crisi alimentari che si sono verificate negli ultimi decenni a livello europeo e mondiale hanno dimostrato la necessità di sistemi per identificare, localizzare e ritirare i prodotti che potrebbero rappresentare un rischio per la sicurezza alimentare e un pericolo per la salute della popolazione. Questo programma affronta inoltre la gestione integrale della sicurezza alimentare, occupandosi di tutti gli aspetti necessari per la specializzazione in materia e per inserirsi in un settore sempre più ambito dai professionisti dell’ambito alimentare.

I docenti di questo corso ECM sono professori universitari e professionisti di varie discipline della produzione primaria, dell'uso di tecniche analitiche e strumentali per il controllo della qualità, della prevenzione delle contaminazioni accidentali e intenzionali e delle frodi, degli schemi normativi per la certificazione della sicurezza alimentare (Food Safety/Food Integrity) e della tracciabilità (Food Defence e Food Fraud/Food Authenticity). 

Questa qualifica è stata pensata per rispondere alle esigenze di diversi profili professionali e discipline. Inoltre, è incentrato sulla comprensione e sull'apprendimento delle competenze tecniche, gestionali e di esecuzione dei progetti, nonché sullo sviluppo delle competenze richieste da un settore alimentare competitivo, innovativo e moderno. Si tratta di un progetto educativo il cui scopo è specializzare professionisti di alta qualità. Un programma studiato da esperti del settore che intende preparare lo studente ad affrontare le sfide che gli si presentano ogni giorno. Inoltre, questo titolo di studio multidisciplinare offre il miglior contenuto teorico, pratico e complementare, composto da video dettagliati, articoli di ricerca, test di auto-conoscenza, riassunti dinamici e molto altro. Il tutto compattato in un comodo e accessibile formato 100% online che ti permetterà di accedere in qualsiasi momento, senza orari o lezioni da frequentare. Inoltre, lo studente sarà in grado di incorporare la metà dei crediti accademici accumulati nel suo registro delle Attività di Formazione Continua (ECM).

Nel suo progetto educativo, TECH vuole preparare professionisti di qualità. Se vuoi diventare uno di loro, non esitare e iscriviti a questo corso ECM"

Questo corso ECMn Controllo della Qualità nell’Industria Alimentare possiede il programma scientifico più completo e aggiornato del mercato. Le caratteristiche principali del programma sono: 

• Sviluppo di casi pratici presentati da esperti in materia di sicurezza alimentare a livello  
• Contenuti grafici, schematici ed eminentemente pratici che forniscono informazioni scientifiche e pratiche sulle discipline essenziali per l’esercizio della professione 
• Ultime novità sul Controllo della Qualità nell’Industria Alimentare 
• Esercizi pratici che offrono un processo di autovalutazione per migliorare l'apprendimento 
• Speciale enfasi sulle metodologie innovative per il Controllo della Qualità nell’Industria Alimentare 
• Lezioni teoriche, domande all'esperto e/o al tutore, forum di discussione su questioni controverse e compiti di riflessione individuale 
• Disponibilità di accesso ai contenuti da qualsiasi dispositivo fisso o portatile con una connessione internet 

Questo corso ECM è il miglior investimento che tu possa fare per approfondire le tue conoscenze in materia di nutrizione applicata al Controllo della Qualità nell’Industria Alimentare”

Il personale docente del programma comprende rinomati professionisti dell’area della nutrizione, e riconosciuti specialisti appartenenti a prestigiose società e università, che forniscono agli studenti le competenze necessarie a intraprendere un percorso di studio eccellente.

I contenuti multimediali, sviluppati in base alle ultime tecnologie educative, forniranno al professionista un apprendimento coinvolgente e localizzato, ovvero inserito in un contesto reale.

La creazione di questo programma è incentrata sull’ Apprendimento Basato su Problemi, mediante il quale lo specialista deve cercare di risolvere le diverse situazioni che gli si presentano durante il corso. Lo studente potrà usufruire di un innovativo sistema di video interattivi creati da esperti di rinomata fama.   

Puoi essere tu il prossimo in grado di tutelare la salute dei consumatori, sviluppando le basi per l'igiene e la tracciabilità nella produzione delle materie prime"

Una qualifica 100% online ti permetterà di combinare i tuoi studi con l’attività professionale. Potrai studiare da qualsiasi dispositivo provvisto di una connessione a internet, dove e quando vuoi"

Il corso ECM in Controllo della Qualità nell’Industria Alimentare è orientato a facilitare le prestazioni del professionista con gli ultimi progressi e i trattamenti più innovativi del settore.  Il contenuto del programma è orientato in modo da permettere allo studente di acquisire le competenze richieste da questo settore a livello lavorativo, come lo sviluppo delle basi di garanzia delle corrette pratiche igieniche e della tracciabilità nella produzione delle materie prime per la tranquillità del consumatore. Allo stesso modo, durante questo corso ECM, il professionista affronterà i principali interventi dello specialista nell'ambito del controllo qualità, ampliando le proprie competenze in questo campo, con la certezza di svolgere i protocolli nel modo più efficace e sicuro possibile.

Migliora le tue competenze e frequenta questo corso ECM in Controllo della Qualità nell’Industria Alimentare”

Obiettivi generali

• Sviluppare le basi per buone pratiche di igiene e tracciabilità nella produzione di materie prime
• Specificare le norme applicabili alla produzione animale primaria, nonché i sistemi di audit interno e di certificazione
• Definire gli obiettivi di sviluppo sostenibile
• Esaminare le normative e gli standard dei laboratori alimentari e definire il loro ruolo nella sicurezza alimentare 
• Analizzare le normative e gli standard di sicurezza alimentare applicabili alle materie prime e ai prodotti nei laboratori alimentari 
• Determinare i requisiti che i laboratori di analisi degli alimenti devono soddisfare (ISO IEC 17025, norma applicabile all'accreditamento e alla certificazione dei sistemi di qualità nei laboratori)
• Riconoscere il diritto del consumatore ad acquistare alimenti sani e sicuri dalla catena agroalimentare, sia a livello nazionale che internazionale 
• Analizzare i fondamenti, i requisiti, le normative e i principali strumenti utilizzati per la tracciabilità dei diversi punti della catena alimentare
• Analizzare il sistema per stabilire un legame tra il prodotto alimentare e l'origine dei suoi componenti, il processo di produzione e la distribuzione
• Valutare i processi dell'industria alimentare per identificare gli articoli che non soddisfano i requisiti specifici per garantire la sicurezza alimentare e la salute dei consumatori
• Sviluppare le basi per l'applicazione delle diverse fasi del sistema di tracciabilità nelle aziende del settore alimentare 
• Contenuti tecnico-professionali (conoscenze e competenze) specifici di ciascuna professione, di ciascuna specializzazione e di ciascuna attività ultraspecialistica, ivi incluse le malattie rare e la medicina di genere

Obiettivi specifici

Modulo 1. Tracciabilità delle materie prime e degli input

• Stabilire i principi di base della sicurezza alimentare
• Compilare banche dati di riferimento sulla legislazione applicabile in materia di sicurezza alimentare
• Sviluppare gli aspetti rilevanti della produzione di alimenti di origine animale e dei loro derivati
• Stabilire le basi del benessere animale dall'allevamento alla macellazione
• Specificare i meccanismi di audit interno e di certificazione della produzione primaria
• Analizzare gli alimenti di qualità differenziata e il sistema di certificazione di tali prodotti
• Valutare l'impatto dell'industria agroalimentare sull'ambiente
• Esaminare il contributo dell'industria agroalimentare agli obiettivi di sviluppo sostenibile 

Modulo 2. Tecniche analitiche e strumentali nel controllo di qualità dei processi e dei prodotti

• Stabilire le caratteristiche qualitative che le materie prime, i prodotti intermedi e quelli finiti devono soddisfare in base alla loro origine, prima della loro analisi in laboratorio
• Sviluppare la metodologia pertinente per la conformità del prodotto, tenendo conto dei requisiti applicabili, considerati dalle normative e dagli standard
• Definire la metodologia più appropriata per consentire la valutazione della qualità degli alimenti: analisi e caratterizzazione dell'integrità, compresa l'individuazione di contaminanti alimentari biotici o abiotici che possono rappresentare un rischio per la salute dei consumatori
• Descrivere il campionamento degli alimenti in base alla fonte, all'uso e alle caratteristiche o specifiche
• Identificare e riconoscere le tecniche analitiche utilizzate negli alimenti e gestire un adeguato controllo di qualità
• Descrivere i principali contaminanti agroalimentari e conoscere l'applicazione delle tecniche analitiche in funzione del settore di appartenenza
• Delineare il processo per identificare e garantire la sicurezza delle materie prime, degli alimenti trasformati e dell'idoneità dell'acqua nella produzione di alimenti e mangimi sicuri

Modulo 3. Logistica e tracciabilità dei lotti

• Definire il contesto della logistica e della tracciabilità
• Esaminare i diversi tipi di rintracciabilità e il loro campo di applicazione
• Analizzare i principi, i requisiti e le misure della legislazione alimentare nel contesto della tracciabilità
• Stabilire l'ambito di applicazione della rintracciabilità nella sua applicabilità
• Analizzare i diversi sistemi di tracciabilità e identificazione dei lotti
• Identificare e definire le responsabilità dei diversi attori della filiera alimentare in materia di tracciabilità
• Descrivere la struttura e l'attuazione di un piano di tracciabilità
• Identificare e scoprire i principali strumenti per l'identificazione dei lotti
• Stabilire procedure per la rintracciabilità, l'immobilizzazione e il ritiro dei prodotti in caso di incidenti
• Identificare, analizzare e spiegare il processo logistico in ogni punto della catena alimentare 

Cogli l'opportunità di conoscere gli ultimi progressi in questo ambito e applicali al tuo lavoro quotidiano"